
Nghe An ຊຸກຍູ້ການຟື້ນຟູບັນດາຈຸດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ; ຈັດການທ່ອງທ່ຽວ ດ້ານການກິນອາຫານ ພິເສດແລະກິດຈະກໍາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ງານບຸນ, ສໍາມະນາ, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວ, ໂຄງການຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບ ...
ທູດສົ່ງເສີມ ການທ່ອງທ່ຽວ
ເຍື່ອງອາຫານ Nghe An ຍາມໃດກໍ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ໃນນັ້ນມີອາຫານປາຝາທີ່ມີຊື່ສຽງ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນແກງປາທີ່ມີໄຂມັນ, ເຂົ້າປຸ້ນປາທີ່ມີໂພຊະນາການຫຼືປາຫຸ່ງທີ່ມີຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກຖົ່ວ, ມັນທັງຫມົດນໍາເອົາປະສົບການລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້.
ຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນກວ້າງ ເລມາວ, ຕາແສງ ເຈື່ອງວິ້ງ, ຮ້ານອາຫານ ປາເລ່ ຮ່ວາ ລານ ງ້ວ ແມ່ນຈຸດນັດພົບຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຈາກທົ່ວໂລກມາແຕ່ດົນນານ ເມື່ອເຂົາເຈົ້າຢາກໄດ້ອາຫານປາງແຊບໆ. ຮ້ານອາຫານພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຄື: ແກງ, ເຂົ້າຈີ່, ວຸ້ນອີ້... ເພື່ອສ້າງອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ດຶງດູດໃຈ, ຮ້ານອາຫານ ຮ່ວາລານ ໄດ້ລະມັດລະວັງນັບແຕ່ການຄັດເລືອກບັນດາສ່ວນຜະລິດຈົນເຖິງຂະບວນການປຸງແຕ່ງທີ່ພິເສດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຈາກຜູ້ກິນ. ອາຫານຢູ່ຮ້ານອາຫານຖືກປະເມີນໂດຍຜູ້ຮັບປະທານອາຫານວ່າມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ.
“ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງລ້ວນແຕ່ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ລູກຄ້າ, ຕົວຢ່າງຄື: ແກງປາຝາມີນ້ຳຊຸບທີ່ຊັດເຈນ, ຊີ້ນປາວມີລົດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ບໍ່ແຕກ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຫຼົງໄຫຼເມື່ອໄດ້ຊີມແລ້ວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມມ່ວນຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຍັງຊື້ເປັນຂອງຂວັນ ແລະ ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການຮັບປະທານອາຫານປະຈຳວັນ”.
“ແກງປາເລືອຍແມ່ນ “ຮ້ານອາຫານທີ່ຄອບຄົວຂ້ອຍມັກ” ເມື່ອມາຕັ້ງຢູ່ແຂວງ ເຫງ້ອານ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານທີ່ມີແກງປາເລືອງເຮີອານແທ້, ໄດ້ດຶງດູດຜູ້ມາກິນເຂົ້າໝົດທຸກເຍື່ອງດ້ວຍສີສັນທີ່ໜ້າຈັບໃຈ, ມີໄຂມັນ, ຊີ້ນປາຫວານ, ເຂົ້າໜົມຫວານ, ໜຶ້ງ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າລ້ວນແຕ່ “ຕິດໃຈ” ໃນຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ, ລາຄາທີ່ເໝາະສົມ.
ນອກຈາກເຍື່ອງອາຫານຂອງປາອີ້ແລ້ວ, ເງ້ອານຍັງມີເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງຫຼາຍເຍື່ອງແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດຄືບັນດາເຍື່ອງອາຫານ, ນ້ຳຊອຍນ້ຳແດນ, ໝາກບົວ ແລະ ອາຫານທະເລຄື ປາປາ Cua Lo flash. ນອກນີ້, ຍັງມີອາຫານປະເພດອື່ນໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນປາ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ໄສ້ກອກ, ໝາກກ້ຽງ, ໝາກກ້ຽງ Xa Doai ແລະ ອາຫານພິເສດຈາກພາກອື່ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວເຈ້ຍ, ເຂົ້າໜົມຫວານ, ປາແດກ, ຊາຂຽວ, ໜໍ່ໄມ້ຂົມ, ໄສ້ກອກຈີນ, ສົ້ມໝູ, ໜໍ່ໄມ້ດອງ, ຊີ້ນໝູ, ຊີ້ນໝູ...
ເຍື່ອງອາຫານ Nghe An ຖືວ່າເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາປັດໃຈທີ່ສ້າງຄວາມດຶງດູດໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວ. ເຖິງວ່າເຍື່ອງອາຫານຂອງ Nghe An ແມ່ນບໍ່ຫລູຫລາຫຼືແຊບຊ້ອຍ, ແຕ່ລ້ວນແຕ່ຕິດແທດຕົວແບບຂອງຊາວ Nghe An, ລຽບງ່າຍ, ດຸໝັ່ນ, ອົດທົນ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ອາຫານການກິນໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນຈາກທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທຸລະກິດໃນການເຄື່ອນໄຫວທຸລະກິດການທ່ອງທ່ຽວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນດາໂຄງການປະສົບກັບວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວກະສິກຳ.
“ໃນໄລຍະທີ່ພານັກທ່ອງທ່ຽວໄປຢ້ຽມຢາມ ແລະ ປະສົບການ, ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຄຳຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບອາຫານການກິນຂອງບັນດາສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ, ນອກຈາກການກິນຢູ່ສະຖານທີ່ແລ້ວ, ການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານຍັງມີຄວາມດຶງດູດໃຈຍ້ອນບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ສາມາດຊື້ເປັນຂອງຂວັນ.
"Leverage" ສໍາລັບການທ່ອງທ່ຽວ

ເຖິງວ່າເຍື່ອງອາຫານເງ້ອານບໍ່ຫຼູຫຼາຫຼືແຊບຊ້ອຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນແບບຢ່າງຂອງຊາວແຂວງງາອານຄື: ງ່າຍດາຍ, ດຸເດືອດ, ອົດທົນ. ພາບ: TTXVN
ອາຫານແມ່ນໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນຢ່າງມີປະສິດທິຜົນໃນການເຄື່ອນໄຫວທຸລະກິດການທ່ອງທ່ຽວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນບັນດາໂຄງການທ່ອງທ່ຽວປະສົບການວັດທະນະທໍາທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງ ເງ້ອານ. ດ້ວຍຈຸດປະສົງແນະນຳວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຂອງພາກພື້ນ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນມີບົດບາດສຳຄັນທີ່ສຸດໃນການເຊື່ອມຕໍ່ການບໍລິການທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ເປັນສິນຄ້າທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຕາມປົກກະຕິຂອງຈຸດໝາຍໄດ້ປະກອບສ່ວນດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໄລຍະພັກເຊົາຍາວນານ, ເພີ່ມລາຍຈ່າຍສະເລ່ຍຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວ, ເພີ່ມລາຍຮັບການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ສ້າງລາຍຮັບໃຫ້ທ້ອງຖິ່ນ.
ປີ້ງໄກ່ໃບຊາບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວ ຮ່າຍີ່ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານພິເສດທີ່ດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວທຸກຄັ້ງມາຢ້ຽມຢາມ. ຮ້ານອາຫານ ແລະ ບ້ານເຮືອນໃນເຂດຊາຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ລວມອາຫານນີ້ເຂົ້າໃນເມນູຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປະສົມປະສົບການທ່ອງທ່ຽວແບບນິເວດຄືການເກັບຊາ, ຂີ່ເຮືອ, ແລະຢ້ຽມຢາມຊາເພື່ອເຜີຍແຜ່ວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຂວງ ເງ້ອານ.
ທ່ານ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ຮ່ວາງກວນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຈຸດພິເສດຂອງເຍື່ອງອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງໄດ້ຮັບປະສົບການດ້ວຍອາຫານແຊບໆຢູ່ກາງພູຂຽວ, ສະຫງົບສຸກ, ລ້ວນແຕ່ສ້າງປະສົບການທີ່ບໍ່ອາດຫຼົງລືມໄດ້. ສະນັ້ນ, ການທ່ອງທ່ຽວອາຫານເຍື່ອງແມ່ນໜຶ່ງໃນຍຸດທະສາດພັດທະນາທ້ອງຖິ່ນ, ມຸ່ງໄປເຖິງການທ່ອງທ່ຽວຂຽວ ແລະ ຍືນຍົງ”.
ຜູ້ຕາງໜ້າອົງການທ່ອງທ່ຽວຖືວ່າ, ສຳລັບອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວ, ອາຫານມີບົດບາດສຳຄັນ ແລະ ມີຄວາມໝາຍສຳຄັນ, ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນການທ່ອງທ່ຽວ. ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າອາຫານການກິນແມ່ນຂ່າວພິເສດທີ່ປະກອບສ່ວນຊຸກຍູ້ ແລະ ແນະນຳການທ່ອງທ່ຽວ. ເພື່ອເພີ່ມປະສົບການໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວ, ບັນດາອົງການທ່ອງທ່ຽວຕ້ອງສຸມໃສ່ສ້າງບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ນຳມາເຊິ່ງປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງທີ່ສຸດໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຄື: ເຂົ້າຮ່ວມງານບຸນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຫຼາຍເຂດ, ໝູ່ບ້ານ, ລວມທັງເຂົ້າຮ່ວມຫ້ອງຮຽນປຸງອາຫານ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານເພື່ອຄົ້ນຫາບັນດາເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຢ່າງຄົບຖ້ວນ.
ທ່ານ ຫວໍຫົງຊາງ, ຜູ້ອຳນວຍການບໍລິສັດຮ່ວມມືການທ່ອງທ່ຽວສາກົນ ໄທເຊີນ ສະເໜີວ່າ: ຕ້ອງສ້າງບັນດາລາຍການທ່ອງທ່ຽວປຸງແຕ່ງອາຫານຄື: ທ່ອງທ່ຽວ “Discover Vinh eel”, ທ່ອງທ່ຽວ “ລົດຊາດແມ່ນ້ຳລຳເຊ”… ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຈັດຕັ້ງການຮ່ວມມືທ່ອງທ່ຽວດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານກັບການຢ້ຽມຢາມໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈເຖິງຕົ້ນກຳເນີດວັດຖຸດິບ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດ.
ເພື່ອໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານ Nghe An ໄດ້ກາຍເປັນ “ເຄື່ອງຫຼໍ່” ຂອງການທ່ອງທ່ຽວຢ່າງແທ້ຈິງ, ຕ້ອງມີການແກ້ໄຂຢ່າງກົງໄປກົງມາ ແລະ ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ. ນັ້ນແມ່ນການສ້າງຍີ່ຫໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ; ໜູນຊ່ວຍບັນດາຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານທ້ອງຖິ່ນເພື່ອພັດທະນາຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ພ້ອມທັງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງ; ຈັດຕັ້ງການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລົງຄະແນນສຽງສໍາລັບ "ຮ້ານອາຫານ / ພິເສດສະເພາະ Nghe An" ແລະຕິດຕາມເຄື່ອງຫມາຍ / ໃບຢັ້ງຢືນທີ່ມີຊື່ສຽງ.
“ຕ້ອງການການສື່ສານຫຼາຍຊ່ອງທາງ ເຊັ່ນ: ການນຳໃຊ້ເຄືອຂ່າຍສັງຄົມ (TikTok, Facebook, YouTube) ເພື່ອຜະລິດວິດີໂອ/ບົດຄວາມກ່ຽວກັບອາຫານ, ເລື່ອງລາວ ແລະ ຄົນເຮັດອາຫານ; ເຊີນບັນດານັກຂຽນບລັອກ, ຄົນດັງທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດມາສຳຜັດ, ທົບທວນຮູບເງົາ ແລະເຜີຍແຜ່ຄວາມດຶງດູດຂອງອາຫານ Nghe An. ກົມວັດທະນະທຳຕ້ອງສ້າງແຜນທີ່ການເຮັດອາຫານທາງອິນເຕີເນັດ (ຂໍ້ມູນເວັບ/ແອັບພິເຄຊັ່ນ), ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບຮ້ານອາຫານແຊບໆ. ແລະ ແນະນຳການເດີນທາງ,” ທ່ານ ເຈືອງກວກຮຸ່ງ, ຫົວໜ້າສະໂມສອນທ່ອງທ່ຽວຮ່າໂນ້ຍ UNESCO ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.
ສະພາບຕົວຈິງໃນປະຈຸບັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານການກິນຢູ່ແຂວງ Nghe An ຍັງມີຂໍ້ຈຳກັດບາງຢ່າງຄື: ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຈຳນວນໜຶ່ງຖືກບິດເບືອນຫຼືສູນເສຍ; ຜະລິດຕະພັນຂາດຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ຍັງມີການຄ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ຄຸນນະພາບການບໍລິການແມ່ນບໍ່ສະເຫມີພາບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຍື່ອງອາຫານ Nghe An ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການຂຸດຄົ້ນເປັນຜະລິດຕະພັນເອກະລາດ, ແຕ່ມັກຈະຖືກລວມເຂົ້າກັບບັນດາໂຄງການທ່ອງທ່ຽວອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ການຂຸດຄົ້ນບໍ່ເຕັມທີ່ທ່າແຮງຂອງຕົນ.

ຫາດຊາຍ Cua Lo ໄດ້ເຕັມໄປດ້ວຍນັກທ່ອງທ່ຽວໃນລະຫວ່າງວັນທີ 30 ເມສາ - ວັນທີ 1 ພຶດສະພາ. ພາບ: ບິກເຫ້ວ/VNA
ທ່ານ ເຈີ່ນຊວນເກື່ອງ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແຂວງ ເຫງ້ອານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ການກໍ່ສ້າງເຄື່ອງໝາຍ “ເຫງ້ອານ - ນະຄອນຫຼວງອາຫານການກິນ” ແມ່ນບາດກ້າວຍຸດທະສາດເພື່ອຊຸກຍູ້ການທ່ອງທ່ຽວແຂວງ Nghe An ຜ່ານການເຊີດຊູບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງທ້ອງຖິ່ນ. ການຈັດຕັ້ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງຮູບແບບໃໝ່ທີ່ດຶງດູດໃຈໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວ Nghe An ເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງປະກອບສ່ວນອະນຸລັກຮັກສາບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງອີກດ້ວຍ.
ຕາມນັ້ນແລ້ວ, Nghe An ຈະສ້າງບັນດາເຄື່ອງໝາຍໃຫ້ແກ່ເຍື່ອງອາຫານ Nghe An (ພື້ນເມືອງ, ກິນອາຫານ, ຖະໜົນ, ແຄມທະເລ, ພູດອຍ…); ອອກແບບເອກະລັກດ້ານອາຫານການກິນ Nghe An ແລະ ລະບົບຮ້ານອາຫານມາດຕະຖານ; ຊຸກຍູ້ການຟື້ນຟູຈຸດພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ; ຈັດລາຍການທ່ອງທ່ຽວວິຊາສະເພາະ ແລະ ເຫດການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເຊັ່ນ: ງານບຸນ, ສຳມະນາ, ແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວ, ໂຄງການຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບ...
ແຂວງກໍ່ສຸມໃສ່ປົກປັກຮັກສາ ແລະ ເຜີຍແຜ່ບັນດາຄຸນຄ່າດ້ານເຍື່ອງອາຫານຜ່ານວຽກງານສື່ສານ, ໂຄສະນາເຜີຍແຜ່, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ບັນດາປະເທດຮ່ວມມືຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ ເພື່ອແນໃສ່ຊຸກຍູ້ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຂອງແຂວງ Nghe An ໃຫ້ມີປະສິດທິຜົນ ແລະ ແທດຈິງ.
ດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ອາຫານເງ້ອານມີຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນອັນໃຫຍ່ຫຼວງເພື່ອກາຍເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາກຳລັງແຮງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ. ດ້ວຍການຜັນຂະຫຍາຍບັນດາມາດຕະການແກ້ໄຂຢ່າງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງ, ເປັນວິຊາຊີບ ແລະ ການໂຄສະນາຢ່າງແຂງແຮງ, ແນ່ນອນວ່າຈະເອົາຊະນະບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ນຳການທ່ອງທ່ຽວ Nghe An ຂຶ້ນສູ່ລະດັບໃໝ່.
ທີ່ມາ: https://bvhtdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm






(0)