ບວົນມາທວດ - ສະຖານທີ່ຜະລິດກາເຟ Robusta ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ ບວົນມາທວດ, "ນະຄອນຫຼວງກາເຟ", ຕິດອັນດັບ 15 ຈຸດໝາຍປາຍທາງດ້ານອາຫານການກິນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ ເປັນຫຼັກຖານທີ່ສຳຄັນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ເມັດກາເຟ Robusta ຂອງແຂວງດັກລັກ ໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນແຜນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກທົ່ວໂລກ.

ການເດີນທາງເພື່ອ "ກຳນົດມູນຄ່າ" ຂອງຖົ່ວ Robusta ທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ແຂວງດັກລັກ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ "ນະຄອນຫຼວງ" ຂອງກາເຟຫວຽດນາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນດິນແດນແຫ່ງເມັດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຫາບໍ່ໄດ້ຢູ່ບ່ອນອື່ນ. ຄຸນຄ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຜ່ານການພັດທະນາທາງປະຫວັດສາດຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ, ຕັ້ງແຕ່ສວນກາເຟໃນຍຸກອານານິຄົມຝຣັ່ງຈົນເຖິງຍີ່ຫໍ້ກາເຟບ່ວນມາຖວດໃນປະຈຸບັນ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກາເຟ Robusta ດີທີ່ສຸດ, ການປຸງແຕ່ງແມ່ນລະອຽດ ແລະ ຊັດເຈນໃນທຸກຂັ້ນຕອນ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແຕ່ກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມໃນເມື່ອກ່ອນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ ທົ່ວໂລກ ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກສຳລັບອຸດສາຫະກຳກາເຟສຳເລັດຮູບ. ສິ່ງນີ້ໄດ້ຫຼຸດລະດັບກາເຟ Buon Ma Thuot ລົງສູ່ລະດັບຕ່ຳກວ່າຂອງລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າໂລກເປັນເວລາດົນນານ.

ສິ່ງທ້າທາຍດັ່ງກ່າວໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ຜູ້ຜະລິດກາເຟໃນແຂວງດັກລັກຕ້ອງປ່ຽນແປງແນວຄິດການຜະລິດຂອງເຂົາເຈົ້າໄປສູ່ຄວາມຍືນຍົງ. ທ່ານ ເລ ດຶກ ຮຸຍ, ປະທານຄະນະກຳມະການຂອງ Simexco Daklak, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ໃນປີ 2015, ເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປປະເທດອີຕາລີ ແລະ ໄດ້ເພີດເພີນກັບກາເຟທີ່ແຊບຊ້ອຍຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າໃນແຜນທີ່ກາເຟໂລກ, ບໍ່ມີທຸງຊາດຫວຽດນາມ, ແລະ ກາເຟ Robusta ກໍ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້, ເຖິງແມ່ນວ່າຫວຽດນາມເປັນປະເທດສົ່ງອອກກາເຟທີ່ສຳຄັນ. ຄວາມເປັນຈິງດັ່ງກ່າວໄດ້ກາຍເປັນແຮງຂັບເຄື່ອນທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ພວກເຮົາສຶກສາອົບຮົມຕົນເອງ ແລະ ຈ້າງຜູ້ຊ່ຽວຊານຊັ້ນນຳຈາກທົ່ວໂລກເພື່ອເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຊາວກະສິກອນເພື່ອຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂຄງການ Robusta ແລະ Robusta ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ."

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ໂດຍຮ່ວມມືກັບສະມາຄົມກາເຟ Buon Ma Thuot, ພວກເຮົາໄດ້ຈັດການແຂ່ງຂັນຫຼາຍຄັ້ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກສ່ວນກາເຟພິເສດໃນລະດັບຊາດ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງທັກສະຂອງຜູ້ຜະລິດກາເຟ ແລະ ກຳນົດຮູບແບບລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກາເຟ Robusta Buon Ma Thuot. ສິ່ງສຳຄັນ, ກາເຟ Robusta ຊັ້ນນຳໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເອົາໂດຍບໍລິສັດຄົ່ວກາເຟຊັ້ນນຳຂອງໂລກ. Fine Robusta ໄດ້ກ້າວຂ້າມຄວາມມືດມົວໄປສູ່ການຮັບຮູ້ ແລະ ການຍອມຮັບ.

ກາເຟທີ່ກັ່ນຕອງແລ້ວ ເປັນປະເພນີ ອາຫານ ທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເມືອງ ບວນມາຖວດ.

ຕາມທ່ານ ຈິ້ງດຶກມິງ, ປະທານສະມາຄົມກາເຟ ບວົນມາທວດ, ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງກາເຟ Robusta ຊັ້ນດີແມ່ນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ສົມດູນ. ແທນທີ່ຈະເປັນລົດຊາດຂົມຂື່ນທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງເມັດ Robusta ແບບດັ້ງເດີມ, ກາເຟ Robusta ຊັ້ນດີໃຫ້ກິ່ນອ່ອນໆເຊັ່ນ: ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄາຣາເມລຫວານໆ, ແລະແມ້ກະທັ້ງກິ່ນໝາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ...

ໂດຍສະເພາະ, ໃນປີ 2023, ກາເຟ Robusta ທີ່ດີຂອງຫວຽດນາມທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກແຂວງ Dak Lak ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການແຂ່ງຂັນ Barista Championships ໂລກ, ເຊິ່ງເປັນຜົນງານທີ່ບໍ່ເຄີຍມີມາກ່ອນສໍາລັບ Robusta. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນຈຸດນີ້, ພວກເຮົາມີເຫດຜົນພຽງພໍທີ່ຈະຢືນຢັນວ່າກາເຟ Robusta, ເຊິ່ງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກພາກພື້ນຕົວຊີ້ວັດທາງພູມສາດ Buon Ma Thuot, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ແລະໃນປີ 2024, ກາເຟ Robusta ຂອງຫວຽດນາມຍັງໄດ້ຮັບຄະແນນສູງສຸດໃນໂລກສໍາລັບກາເຟພິເສດດ້ວຍ 87.92 ຄະແນນ.

ນັ້ນຍັງເປັນເຫດຜົນທີ່ນັກຂຽນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ Helen Le, ໃນການໃຫ້ສຳພາດກັບວາລະສານ National Geographic, ໄດ້ຢືນຢັນວ່າຄຸນນະພາບຂອງເມັດກາເຟ Robusta ຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາເມັດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ຈຸດໝາຍປາຍທາງກາເຟຂອງໂລກ.

“ບວົນມາທວດ - ຈຸດໝາຍປາຍທາງກາເຟຂອງໂລກ” ເປັນວິໄສທັດຍຸດທະສາດໂດຍອີງໃສ່ການລວມຕົວກັນຂອງພູມສັນຖານ, ປະຫວັດສາດ ແລະ ເອກະລັກທາງວັດທະນະທຳທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພາກພື້ນພູສູງພາກກາງ. ຊື່ບວົນມາທວດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊື່ສະຖານທີ່ບໍລິຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງໄດ້ກາຍເປັນຕົວຊີ້ບອກທາງພູມສາດທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງສຳລັບກາເຟໃນ 32 ປະເທດ ແລະ ເຂດແຄວ້ນ, ຢືນຢັນບົດບາດຫຼັກ ແລະ ນຳພາຂອງເມັດກາເຟໃນການພັດທະນາຕົວເມືອງ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຂະບວນການເຮັດກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຢູ່ທີ່ຟາມກາເຟ Aeroco.

ຈາກທັດສະນະຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານສາກົນ, ດຣ. ມານູເອວ ດີອາສ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມຮູ້ສຶກກາເຟທົ່ວໂລກຜູ້ທີ່ເຂົ້າຮ່ວມໂດຍກົງໃນຫຼັກສູດຝຶກອົບຮົມກາເຟໃນເມືອງດັກລັກ, ໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າ: ອຸດສາຫະກຳກາເຟທົ່ວໂລກກຳລັງຫັນໄປສູ່ເມັດກາເຟທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຄວາມສັບສົນຢ່າງຈະແຈ້ງ, ແທນທີ່ຈະສຸມໃສ່ພຽງແຕ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເທົ່ານັ້ນ. ເມືອງບວ່ນມາຖວດມີປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນການມີຊຸມຊົນຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດສູງ. ເມື່ອພົນລະເມືອງແຕ່ລະຄົນ ແລະ ເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟແຕ່ລະຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ເຂົ້າໃຈເມັດກາເຟທ້ອງຖິ່ນຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ແລະ ຮູ້ວິທີການຖ່າຍທອດຄວາມເຂົ້າໃຈນີ້ທາງວິທະຍາສາດ, ເມືອງບວ່ນມາຖວດຈະກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ໃນແຜນທີ່ວັດທະນະທຳໂລກ.

ເພື່ອບັນລຸວິໄສທັດດັ່ງກ່າວ, ເມືອງ Buon Ma Thuot ກຳລັງສຸມໃສ່ການພັດທະນາກາເຟພິເສດ, ກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ໂດດເດັ່ນເພື່ອດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ນັກລົງທຶນສາກົນ. ໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ National Geographic ໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ໃນເມືອງ Buon Ma Thuot, ຟາມກາເຟພິເສດ Aeroco ໂດດເດັ່ນເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ຄວນພາດ: ບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເຂົ້າຮ່ວມກິດຈະກຳຕົວຈິງໃນທຸກໆບາດກ້າວຂອງການເດີນທາງກາເຟ - ຢູ່ໃນທ່າມກາງຟາມແຄມທະເລສາບທີ່ຂຽວອຸ່ມທຸ່ມ.

ແຕ່ Aeroco ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ "ຈຸດເຊັກອິນ" ເທົ່ານັ້ນ. ມັນເປັນຟາມກະສິກຳປ່າໄມ້ຂະໜາດ 9 ເຮັກຕາ ບ່ອນທີ່ປູກຕົ້ນກາເຟພາຍໃຕ້ເຮືອນຍອດທຳມະຊາດ, ສອດຄ່ອງກັບຈັງຫວະຂອງດິນແດນ ແລະ ລະດູການຂອງເຂດພູສູງພາກກາງ.

ຮູບແບບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປົກປ້ອງລະບົບນິເວດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຜະລິດເມັດກາເຟທີ່ມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນກວ່າ. Aeroco ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນທີ່ເຂັ້ມງວດທີ່ສຸດຄື: ISO 22000, HACCP, Rainforest Alliance, ການຮັບຮອງ FDA, ແລະ ທີ່ສຳຄັນກວ່ານັ້ນ, Aeroco ໄດ້ເປັນຜູ້ແຂ່ງຂັນອັນດັບຕົ້ນໆໃນງານ Vietnam Amazing Cup ເຖິງເຈັດຄັ້ງ - ລາງວັນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນອຸດສາຫະກຳກາເຟພິເສດຂອງຫວຽດນາມ. ຜະລິດຕະພັນຈາກຟາມ Aeroco ປະຈຸບັນມີຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເກົາຫຼີໃຕ້, ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເອີຣົບ ແລະ ຈີນ. ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານທີ່ຊັດເຈນວ່າເມັດກາເຟ Robusta, ດ້ວຍວິທີການໃໝ່ທັງໝົດຂອງມັນ, ມີຄຸນສົມບັດຄົບຖ້ວນທີ່ຈະຢືນຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ຫຼູຫຼາທີ່ສຸດຂອງຕະຫຼາດໂລກ.

ການແຂ່ງຂັນກາເຟພິເສດຂອງຫວຽດນາມໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງຄຸນນະພາບຂອງເມັດກາເຟ Robusta ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການສະໜອງທົ່ວໂລກ.

ທ່ານ ເລ ດິ່ງ ຕື, ເຈົ້າຂອງຟາມກາເຟ Aeroco, ກ່າວວ່າ: "ເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ Aeroco, ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ໄດ້ນັ່ງຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟທີ່ເບິ່ງຂ້າມສວນ; ແທນທີ່ຈະ, ເຂົາເຈົ້າກ້າວເຂົ້າໄປໃນສວນເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການປູກຝັງ ແລະ ການປຸງແຕ່ງຫຼັງການເກັບກ່ຽວ, ແລະສຸດທ້າຍ, ເພີດເພີນກັບກາເຟທີ່ຊົງຈາກເມັດກາເຟທີ່ປູກຢູ່ໃນພາກພື້ນນີ້. ນັ້ນແມ່ນປະສົບການທີ່ບໍ່ມີເມືອງອື່ນສາມາດສະເໜີໄດ້ - ໜຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ National Geographic ໄດ້ກ່າວເຖິງ Buon Ma Thuot ໂດຍສະເພາະເມື່ອຈັດອັນດັບໃຫ້ຄຽງຄູ່ກັບ Rome (ອິຕາລີ) ຫຼື Singapore."

“ນອກເໜືອໄປຈາກການດຳເນີນງານປະຈຳວັນ, ການອອກແບບຄືນໃໝ່ຢ່າງລະອຽດ ແລະ ເປັນລະບົບຂອງພື້ນທີ່ທັງໝົດກຳລັງຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຢ່າງຕັ້ງໜ້າ. ເປົ້າໝາຍແມ່ນເພື່ອສ້າງສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ໃຫ້ກາຍເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງແຫ່ງປະສົບການວັດທະນະທຳກາເຟແບບມືອາຊີບ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຜູ້ຮັກກາເຟສາມາດຮູ້ສຶກ ແລະ ເບິ່ງເຫັນພາບໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງການເດີນທາງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ໜ້າສົນໃຈເພື່ອສ້າງກາເຟທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດຄົບຖ້ວນ,” ທ່ານ ເລ ດິນ ຕຸ ແບ່ງປັນຕື່ມ.

ປະຈຸບັນ, ແຂວງດັກລັກກຳລັງກະກຽມເອກະສານກ່ຽວກັບມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ “ຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບການປູກ ແລະ ການປຸງແຕ່ງກາເຟໃນແຂວງດັກລັກ” ເພື່ອຍື່ນສະເໜີຕໍ່ອົງການ UNESCO ເພື່ອຈົດທະບຽນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແຂວງດັກລັກກຳລັງເລັ່ງລັດສຳເລັດໂຄງການພັດທະນາກາເຟແບບຍືນຍົງຈົນເຖິງປີ 2030, ດ້ວຍວິໄສທັດເຖິງປີ 2045, ເຊື່ອມໂຍງຢ່າງໃກ້ຊິດກັບການພັດທະນາພື້ນຖານໂຄງລ່າງ, ການດຶງດູດການລົງທຶນສາກົນ, ແລະ ການສ້າງພື້ນທີ່ວັດທະນະທຳກາເຟທີ່ເປັນເອກະລັກ - ບ່ອນທີ່ບວ່ນມາທວດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນນະຄອນຫຼວງການຜະລິດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນ “ຈຸດໝາຍປາຍທາງກາເຟໂລກ”.

ມິງທ້ວນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/buon-ma-thuot-noi-dinh-vi-hat-robusta-ngon-nhat-the-gioi-1146d66/