ໜັງສືພິມສາກົນແນະນຳຮ້ານກາເຟແຊບໆຢູ່ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ

ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້, ໜັງສືພິມ New York Times ໄດ້ແນະນຳຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຈະມັກກາເຟດັ້ງເດີມ ແລະ ກາເຟພິເສດອື່ນໆຢູ່ ຫວຽດນາມ. ຕາມໜັງສືພິມແລ້ວ, ນອກຈາກປະເທດບຣາຊິນ, ບໍ່ມີປະເທດໃດຜະລິດກາເຟໄດ້ຫຼາຍກວ່າຫວຽດນາມ.

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 1. — ກາເຟ Cheo Leo ໃນເຂດ 3 ແມ່ນເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ຜູ້ທີ່ມັກດື່ມກາເຟດ້ວຍນົມຂົ້ນຫວານເລັກນ້ອຍ. ຮູບພາບ: Justin Mott / The New York Times.

ປະຈຸບັນ, ອຸດສາຫະກຳກາເຟຂອງຫວຽດນາມ ແມ່ນວິສາຫະກິດ 3 ຕື້ USD, ກວມປະມານ 15% ຂອງຕະຫຼາດໂລກ, ເຮັດໃຫ້ຫວຽດນາມ ກາຍເປັນ “ກາເຟໃຫຍ່” ຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແຕ່ບໍ່ດົນມານີ້, ຄຸນນະພາບໄດ້ເລີ່ມຂຶ້ນກັບປະລິມານ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຊາວກະສິກອນ ຫວຽດນາມ ເພີ່ມນ້ຳໜັກໝາກຖົ່ວ Robusta ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ນິຍົມກາເຟ.

ປະຈຸບັນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແມ່ນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຂອງຜູ້ມັກກາເຟ.

ຍ້ອນການສະໜອງໂດຍກົງຈາກຟາມໄປຫາຮ້ານ, ທຸລະກິດຂາຍຍ່ອຍກາເຟແມ່ນຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢູ່ໃນປະເທດອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ນີ້. ຈໍານວນຮ້ານອົບ ແລະຮ້ານກາເຟພິເສດນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງ, ລະຫວ່າງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ ແລະຮ້ານຄ້າຕ່າງໆຕາມຖະໜົນດົງຄວາຍທີ່ທັນສະໄໝ ແລະໃນຕຶກອາຄານສູງຂອງເມືອງ 2.

ກາເຟ Cheo Leo: ລົດຊາດເກົ່າແກ່ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ

ດ້ວຍຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ໂດດເດັ່ນແລະປະລິມານຄາເຟອີນຂອງຖົ່ວ Robusta ສ່ວນໃຫຍ່, baristas ຢູ່ຮ້ານຈະເຮັດໃຫ້ກາເຟອ່ອນລົງດ້ວຍນົມຂົ້ນຫວານເລັກນ້ອຍ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເລີ່ມຕົ້ນປະສົບການຮ້ານກາເຟພື້ນເມືອງນີ້, ທ່ານສາມາດມາທີ່ນີ້ເພື່ອປະສົບການ.

ຢູ່ທີ່ນີ້, ເພີດເພີນກັບກາເຟ ແລະ ຟັງເພງຫວຽດນາມ ທີ່ມີເນື້ອຮ້ອງເປັນພິເສດ. ຜູ້ຂຽນອະທິບາຍວ່າ: baristas ແມ່ນແມ່ຍິງທີ່ເຮັດວຽກພາຍໃຕ້ຫລອດໄຟອັນດຽວໃນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕື່ມຕາຫນ່າງຜ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍມືດ້ວຍການປະສົມຂອງກາເຟ Robusta ແລະ Arabica ເພື່ອ grind, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນຜ່ານຫມໍ້ນ້ໍາຕົ້ມທີ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຖ່ານຫີນ.

ຮ້ານກາເຟແຫ່ງນີ້ມີມາແຕ່ປີ 1938 ຢູ່ເຂດບ້ານໂຄ (ເມືອງ 3), ແລະຍັງເປັນສະຖານທີ່ນິຍົມຂອງຜູ້ທີ່ຢາກໄດ້ບັນຍາກາດຂອງເມືອງໄຊງ່ອນເກົ່າ. ນາງ ຫງວຽນທິຊົ່ງ, ລູກສາວຂອງທ່ານ ຫວູງຫງອກ, ແບ່ງປັນວ່າ: “ນ້ຳປະປາຖືກປະໄວ້ໃນຖັງປະມານ 3 ວັນ ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຂອງຢາຂ້າເຊື້ອໂລກລະເຫີຍກ່ອນຈະນຳມາເຮັດກາເຟ”.

ກາເຟ Lacaph

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 2. — ການເຮັດກາເຟຢູ່ Lacaph. ຮູບພາບ: Justin Mott / The New York Times

ອາຫານແຊບໆ ລໍຖ້າຢູ່ Lacaph, ຮ້ານຄາເຟ່ໃໝ່ທີ່ທັນສະໄໝໃນເມືອງ 1, ຫ່າງຈາກຂົວ Ben Nghe Creek. ຮ້ານກາເຟຖືກຕົບແຕ່ງດ້ວຍກະດານໄມ້ສີດຳແລະແສງສະຫວ່າງ, ຄາເຟມີກາເຟຫຼາຍຊະນິດ, ທັງໝົດຖືກກັ່ນຕອງດ້ວຍເຄື່ອງກັ່ນຕອງພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ. ມີຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ລວມທັງ espresso, ກາເຟນົມ, ແລະ cascara - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືຊາທີ່ເຮັດຈາກຝັກກາເຟແລະຜິວຫນັງ cherry.

ຄວາມດຶງດູດຕົ້ນຕໍ, ອີງຕາມຜູ້ຂຽນ, ແມ່ນພື້ນທີ່ວາງສະແດງຢູ່ໃນຄາເຟ. ພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍໂປສເຕີ, ແຜນທີ່, ເຄື່ອງຈັກແລະແມ້ແຕ່ລົດຈັກແບບເກົ່າ, ພື້ນທີ່ໃຫ້ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດພາກພື້ນຂອງປະເທດ, ເມັດກາເຟ, ວິທີການປູກຝັງແລະເຕັກນິກການຜະລິດກາເຟ.

ກາເຟ 96B

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 3. — ນັກທ່ອງທ່ຽວຊາວ ອາເມຣິກັນກຸ່ມນ້ອຍໆຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດກາເຟໄຂ່ແບບດັ້ງເດີມຢູ່ຮ້ານກາເຟແຫ່ງໜຶ່ງຂອງ 96B. ຮູບພາບ: Justin Mott / The New York Times

ມຸ່ງໄປເຖິງເມືອງ Tan Dinh, ຮ້ານ 96B Cafe ໄດ້ຈັດງານສຳມະນາເຮັດກາເຟດ້ວຍມື - ຈາກການປີ້ງເຖິງການເຮັດລາເຕ. ຄົນທີ່ມັກດື່ມກາເຟສາມາດຮຽນສອງຫຼັກສູດທີ່ສອນສິລະປະຂອງການຜະລິດກາເຟແບບມືອາຊີບ, ຈາກຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບນໍ້າສົ້ມຈົນເຖິງການປະເມີນຄວາມຫວານ.

ພາລະກິດຂອງ 96B ບໍ່ແມ່ນທາງວິຊາການຢ່າງແທ້ຈິງ, ຄາເຟຍັງໃຫ້ບໍລິການກາເຟຫວຽດນາມ 5 ຈອກທີ່ເຮັດດ້ວຍມື - ສໍາເລັດດ້ວຍບັນທຶກລົດຊາດແລະຫມໍ້ແຕ່ລະຄົນ - ແລະເຄື່ອງດື່ມທົດລອງອື່ນໆເຊັ່ນ Solar Cold Brew - ກາເຟເຢັນ, ນ້ໍາຂີງ, jam, ginger jam, lemon cordial ແລະ rosemary.

Vet Coffee: ຮ້ານກາເຟ "ບໍ່ເຄີຍນອນ".

Báo quốc tế gợi ý những quán cà phê thơm ngon ở thành phố Hồ Chí Minh - Ảnh 4. — ກາເຟໂວດດຳເນີນການຈາກຮ້ານນ້ອຍໆຢູ່ຊັ້ນພື້ນດິນ, ຮັບໃຊ້ກາເຟພື້ນເມືອງຫວຽດນາມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຮູບພາບ: Justin Mott / The New York Times

ຖ້າເຈົ້າເປັນຄົນຕິດຄາເຟອີນຢ່າງໜັກ, ເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ຄົນດຽວໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ເພາະຮ້ານກາເຟນ້ອຍໆເປີດຕະຫຼອດຄືນເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ. ເອີ້ນວ່າ Ca Phe Cua Vet, ພື້ນທີ່ນ້ອຍໆຕັ້ງຢູ່ຖະໜົນຟານດິ່ງເຟືອງ ຕ້ອນຮັບວັນໃໝ່ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງກາເຟ.

ຮ້ານໄດ້ເປີດຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1950. ເນື່ອງຈາກຄວາມຕ້ອງການສູງຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວ, ຮ້ານກາເຟໄດ້ບໍລິການຫຼາຍກ່ວາ 500 ຈອກຕໍ່ມື້. ລົດຊາດຂອງກາເຟການກັ່ນຕອງແມ່ນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍສໍາລັບຊາວທ້ອງຖິ່ນແລະນັກທ່ອງທ່ຽວເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຮ້ານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນເມືອງແລະມີຄວາມແຊບໂດຍສະເພາະ, brewed ດ້ວຍເຄື່ອງມືພິເສດຫຼາຍ - ການກັ່ນຕອງ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານນີ້ແມ່ນນາງຕຸ້ຍຂາຍກາເຟທຸກມື້.

ວິທີການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງພິເສດຫຼາຍ. ກ່ອນອື່ນຈຸ່ມຕົວກອງໃນນ້ຳທີ່ຕົ້ມດ້ວຍຜົງກາເຟພໍແລ້ວຖອກນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ກາເຟເບີກບານ… ສຸດທ້າຍຄວນກັ່ນກາເຟໃສ່ຈອກອາລູມິນຽມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜະລິດຕະພັນສີດຳທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຄາເຟ່ແຫ່ງນີ້ແອອັດບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນກາເຟຖືກກັ່ນດ້ວຍ racket ແຕ່ຍັງຍ້ອນລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ./.

ທີ່ມາ