ໃຊ້ແຖບໄມ້ໄຜ່ ຫຼືມີດຕັດ ບັ້ງຈຸງ ດີກວ່າບໍ່?

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ແມ່ນວິທີພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຖືວ່າມາດຕະຖານ; ພວກເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ມີດຕັດບັນຈຸບໍ?

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ແມ່ນວິທີພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາຖືວ່າມາດຕະຖານ; ພວກເຮົາຄວນຫຼີກລ່ຽງການໃຊ້ມີດຕັດບັນຈຸບໍ?

ຕາມແນວຄິດພື້ນເມືອງ, ເມື່ອຕັດເຄັກ, ຄົນບູຮານຖືວ່າຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ມາດຕະຖານທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຕັດເຄັກ, ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຜູ້ເຮັດ. ຫຼັງຈາກປອກເປືອກເຄ້ກແລ້ວ, ເຊືອກແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້, ຈີກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໃສ່ເຄ້ກໃນຮູບແບບຂ້າມຫຼືເສັ້ນຂວາງ, ຕັດກັນຢູ່ທີ່ການຕື່ມເຂົ້າເຄ້ກ. ພຽງແຕ່ໂດຍການດຶງເຊືອກຢ່າງຊໍານິຊໍານານ, ເຄ້ກຈະຖືກແບ່ງອອກເປັນ 4 ຫຼື 8 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ທັງທີ່ສວຍງາມແລະເຕັມໄປດ້ວຍປະເພນີ.

ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ ຫຼືດ້ວຍມີດ, ວິທີໃດເໝາະກວ່າ?

ຜູ້ທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງມັກຈະເນັ້ນໃສ່ການຕັດບັນຈຸດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່. ສິ່ງດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຜູກພັນກັບຮີດຄອງປະເພນີບູຮານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີການປະຕິບັດໄດ້, ພິເສດແມ່ນໃນສະພາບການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນອະດີດ. ເມື່ອບໍ່ມີນ້ຳລ້າງຈານ ແລະ ສະພາບສຸຂາພິບານມີຈຳກັດ, ການຕັດບັ້ງຈົ່ມດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ໄດ້ຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການລ້າງມີດທີ່ປົກດ້ວຍເຂົ້າໜຽວ ແລະ ນໍ້າມັນ, ໂດຍສະເພາະໃນອາກາດໜາວເຢັນຂອງເມືອງເຕດ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການຕັດບ່າງຈຶງດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງມີຄວາມຊຳນານແລະພິເສດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ລະມັດລະວັງຫຼືດຶງແຖບໄມ້ໄຜ່ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ການຕື່ມສາມາດດຶງອອກ, ສູນເສຍມູນຄ່າຄວາມງາມຂອງມັນ. ສະນັ້ນ, ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ວິທີການຕັດ ບ່າງຈຶງ ດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ກໍ່ຖືວ່າເປັນເຄື່ອງວັດແທກຄວາມດຸ ໝັ່ນ, ທັກສະ ແລະ ບຸກຄະລິກກະພາບຂອງແມ່ບ້ານ. ຜູ້ທີ່ອົດທົນແລະຮີບຮ້ອນມັກຈະບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງການທໍາລາຍເຄັກແບບດັ້ງເດີມ.

ການຕັດເບຕົງດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມພິຖີພິຖັນ, ລະມັດລະວັງ ແລະ ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ, ສະນັ້ນ ມື້ນີ້ຫຼາຍຄົນມັກໃຊ້ມີດເພື່ອແບ່ງເຂົ້າໜົມເປັນ 8 ຕ່ອນໃຫ້ລະອຽດ, ແຫຼມໆ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານການແຕກ ຫຼື ດຶງອອກ.

ດັ່ງນັ້ນເຮົາຄວນຕັດບັນຈຸດ້ວຍເສັ້ນໄຜ່ຫຼືດ້ວຍມີດ? ແຕ່ລະຄົນຈະມີຄໍາຕອບຂອງຕົນເອງຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມມັກແລະປະສົບການຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມພິຖີພິຖັນ, ຊໍານິຊໍານານ ແລະມັກຮັກສາຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງມັກເລືອກຕັດ ບ່າງຈຶງ ດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່. ໃນຂະນະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຕັດສິນໃຈ ແລະ ວ່ອງໄວໃນການກະທຳຂອງຕົນອາດຈະມັກຕັດ ບ່າງຈູງ ດ້ວຍມີດ.

Theo quan niệm truyền thống, khi cắt bánh chưng, người xưa cho rằng phải sử dụng chính sợi lạt buộc bánh để cắt mới đúng chuẩn, thể hiện sự khéo léo và tinh tế của người làm. Ảnh: Internet. — ຕາມແນວຄວາມຄິດພື້ນເມືອງ, ເມື່ອຕັດບ່າຈ່ຽງ, ຄົນບູຮານເຊື່ອວ່າຕ້ອງໃຊ້ເຊືອກດຽວກັນທີ່ມັດເຂົ້າໜົມເພື່ອຕັດຢ່າງເໝາະສົມ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຊຳນານ ແລະ ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຊ່າງ. ຮູບພາບ: *ອິນເຕີເນັດ* .

ວິທີການຕັດ banh chung ດ້ວຍແຖບໄມ້ໄຜ່

ນີ້ແມ່ນວິທີການຕັດເຄັກທີ່ໃຫ້ກຽດແກ່ສີມື, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວ, ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງຜູ້ເຮັດ, ພ້ອມກັນນັ້ນກໍສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາດ. ຂະບວນການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມອົດທົນແລະທັກສະ:

– ເມື່ອປອກໃບດົງອອກແລ້ວເອົາໃບບ່າງເຂົ້າອອກແລ້ວໃຫ້ເອົາສາຍໜຶ່ງຫຼືສອງເຊືອກມັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຈີກເຊືອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ.

- ເອົາໄມ້ໄຜ່ມາວາງໃສ່ຈານ, ຈັດແຖບໄມ້ໄຜ່ 2 ເສັ້ນຢູ່ກາງເປັນ 4 ສີ່ຫຼ່ຽມ, ແລ້ວຈັດແຖບໄມ້ໄຜ່ 2 ເສັ້ນຕາມເສັ້ນຂວາງທັງ 4 ແຈ ໃຫ້ແບ່ງເປັນ 8 ປ່ຽງ. ຈົ່ງຈື່ຈໍາຄໍາສັ່ງຂອງແຖບໄມ້ໄຜ່ເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ດຶງ, ມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ້າຍອອກແລະຂັດ cake (ທ່ານສາມາດຫມາຍຄໍາສັ່ງໂດຍການ tying knot ໃນຕອນຕົ້ນຂອງແຖບໄມ້ໄຜ່).

- ຄ່ອຍໆກົດສາຍເຊືອກເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຕິດແຫນ້ນກັບເຄ້ກ, ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການດຶງເຊືອກໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ. ດຶງສາຍເຊືອກຈາກພາຍນອກເຂົ້າມາຕາມລໍາດັບທີ່ໝາຍໄວ້.

- ໃຊ້ມືຈັບປາຍສາຍເຊືອກທີ່ມັນຕິດກັບ banh chung ແລະຄ່ອຍໆດຶງອອກຕາມແນວນອນ; ຢ່າຍົກສາຍເຊືອກຂຶ້ນສູງເກີນໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການວ່າງຂອງຕື່ມ.

ວິທີການຕັດ banh chung ດ້ວຍມີດໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢ້ານທີ່ຈະຕິດ

ການຕັດ banh chung ດ້ວຍມີດແມ່ນວິທີການທີ່ໄວແລະສະດວກ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບຄົນທີ່ມີວຽກເຮັດງານທໍາທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເສຍເວລາກັບຂັ້ນຕອນທີ່ສັບສົນຫຼືບໍ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະລະມັດລະວັງພຽງພໍ. ດ້ວຍການສະຫນັບສະຫນູນຂອງຫໍ່ພາດສະຕິກ, ຂໍ້ເສຍຂອງການຕິດມີດຍັງຖືກລົບລ້າງ.

- ກຽມມີດຍາວ, ແຫຼມ ແລະ ຊັ້ນຫໍ່ຢາງ. ໃຊ້ຖົງຢາງພລາສຕິກຫໍ່ດ້ວຍມີດເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຄ້ກຕິດກັບແຜ່ນໃບ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີດສະອາດ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕັດເຄ້ກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບເຂົ້າຫນຽວຫຼືນໍ້າມັນທີ່ຕິດກັບມີດ.

- ປອກເປືອກໃບດົງອອກແລ້ວເອົາເຄ້ກໃສ່ຈານ.

- ໃຊ້ມີດຕັດຫົວບັ້ງເປັນ 8 ປ່ຽງຕາມຂ້າງເທິງ ຫຼື ເປັນຕ່ອນຂະໜາດຕາມຄວາມມັກສ່ວນຕົວ.

ທີ່ມາ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html