ການສຳຜັດກັບວັດທະນະທຳຜ່ານ ອາຫານການກິນ ກຳລັງກາຍເປັນທ່າອ່ຽງການທ່ອງທ່ຽວທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ອາຫານພິເສດຂອງພາກພື້ນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ ສະເໜີໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີປະສົບການທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຫຼາຍຢ່າງໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງສຳຫຼວດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ອາຫານຫຼາຍຢ່າງໄດ້ກາຍເປັນທູດວັດທະນະທຳພິເສດ, ຊ່ວຍໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວເຂົ້າໃຈປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ຊີວິດຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ດີຂຶ້ນ.
ການນຳໃຊ້ຈຸດແຂງນີ້ເພື່ອສົ່ງເສີມວັດທະນະທຳ ແລະ ພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ນັກຂ່າວ VNA ໄດ້ກ່າວເຖິງໃນຊຸດບົດຄວາມທີ່ມີຫົວຂໍ້ວ່າ "ການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນການທ່ອງທ່ຽວຈາກ 'ທູດພິເສດ'".
ບົດຮຽນທີ 1: ເລື່ອງລາວວັດທະນະທໍາຈາກອາຫານ
ຈາກທັດສະນະການທ່ອງທ່ຽວທາງວັດທະນະທຳ, ອາຫານບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານງ່າຍໆເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງວັດທະນະທຳ, ຮີດຄອງປະເພນີ ແລະ ປະເພນີຂອງປະຊາຊົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຂຸດຄົ້ນຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳຂອງອາຫານເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ຈຶ່ງເປັນທິດທາງຍຸດທະສາດ, ການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ສົ່ງເສີມການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວແບບຍືນຍົງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອະນຸລັກ ແລະ ໃຫ້ກຽດແກ່ວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນ.
ການຈັດຮູບແບບຕົວຕົນ
ສຳລັບທຸກໆປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນ, ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈສະເໝີ. ຄຽງຄູ່ກັບທິວທັດ, ທີ່ພັກ, ແລະ ສະພາບອາກາດ, ອາຫານການກິນມີບົດບາດສຳຄັນ, ສ້າງເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ກັບແຕ່ລະຈຸດໝາຍປາຍທາງ.
ຕາມອາຈານ ຟ້າມຈິ້ງ ຮົ່ງຟີ ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລວັນຫຽນ, ແຕ່ລະປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນລ້ວນແຕ່ມີມໍລະດົກດ້ານອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເຊິ່ງມີອິດທິພົນຕໍ່ຮູບພາບ ແລະ ການຮັບຮູ້ຂອງປະເທດນັ້ນໆໃນບັນດານັກທ່ອງທ່ຽວ.
ການສຳຫຼວດມໍລະດົກດ້ານອາຫານ ແລະ ອາຫານແມ່ນໜຶ່ງໃນແຮງຈູງໃຈຫຼັກທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ການຕັດສິນໃຈໃນການເດີນທາງ. ລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ພົບໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຊົງຈຳທີ່ຍືນຍົງ.
ໃນທຳນອງດຽວກັນ, ນັກສຶກສາປະລິນຍາໂທສອງຄົນຄື ຊຸຍງີບຟາດ ແລະ ໂດເລຟຸກ ຮຸ່ງຖິ້ງ (ມະຫາວິທະຍາໄລຮຸ່ງເວືອງ) ລ້ວນແຕ່ເຫັນດີວ່າການເພີດເພີນກັບອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ການຟັງເລື່ອງລາວທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຫວັດສາດ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານສາມາດຖືວ່າເປັນ "ປ່ອງຢ້ຽມ" ເຂົ້າສູ່ວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ກັບວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນໃນໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ທ່ານ ຈູຮົ່ງມິງ, ປະທານສະມາຄົມຮ້ານອາຫານຫວຽດນາມ, ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ ອາຫານການກິນແມ່ນຂໍ້ໄດ້ປຽບໃນການແຂ່ງຂັນ ແລະ ເປັນແຮງຂັບເຄື່ອນທີ່ສຳຄັນໃນການສ້າງຍີ່ຫໍ້ແຫ່ງຊາດ. ອາຫານພິເສດ ຫຼື ປະສົບການດ້ານອາຫານທີ່ສົມບູນແບບບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາເຊິ່ງຄວາມພໍໃຈເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສ້າງຄວາມຊົງຈຳທີ່ສວຍງາມທີ່ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວຢາກກັບມາອີກ.
ໃນສະພາບການຂອງໂລກາພິວັດ, ແຕ່ລະຈຸດໝາຍປາຍທາງຈຳເປັນຕ້ອງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວຂອງຕົນເອງກ່ຽວກັບຜູ້ຄົນ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ເອກະລັກຂອງຕົນເອງ ເພື່ອສ້າງຍີ່ຫໍ້ທີ່ໂດດເດັ່ນ ແລະ ຍືນຍົງ.
ໂດຍຍົກຕົວຢ່າງນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ດຣ. ດວານ ແມັງ ເກື່ອງ ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລຫງວຽນເຕັດແທ່ງ ໂຕ້ຖຽງວ່າ ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ ໃນຖານະທີ່ເປັນສູນກາງເສດຖະກິດ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ການທ່ອງທ່ຽວຊັ້ນນຳຂອງຫວຽດນາມ ມີວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍ ເຊິ່ງສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປະຫວັດສາດການພັດທະນາຫຼາຍກວ່າ 300 ປີໃນພາກໃຕ້.
ວັດທະນະທໍາດ້ານອາຫານໃນເມືອງບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສິລະປະການກະກຽມອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງການແລກປ່ຽນວັດທະນະທໍາ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ຈິດໃຈທີ່ເປີດກວ້າງຂອງປະຊາຊົນອີກດ້ວຍ.
ການນຳໃຊ້ຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳຂອງອາຫານເພື່ອພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍເສີມຂະຫຍາຍປະສົບການຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສົ່ງເສີມການພັດທະນາເສດຖະກິດແບບຍືນຍົງ, ການອະນຸລັກ ແລະ ການສົ່ງເສີມມໍລະດົກທາງວັດທະນະທຳທ້ອງຖິ່ນອີກດ້ວຍ.
ອາຫານເຊັ່ນ: ເສັ້ນໝີ່, ເຝີ, ບ່າວໝີ່, ຫຼື ເຂົ້າຫັກບໍ່ພຽງແຕ່ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງບອກເລົ່າເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ, ຜູ້ຄົນ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງເມືອງອີກດ້ວຍ.
ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ.
ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງໄປເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງໃນເດືອນກັນຍາທີ່ຜ່ານມາ, ທ່ານ ດິງວັນເຈື່ອງ ຈາກເມືອງຮ່າດົງ, ຮ່າໂນ້ຍ ກ່າວວ່າ ທ່ານຮູ້ສຶກແປກໃຈ ແລະ ດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເກັບດອກຜັກກາດນ້ຳ ແລະ ຈັບປາງູໃນລະດູນ້ຳຖ້ວມເປັນຄັ້ງທຳອິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ກະກຽມ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ປາງູຕົ້ມ ແລະ ປາງູຊຸບແປ້ງທອດໃນບັນຍາກາດຊົນນະບົດ, ຟັງບົດກະວີພື້ນເມືອງທີ່ມີຊີວິດຊີວາວ່າ "ນ້ຳບໍ່ມີຂາ, ສະນັ້ນຈະເອີ້ນວ່ານ້ຳຂັງໄດ້ແນວໃດ? ປາບໍ່ມີການບູຊາ, ສະນັ້ນຈະເອີ້ນວ່າປາງູໄດ້ແນວໃດ...?"
ຕາມບໍລິສັດຫຸ້ນສ່ວນທ່ອງທ່ຽວ Vietravel, ການທ່ອງທ່ຽວທີ່ສຳຫຼວດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວສະເໝີ ຍ້ອນການປະສົມປະສານຂອງການທ່ຽວຊົມສະຖານທີ່ປະຫວັດສາດ, ການໄປຢ້ຽມຊົມສະຖານທີ່ທາງປະຫວັດສາດ, ການສຳຜັດກັບຊີວິດກະສິກຳ ແລະ ສັດນ້ຳ ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ນອກເໜືອໄປຈາກການແນະນຳນັກທ່ອງທ່ຽວໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມແລ້ວ, ການທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ແຜນການເດີນທາງຍັງສຸມໃສ່ການເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ພານັກທ່ອງທ່ຽວໄປສຳຫຼວດກິດຈະກຳຕ່າງໆເຊັ່ນ: ການເກັບກ່ຽວຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ, ອາຫານທະເລ, ແລະ ໝາກໄມ້; ການສົນທະນາກັບຊ່າງຝີມື ແລະ ຄົນທ້ອງຖິ່ນ; ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ ແລະ ການກະກຽມອາຫານ; ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານໃນສະຖານທີ່ທີ່ເໝາະສົມ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບວັດທະນະທຳ, ປະຫວັດສາດ, ແລະ ຜູ້ຄົນໃນພາກພື້ນ, ພ້ອມກັບຄວາມພໍໃຈໃນການເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ.
ໂດຍການແນະນຳການທ່ອງທ່ຽວພິພິທະພັນ ແລະ ການເດີນທາງເພື່ອຄົ້ນຫາປະຫວັດສາດຂອງການສ້າງຕັ້ງ ແລະ ການພັດທະນາຂອງຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງໃນແຂວງຈ່າວິງ (ປະຈຸບັນແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງແຂວງວິງລອງ), ທ່ານນາງ ເລີມຫງອກຕື, ຜູ້ຕາງໜ້າບໍລິສັດປຸງແຕ່ງໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງເກົາເກ ຈຳກັດ - ນັກລົງທຶນ ແລະ ຜູ້ປະກອບການຂອງພິພິທະພັນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງໃນຕາແສງຕາມຫງາຍ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາທ່ຽວຊົມ "ນິທານໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ" ມັກຈະສະແດງຄວາມພໍໃຈ ແລະ ດີໃຈທີ່ສາມາດນຸ່ງຊຸດພື້ນເມືອງຂອງຊາວຂະເໝນ, ຊົມເຊີຍຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງອາຍຸຮ້ອຍປີ, ວັດຖຸໂບຮານທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍຢ່າງ, ແລະ ຟັງເລື່ອງລາວຂອງຜູ້ທີ່ໄດ້ນຳເອົາຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງຕົ້ນທຳອິດມາປູກໃນທ້ອງຖິ່ນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຍັງຕື່ນເຕັ້ນເປັນພິເສດກ່ຽວກັບກິດຈະກຳທີ່ມີປະສົບການເຊັ່ນ: ປອກເປືອກໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມ, ກະກຽມນ້ຳໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງສົດ, ແລະ ເພີດເພີນກັບແກງເສັ້ນໝີ່ໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ - ເຊິ່ງໄດ້ຮັບລາງວັນຊະນະເລີດໃນການແຂ່ງຂັນ "100 ຈານຈາກໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງ" ພາຍໃນຂອບຂອງງານບຸນຕົ້ນໝາກພ້າວຂີ້ເຜີ້ງຫວຽດນາມຄົບຮອບ 100 ປີ ທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນເດືອນສິງຫາ 2024.
ໂດຍກ່າວເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການລົງທຶນໃນການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານເພື່ອເພີ່ມຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງຈຸດໝາຍປາຍທາງ, ທ່ານນາງ ຫວູທິຫຸງ (ມະຫາວິທະຍາໄລວັດທະນະທຳນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ໄດ້ເນັ້ນໜັກວ່າ ວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານແມ່ນຂົວຕໍ່ເພື່ອລະບຸເອກະລັກຂອງຊາດຜ່ານການຄັດເລືອກສ່ວນປະກອບ, ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງເທດ, ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງ, ແລະນິໄສການກິນ.
ອີງຕາມສະຖິຕິຈາກອົງການທ່ອງທ່ຽວໂລກ, ມີນັກທ່ອງທ່ຽວປະມານ 320 ລ້ານຄົນເລືອກທົວທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານສຳລັບການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນແຕ່ລະປີ, ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວແຕ່ລະຄົນມັກຈະໃຊ້ຈ່າຍໂດຍສະເລ່ຍໜຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການເດີນທາງທັງໝົດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນກິດຈະກຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານ.
ທ່ານ ຫງວຽນຈຸງແຄງ, ຜູ້ອໍານວຍການໃຫຍ່ອົງການທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງຊາດຫວຽດນາມ, ຢືນຢັນວ່າ ຫວຽດນາມມີທ່າແຮງອັນອຸດົມສົມບູນໃນການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວ, ໂດຍອາຫານເປັນຄຸນຄ່າທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສະແດງອອກເຖິງວັດທະນະທໍາຂອງພາກພື້ນຕ່າງໆ. ການທ່ອງທ່ຽວດ້ານອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນສໍາລັບການພັດທະນາເພື່ອຍົກສູງຄວາມສາມາດແຂ່ງຂັນ ແລະ ເຄື່ອງໝາຍການຄ້າການທ່ອງທ່ຽວຂອງຫວຽດນາມ.
ບົດຮຽນທີ 2: ການຮັບປະກັນວ່າທຸກໆປະສົບການດ້ານອາຫານຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈທີ່ຍືນຍົງໃຫ້ກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
(0)