ອາຫານທ່ຽງຢູ່ກາງທົ່ງນາ

ອາຫານຈານແຍ່ມັກໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງ, ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍຂອງຊາວກວາງຊີໃນເມື່ອກ່ອນ. ພາບ: ຄອບຄົວ 2 ຄົນ

ຄຸນນະສົມບັດ culinary ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ

ຊາວເຜົ່າເກີຕູຍັງຈຳແນກຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ: “ຄາບເຂົ້າເຄິ່ງ” ແມ່ນອາຫານຕອນເຊົ້າ, ປະມານ 9 ໂມງເຊົ້າຫາ 10 ໂມງເຊົ້າ. ອາຫານຈາກ 3 ໂມງແລງເອີ້ນວ່າ "ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍ". ໃນຂະນະນັ້ນ, ຢູ່ ເມືອງເຫ້ວ , ຄົນທົ່ວໄປເອີ້ນມັນວ່າ “ອາຫານເຄິ່ງເວລາ”.

ໃນ ແຂວງກວາງນາມ, ແຕ່ຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງ, ແທນທີ່ຈະເອີ້ນວ່າ “ອາຫານເຄິ່ງເວລາ” ເພື່ອຊີ້ບອກເຖິງເວລາກິນ, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຄຳວ່າ “ກິນແລະນ້ຳ”.

ບາງຄັ້ງກໍ່ນັ່ງຄິດ, ຕໍ່ໄປ, ຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າແລ້ວ ພວກເຮົາຕ້ອງດື່ມນ້ຳ, ເປັນຫຍັງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າເຮົາຈຶ່ງເອີ້ນອາຫານວ່າງວ່າ “ກິນນ້ຳ”? ແຕ່ວ່າ, ບາງເທື່ອພາສາກໍ່ເປັນພຽງການນຳໃຊ້, ວິທີດຽວແມ່ນຕ້ອງພະຍາຍາມຮຽນພາສາຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງ ເພື່ອເຂົ້າໃຈສະພາບການ.

ສິ່ງທີ່ແປກປະຫຼາດ, ອາຫານ "ກາງເຊົ້າ" ແລະ "ຕອນບ່າຍ" ຍັງມີສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ອາຫານ "ກາງເຊົ້າ" ມັກຈະມີຄຸນນະພາບແລະປະລິມານຫຼາຍກວ່າອາຫານຕອນບ່າຍ.

ຕົວຢ່າງ, ອາຫານທ່ຽງມັກຈະມີອາຫານແຊບໆເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມກວາງ, ບັ້ງເບວ, ບັ້ງດຶກ, ບັ້ງໂກຍ... ໃນຂະນະທີ່ອາຫານວ່າງຕອນບ່າຍມັກຈະມີອາຫານຫວານເຊັ່ນ: ຈ່າ, ແກ້ງມັນຕົ້ນ, ແກ້ງຈ່າ...

ເຖິງແມ່ນຄົນງານ, ການກິນເຂົ້າໜົມແມ່ນດີ, ແຕ່ບໍ່ມີກໍຍັງດີ… ການມີອາຫານຫວ່າງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດຊົນນະບົດໄດ້ກາຍເປັນວັດທະນະທຳອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງຊາວເຜົ່າ ກວ໋າງ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ອາຫານມີແຕ່ຜັກແລະນ້ຳປາເທົ່ານັ້ນ, ຄົນງານ ແລະ ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວລ້ວນແຕ່ຄອຍຖ້າວັນທີ່ເຂົາເຈົ້າໄປເຮັດວຽກຢູ່ໄຮ່ນາເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະທານອາຫານກາງເວັນທີ່ພໍໃຈ.

ພຽງແຕ່ຈິນຕະນາການ, ປະມານກາງເຊົ້າ, ຕາເວັນຂຶ້ນເທິງຍອດໄມ້ໄຜ່, ຫົວມັນຕົ້ນທີ່ພວກເຮົາຫາກໍ່ກິນໃນຕອນເຊົ້ານີ້ບິນໄປກັບວຽກພາກສະຫນາມ.

ແຂນຂາເລີ່ມເມື່ອຍ, ຮ່າງກາຍຕ້ອງການພະລັງງານເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດວຽກ… ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນ. ຈາກທີ່ໄກ, ຮູບເງົາຂອງຄົນໜຶ່ງທີ່ແບກກະຕ່າສອງໃບທີ່ປົກດ້ວຍໃບກ້ວຍຢູ່ສອງສົ້ນໄດ້ເຫັນແກວ່ງຢູ່ຕາມແຄມທົ່ງນາ. ນັ້ນແມ່ນສັນຍານທີ່ເຈົ້າຂອງກຳລັງພາຄົນງານມາກິນເຂົ້າຕອນເຊົ້າ.

ເຕັມໄປດ້ວຍສີສັນຊົນນະບົດ

ອາຫານໃນທົ່ງນາ, ໃຜທີ່ເຄີຍໄດ້ຊີມແລ້ວຈະບໍ່ລືມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຊົນນະບົດ. ຄວາມຮູ້ສຶກເມື່ອນັ່ງຢູ່ກາງທົ່ງທີ່ມີລົມແຮງ, ເຕັມໄປດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈ້າວແລະຂີ້ຕົມ, ກິນເຂົ້າໜົມກວາງໜຶ່ງ, ບາບເບວສອງຖ້ວຍ ຫຼື ບັ້ງໂກຍ, ບ່ານນາມ… ກັບຄົນເກັບກ່ຽວຂອງບ້ານແມ່ນໜ້າສົນໃຈ.

Banh Chap - ອາຊີບພິເສດຂອງກວາງນາມ. ພາບ: ຄອບຄົວ 2

ໃນເວລານັ້ນ, ຄົນທຸກຍາກໄດ້ເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ກວາງກັບປາບິນ, ປາທີ່ແຊບ, ມີທາດອາຫານ, ແລະລາຄາຖືກ, ປາ “ງູແຫ່ງຊາດ” ທີ່ຫາກໍ່ຈັບໄດ້ມື້ວານນີ້. ຄອບຄົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບກຸ້ງແລະຊີ້ນ. ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ແມ່ນມີເຂົ້າໜົມຫຼາຍເຍື່ອງ ແລະ ຕື່ມໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ “ການປະທ້ວງ” ຂອງຊາວກະສິກອນທີ່ແຂງແຮງຈົນເຖິງແມ່ນຄວາຍໂຕໜຶ່ງກໍລົ້ມໄດ້.

ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດກ່ຽວກັບການກິນເຂົ້າໃນທົ່ງນາແມ່ນບໍ່ມີການເປັນທາງການ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຈອງຫຼືສຸພາບ. ໃນເວລາທີ່ມືແລະຕີນຂອງທ່ານຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຕົມ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນຮ່ອງເພື່ອລ້າງພວກມັນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເຊັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນກາງເກງຂອງເຈົ້າສອງສາມເທື່ອກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດຈັບຟັກໄດ້.

ຫລັງຈາກຮັບປະທານອາຫານແລ້ວກໍດື່ມຊາຂຽວ, ພັກຜ່ອນໜ້ອຍໜຶ່ງເພື່ອ “ລົງເຂົ້າ” ຫລື ໄປເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອຟັງບັນດານັກຕະກອນໝູ່ບ້ານເລົ່າເລື່ອງກ່ອນກັບໄປເຮັດວຽກຢູ່ໄຮ່.

ປະຊາຊົນເວົ້າວ່າ, ປະຈຸບັນ, ຊາວກະສິກອນມີຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວກະສິກອນ. ຊົນນະບົດໃໝ່ໄດ້ມາເຖິງບ້ານ. ການໄຖນາ, ຮື້, ຫວ່ານ, ແລະ ການເກັບກ່ຽວລ້ວນແຕ່ເຮັດດ້ວຍກົນຈັກ, ດັ່ງນັ້ນຊາວກະສິກອນຈຶ່ງເຮັດວຽກງານແປກໆ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ຄົນໄຖນາ, ຊາວສວນ ແລະ ຄົນເກັບກ່ຽວຈຶ່ງບໍ່ມີບ່ອນຢູ່ອາໄສ.

ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພນີຂອງ "ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ" ຄ່ອຍໆຫາຍໄປ, ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຂອງທີ່ດິນຈຶ່ງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດກັບຄົນງານຂອງພວກເຂົາກັບອາຫານກາງເວັນຫຼືອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍ. ສ່ວນຄົນຂັບລົດໄຖນາ ແລະ ເຄື່ອງເກັບກ່ຽວ, ເມື່ອພັກຜ່ອນກໍ່ຂີ່ລົດຈັກໄປຮ້ານອາຫານຫຼັກຂອງໝູ່ບ້ານ ເພື່ອກິນຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼືເຂົ້າປຸ້ນ… ເພາະມີຄົນບໍ່ໜ້ອຍເອົາອາຫານມາກິນເອງ.

ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າອາຫານກາງວັນໃນທົ່ງນາໃນປັດຈຸບັນແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມຊົງຈໍາຂອງບ້ານ. ແລະຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະມີບັນຍາກາດດຽວກັນກັບກ່ອນ.

ຄວາມຊົງຈຳທີ່ຫລູຫລານັ້ນເຮັດໃຫ້ "ປະເທດບ້າໆ" ຢູ່ໃນພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນ ວຸ້ນວາຍ, ຢາກອອກຈາກຮ້ານກິນດື່ມ, ຮ້ານອາຫານແຟນຊີ, ແລະເຄື່ອງປັບອາກາດເພື່ອຊອກຫາກິ່ນຫອມເກົ່າໆ...

ທ່າອ່ຽງການໜີອອກຈາກຕົວເມືອງທີ່ຄັບຄາໜາແໜ້ນຊົ່ວຄາວກັບຄືນສູ່ຊົນນະບົດດ້ວຍອາຫານແມ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ຊຸກຍູ້ຄວາມຕ້ອງການການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ອາຫານຊົນນະບົດ. ຢູ່ໂຮຍອານແຫ່ງດຽວ, ມີຮ້ານກາເຟແລະຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງທີ່ມີທັດສະນີຍະພາບທົ່ງນາທີ່ກວ້າງໃຫຍ່.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດຈິບກາເຟ ແລະ ໄດ້ຮັບປະທານອາຫານກວາງນາມ ດ້ວຍລົດຊາດທ້ອງຖິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນທ່າມກາງທົ່ງນາທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຮູ້ສຶກວ່າໄດ້ກັບຄືນໄປໃນເວລາທີ່ຫ່າງໄກ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ແມ່ເຖົ້າພັກທັງຄືນເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກແລະຫໍ່ເຂົ້າໜົມເພື່ອຈັດອາຫານກາງເຊົ້າໃຫ້ຄົນເກັບກ່ຽວ ແລະຊາວສວນໃນມື້ອື່ນ.

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/an-nua-buoi-giua-canh-dong-3140479.html