ພວກເຮົາຈຳເປັນຕ້ອງປ່ຽນແປງນິໄສການບໍລິໂພກອາຫານຂອງພວກເຮົາ.

ໃນສະພາບການຂອງໂລກທີ່ປະເຊີນກັບວິກິດການດ້ານອາຫານ, ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ, ແລະ ການຫຼຸດລົງຂອງຊັບພະຍາກອນ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານຫຼາຍກວ່າ 8 ລ້ານໂຕນຖືກຖິ້ມໃນແຕ່ລະປີໃນປະເທດຫວຽດນາມ ເປັນສັນຍານເຕືອນໄພທີ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢ່າງຈິງຈັງ.

ນອກຈາກຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດສິ່ງເສດເຫຼືອ ທາງເສດຖະກິດ ແລ້ວ, ນິໄສການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ບໍ່ມີການຄວບຄຸມຍັງສ້າງຜົນສະທ້ອນທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມອີກດ້ວຍ.

ຫຼາຍຄົນຕ້ອງຖິ້ມອາຫານທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ໃຊ້.

ອີງຕາມບົດລາຍງານຈາກເຄືອຂ່າຍທະນາຄານອາຫານຫວຽດນາມ, ຫວຽດນາມຢູ່ໃນອັນດັບທີສອງໃນພາກພື້ນອາຊີ ປາຊີຟິກ ໃນດ້ານສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານ, ໂດຍມີອາຫານຫຼາຍກວ່າ 8 ລ້ານໂຕນຖືກຖິ້ມໃນແຕ່ລະປີ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການສູນເສຍປະມານ 3.9 ຕື້ໂດລາສະຫະລັດ, ເຊິ່ງກວມເອົາເກືອບ 2% ຂອງຜະລິດຕະພັນມວນລວມພາຍໃນປະເທດ (GDP). ການສຳຫຼວດຍັງເປີດເຜີຍວ່າອາຫານທີ່ຖືກຖິ້ມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າ, ເສັ້ນໝີ່, ໝີ່, ແລະ ເຝີ (ກວມເອົາ 68%), ຕິດຕາມມາດ້ວຍຊີ້ນແລະປາປຸງແຕ່ງ (53%) ແລະ ຜັກ (44%). ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນເຖິງຂໍ້ບົກຜ່ອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການບໍລິໂພກໃນຫຼາຍຄອບຄົວຫວຽດນາມ.

ນາງ ຫງວຽນ ແທ່ງ ຮ່າ (ຈາກຫວອດ ບ່າວເດ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍມັກແຕ່ງກິນຫຼາຍເພາະຢ້ານວ່າຈະໝົດ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃຫ້ຜູ້ທີ່ກັບບ້ານຊ້າ. ບາງມື້ພວກເຮົາກິນບໍ່ໝົດ, ມີອາຫານເຫຼືອຫຼາຍ, ພວກເຮົາເບື່ອທີ່ຈະກິນມັນອີກ, ແຕ່ການຖິ້ມມັນໄປຮູ້ສຶກສິ້ນເປືອງ.” ນິໄສ “ການກະກຽມ” ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບຄອບຄົວຂອງນາງ ຮ່າ, ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກ ແລະ ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ເກີດສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທຸກໆມື້.

ໃນຂະນະທີ່ສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານຍ້ອນນິໄສການປຸງແຕ່ງອາຫານມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍໃນຄົວເຮືອນ, ແຕ່ສະຖານະການດັ່ງກ່າວຍິ່ງຮ້າຍແຮງຂຶ້ນໃນຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງແຮມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮ້ານອາຫານແບບບຸບເຟ່. ທ່ານນາງ ຫງວຽນ ຮ່ຽນ ເລ (ຈາກເຂດ ດ້າຍ ໂມ) ກ່າວວ່າ: “ເມື່ອເຂົ້າໄປໃນຮ້ານອາຫານແບບບຸບເຟ່, ທ່ານມັກຈະເຫັນຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຕັກຊີ້ນ, ປາ ແລະ ກຸ້ງທັງໝົດຈາກຖາດໃສ່ຈານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໂດຍປະໄວ້ອາຫານກອງໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນເມື່ອເຂົາເຈົ້າບໍ່ສາມາດກິນໝົດ…”

ບັນຫາຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເກີດຈາກນິໄສຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມາຈາກຈຸດອ່ອນໃນລະບົບການຜະລິດກະສິກຳ ແລະ ລະບົບການອະນຸລັກຮັກສາ. ຊາວກະສິກອນຫຼາຍຄົນຍັງປູກຝັງໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນສາມາດເຂົ້າເຖິງເຕັກນິກການອະນຸລັກທີ່ທັນສະໄໝໄດ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກ ແລະ ຜະລິດຕະພັນສົດຈຶ່ງຖືກເນົ່າເປື່ອຍໄດ້ງ່າຍໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງ ແລະ ການເກັບຮັກສາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການສູນເສຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຜູ້ຜະລິດ ແລະ ການສູນເສຍຊັບພະຍາກອນເຊັ່ນ: ທີ່ດິນ, ນ້ຳ ແລະ ແຮງງານ.

ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ. ຫງວຽນຢຸຍທິ້ງ, ອະດີດພະນັກງານຂອງສະຖາບັນເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ - ເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ (ມະຫາວິທະຍາໄລວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ຮ່າໂນ້ຍ ), ກ່າວວ່າ ອາຫານທີ່ຖືກຖິ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເກີດສິ່ງເສດເຫຼືອທາງເສດຖະກິດເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມອີກດ້ວຍ. ສິ່ງເສດເຫຼືອອິນຊີສ້າງເງື່ອນໄຂໃຫ້ຈຸລິນຊີຈະເລີນເຕີບໂຕ, ຜະລິດສານພິດ, ແລະ ນ້ຳເປື້ອນສີດຳຊຶມລົງສູ່ດິນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ຳໃຕ້ດິນເປັນມົນລະພິດ. ການເນົ່າເປື່ອຍຂອງອາຫານຍັງຜະລິດອາຍແກັສມີເທນ - ອາຍແກັສເຮືອນແກ້ວທີ່ມີອັນຕະລາຍຫຼາຍກວ່າຄາບອນມໍນອກໄຊ (CO) ຫຼາຍເທົ່າ.

ອີງຕາມບົດລາຍງານຂອງໂຄງການສິ່ງແວດລ້ອມແຫ່ງສະຫະປະຊາຊາດ (UNEP), ໂລກມີສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານປະມານ 1.3 ຕື້ໂຕນໃນແຕ່ລະປີ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງການຜະລິດອາຫານທົ່ວໂລກ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເກືອບ 800 ລ້ານຄົນຍັງຄົງດຳລົງຊີວິດຢູ່ໃນຄວາມທຸກຍາກ. ສິ່ງທີ່ໜ້າເປັນຫ່ວງກວ່ານັ້ນ, ອາຫານທີ່ເສຍໄປກວມເອົາເຖິງ 8% ຂອງການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທັງໝົດ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ ແລະ ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບທົ່ວໂລກ.

ໃນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານແມ່ນວິທີການປະຕິບັດໄດ້ເພື່ອປະຫຍັດເງິນ, ປົກປ້ອງສິ່ງແວດລ້ອມ, ແລະກ້າວໄປສູ່ການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ການບັນລຸເປົ້າໝາຍນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຮ່ວມກັນຂອງທຸກພາກສ່ວນຂອງສັງຄົມ. ແຕ່ລະຄົນຈຳເປັນຕ້ອງປ່ຽນແປງນິໄສການບໍລິໂພກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊັ່ນ: ການວາງແຜນອາຫານຢ່າງມີເຫດຜົນ, ຊື້ສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການເທົ່ານັ້ນ, ຈັດລຳດັບຄວາມສຳຄັນຂອງການນຳໃຊ້ສິນຄ້າທີ່ໃກ້ຈະໝົດອາຍຸ, ການນຳໃຊ້ອາຫານທີ່ເຫຼືອຄືນໃໝ່, ແລະ ປະພຶດຕົວຢ່າງມີຄວາມຮັບຜິດຊອບເມື່ອຮັບປະທານອາຫານຢູ່ງານລ້ຽງ ແລະ ຮ້ານອາຫານ. ຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງແຮມຄວນສ້າງລະບົບຄວບຄຸມສ່ວນແບ່ງ, ນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີການຄຸ້ມຄອງອາຫານ, ຫຼື ຮ່ວມມືກັບອົງການການກຸສົນເພື່ອບໍລິຈາກອາຫານທີ່ໃຊ້ໄດ້ໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ. ລັດຖະບານ ແລະ ທຸລະກິດຍັງຈຳເປັນຕ້ອງລົງທຶນໃນການອະນຸລັກ ແລະ ການຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ, ສະໜັບສະໜູນຊາວກະສິກອນໃນການເຂົ້າເຖິງເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຈາກຂັ້ນຕອນການຜະລິດ.

ເຂົ້າທຸກໆເມັດ, ຜັກທຸກໆຊະນິດ... ເປັນຕົວແທນຂອງເຫື່ອແຮງ, ການເຮັດວຽກໜັກ, ແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ມີຄ່າ. ໃນໂລກທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ໄພພິບັດທາງທໍາມະຊາດ, ຄວາມທຸກຍາກ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ການປ້ອງກັນການເສຍອາຫານບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກອີກຕໍ່ໄປ ແຕ່ເປັນພັນທະທາງສິນທໍາ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງພົນລະເມືອງ. ສະຕິຮູ້ໃນມື້ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບການຢູ່ລອດໃນມື້ອື່ນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://hanoimoi.vn/can-thay-doi-thoi-quen-su-dung-thuc-pham-707976.html