ເຂົ້າໜົມເຂົ້ານໍ້າເຜິ້ງດາວຊາ

ໃນບັນດາອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດິນແດນລຽບຕາມແມ່ນ້ຳດ່າຢາງ, ເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງ ແມ່ນປະເພນີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງງານລ້ຽງງານບຸນຕ່າງໆຂອງໝູ່ບ້ານ ແລະ ຝັງເລິກຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກຂອງຫຼາຍຄົນຈາກເມືອງແທງຖູຍ.

ແປ້ງ ແລະ ນ້ຳຕານອ້ອຍ ປະສົມເຂົ້າກັນໃນອັດຕາສ່ວນແປ້ງ 1 ກິໂລກຣາມ ຕໍ່ ນ້ຳຕານອ້ອຍ 800 ກຣາມ.

ບ້ານດ່າວຊາບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍງານບຸນຂະບວນແຫ່ຊ້າງແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີປະຫວັດສາດຫຼາຍກວ່າ 400 ປີເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫາຍາກຄື: ເຂົ້າໜົມນໍ້າເຜິ້ງ. ອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ແມ່ນຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ໃກ້ຊິດກັບປະຊາຊົນໃນບ້ານດ່າວຊາ, ແລະ ມັນຍັງເປັນເຂົ້າໜົມທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ເລິກເຊິ່ງໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຢ້ຽມຢາມດິນແດນທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍປະເພນີວັດທະນະທຳແຫ່ງນີ້.

ຜູ້ຍິງສອງຄົນໄດ້ຄົນແປ້ງໃຫ້ເຂົ້າກັນເທິງໄຟ.

ເຖິງວ່າຊື່ຂອງມັນຈະສະແດງງ່າຍໆ, ເຂົ້າໜົມແປ້ງເຂົ້າໜົມປັງໃສ່ນ້ຳຕານອ້ອຍແມ່ນເຮັດມາຈາກສອງສ່ວນປະກອບຫຼັກຄື: ແປ້ງເຂົ້າໜົມ ແລະ ນ້ຳຕານອ້ອຍ. ແປ້ງເຂົ້າໜົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງບົດລະອຽດປະສົມກັບນ້ຳຕານອ້ອຍທີ່ໜາ ແລະ ມີສີນ້ຳຕານອ່ອນໆ ຈະສ້າງລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍເປັນເອກະລັກ. ໃບກ້ວຍສົດຈະຖືກລ້າງ ແລະ ມ້ວນເລັກນ້ອຍເທິງໄຟ, ແລະ ໃຊ້ແມ່ພິມຮູບຊົງກະບອກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 10 ຊມ ເພື່ອດຶງເຂົ້າໜົມອອກ.

ຂັ້ນຕອນການຖອກແປ້ງ ແລະ ຫໍ່ເຄັກດ້ວຍໃບກ້ວຍ.

ດ້ວຍມືທີ່ຊຳນານຂອງແມ່ຍິງໃນບ້ານດ່າວຊາ, ແປ້ງເຂົ້າຈະຖືກວາງລົງໃນໝໍ້ເຫຼັກ, ໃສ່ນ້ຳຕານໃນອັດຕາສ່ວນເຂົ້າສານ 1 ກິໂລກຣາມຕໍ່ນ້ຳຕານ 8 ອອນສ໌. ສ່ວນປະສົມດັ່ງກ່າວຖືກຄົນດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນຈົນກວ່າຈະເຂົ້າກັນດີ. ຈາກນັ້ນ, ວາງໝໍ້ໃສ່ເຕົາແລະຄົນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍໄຟປານກາງຈົນກວ່າແປ້ງຈະຂຸ້ນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຄົນສອງຄົນໃນເວລາດຽວກັນເພາະວ່າແປ້ງຈະໜັກຫຼາຍເມື່ອມັນຂຸ້ນ. ແມ່ຍິງໃນບ້ານດ່າວຊາຜັດປ່ຽນກັນຄົນແປ້ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນເຂົ້າກັນດີ, ບໍ່ເປັນກ້ອນ ຫຼື ບໍ່ສຸກເກີນໄປ.

ການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນກໍ່ມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເຊັ່ນກັນ. ຖ້າໄຟແຮງເກີນໄປ, ແປ້ງຈະໄໝ້ໄດ້ງ່າຍ. ຖ້າໄຟອ່ອນເກີນໄປ, ອາດຈະບໍ່ໄດ້ຄວາມໜຽວຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ເມື່ອສ່ວນປະສົມປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ເຄັກກໍ່ສຸກແລ້ວ. ຜູ້ຍິງສອງຄົນຈັບດ້າມຈັບໝໍ້ ແລະ ຖອກສ່ວນປະສົມໃສ່ຖາດທີ່ປູດ້ວຍໃບກ້ວຍ. ໃນຂະນະທີ່ເຄັກຍັງຮ້ອນ ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ, ຜູ້ຊາຍທີ່ແຂງແຮງຈະຫໍ່ມັນດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ດຶງເຄັກໄປມາດ້ວຍເຄື່ອງມືຮູບຊົງກະບອກເພື່ອປັ້ນມັນ. ເຄັກທີ່ຖວາຍເປັນເຄື່ອງບູຊາຕ້ອງເປັນຮູບຊົງກະບອກ, ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 10 ຊມ, ຕັ້ງຊື່, ແລະ ບໍ່ອຽງ ຫຼື ບິດງໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເທົ່ານັ້ນ, ມັນຈຶ່ງຈະຕອບສະໜອງມາດຕະຖານສຳລັບເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມທີ່ວາງຢູ່ເທິງຖາດບູຊາເທບພະເຈົ້າຂອງບ້ານ.

ນອກຈາກວິທີການທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງຍັງຖືກເຮັດເປັນເຂົ້າໜົມປັງຂະໜາດນ້ອຍຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າໜົມປັງທີ່ພວກເຮົາກິນກັນທົ່ວໄປ. ເຂົ້າໜົມປັງແຕ່ລະອັນມີຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າກຳມືເລັກນ້ອຍ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມປັງຈະຖືກນຶ່ງອີກຄັ້ງຈົນກວ່າຈະສຸກ. ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ວິທີໃດກໍຕາມ, ເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງແບບດັ້ງເດີມຂອງເມືອງແທງຖູຍບໍ່ມີໄສ້.

ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມທີ່ມີນໍ້າເຜິ້ງເຄືອບຢູ່ເທິງແທ່ນບູຊາມີສີນ້ຳຕານ, ເປັນຮູບຊົງກະບອກ ແລະ ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 10 ຊມ.

ທ່ານ ຫງວຽນຫງອກແທ່ງ (ເຂດ 4, ຕາແສງດາວວ້າ) ກ່າວວ່າ: "ນີ້ແມ່ນເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຊາວບ້ານດາວວ້າ ທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີແລ້ວ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ເມື່ອຊາວບ້ານກະກຽມເຄື່ອງບູຊາໃຫ້ແກ່ເທບພະເຈົ້າຂອງໝູ່ບ້ານໃນງານບຸນຂະບວນແຫ່ຊ້າງປະຈຳປີ."

ເຂົ້າໜົມປັງຫວຽດນາມຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ເປັນອາຫານຂະໜາດນ້ອຍທີ່ກິນໄດ້ປະຈຳວັນ.

ເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັບປະທານເຢັນໆເພື່ອຊື່ນຊົມກັບຄວາມແຊບຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່. ມັນມີສີທອງຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ເຂົ້າໜົມປັງປະສົມປະສານກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງກັບລົດຊາດຫວານ ແລະ ສົດຊື່ນຂອງນໍ້າຕານ. ຕັດເຂົ້າໜົມປັງເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ກັດ, ແລະ ທ່ານຈະໄດ້ປະສົບກັບລົດຊາດຫວານທີ່ຕິດຢູ່ໃນລີ້ນຂອງທ່ານ. ການຈິບຊາຮ້ອນໜຶ່ງຈອກຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບສະເໜ່ຂອງອາຫານແບບຊົນນະບົດນີ້ໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່.

ເປັນເວລາຫຼາຍລຸ້ນຄົນແລ້ວ, ປະຊາຊົນບ້ານດ່າວຊາ, ເມືອງແທງຖູຍ, ໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກຈາກໄລຍະໄກ ຫຼື ໃນລະຫວ່າງງານບຸນຕ່າງໆຂອງບ້ານ. ຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນລືມສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍ ແລະ ຄຸ້ນເຄີຍເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ການເພີດເພີນກັບເຂົ້າໜົມປັງນໍ້າເຜິ້ງເຮັດໃຫ້ລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກທີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຍາກລຳບາກ, ແຕ່ກໍ່ມີຄວາມສຸກ, ເຕັມໄປດ້ວຍສຽງຈົ່ມເບົາໆຂອງມື້ທີ່ໃຊ້ເວລາລ້ຽງຄວາຍ, ຕັດຫຍ້າ, ໄດ້ຮັບເຂົ້າໜົມປັງຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແຫ້ງຈາກແມ່ຕູ້ ແລະ ແມ່ຕູ້. ພ້ອມກັບງານບຸນພື້ນເມືອງ, ອາຫານ ຊົນນະບົດເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນແທງຖູຍຍິ່ງມີຄວາມຮັກແພງ ແລະ ພູມໃຈໃນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍເອກະລັກວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງ.

ທຸຍຈາງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/banh-te-mat-dao-xa-216477.htm