ປະສົບການວັດທະນະທໍາຜ່ານ ອາຫານ ແມ່ນກາຍເປັນທ່າອ່ຽງການທ່ອງທ່ຽວທີ່ນິຍົມ. ຄວາມພິເສດຂອງພາກພື້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສ່ວນປະກອບເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຫຼາຍໃນການເດີນທາງຂອງການຄົ້ນພົບຂອງພວກເຂົາ.
ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງໄດ້ກາຍເປັນທູດວັດທະນະທໍາພິເສດ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນດີຂຶ້ນ.
ຂຸດຄົ້ນກຳລັງແຮງນີ້ເພື່ອໂຄສະນາວັດທະນະທຳ ແລະ ພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ຢ່າງມີປະສິດທິຜົນ ແມ່ນເນື້ອໃນທີ່ນັກຂ່າວ VNA ໄດ້ຍົກອອກມາໃນບັນດາບົດຂຽນກ່ຽວກັບການພັດທະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວຈາກ “ນັກຂ່າວພິເສດ”.
ບົດຮຽນທີ 1: ເລື່ອງວັດທະນະທໍາຈາກຖ້ວຍ
ຈາກທັດສະນະຂອງວັດທະນະທໍາການທ່ອງທ່ຽວ, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ຈໍາກັດພຽງແຕ່ອາຫານງ່າຍດາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນວັດທະນະທໍາ, ຮີດຄອງປະເພນີແລະນິໄສຂອງປະຊາຊົນ. ສະນັ້ນ, ຂຸດຄົ້ນບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັດທະນາ ເສດຖະກິດ ການທ່ອງທ່ຽວແມ່ນທິດທາງຍຸດທະສາດ, ສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ດຶງດູດ, ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງ ຕິດພັນກັບການອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ເຄົາລົບວັດທະນະທຳຊົນເຜົ່າ.
ຮູບແບບຕົວຕົນ
ສຳລັບແຕ່ລະປະເທດ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມລ້ວນແຕ່ແມ່ນບັນດາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ດຶງດູດໃຈ. ນອກຈາກພູມສັນຖານ, ການບໍລິການທີ່ພັກ, ສະພາບອາກາດ, ອາຫານກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນ, ສ້າງເຄື່ອງຫມາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບແຕ່ລະຈຸດຫມາຍປາຍທາງ.
ຕາມທ່ານສາດສະດາຈານ Pham Trinh Hong Phi, ມະຫາວິທະຍາໄລ Van Hien ແລ້ວ, ແຕ່ລະປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນລ້ວນແຕ່ມີບັນດາມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງພາບພົດ ແລະ ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບປະເທດນັ້ນ.
ການຂຸດຄົ້ນມໍລະດົກດ້ານການເຮັດອາຫານແລະອາຫານແມ່ນເປັນແຮງຈູງໃຈທີ່ສໍາຄັນອັນຫນຶ່ງທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດແຜນການເດີນທາງ. ລົດຊາດຂອງອາຫານໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງມັກຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຊົງຈໍາທີ່ຍືນຍົງ.
ໃນຂະນະດຽວກັນ, ສອງປະເທດສະຫາຍ ສຽວງິບຟາດ ແລະ ໂດເລຟຸກ ຮຸງທິງ (ມະຫາວິທະຍາໄລ ຮຸງວີ້ງ) ລ້ວນແຕ່ໃຫ້ຄຳເຫັນວ່າ: ການກິນອາຫານພິເສດ ແລະ ໄດ້ຮັບຟັງບັນດາເລື່ອງເລົ່າກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຍື່ອງອາຫານ ໄດ້ຮັບຖືວ່າແມ່ນ “ປ່ອງຢ້ຽມ” ເປີດປະຕູວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ, ຜ່ານນັ້ນສ້າງການເຊື່ອມໂຍງກັບວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນໃນຈິດໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ທ່ານ Chu Hong Minh, ປະທານສະມາຄົມຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ເນັ້ນໜັກວ່າ: ອາຫານການກິນແມ່ນທ່າໄດ້ປຽບໃນການແກ່ງແຍ້ງ ແລະ ເປັນກຳລັງແຮງທີ່ສຳຄັນໃນການສ້າງເຄື່ອງໝາຍແຫ່ງຊາດ. ອາຫານທໍາມະດາຫຼືປະສົບການເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມພໍໃຈ, ແຕ່ຍັງສ້າງຄວາມຊົງຈໍາທີ່ສວຍງາມທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຢາກກັບຄືນມາ.
ໃນສະພາບການໂລກາພິວັດ, ແຕ່ລະຈຸດໝາຍປາຍທາງຕ້ອງເລົ່າເລື່ອງຂອງຕົນກ່ຽວກັບຄົນ, ວັດທະນະທຳ, ເອກະລັກຂອງຕົນເພື່ອສ້າງຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງ ແລະ ຍືນຍົງ.
ໂດຍອ້າງອີງຕາມຫຼັກຖານຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ທ່ານ ດ່າງແມ້ງເກື່ອງ, ມະຫາວິທະຍາໄລ ຫງວຽນແທງແທ່ງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນະຄອນດ້ວຍຖານະເປັນສູນເສດຖະກິດ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວແຖວໜ້າຂອງຫວຽດນາມ, ມີວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນປະຫວັດສາດການພັດທະນາກວ່າ 300 ປີຂອງພາກໃຕ້.
ວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນນະຄອນບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນສັນຍາລັກແຫ່ງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທຳ, ຄວາມປະດິດສ້າງ ແລະ ຄວາມເປີດອົກເປີດໃຈຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້.
ຂຸດຄົ້ນບັນດາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານເພື່ອພັດທະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບສ່ວນຍົກສູງປະສົບການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຊຸກຍູ້ການພັດທະນາເສດຖະກິດແບບຍືນຍົງ, ອະນຸລັກຮັກສາ ແລະ ສົ່ງເສີມມໍລະດົກວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.
ເຍື່ອງອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນ, ຝອຍ, ບ້າມມີ ຫຼື ເຂົ້າຫັກ ບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານການເຮັດອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ, ຄົນ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງນະຄອນອີກດ້ວຍ.
ຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ຄວາມສຸກ
ໃນການໄປຢ້ຽມຢາມເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງໃນເດືອນກັນຍາຜ່ານມາ, ທ່ານ ດິງວັນຈູງ, ເມືອງ ຮ່າດົງ, ຮ່າໂນ້ຍ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ລາວຮູ້ສຶກປະຫຼາດໃຈ ແລະ ຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍເມື່ອໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມເກັບດອກໄມ້, ຈັບປາລິງໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມ, ຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງ ແລະ ກິນແກງປາລິງ, ຈືນປາຢູ່ສວນສາທາລະນະ, ໄດ້ຟັງເພງພື້ນເມືອງທີ່ມີປັນຍາ “ນ້ຳບໍ່ມີຕີນເອີ້ນວ່ານ້ຳບໍ່ຕີນ. ປາ...."
ຕາມບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນທ່ອງທ່ຽວ Vietravel ແລ້ວ, ການທ່ອງທ່ຽວໄປທ່ຽວຊົມເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ ຍາມໃດກໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວຍ້ອນການສົມທົບກັນຂອງການທ່ອງທ່ຽວ, ທາດຫຼວງ, ປະສົບການກະສິກຳ ແລະ ສິນໃນນ້ຳ, ມ່ວນຊື່ນກັບບັນດາລາຍການພິເສດ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ຢຸດການແນະນຳນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ເພີດເພີນກັບອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ເສັ້ນທາງຍັງໃຫ້ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ນຳເອົານັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າມາທ່ຽວຊົມ ແລະ ຮຽນຮູ້ບັນດາກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການເກັບກ່ຽວຜະລິດຕະພັນກະເສດ, ອາຫານທະເລ, ໝາກໄມ້, ສົນທະນາກັບຊ່າງຫັດຖະກຳ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນ, ຮຽນຮູ້ການເລືອກເຄື່ອງປຸງ, ແຕ່ງອາຫານ ແລະ ກິນໃນພື້ນທີ່ທີ່ເໝາະສົມ, ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຫຼາກຫຼາຍອາລົມທີ່ຕິດພັນກັບວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ, ດິນແດນ ແລະ ປະຊາຊົນພ້ອມກັບອາຫານແຊບໆ.
ແນະນຳການທ່ອງທ່ຽວຫໍພິພິທະພັນ ແລະ ການເດີນທາງຊອກຮູ້ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງການສ້າງ ແລະ ພັດທະນາຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງຢູ່ ຈ່າວີງ (ປະຈຸບັນ ແຂວງວິ້ງລອງ), ທ່ານນາງ ເລີມງອກທູ, ຜູ້ຕາງໜ້າບໍລິສັດປຸງແຕ່ງໝາກພ້າວ ກ່າເກື່ອງ ຈຳກັດ, ນັກລົງທຶນ ແລະ ຜູ້ປະກອບການ ຫໍພິພິທະພັນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ ຢູ່ ຕາແສງ ແທງຮ໋ວາ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ນັກທ່ອງທ່ຽວກ່ຽວກັບ “ຕຳລາໝາກຂີ້ເຜີ້ງ” ຍາມໃດກໍ່ສະແດງຄວາມເພິ່ງພໍໃຈ ແລະ ຄວາມເພິ່ງພໍໃຈຂອງຕົນ. ນຸ່ງເຄື່ອງພື້ນເມືອງຂອງຊາວເຜົ່າ ຂະແມ, ຊົມຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີ, ບັນດາວັດຖຸພັນອັນລ້ຳຄ່າຫຼາຍຢ່າງ, ແລະ ໄດ້ຟັງການເລົ່າເລື່ອງຂອງຜູ້ນຳເອົາຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງເປັນຕົ້ນມາປູກຢູ່ທ້ອງຖິ່ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ແຂກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນກໍ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເປັນພິເສດກັບບັນດາກິດຈະກຳທີ່ມີປະສົບການຄື: ປອກເປືອກໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມ, ເຮັດນ້ຳໝາກພ້າວອ່ອນ ແລະ ກິນແກງໜໍ່ໄມ້ຂີ້ເຜີ້ງ – ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນທີ 1 ໃນງານປະກວດ “100 ເຍື່ອງຈາກຂີ້ເຜີ້ງ” ໃນຂອບເຂດງານບຸນ 100 ປີໝາກພ້າວ ຫວຽດນາມ ທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນ ສິງຫາ 2024.
ໂດຍອ້າງເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການລົງທຶນພັດທະນາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວດ້ານການເຮັດອາຫານເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງ, ທ່ານ ອາຈານ ວູທິຢຸງ (ມະຫາວິທະຍາໄລວັດທະນະທຳນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ເນັ້ນໜັກວ່າ ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນແມ່ນຂົວຕໍ່ໃນການກຳນົດເອກະລັກຂອງຊາດ, ຜ່ານການເລືອກເຟັ້ນສ່ວນປະກອບ, ນຳໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ ແລະ ນິໄສການກິນ.
ອີງຕາມສະຖິຕິຂອງອົງການທ່ອງທ່ຽວໂລກ, ໃນແຕ່ລະປີມີນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 320 ລ້ານຄົນເລືອກການທ່ອງທ່ຽວເຮັດອາຫານແລະແຂກແຕ່ລະຄົນມັກຈະໃຊ້ຈ່າຍສະເລ່ຍ 1/3 ຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທັງຫມົດຂອງການເດີນທາງໃນກິດຈະກໍາການເຮັດອາຫານ.
ທ່ານເລຂາທິການໃຫຍ່ຄະນະບໍລິຫານງານທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ ຫງວຽນຈຸງແຄ໋ງ ຢືນຢັນວ່າ: ຫວຽດນາມ ມີຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ໃນນັ້ນບັນດາເຍື່ອງອາຫານແມ່ນຄຸນຄ່າທີ່ພົ້ນເດັ່ນ, ເລິກເຊິ່ງວັດທະນະທຳຂອງພາກພື້ນ. ການທ່ອງທ່ຽວດ້ານປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງໄດ້ສຸມໃສ່ພັດທະນາເພື່ອຍົກສູງທ່າໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການທ່ອງທ່ຽວຂອງຫວຽດນາມ./.
ບົດຮຽນທີ 2: ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານທຸກຄັ້ງສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ
ທີ່ມາ: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
![[ຮູບພາບ] ຂົວ 1 Binh Trieu ໄດ້ສ້າງສໍາເລັດ, ຍົກສູງຂຶ້ນ 1,1 ແມັດ, ແລະຈະເປີດການຈະລາຈອນໃນທ້າຍເດືອນພະຈິກ.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/2/a6549e2a3b5848a1ba76a1ded6141fae)
(0)