( 꽝응아이 신문) - 보라색 찹쌀! 꿈만 같지만 너무 진짜 같아요! 너무 진짜 같아서 먹으면 달콤하고 향긋한 찹쌀 냄새가 진동해요.
제가 어렸을 때 시골 아이들은 모두 욕심이 많았지만, 동시에 아주... 예술적 감각도 뛰어났습니다. 그 증거가 바로 이것입니다. 그것도 찹쌀이었는데, 어머니는 화려한 색깔이 없는 일반 찹쌀을 사 오시면 베란다에 앉아 평범하게 드셨습니다. 하지만 보라색 찹쌀을 사 오실 때마다 어머니는 찹쌀 봉지를 꼭 껴안고 골목으로 달려가 작은 찹쌀 조각 하나하나를 아주 "살짝" 드셨습니다. 동네 아이들이 가지고 놀게 하려고, 그리고 지나가는 어른들이 "와, 예쁜 찹쌀이네. 보라색 찹쌀이네. 정말 맛있네."라고 칭찬하게 하려고 하신 것이었습니다.
 |
| 보라색이 찹쌀밥을 더욱 돋보이게 합니다. 사진: Tran Cao Duyen |
갯과일을 넣어 찹쌀밥을 짓는데, 갯과일 과육으로 찹쌀밥을 짓는 것도 자줏빛이 도는 분홍색을 띠지만, 자줏빛 잎만큼 아름답고 향기롭지는 않습니다. 자줏빛 잎은 초본 식물이라 키우기가 쉽습니다. 어머니께서 어딘가에서 앙상한 줄기 몇 개를 가져오셔서 물탱크 근처에 심어 두셨는데, 돌보지 않으셨습니다. 그런데 한 달 후, 우리 집에는 무성한 자줏빛 잎들이 한 무더기로 피어 있었습니다. 잎이 너무 많아서 이웃들이 와서 부탁해서 꺾어 왔습니다.
기일에는 당연히 찹쌀밥이 나오는데, 보통 보라색 잎에서 "추출"한 보라색 찹쌀밥입니다. "추출"이라고는 하지만, 사실 보라색 잎을 잘게 썰어 냄비에 넣고 물 1리터 정도를 넣고 몇 분간 끓이면 아름다운 보라색 물이 담긴 냄비가 완성됩니다.
옛날 옛적, 어머니께서 여동생에게 자색 찹쌀밥 짓는 법을 가르쳐 주시던 기억이 아직도 납니다. 자색 찹쌀밥 물을 식힌 후 찹쌀을 붓고 불려줍니다. 제 고향(사 후인, 득포 마을)에서는 찹쌀밥이나 달콤한 국을 지을 때 항상 왕립 찹쌀을 사용합니다. 왕립 찹쌀은 알갱이가 많고 향긋한 향으로 유명한 찹쌀로, 옛날에는 왕에게 진상했다고 전해집니다. 밥을 지을 때 뚜껑을 열면 동네 사람들이 다 알게 되고, 지나가는 사람마다 냄새를 맡습니다.
찹쌀은 하룻밤 자엽수에 담가두었기 때문에, 각 알갱이가 후에 의 전통 의상 색깔처럼 보라색입니다.찹쌀을 꺼내 물기를 빼고 찹쌀을 짓습니다.찹쌀이 지어지면 보라색도 함께 익어 찹쌀의 에센스가 분비되어 찹쌀알 하나하나를 감싸 안아 더욱 반짝반짝 빛납니다.찹쌀을 자엽수로 짓지 않아도 찹쌀은 본래 맛있습니다.하지만 자엽수에 담가두면 찹쌀알이 새롭고 반짝이는 보라색 껍질로 덮일 뿐만 아니라 달콤하고 기름지고 가벼운 향이 집안 전체, 심지어 골목길까지 퍼져 나갑니다.자엽수 찹쌀을 참깨소금과 함께 먹으면 매우 풍부합니다.접시에 담아내면 연한 노란색 참깨소금 층이 자엽수 찹쌀을 더욱 아름답게 만들어줍니다.
제사상이나 잔치상 위에서 찹쌀밥의 보라색은 마치 하이라이트처럼 돋보이며, 손님들의 시선을 사로잡습니다. 옛사람들은 정말 훌륭했습니다! 그들은 찹쌀밥에 매력적인 요소를 남겨 더욱 향긋하고 아름답게 만들었습니다.
어렸을 때 친척 기일 때마다 어머니를 따라 밥을 먹으러 자주 갔던 기억이 납니다. 제 눈은 보라색 찹쌀밥에만 꽂혀서 감히 달라고 할 수가 없었습니다. 어른들은 종종 이것저것 집어서 제 그릇에 담아 주셨지만, 저는 애교를 부리며 고개를 저었습니다. 어머니는 미소를 지으며 가족들에게 윙크를 했습니다. 어머니는 보라색 찹쌀밥만 좋아하시니까요. 저는 곧바로 부엌으로 안내되었고, 보라색 찹쌀밥이 든 무거운 바나나 잎 봉지를 들고 있었습니다. 어머니께 보여드리려고 달려간 후, 곧장 집으로 달려가 여동생을 초대했습니다. 여동생은 자기가 만든 것보다 더 맛있냐고 물었습니다. 저는 "아부"하며… 앞으로 엄마가 만들어 주실 찹쌀밥을 기대했습니다. "네 것보다 맛있지는 않지만, 사람들이 너보다 더 많이 주잖아."
트란 카오 두옌
관련 뉴스:
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)