영양학자들은 익은 망고와 녹색 망고 모두 영양가가 높고 몸에 좋다고 말합니다. 둘 다 비타민 C가 풍부하지만, 익은 망고일수록 비타민 C의 함량이 점차 감소합니다. 따라서 비타민 C를 보충하고 싶다면 녹색 망고를 먹는 것이 가장 좋습니다.
익은 망고는 많은 사람들이 오해하는 것처럼 체중 증가를 유발하지 않습니다. 사실, 익은 망고는 자연스럽게 체중 감량에도 도움이 될 수 있습니다. 또한, 익은 망고에는 항산화 성분이 함유되어 있어 암을 예방하는 효과도 있습니다.
익은 망고에는 베타카로틴과 리코펜이 들어 있습니다. 베타카로틴과 리코펜은 식물에서 발견되는 유기색소로, 암세포의 성장을 막는 데 도움이 됩니다.
망고는 여러 질병 치료에 효과적인 영양가 높은 과일입니다. (일러스트 사진)
인도에서는 망고를 "과일의 왕"으로 부릅니다. 이 나라에서 망고만큼 다양하고 인기 있는 과일이 많지 않기 때문입니다.
매년 수도 뉴델리에서 망고 축제가 열려 전국에서 약 500여 종의 독특한 망고가 모여 "킹스" 축제를 이룹니다.
망고는 청량음료, 아이스크림, 스무디, 케이크 등으로 만들어질 수 있으며, 인도인들은 이것을 여름철 가장 상쾌하고 영양가 있는 과일로 여깁니다.
망고 젤리 밀크 케이크
아기부터 어른까지, 누구나 이 맛있고 상쾌한 망고 젤리 밀크를 좋아하고 즐깁니다.
재료:
익은 망고: 100g
여과수: 30ml
분유 또는 신선한 우유: 100ml
옥수수 전분: 20g
치즈: 작은 조각 1개 (선택 사항)
만들기:
망고 100g을 블렌더에 넣고 30ml를 넣습니다. 과육과 잔여물을 제거하기 위해 걸러냅니다. 걸러진 혼합물과 우유 100ml, 옥수수 전분 20g을 냄비에 넣습니다.
혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 치즈를 넣고 녹을 때까지 저은 후 불을 끕니다.
용액을 틀에 붓습니다. 냉장고에 최대 2시간 동안 넣어둔 후 맛있게 드세요.
망고 플랜
망고 플랜은 익은 망고로 만든 비교적 만들기 쉬운 맛있는 요리로, 고형식을 먹기 시작한 아기의 간식을 대체할 수 있습니다.
재료:
익은 망고: 작은 조각 1개
분유 : 60ml (신선한 우유 사용 가능)
달걀 노른자: 달걀 1개
만들기:
망고 껍질을 벗기고 블렌더에 넣은 후 과육을 걸러냅니다. 계란 노른자를 풀어줍니다. 우유 60ml를 넣고 거품이 생기지 않도록 살살 섞어줍니다.
망고 퓨레와 과육을 천천히 붓습니다. 살살 저어줍니다. 망고 혼합물을 틀에 붓습니다. 거품이 생기지 않도록 천천히 붓습니다. 완성된 케이크에 구멍이 생기지 않도록 거품은 걷어냅니다.
케이크를 쪄서 익힙니다. 식힌 후 장식하면 아이들은 잘 익은 망고로 만든 맛있는 디저트를 먹을 수 있습니다.
망고 아이스크림
재료:
익은 망고: 큰 과일 2개
무가당 우유: 120ml
연유: 1스푼
휘핑크림
만들기:
망고 껍질을 벗기세요. 잘 섞일 수 있도록 잘게 자르세요. 망고, 무가당 우유, 연유, 휘핑크림을 약간 넣고 액체처럼 될 때까지 갈아주세요.
섞은 용액을 아이스크림 틀과 용기에 붓습니다. 다 섞으면 모두 냉동실에 넣어 냉동합니다. 아이스크림이 얼면 망고 아이스크림을 꺼내서 드시면 됩니다.
망고 아이스크림
새콤달콤한 망고 절임
많은 사람들이 좋아하는 요리로, 텃밭에 심은 어린 망고를 활용하고 만들기도 매우 쉽습니다. 절인 망고는 새콤달콤한 맛이 일품이고, 어린 망고 조각은 아삭아삭하고 향신료의 풍미를 잘 흡수하여 끊임없이 먹게 만듭니다.
새콤달콤한 어린 망고
재료: 어린 망고, 칠리, 식초, 설탕, ...
만들기:
망고 껍질을 벗기고, 씻어서 한입 크기로 자릅니다.
끓는 물에 약 1분간 데친 후, 얼음물에 넣어 바삭하게 만듭니다.
병에 담아 식초와 설탕을 섞어 끓여서 식힌 것을 붓고 3일 정도 담가 두었다가 먹으면 됩니다.
어린 망고 잎 샐러드
어린 망고 잎은 스타프루트 잎이나 무화과 잎 등 다른 어린 잎과 마찬가지로 약간 신맛이 나기 때문에 많은 사람들이 어린 망고 잎을 샐러드로 사용합니다.
이 요리의 재료는 씻은 어린 망고 잎, 잘게 썬 풋망고, 원하는 말린 생선, 마늘과 고추를 넣은 생선 소스 한 그릇을 포함합니다.
모든 재료를 잘 섞어 맛있게 드세요. 어린 망고 잎의 톡 쏘는 맛, 생망고의 새콤한 맛, 새콤달콤한 피시소스, 그리고 말린 생선의 매력적인 향이 어우러져 완벽한 조화를 이룹니다.
어린 망고 잎 샐러드
영양학자들은 다음과 같은 경우 망고를 먹지 말라고 권장합니다.
배고픈
익은 망고나 푸른 망고는 모두 신맛이 납니다. 따라서 이 과일은 위를 자극하여 위액 분비를 증가시키고 장 질환의 위험을 높입니다. 또한 공복에 먹으면 일시적인 중독이나 중독의 위험이 있습니다.
알레르기 소인
민감성 피부이거나 우루시올 알레르기가 있는 사람은 망고를 먹을 때 알레르기 반응이 매우 심할 수 있습니다. 가벼운 증상으로는 입과 입술 주변 가려움, 혀의 작열감, 안구 건조증, 두드러기 등이 나타날 수 있습니다.
천식이 있는 사람들
망고는 중성이며 알레르기 유발 성분을 함유하고 있습니다. 천식 환자는 망고를 섭취해서는 안 됩니다. 알레르기를 유발하고, 천식이 재발하며, 심지어 환자를 위험에 빠뜨릴 수 있기 때문입니다.
피부 질환이 있는 사람들
익은 과일의 높은 당도는 증상을 악화시킬 수 있습니다. 또한, 발진, 궤양, 고름이 있는 사람은 망고 섭취를 제한해야 합니다.
설사가 있는 사람들
망고에는 보통 최대 3g의 섬유질이 함유되어 있으므로 망고를 많이 먹으면 설사 위험이 높아집니다. 설사가 있을 때 망고를 먹으면 증상이 악화될 수 있습니다. 따라서 설사가 있을 때는 이 뜨거운 과일을 피해야 합니다.
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