ປາ Linh ໃນລະດູນ້ໍາຖ້ວມ

ໝໍ້ປາ Linh — ໝໍ້ຕົ້ມປາ Linh ກັບດອກໄມໂມຊາ.

ປາບໍ່ເຄີຍ "ເຮັດຜິດສັນຍາ"

ເດືອນສິບຕາມຈັນທະຄະຕິຍັງເປັນລະດູການທີ່ປາໄປຫາແມ່ນ້ໍາໃນພາກຕາເວັນຕົກ. ກະແສນ້ຳຈາກແມ່ນ້ຳຂອງຕອນເທິງແມ່ນກະຈາຍໄປສູ່ບັນດາແມ່ນ້ຳສາຍສຳຄັນໃນທົ່ວເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.

ກຸ້ງ ແລະ ປາຍັງຕິດຕາມນ້ໍາລົງໄປຫາແມ່ນ້ໍາແລະຄອງຕ່າງໆ. ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງປາທີ່ມາທີ່ນີ້ແມ່ນປາລິງ. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ໄປຕາເວັນຕົກໂດຍບໍ່ໄດ້ເພີດເພີນກັບປາລິງ, ການເດີນທາງນັ້ນຖືວ່າບໍ່ຄົບຖ້ວນ.

ເປັນຫຍັງຊາວຕາເວັນຕົກຈຶ່ງເອີ້ນປາລິງວ່າ ວິນຍານຂອງລະດູນໍ້າຖ້ວມ? ເນື່ອງຈາກວ່າປານີ້ບໍ່ເຄີຍລົ້ມເຫລວໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ທຸກໆປີ ເມື່ອລະດູນ້ຳຖ້ວມມາ, ຄົນທັງຫຼາຍໄດ້ເຫັນຮູບປານີ້ອີກ, ເປັນສັນຍານພິເສດທີ່ສຸດຂອງປີ.

ປາ Linh ຍັງເປັນປາທີ່ເປັນເອກະລັກຍ້ອນຂະບວນການເຕີບໂຕທີ່ແປກປະຫຼາດ. “ທຸກໆປີ, ຈາກບ່ອນວາງໄຂ່ຢູ່ Tonle Sap (ກໍາປູເຈຍ), ໂຮງຮຽນລ້ຽງປາລິງລອຍລົງລຸ່ມແມ່ນ້ຳຂອງ.

ໄຂ່ໄດ້ອອກໂຕໃນຂະນະທີ່ມັນລອຍໄປຮອດແມ່ນ້ຳຂອງ, ພວກມັນກໍກາຍເປັນໂຮງຮຽນຂອງປານ້ອຍໆລອຍຢູ່ລຸ່ມນ້ຳດ້ວຍດິນຕົມ. ປາໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວຜ່ານຂະບວນການ “ເລືອຄານ”, ຈາກນັ້ນເລາະຕາມຄອງ, ທົ່ງນາ ເພື່ອກິນເຟືອງເສື່ອມໂຊມ ແລະ ເສດເຫຼືອຈາກທົ່ງນາຫຼັງລະດູການເກັບກ່ຽວ” (ຄັດເອົາຈາກປຶ້ມ “ຂີ້ຕົມພັນໄມ” - ເລກວາງແທງ).

ໃນລະດູການນີ້, ປາລິງຍັງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານແຊບທີ່ຊາວຕາເວັນຕົກໃຈກວ້າງໃຫ້ຄວາມສຳຄັນຕໍ່ແຂກທີ່ມາຈາກທາງໄກ. ຈາກ ລອງອານ , ດົ່ງທາບ, ແຄ໋ງຮ່ວາໄປຮອດອານຢາງ, ຕາມທາງ, ເມື່ອຢຸດຮ້ານອາຫານຫຼືບ່ອນພັກຜ່ອນ, ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງຈະໄດ້ເຫັນປາລິງເຝີດ້ວຍດອກໄມ້ດ້ຽນບຽນ, ດອກບົວ, ຜັກປ່າ... ນຳສະເໜີຢູ່ບັນດາເມນູ.

ຕາມຂະໜາດຂອງປາລິງ (ເວລາເຕີບໂຕ), ປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກມີວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບຕາມຄວາມເໝາະສົມ. ໄລຍະຕົ້ນລະດູນ້ຳຖ້ວມແມ່ນຈຸດເວລາທີ່ແມ່ນ້ຳຂອງພາກຕາເວັນຕົກຕ້ອນຮັບແຫຼ່ງປາໜຸ່ມທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ.

ປາ Linh ໂຕນ້ອຍໆ ແຕ່ມີລົດຊາດຫວານແຊບໆ. ຄວາມຫວານນັ້ນເປັນບາງສ່ວນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນຖືກລ້ຽງຢູ່ໃນດິນແດງຂອງ delta. ປາ Linh ຍັງເປັນປາທີ່ສະອາດທີ່ສຸດ. ໃນທ້ອງຂອງປາ Linh, ນອກຈາກເຟືອງເຂົ້າຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງແລ້ວ, ແມ່ນມີແຜ່ນແພນ້ອຍໆຈຳນວນໜຶ່ງ.

ອາຫານແຊບໆ Delta

ປາອ່ອນຂົ້ວໃສ່ນ້ຳຈືດ, ປະສົມກັບຜັກປ່າ. ດອກກຸຫຼາບ 1 ບ່ວງແກງແມ່ນໜຽວ, ເຜັດບາງໆມີລົດຊາດຂົມຢູ່ປາຍລີ້ນ ແຕ່ມີລົດຊາດຫວານ ເມື່ອຈຸ່ມລົງໃນນ້ຳປາຈືດ. ປານ້ອຍມີຂະໜາດພຽງນິ້ວມືນ້ອຍ, ອ່ອນນຸ້ມຢູ່ໃນປາກ, ເບິ່ງຄືວ່າຈະຫາຍໄປຢ່າງໄວວາ, ແຕ່ລົດຊາດໄຂມັນຍັງເລິກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ກິນປາອ່ອນສາມາດລືມມັນໄດ້ໄວ. ຄວາມຄຶດຢາກໄດ້ອາຫານອັນສຳຄັນຂອງເຂດ delta ສາມາດປ່ຽນເປັນຄວາມຢາກໄດ້, ແປກພໍ!

Braised Catfish ກັບ pepper — ປາບຶກຕົ້ມກັບພິກໄທ.

ປາໜຸ່ມຈຸ່ມໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ ແລະ ຈືນຈົນໜຶ້ງ, ຈຸ່ມນ້ຳປາຫວານ ແລະ ສົ້ມ, ພ້ອມກັບຜັກສົດກໍ່ເປັນອາຫານແຊບໆ. ອາຫານນີ້ຕ້ອງກິນທັນທີຫຼັງຈາກຈືນ, ເອົາປາທີ່ເອົານ້ໍາຈືດອອກ, ແລະເພີ່ມຜັກສົດ; crunchiness ຂອງ batter ເຄືອບຢູ່ດ້ານນອກຢ່າງວ່ອງໄວເຮັດໃຫ້ຫ້ອງສໍາລັບປາອ່ອນ, melting ພາຍໃນ.

ຈານແຍ່ອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ, ອາຫານທີ່ຄ້າຍກັບງານລ້ຽງແມ່ນ ໝໍ້ຕົ້ມປາລີ້ງ ພ້ອມກັບດອກຈຳປາ, ດອກຈຳປາ, ດອກກຸຫຼາບ, ດອກຈຳປາ ແລະ ອື່ນໆ. ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍໃນຊ່ວງລະດູນໍ້າຖ້ວມໂດຍບໍ່ມີໝໍ້ໜຶ້ງປາລີ້ງແມ່ນຂາດສ່ວນທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດ. ສະນັ້ນ, ໝໍ້ປາລີ້ງຍັງຄົງແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ “ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຈາກປາກຕໍ່ປາກ” ຂອງ ນັກທ່ອງທ່ຽວ .

ຜູ້ດື່ມນ້ຳມັກປານ້ອຍ, ແຕ່ລະໂຕອ້ວນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳມັນ, ປີ້ງຢູ່ເຕົາຖ່ານ, ມີກິ່ນຫອມ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຕອນບ່າຍທີ່ມີລົມແຮງຫຼືກາງຄືນທີ່ເປົ່າປ່ຽວດຽວດາຍ, ຕາບໃດທີ່ມີປາລິງໂຕໜຶ່ງຢອດໄຂມັນໃສ່ເຕົາຖ່ານ, ເລື່ອງຂອງຊີວິດຍັງຄົງສືບຕໍ່ຄືກັບບົດເພງຫວຸງກຸ້ງທີ່ບໍ່ຮູ້ວ່າຈະສິ້ນສຸດລົງເມື່ອໃດ. ເມື່ອສຳເລັດແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເອົາເຫຍື່ອທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ດື່ມເຫຼົ້າແວງໜຶ່ງຈອກດ້ວຍສຽງ “ແຕກ”, ເປັນທີ່ເພິ່ງພໍໃຈ, ເໝືອນດັ່ງໄດ້ສຳຜັດຈິດວິນຍານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ອາຫານຕອນບ່າຍຢູ່ທົ່ງພຽງນໍ້າຖ້ວມສາມາດນັ່ງເຮືອລອຍໄປຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນໜຶ່ງລຽບຕາມແມ່ນ້ຳ ແລະ ຄອງທົ່ງພຽງ, ມີກິ່ນຫອມຂອງປາລີນທີ່ໜຶ້ງດ້ວຍລົດຊາດທຸກຊະນິດຄື: ໜຶ້ງກັບພິກໄທ, ຕົ້ມກັບເກືອ, ຕົ້ມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ໜຶ້ງດ້ວຍໝາກດາວ, ໜຶ້ງດ້ວຍໝາກນັດ, ກິ່ນຫອມຂອງຊາວບ້ານກໍ່ຍັງບໍ່ມີຢູ່ໄກປານໃດ. ຂອງ nostalgia ສໍາລັບບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເມື່ອປາລິງໃຫຍ່ແລະກະດູກແຂງ, ຄົນຕາເວັນຕົກໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດນ້ຳປາ. ນ້ຳປາ Linh ມີກິ່ນຫອມຂອງຜົງເຂົ້າຕົ້ມ ແລະ ເປັນ “ນ້ຳປາ” ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ. ຜັກທົ່ງນາແລະດອກບົວຈຸ່ມນ້ຳປາແຊບຕາມຄວາມຮັກແພງຂອງຊາວຕາເວັນຕົກ. ເພາະວ່າເມື່ອແຂກກັບຄືນມາ, ຂອງຂວັນທີ່ປະຊາຊົນຕາເວັນຕົກຝາກໄວ້ແມ່ນນ້ຳປາລິງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງຫຼາຍໜ່ວຍ!

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/ca-linh-mua-nuoc-noi-3144014.html