당뇨병 환자는 왜 이 음식을 먹으면 안 될까요?

당뇨병 위험이 있거나 당뇨병을 앓고 있는 환자들은 공통적으로 다음과 같은 고민을 합니다. 고혈당일 때 무엇을 먹어야 하고 무엇을 먹지 말아야 할까요? 식단은 혈당 조절과 당뇨병으로 인한 합병증 예방에 매우 중요한 요소입니다.

혈당지수가 높은 음식에는 소화와 흡수가 쉬운 탄수화물이 많이 포함되어 있어 혈당 수치가 급격히 상승할 수 있습니다. 혈당지수가 높은 음식을 섭취하면 혈당 수치가 불안정해지고 건강에 위험을 초래할 수 있으며, 특히 당뇨병 환자에게는 더욱 그렇습니다.

혈당과 신체에서 혈당이 어떻게 대사되는지

우리 몸은 당분이 함유된 음식에서 당분을 흡수하여 여러 화학 반응 과정을 거쳐 포도당으로 전환합니다. 췌장에서 분비되는 인슐린은 당분을 분해하여 혈액으로 운반하는 효소 역할을 합니다. 이렇게 생성된 당분은 장기에서 에너지로 전환되어 신체 활동을 유지합니다.

혈당 수치는 고정되어 있지 않지만, 신체의 일일 필요량에 따라 혈당은 필요에 따라 증가하거나 감소합니다. 그러나 혈당이 과도해지면 신체가 모든 당분을 소화할 수 없기 때문에 건강에 도움이 되지 않습니다. 혈당이 너무 높으면 여러 심각한 질병으로 이어질 수 있으며, 그중 가장 흔한 질병이 당뇨병입니다.

따라서 고혈당으로 인한 증상을 사전에 조절하기 위해 환자는 일상의 식단과 활동에 주의를 기울여야 합니다.

혈당을 증가시키는 음식은 다음과 같습니다.

흰 시리얼

흰 빵, 흰 국수, 흰 쌀과 같은 흰 곡물은 가공 탄수화물로 간주되어 섬유질이 많이 제거됩니다. 따라서 빠르게 소화되어 당으로 전환되어 혈액으로 빠르게 흡수됩니다.

당뇨병 환자는 통곡물 빵(검은 빵), 통밀 파스타 또는 현미, 귀리 등 통곡물을 우선적으로 섭취해야 합니다. 이러한 곡물은 혈당 수치 조절에 도움이 되는 섬유질이 풍부합니다. 하지만 당뇨병 환자는 살코기, 좋은 지방, 그리고 전분이 없는 채소와 함께 흰 곡물을 소량 섭취할 수 있습니다.

설탕이 많은 음료 그룹

러시 대학교 메디컬 센터(미국)에 따르면, 설탕이 함유된 음료는 혈당을 급격히 상승시키고 조절하기 어렵게 만들 수 있습니다. 더욱이, 이러한 음료(탄산음료, 커피, 통조림 과일 주스, 탄산음료 등)에는 단백질, 지방, 섬유질이 함유되지 않은 경우가 많습니다. 따라서 설탕이 함유된 음료를 대체하기 위해 환자는 물을 마시거나 음료에 과일 조각을 넣어 마시는 것이 좋습니다.

저혈당의 경우, 이 음료를 소량 마시면 혈당이 빠르게 상승하여 증상과 잠재적 위험을 줄일 수 있습니다. 하지만 환자는 1/2컵으로 시작하여 혈당 수치 변화를 관찰하면서 천천히 마셔야 합니다.

패스트푸드

햄버거, 감자튀김, 프라이드치킨 등 패스트푸드는 칼로리와 지방 함량이 높을 뿐만 아니라 설탕과 정제 탄수화물 함량도 높습니다. 이러한 음식을 섭취하면 혈당이 급격히 상승합니다. 환자는 패스트푸드 섭취를 제한하고, 최소한으로라도 섭취해야 하며, 혈당 수치를 조절하기 위해 채소와 샐러드의 섬유질과 함께 섭취해야 합니다.

과일에는 설탕이 많이 들어있습니다

설탕이 많이 함유된 과일은 당뇨병 환자에게 좋지 않습니다. (출처: VNA)

과일은 혈당지수(GI)와 혈당부하(GL)가 높아 다량 섭취 시 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 하지만 당뇨병 환자는 과일을 완전히 섭취해서는 안 됩니다. 과일에는 비타민, 미네랄, 항산화제, 섬유질이 풍부하게 함유되어 있기 때문입니다.

당뇨병 환자에게 건강한 과일 섭취를 위해서는 소량씩 섭취하고, 신선한 과일을 선택하고 설탕을 첨가하지 마세요. 설탕이 첨가되지 않은 건조 과일은 수분이 제거되고 과일의 농축된 당분만 남아 혈당을 급등시킬 수 있습니다.

전분이 많은 야채

감자, 완두콩, 옥수수 등의 채소는 전분을 함유하고 탄수화물 함량이 높습니다. 이러한 채소를 많이 섭취하면 혈당 변동이 발생할 수 있습니다. 하지만 소량씩 섭취하고, 저지방 단백질(닭고기, 생선)이나 건강에 좋은 지방과 같은 혈당지수가 낮은 식품과 함께 섭취하면 좋습니다.

우유

우유는 혈당지수(GI)가 낮은 탄수화물로 여겨지지만, 당뇨병 환자의 경우 다량 섭취 시 혈당을 상승시킬 수 있습니다. 따라서 우유 대신 무가당 두유와 같은 식물성 우유를 섭취할 수 있습니다. 식물성 우유는 당분이 적고 단백질 함량이 높아 혈당 상승 가능성이 낮기 때문입니다.

(베트남+)

출처: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-nguoi-benh-tieu-duong-khong-nen-an-nhung-loai-thuc-pham-nay-post1052223.vnp