ເຂົ້າຫນົມຫວານຫມາກຖົ່ວແດງແລະຫມາກພ້າວ

ວິທີການແຕ່ງແກງຖົ່ວແດງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແຕ່ມັນໃຊ້ເວລາແຊ່ຫມາກຖົ່ວຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ - ສາມາດແຊ່ຄ້າງຄືນ. ເມື່ອຖົ່ວໄດ້ຂະຫຍາຍອອກ ແລະອ່ອນລົງແລ້ວ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳສະອາດ, ເອົາໝາກຖົ່ວທີ່ເສຍຫາຍ ຫຼື ເນົ່າເປື່ອຍອອກແລ້ວເອົາໃສ່ໝໍ້. ຖ້າຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າມີຫນ້າທີ່ "stewing", ມັນງ່າຍຫຼາຍ, ຫມໍ້ຈະກວດສອບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມໂດຍອັດຕະໂນມັດ, ຫມາກຖົ່ວຖືກປຸງແຕ່ງອ່ອນໆແຕ່ຍັງທັງຫມົດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ໃສ່ເຕົາ, ນ້ໍາຕ້ອງກວມເອົາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍ, ປັບຄວາມຮ້ອນເປັນຂະຫນາດກາງແລະ simmer ສໍາລັບ 40 - 50 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາຕານ. ອີງຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ, ທ່ານມັກຫວານຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ, ປັບປະລິມານ້ໍາຕານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ແຕ່ງກິນສໍາລັບໄລຍະຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຄວາມຫວານເຂົ້າໄປໃນຫມາກຖົ່ວເລິກ, ຈໍາກັດການ stirring ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍຫມາກຖົ່ວ. ເມື່ອຖົ່ວໄດ້ດູດເອົານ້ຳຕານແລ້ວ, ໃຫ້ລະລາຍແປ້ງມັນຕົ້ນ (ຫຼື ແປ້ງມັນຕົ້ນ) ໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ນ້ຳ ແລະ ຄ່ອຍໆຖອກໃສ່ໝໍ້ຖົ່ວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳຫວານຕົ້ມອີກ, ຜົງຈືດຈາງລົງ ແລະ ປິດເຕົາ.

ທ່ານສາມາດເພີ່ມໄຂ່ມຸກຫມາກພ້າວທີ່ເຮັດດ້ວຍມືໃສ່ກັບເຂົ້າຫນົມຫວານໂດຍການຖອກແປ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນຈົນກ່ວາແປ້ງບໍ່ຫນຽວ. ແຍກແປ້ງເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ, ເອົາໝາກພ້າວອ່ອນຊອຍອອກກາງໆ, ມ້ວນເປັນກ້ອນ, ລົງໃນໝໍ້ນ້ຳທີ່ຕົ້ມແລ້ວຕົ້ມຈົນແປ້ງນຸ້ມຂຶ້ນ, ຕັກອອກແລ້ວແຊ່ນ້ຳເຢັນລົງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ.

ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການກະກຽມນ້ໍານົມຫມາກພ້າວເພື່ອຮັບໃຊ້ກັບ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງຫມາກພ້າວຫຼືຊື້ນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ກົດດັນຢູ່ຕະຫຼາດ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ກະປ໋ອງຫມາກພ້າວ, ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານການໃຊ້ຝຸ່ນ. ເອົານ້ຳໝາກພ້າວ (400ml), ນ້ຳຕານ, ເກືອ ແລະ ແປ້ງສາລີໜ້ອຍໜຶ່ງລົງໃນໝໍ້, ໃສ່ເຕົາອົບ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນຈົນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ (ຢ່າຕົ້ມດົນເກີນໄປເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ຳມັນ).

ເວລາກິນເຂົ້າ, ຕັກຂອງຫວານລົງໃນໂຖປັດສະວະ (ຖ້າກິນຮ້ອນ) ຫຼືໃສ່ຈອກ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະກ້ອນໂກນເພື່ອຄວາມມ່ວນ. ທ່ານສາມາດປັບປະລິມານຂອງຫມາກພ້າວກັບລົດຊາດ.

ທີ່ມາ: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/che-dau-do-nuoc-cot-dua-101272.html