4 ຮ້ານເຝີຫອຍພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ

ຮ່າໂນ້ຍ ມີຮ້ານອາຫານຫອຍນາງລົມເປັນຄອບຄົວມາແຕ່ດົນນານ. ແຂກສາມາດເລືອກໄດ້ຈາກແກງໜໍ່ຫອຍແບບດັ້ງເດີມເຖິງແກງໜໍ່ກ້ວຍ ແລະແກງໜໍ່ຫອຍເຢັນ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນ 4 ຮ້ານເຝີຫອຍທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ້ອງລອງເມື່ອມາຮ່າໂນ້ຍ. ຮ້ານເຝີຫອຍທາກຂອງທ່ານນາງ Bun Oc Co Hue ຢູ່ຖະໜົນ Nguyen Sieu (ເມືອງ Hoan Kiem, ຮ່າໂນ້ຍ) ມີອາຍຸກວ່າ 30 ປີ, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນເປັນຮ້ານຂາຍລົດນ້ອຍຢູ່ຖະໜົນ. ຄວາມດຶງດູດຂອງຮ້ານນາງເຫ້ວແມ່ນຢູ່ໃນເຍື່ອງອາຫານຫອຍ “ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ” ຊຶ່ງເຈົ້າຂອງແມ່ຍິງຄົ້ນຄ້ວາແລະສ້າງດ້ວຍຕົນເອງ.

ໄສ້ກອກຫອຍແມ່ນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຮ້ານອາຫານນາງເຫ້ວ. ພາບ: ແນດມິນ

ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານກໍ່ຂາຍຫອຍນາງລົມ 2 ຊະນິດເພື່ອກິນກັບເຂົ້າປຸ້ນຄື: ຫອຍໃຫຍ່ ແລະ ຫອຍນ້ອຍ. ຫອຍໃຫຍ່ແມ່ນຫອຍໝາກໄມ້ທີ່ນຳເຂົ້າປະຈໍາວັນ. ຮ້ານອາຫານຫຼາຍໆຄົນພັນລະນາເຖິງຫອຍໝາກຫຸ່ງຂອງເຈົ້າສາວເຫວ້ວ່າໃຫຍ່ເທົ່າກັບກຳປັ້ນ. ສໍາລັບແກງ, ຮ້ານອາຫານພຽງແຕ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບງ່າຍໆເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ສົ້ມ, ແລະນ້ໍາຫອຍຫອຍເພື່ອຮັກສາລົດຊາດ rustic. ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຂາຍຖ້ວຍຫຼາຍພັນຖ້ວຍຕໍ່ມື້. ເສັ້ນເຝີຢູ່ທີ່ນີ້ມີລາຄາແຕ່ 40.000 – 100.000 ດົ່ງ/ໂຖ. ຮ້ານອາຫານເປີດຕັ້ງແຕ່ 6 ໂມງເຊົ້າຫາ 4 ໂມງແລງທຸກໆມື້, ແລະຈົນເຖິງ 8 ໂມງແລງໃນທ້າຍອາທິດ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ແຊບໆ ເຕັມຖ້ວຍທີ່ຮ້ານອາຫານເຈົ້າຟ້າງຸ່ມ. ພາບ: ແນດມິນ

Bun Oc Luong ຮ້ານອາຫານ Bun Oc ນີ້ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນຊອຍນ້ອຍຢູ່ຖະຫນົນ Dao Tan (ເມືອງ Ba Dinh, ຮ່າໂນ້ຍ). ປະຈຸບັນ, ເຈົ້າຂອງແມ່ນນາງ ບຸ່ຍທິເລືອງ, ລຸ້ນທີ 3 ໃນຄອບຄົວສືບຕໍ່ປະກອບອາຊີບພື້ນເມືອງນີ້. ສິ່ງທີ່ພິເສດກ່ຽວກັບຖ້ວຍຂອງນາງເລືອງແມ່ນຫອຍແຕ່ລະໂຕ, ໜຽວ ແລະ ໜຽວ. ສຳລັບນ້ຳຊຸບ, ນາງ ເລືອງພຽງແຕ່ໃຊ້ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໝາກເລັ່ນ, ນ້ຳຫອຍ, ນ້ຳກະດູກ, ຈາກນັ້ນປຸງລົດຊາດຕາມສູດລັບຂອງຄອບຄົວ. ເພື່ອຮັບໃຊ້ລົດຊາດຂອງລູກຄ້າ, ນາງເລືອງໄດ້ເພີ່ມອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງເຂົ້າໃນເມນູເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ເປັດ, ໝາກຖົ່ວ, ໄຂ່ເປັດ... ເປັດໜຶ່ງຂອງຮ້ານມີລາຄາແຕ່ 25.000 – 65.000 ດົ່ງຂຶ້ນກັບອາຫານຂ້າງ. ແຕ່ລະມື້, ນາງເລືອງຂາຍໄດ້ປະມານ 500 ຖ້ວຍ.

ເຍື່ອງອາຫານຫອຍນາງລົມ ດຶງດູດແຂກຄົນມາກິນຫຼາຍເຍື່ອງ ເພາະມີລົດຊາດພື້ນເມືອງ, ແຊບນົວ. ພາບ: ແນດມິນ

ຮ້ານເຂົ້າໜົມຫອຍ ເຢັນ ໄຕເຊີນ ຢູ່ຖະໜົນນ້ອຍ ຖະໜົນ ໄຕເຊີນ (ເມືອງ ດົ່ງດາ, ຮ່າໂນ້ຍ) ບໍ່ໄດ້ມີເຄື່ອງໝາຍອັນແຈ່ມແຈ້ງ, ມີແຕ່ໄມ້ໄຜ່ຖືເສົາ ແລະ ຕັ່ງຢາງຈຳນວນໜຶ່ງໃຫ້ລູກຄ້າໄດ້ຊົມ. ປະຈຸບັນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານດຳນ້ຳຫອຍເຢັນແມ່ນນາງ ຫງວຽນທິບ໋າວ (ອາຍຸ 65 ປີ). ນາງມັກຈະໄປຕະຫຼາດທຸກໆມື້ເພື່ອຄັດເລືອກເອົາຫອຍນາງລົມ ແລະ ຫອຍນາງລົມເປັນສ່ວນໂຕທີ່ບໍ່ເຜັດ ຫຼື ປາ. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຕົ້ມຫອຍແຄງພຽງພໍເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ລົດຊາດໃນນ້ຳ. ນ້ຳປະເພດນີ້ຖືກປຸງຕາມສູດລັບຂອງຕົນເອງເພື່ອເຮັດແກງ. ນາງບົວເກັບນ້ຳແກງໃສ່ກະປ໋ອງ, ແທນໝໍ້ ຫຼືກະຕ່າເພື່ອຮັກສາຄວາມແຊບຊ້ອຍໃຫ້ດົນກວ່າ. ປະເພດຂອງວຸ້ນວາຍທີ່ກິນກັບມັນແມ່ນວຸ້ນຫລຽນທີ່ນຳເຂົ້າຈາກບ້ານພູໂດ້. ລາຄາອາຫານແຕ່ລະຄາບຢູ່ທີ່ນີ້ພຽງແຕ່ 30.000 ດົ່ງ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ເຢັນ ເປັນອາຫານທີ່ຫຼາຍຄົນເລືອກມາເພື່ອປ່ຽນລົດຊາດ. ພາບ: ແນດມິນ

ຮ້ານອາຫານ Bun Oc Chuoi Dau ຂອງນາງເລືອງ ໄດ້ເປີດໃນຊຸມປີ 1970 ແລະແມ່ນຮ້ານໜຶ່ງແຫ່ງທຳອິດຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ. ພາຍຫຼັງ 50 ກວ່າປີ, ປະຈຸບັນ, ຮ້ານອາຫານໄດ້ຍ້າຍມາຢູ່ຖະໜົນເຈື່ອງຊິງ, ກົງກັນຂ້າມກັບຕະຫຼາດຄຶງທ້ວນ. ໂດຍສະເພາະ, ແກງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນຫນາເລັກນ້ອຍເພາະວ່າມັນມີຫມາກກ້ວຍຂຽວແລະຜົງເຕົ້າຫູ້. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ປະກອບມີ vermicelli, ຫມາກກ້ວຍ, ຫອຍ, ແລະ broth. ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດສັ່ງຊີ້ນງົວຫຼືຫູຫມູກິນກັບມັນ.

ແກງໜໍ່ໄມ້ເຕັມຖ້ວຍຢູ່ທີ່ນີ້ລວມມີຫອຍໃຫຍ່ ແລະນ້ອຍ, ກ້ວຍ ແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ໄສ້ກອກຫູໝູ ແລະຊີ້ນງົວ. ພາບ: ເຟືອງແອງ

ລາຄາເຂົ້າໜົມໝາກເຜັດຢູ່ນີ້ແຕ່ 45.000 – 55.000 ດົ່ງ. ນອກຈາກຄວາມພິເສດຂອງວຸ້ນວາຍກັບຫອຍນາງລົມ ແລະ ຖົ່ວລຽນແລ້ວ, ຮ້ານອາຫານຍັງໃຫ້ບໍລິການປີ້ງຫອຍທາກ, ຫອຍນາງລົມຫໍ່ດ້ວຍໃບເຫຼັ້ມ ຫຼື ໄສ້ກົບກົບທີ່ໂດ່ງດັງຂອງບ້ານ ຄູນທະວົງ.

Laodong.vn

ທີ່ມາ: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html