ອາຫານຈີນ: ຄົ້ນພົບ 8 ໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານທ້ອງຖິ່ນ

ຈີນ​ມີ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ອັນ​ຍາວ​ນານ​ແລະ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ. ດ້ວຍ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 5,000 ປີ, ອາ​ຫານ​ຈີນ​ໄດ້​ພັດ​ທະ​ນາ​ແລະ​ດູດ​ຊຶມ​ອົງ​ປະ​ກອບ​ຫຼາຍ​ຢ່າງ​ຈາກ​ລາ​ຊະ​ວົງ​ແລະ​ສະ​ໄໝ​ຕ່າງໆ. ສະ​ນັ້ນ​ອາຫານ​ຈີນ​ຈຶ່ງ​ໄດ້​ຮັບ​ຜົນ​ກະທົບ​ໂດຍ​ກົງ​ຈາກ​ທີ່​ຕັ້ງ​ພູມ​ສາດ, ສະ​ພາບ​ອາ​ກາດ, ຊັບ​ພະ​ຍາ​ກອນ​ຫຼື​ນິ​ໄສ​ການ​ກິນ​ຂອງ​ຄົນ​ໃນ​ພາກ​ພື້ນ​ນັ້ນ.

ແຕ່​ລະ​ພາກ​ພື້ນ, ຊົນ​ເຜົ່າ​ແລະ​ໄລ​ຍະ​ປະ​ຫວັດ​ສາດ​ມີ​ໂຮງ​ຮຽນ ​ອາ​ຫານ ​ຂອງ​ຕົນ​, ສ້າງ​ສີ​ສັນ​ຮູບ​ພາບ​ຂອງ​ອາ​ຫານ​ຈີນ​.

ຖ້າ​ຫາກ​ທ່ານ​ໄດ້​ມີ​ໂອ​ກາດ​ໄປ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ແຜ່ນ​ດິນ​ຂອງ​ປະ​ຊາ​ຊົນ​ພັນ​ລ້ານ​ຄົນ​ແລະ​ຢາກ​ສຳ​ຜັດ​ກັບ​ອາ​ຫານ​ຈີນ, ທ່ານ​ບໍ່​ຄວນ​ພາດ​ໂອ​ກາດ​ທີ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ຊົມ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງ 8 ໂຮງ​ຮຽນ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ Truong Quoc ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ດັ່ງ​ລຸ່ມ​ນີ້:

1. ອາຫານ Shandong:

1.1 ລັກສະນະຂອງອາຫານ Shandong, ຈີນ

Shandong ເປັນແຂວງແຄມທະເລທາງທິດຕາເວັນອອກຂອງປະເທດຈີນ, ລຸ່ມຂອງແມ່ນ້ໍາເຫຼືອງ, ມີພູມສັນຖານທີ່ຮາບພຽງສ່ວນໃຫຍ່ແຕ່ບໍ່ຂາດພູເຂົາທີ່ສະຫງ່າງາມ. ອາຫານ Shandong ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເຂັ້ມແຂງຂອງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້: ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ປະຊາຊົນ Shandong ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນອາຫານຂົ້ວ, ປີ້ງແລະຫນື້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວາມຊັບຊ້ອນແລະການປັບປຸງໄດ້ຖືກເນັ້ນໃສ່ໃນການກະກຽມແລະການຕົກແຕ່ງຂອງຖ້ວຍ.

1.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານ Shandong

• ໄກ່ Stewed Dezhou : ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນໄກ່ stewed ກັບ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆສໍາລັບເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງກ່ອນໃຫ້ບໍລິການ. ໄກ່ຖືກຕົ້ມຈົນສຸກ ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາຮູບຮ່າງເດີມ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະສາມາດແຍກອອກຈາກກະດູກໄດ້ງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານຈື່ມັນຕະຫຼອດໄປຫຼັງຈາກກິນມັນຫນຶ່ງຄັ້ງ.
• ປາຝາຫວານ ແລະ ສົ້ມ : ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນເທົ່ານັ້ນ, ປາແດກສົ້ມຫວານຍັງເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງ Shandong. ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​ຕົ້ນ​ຕໍ​ຂອງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ນີ້​ແມ່ນ​ປາ​ປາ​ສົດ​ທີ່​ຈັບ​ໄດ້​ຈາກ​ນ​້​ໍ​າ​ເຫຼືອງ​ຫຼື​ແມ່​ນ້ຳ​ຫ້ວຍ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປະທັບໃຈກັບເນື້ອເຍື່ອຂອງມັນຢູ່ດ້ານນອກແລະພາຍໃນທີ່ອ່ອນນຸ້ມດ້ວຍລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ, ອາຫານນີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນອາຫານຊົມເຊີຍຮູບຮ່າງຂອງປາທີ່ຄ້າຍຄືກັບດອກໄມ້ lotus.
• ແຕງ​ທະ​ເລ​ຂົ້ວ​ກັບ​ຫົວ​ຜັກ​ບົ່ວ ​: ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ສົມ​ບັດ​ປົກ​ກະ​ຕິ​ຂອງ Shandong ແລະ​ຊັບ​ສົມ​ບັດ​ໃນ​ອາ​ຫານ​ຕໍາ​ແຫນ່ງ​. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນເໝັນຂອງໂສມ, ພໍ່ຄົວຕ້ອງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນທີ່ສຸດຕໍ່ການທຳຄວາມສະອາດໝາກແຕງທະເລ ພ້ອມທັງການປຸງລົດຊາດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ.

2. ອາຫານເສສວນ:

2.1 ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ Sichuan, ຈີນ

Sichuan ມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະອຸດົມສົມບູນ. ນອກ​ນີ້, ​ແຂວງ​ເສ​ສວນ​ຍັງ​ໄດ້​ຮັບ​ຮູ້​ວ່າ​ເປັນ​ເຂດ​ພູດ​ອຍ​ທີ່​ມີ​ອາກາດ​ຊຸ່ມ​ຊື່ນ. ອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ມີຫມາກເຜັດແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມເຢັນສໍາລັບຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ, ເອົາກິ່ນຂອງອາຫານບາງຊະນິດເຊັ່ນປາແລະຊີ້ນ. ໝາກພິກໄທ Sichuan ແມ່ນໜຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສຳຄັນຂອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້, ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຕົວ ແລະ ລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ.

2.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານເສສວນ

• ເຕົ້າຫູ້ Mapo : ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຍ້ອນລົດຊາດເຜັດເຜັດ, ເນື້ອເຍື່ອຂອງເຕົ້າຫູ້ກ້ຽງ, ແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເຕົ້າຫູ້ Mapo ມັກຈະຖືກກະກຽມດ້ວຍສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກໄທ, ແລະເຄື່ອງເທດ Sichuan.
• ໝໍ້ຮ້ອນເສສວນ : ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການເຮັດນ້ຳຊຸບໝໍ້ຮ້ອນລວມມີກະດູກ, ໝາກເຜັດເສສວນ, ໝາກເຜັດເສສວນ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ,... ແລະເຄື່ອງເທດບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ເປືອກໝາກໄຄ, ໝາກແໜ່ງ, ແກ່ນ fennel, ຫົວຜັກທຽມ, ໝາກນາວ. ໝໍ້​ຮ້ອນ​ເສ​ສວນ​ມັກ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ​ສອງ​ຊ່ອງ​ຄື: ເຜັດ​ແລະ​ບໍ່​ເຜັດ, ເໝາະ​ສົມ​ກັບ​ທຸກ​ຄົນ. ເມື່ອກິນອາຫານ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງຈຸ່ມສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ນົກ, ສັດ, ອາຫານໂປດຂອງພູເຂົາແລະອາຫານທະເລ, ຊີ້ນ, ຜັກແລະເຕົ້າຫູ້ ... ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະເພີດເພີນ.
• ໝີ່ແດນງາມ: ອາຫານຈານນີ້ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູ ຫຼື ຊີ້ນງົວ, ເຕົ້າຫູ້, ໝາກເຜັດ, ພິກໄທ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກເຜັດ, ໂດຍບາງຊະນິດຈະເພີ່ມເຫັດ ຫຼື ຜັກ. ໜໍ່ໄມ້ທີ່ແຊບໆ ກິນກັບນ້ຳຊຸບຮ້ອນໆ ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າບໍ່ລືມໄດ້.

3. ອາຫານກວາງຕຸ້ງ:

3.1 ລັກສະນະຂອງອາຫານກວາງຕຸ້ງ, ຈີນ

ກວາງ​ຕຸ້ງ​ເປັນ​ທີ່​ຮູ້​ຈັກ​ວ່າ​ມີ​ຫຼາຍ​ກວ່າ 20 ວິ​ທີ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ, ແຕ່​ທຸກ​ເຍື່ອງ​ຕ້ອງ​ຮັບ​ປະ​ກັນ 4 ອົງ​ປະ​ກອບ: ກິ່ນ​ຫອມ, ສີ, ລົດ​ຊາດ, ແລະ​ຮູບ​ຮ່າງ. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ກະກຽມຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ມີຄວາມງາມສູງຈາກສີສັນ, ການຕົບແຕ່ງເຖິງລົດຊາດ, ສ້າງພາບປະກອບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.

3.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານກວາງຕຸ້ງ

• ປາ​ກະ​ດຸກ : ເປັນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ອັນ​ໜຶ່ງ​ຂອງ​ແຂວງ​ກວາງ​ຕຸ້ງ, ປາ​ກະ​ດຸກ​ຖືກ​ກະ​ກຽມ​ຢ່າງ​ລະ​ອຽດ ແລະ ລະ​ອຽດ. ພື້ນຖານຂອງຊອດແມ່ນແກງກະດູກປາ. ຂະນະ​ດຽວ​ກັນ​ນັ້ນ, ​ເຄື່ອງ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ໝາກ​ເຜັດ, ໄສ້ກອກ​ຈີນ ​ແລະ ເຫັດ​ຈືນ​ເຂົ້າ​ກັນ, ປະສົມ​ກັບ​ເຄື່ອງ​ເທດ.
• ເປັດ Roast ກວາງຕຸ້ງ: ເປັດຖືກນຳໄປໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ເປືອກໝາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມ, ຜົງໝາກນາວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຫຼົ້າແວງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນປີ້ງ. ຫຼັງຈາກ roasting, ຜິວຫນັງຈະປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາທອງແລະ crispy ຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ່າງກາຍຈະຍັງຄົງອ່ອນແລະມີນ້ໍາໂດຍບໍ່ມີການແຫ້ງ.
• Shunde Style Braised Chicken Fillet : ຫຼັງ​ຈາກ​ການ​ກະ​ກຽມ​, ໄກ່​ຈະ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ນໍາ​ເຂົ້າ​ກັບ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຂາວ​, ຂີງ​, ເກືອ​, ້​ໍ​າ​ຕານ​ຫີນ​ແລະ​ແປ້ງ​ເຂົ້າ​ເປັນ​ເວ​ລາ​ຫຼາຍ​ຊົ່ວ​ໂມງ​ເພື່ອ​ດູດ​ເອົາ​ເຄື່ອງ​ເທດ​. ອາຫານເບົານີ້ມັກຈະກິນກັບເຂົ້າຂາວໃນຄາບອາຫານປະຈໍາວັນ.

4. ອາຫານຟູຈ້ຽນ:

4.1 ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ອາ​ຫານ Fujian​, ປະ​ເທດ​ຈີນ​

ອາຫານ​ຈີນ​ແຂວງ​ຟູຈ້ຽນ​ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຍ້ອນ​ເຕັກນິກ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຊຳນານ. ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດ umami ແລະຄວາມສົມດູນຂອງລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມແລະເຄັມ. ແຂກ​ທີ່​ມາ​ຢ້ຽມ​ຢາມ​ອາ​ຫານ​ຈີນ Fujian ຈະ​ໄດ້ ​ຄົ້ນ​ພົບ ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທຳ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຈີນ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ດ້ວຍ​ອາ​ຫານ​ທະ​ເລ​ແລະ​ແກງ.

4.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານກວາງຕຸ້ງ

• ພຣະ​ພຸດ​ທະ​ເຈົ້າ​ໂດດ​ຂ້າມ​ກໍາ​ແພງ​ຫີນ ​: ນີ້​ແມ່ນ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ສັນ​ຍາ​ລັກ Fujian​, ປະ​ກອບ​ດ້ວຍ 28 ສ່ວນ​ປະ​ກອບ​. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນ ໝາກອຶ, ໝາກແຕງທະເລ, ຫູປາ, ແຮັມ, ເຫັດ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ເອົາສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນໝໍ້ porcelain, ຕື່ມເຫຼົ້າແວງ Shaoxing ແລະຕົ້ມ 10 ຊົ່ວໂມງ.
• ແກງລູກປາ: ອາຫານນີ້ໃຊ້ຊີ້ນປາທີ່ບໍ່ມີກະດູກເພື່ອສ້າງເປັນຫມາກບານຂະຫນາດ, ໃນຂະນະທີ່ກະດູກແມ່ນໃຊ້ໃນແກງ. ອາຫານນີ້ແມ່ນດີເລີດທີ່ຈະກິນກັບຫມໍ້ຮ້ອນ.
• ໜໍ່​ຈືນ​ຟູ​ຈ້ຽນ : ເສັ້ນ​ຂະ​ໜານ​ແມ່ນ​ເຮັດ​ຈາກ​ໄຂ່​ແລະ​ມີ​ສີ​ທອງ​ເປັນ​ຕາ​ຈັບ​ໃຈ. ສ່ວນປະກອບຂອງຂົ້ວແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍແລະມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວງອກ, ຫມາກພິກ, broccoli, ແລະຫມາກພິກ. ນ້ຳຊອດໜາທີ່ເຮັດຈາກນ້ຳມັນຫອຍຈະຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດຂອງໜໍ່ຈືດ.
• 

ແຕ່​ລະ​ພາກ​ພື້ນ​ມີ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ແລະ​ຫຼາກ​ຫຼາຍ​ຊະ​ນິດ, ຝັງ​ສົບ​ກັບ​ວັດທະນະທຳ​ແລະ​ລັກສະນະ​ຂອງ​ພາກ​ພື້ນ​ຈີນ.

5. ອາຫານຈຽງຊູ:

5.1 ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ Jiangsu, ຈີນ

Jiangsu ແມ່ນ​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ສໍາ​ລັບ​ລົດ​ຊາດ​ອ່ອນ​ຂອງ​ຕົນ​, crispy ແລະ​ລົດ​ຊາດ​ສົດ​, ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ຂອງ​ຂົ້ວ​, ຂົ້ວ​ແລະ stewed​. ອາຫານຈຽງຊູຖືກກະກຽມຢ່າງພິຖີພິຖັນ, ມີຄວາມງາມສູງຈາກສີສັນ, ການຕົບແຕ່ງເຖິງລົດຊາດ, ສ້າງພາບປະກອບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ.

5.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານກວາງຕຸ້ງ

• ເປັດ​ເກືອ​ນານ​ກິ່ງ: ອາຫານ​ເຍື່ອງ​ນີ້​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຍ້ອນ​ຜິວ​ໜັງ​ຂາວ​ງາ​ຊ້າງ​ແລະ​ຊີ້ນ​ທີ່​ອ່ອນ​ໂຍນ, ມີ​ໄຂມັນ​ແຕ່​ບໍ່​ເຜັດ. ກາງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອດອກ Magnolia ເບີກບານເຕັມທີ່, ແມ່ນເວລາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເຮັດເປັດເກືອ.
• ເຕົ້າ​ຫູ້​ບິ່ງ​ກື​ວ : ອາ​ຫານ​ນີ້​ແມ່ນ​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ງ່າຍ​ໃນ​ການ​ກະ​ກຽມ​. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຊ້ແກງໄກ່ເພື່ອແຕ່ງກິນດ້ວຍສ່ວນປະກອບລວມທັງສະຫມອງ carp crucian, ໄຂມັນຫມູ, ຜັກບົ່ວ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຕົ້າຫູ້ບາງໆແລະຊີ້ນ diced ເພື່ອເພີດເພີນ.
• ເຂົ້າຈືນ Yangzhou : ສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າຂົ້ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອຸດົມສົມບູນ. ເຂົ້າ​ທີ່​ນຳ​ໃຊ້​ໃນ​ເຂົ້າ​ຂົ້ວ​ນີ້​ຕ້ອງ​ເປັນ​ເຂົ້າ​ປຸ້ນ, ກ້ຽງ, ບໍ່​ແຕກ, ບໍ່​ໜຽວ. ນອກນັ້ນ, ຍັງຕ້ອງມີແຄລອດ, ຖົ່ວງອກ, ຜັກຊີ, ເຕົ້າຫູ້, ຖົ່ວ, ໄຂ່ ແລະ ຊີ້ນບາງປະເພດເຊັ່ນ: ກຸ້ງ, ໄກ່.

6. ອາຫານ Zhejiang:

6.1 ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ Zhejiang, ຈີນ

Zhejiang ແມ່ນດິນແດນຂອງປາແລະເຂົ້າ, ມີອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນ. ອາຫານ Zhejiang ສຸມໃສ່ການຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງສ່ວນປະກອບ, ບໍ່ greasy, ແລະເນັ້ນໃສ່ຄວາມສົດ, ອ່ອນນຸ້ມແລະມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງອາຫານ.

6.2 ອາ​ຫານ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ອາ​ຫານ Zhejiang​

• ປານ້ຳສົ້ມສາຍຕາຕາເວັນຕົກ : ປາທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານນີ້ແມ່ນປາຄາບຫຍ້າ, ປາໄຄ ຫຼືປາຄາບທົ່ວໄປ. ເຖິງວ່າສ່ວນປະກອບແມ່ນງ່າຍດາຍ, ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຕັກນິກການປຸງອາຫານສູງ, ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບແມ່ນອ່ອນ, ຫວານແລະບໍ່ປາ.
• ຊີ້ນ​ໝູ​ດົງ​ໂພ: ຊີ້ນ​ໝູ​ຖືກ​ຕັດ​ເປັນ​ຕ່ອນ​ສີ່​ຫຼ່ຽມ, ໝັກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ, ນ້ຳ​ຖົ່ວ​ເຫຼືອງ ແລະ​ເຫຼົ້າ​ແວງ​ຊ່ຽງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຂົ້ວໃນນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນມີ crust ເປັນສີທອງແລະຜິວຫນັງ crispy ເລັກນ້ອຍ. ສຸດທ້າຍ, ຊີ້ນແມ່ນ stewed ສໍາລັບ 3 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາອ່ອນ.
• ໄກ່ຂໍທານ: ຈານນີ້ໃຊ້ໄກ່ທັງໝົດ, ເອົາແຕ່ພາຍໃນອອກແລ້ວເອົາຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ, ຂີງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຜົງເຄື່ອງເທດຫ້າໜ່ວຍ ແລະເຄື່ອງເທດຈີນບາງສ່ວນມາຕື່ມເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງຈານ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາໄກ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບບົວ (ຫຼືໃບຕານ) ກ່ອນ, ແລ້ວຫໍ່ດ້ວຍຂີ້ຕົມ, ແລ້ວປີ້ງໃສ່ຖ່ານຈົນສຸກ.

7. ອາຫານຫູໜານ:

7.1 ຄຸນລັກສະນະຂອງອາຫານ Hunan, ຈີນ

ອາຫານ​ແຂວງ​ຫູ​ໜານ​ມີ​ຈຸດ​ພົ້ນ​ເດັ່ນ​ເຊັ່ນ​ການ​ກະກຽມ​ຢ່າງ​ລະອຽດ​ແລະ​ຄ່ອງ​ແຄ້ວ​ໃນ​ການ​ເລືອກ​ເອົາ​ສ່ວນ​ປະກອບ​ແລະ​ວິທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ. ມັນສຸມໃສ່ການເຂົ້າກັນໄດ້ຂອງສ່ວນປະກອບ, ສ້າງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກດ້ວຍລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມ, ເຄັມ, ມີກິ່ນຫອມແລະສວຍງາມ.

7.2 ອາຫານພິເສດຂອງອາຫານຫູໜານ

• Crayfish: ແຂວງ​ຫູ​ນານ​ມີ​ປະ​ເພ​ນີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຮອຍ​ທ​ພ​ບ, ສ້າງ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ເຜັດ, ກິ່ນ​ຫອມ, ສີ​ແດງ​ສົດ​ໃສ​ແລະ​ມີ​ຄວາມ​ແຊບ​ທີ່​ສຸດ.
• ແກງໜໍ່ໄມ້ Kaifeng : ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍຜັກ ຫຼືຊີ້ນໝູ ແລະຫໍ່ດ້ວຍໜັງແປ້ງອ່ອນໆ. ໜັງແປ້ງທີ່ໃຊ້ເຮັດເຂົ້າໜົມ Kaifeng ແມ່ນບາງກວ່າຜິວໜັງປົກກະຕິເລັກນ້ອຍ.
• ເບຄອນຂົ້ວກັບໝາກເຜັດ : ການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງຊີ້ນໝູ ແລະ ໝາກເຜັດເຜັດ ເຮັດໃຫ້ເກີດອາຫານທີ່ມີສີສັນ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ.

8. ອາຫານ Anhui:

8.1 ລັກສະນະຂອງອາຫານ Anhui, ຈີນ

ອາຫານ Anhui ແມ່ນ famous ສໍາລັບ stews ແລະອາຫານ simmered ຂອງຕົນ. Chefs ເອົາໃຈໃສ່ກັບການນໍາໃຊ້ໄຟແລະການປະສົມປະສານຂອງສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດແລະຢາສະຫມຸນໄພໃນເວລາທີ່ການກະກຽມຖ້ວຍ.

8.2 ອາຫານພິເສດຂອງໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານ Anhui

• ເປັດເປັດ : ອາຫານນີ້ໃຊ້ເປັດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ເປັດ​ທັງ​ໝົດ​ເປັນ​ກະດູກ​ບໍ່​ຫັກ​ໜັງ​ແລະ​ຊີ້ນ, ​ເອົາ​ເຂົ້າ​ໄປ​ດ້ວຍ 8 ຊະນິດ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ ​ແລະ​ເປັນ​ຮູບ​ເປັດ.
• ເຕົ່າ​ເປືອກ​ອ່ອນ​ຂົ້ວ​ກັບ​ແຮມ : ອາ​ຫານ Anhui ສຸມ​ໃສ່​ການ​ອາ​ຫານ​ທີ່​ມີ​ຄຸນ​ນະ​ສົມ​ບັດ​ການ​ດູ​ແລ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​, ສະ​ນັ້ນ​ແກງ​ເຕົ່າ​ອ່ອນ​ອົບ​ຕົ້ມ​ກັບ​ເຕົ່າ​ທັງ​ຫມົດ​ຈະ​ປະ​ທັບ​ໃຈ​ຜູ້​ອາ​ຫານ​.
• ເຕົ້າ​ຫູ້​ມີ​ຂົນ: ຖືກ​ເອີ້ນ​ວ່າ “ເນີຍ​ແຂງ​ຂອງ​ຈີນ”, ອາ​ຫານ​ນີ້​ໃຊ້​ເຕົ້າ​ຫູ້​ໝັກ​ຕາມ​ທຳ​ມະ​ຊາດ​ທີ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ອ່ອນ​ແລະ​ຂີ້​ເຜີ້ງ ແຕ່​ບໍ່​ມີ​ກິ່ນ​ເໝັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍການຈືນຈືດໃນນ້ໍາມັນ canola.
• 

ແຕ່ລະໂຮງຮຽນສະແດງເຖິງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານຈີນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານຈີນໃນທົ່ວພາກພື້ນຕ່າງໆ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສໍາຜັດກັບ 8 ໂຮງຮຽນເຮັດອາຫານຈີນທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ຢ່າລັງເລທີ່ຈະວາງແຜນ ການເດີນທາງໄປ ປະເທດຈີນໃນລະດູຮ້ອນນີ້. ນີ້​ຈະ​ເປັນ​ໂອ​ກາດ​ທີ່​ດີ​ສໍາ​ລັບ​ຜູ້​ຮັກ​ອາ​ຫານ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ສໍາ​ຫຼວດ​ອາ​ຫານ​ຈີນ​.

ທີ່ມາ: https://www.vietjetair.com/vi/pages/am-thuc-trung-quoc-kham-pha-8-truong-phai-am-thuc-dia-phuong-1715654326609