Yum Cha – 홍콩 노인들의 독특한 요리

홍콩 사람들은 젊은이든 노인이든 얌차를 즐기는 것을 좋아합니다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 가족과 친구를 연결하는 데 도움이 되는 독특한 문화적 특징이기 때문입니다.

광둥어로 Yum Cha(차를 마시는 것)는 흔히 딤섬 요리와 함께 차를 마시는 것을 떠올립니다(딤섬은 "아침 식사"를 뜻합니다).

홍콩 사람들은 남녀노소를 불문하고 얌차를 즐깁니다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 가족 및 친구 간의 유대감을 형성하는 독특한 문화적 요소이기 때문입니다. 얌차는 200여 년 전 광둥성 광저우시 시관구에서 홍콩에 소개되었습니다.

홍콩의 많은 노인들에게 얌차는 단순히 차와 딤섬을 즐기는 것이 아니라, 삶을 즐기고 사회적 교류에 참여하는 방법이기도 합니다.

아침에는 "차 한 잔과 딤섬 두 종류"라는 고전적인 메뉴로 편안하게 휴식을 취하며 오전 9시에서 10시쯤까지 일간 신문을 천천히 읽거나, 점심이나 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. "얌차 없이 3일을 보낸다고 홍콩 사람이 아니다"라는 말이 있죠.

선콩 레스토랑의 매니저인 세이 친 영은 이 레스토랑이 오전 6시부터 오후 10시까지 영업하며, 주로 어르신들이 많다고 말했습니다. 하루 세 끼를 먹으러 오는 사람도 있고, 혼자 와서 출근 전 한두 가지 요리를 먹는 사람도 있으며, 친구나 온 가족이 모여 함께 이야기를 나누거나 추억을 나누는 사람들도 있습니다. 보통 주말이나 공휴일에는 가족과 친구들이 모여 담소를 나누며 맛있는 음식을 즐깁니다.

세이 친 영 씨에 따르면, 친척이나 친구들이 얌차에 초대할 때는 대개 진심으로 무언가를 상의하거나 도움을 요청하는 경우가 많습니다. 어르신들이 후배를 만나고 싶어 하거나, 후배들이 어르신들을 만나고 싶어 할 때 얌차에 가기 위한 약속을 잡습니다. 많은 것들이 전화로 상의하기 어려우나, 얌차 한두 번 정도 받으면 충분히 해결할 수 있습니다.

선콩 레스토랑의 영업 관리자인 브엉 응엔 데 씨는 홍콩의 얌차 문화가 정말 훌륭하다고 말했습니다. 아침, 점심, 오후, 저녁으로 어르신들이 모여 차를 마시고 딤섬을 먹으며 온갖 이야기를 나눕니다.

홍콩의 아파트는 작기 때문에 사람들은 종종 찻집에서 만나 이야기를 나눕니다. 선콩 레스토랑은 여러 관광 명소 근처에 위치해 있어 많은 외국인 관광객, 특히 한국인들이 얌차를 찾는 경우가 많습니다. 홍콩 사람들의 이러한 문화적 측면을 존경하기도 합니다.

홍콩 거주자 리밍한 씨는 아내와 함께 가끔 얌차에 가서 편하게 먹기도 하고, 친구 몇 명과 약속을 잡고 식사하며 담소를 나누기도 한다고 말했습니다. 한 씨는 홍콩 사람들의 식사 문화가 얌차 문화에 뚜렷이 반영되어 있다고 덧붙였습니다. 계약서 작성, 주택 구매, 자녀 유학 등 모든 과정에서 찻집에 모여 서로 이야기를 나누고 정을 나눕니다. 얌차는 단순한 식사가 아니라 홍콩 사람들에게 특별한 문화적 경험입니다.

더욱 특별한 점은, 얌차가 노인들을 위한 "홍콩 특산품"으로 여겨진다는 것입니다. 어떤 사람들은 홍콩의 노인들이 매일, 또는 매주 얌차 식당에 가는 "스타일리시한" 사람들이라고 말합니다.

얌차는 경제적이고 검소합니다. 딤섬 몇 가지나 여러 명이 함께 먹을 볶음 쌀국수 한 접시를 주문할 수도 있고, 친구들과 함께 즐길 닭고기나 생선찜을 주문하고 맥주나 와인을 곁들일 수도 있습니다. 얌차는 언제나 손님들을 만족시킵니다. 모두가 알아야 할 규칙이 있습니다. 오늘 당신이 지불하면, 제가 다음에 지불합니다. 그래야 모든 것이 오래갑니다.

홍콩 사람들은 국화차, 녹차, 우롱차, 보이차 등 다양한 향긋한 차와 함께 딤섬을 즐겨 먹습니다. 죽순찜부터 통통한 만두까지, 모든 딤섬 요리는 중국 요리 의 다채로운 매력을 만끽하기에 더할 나위 없이 좋은 시간입니다.

(베트남 통신/Vietnam+)

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출처: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp