ຖ້າເຈົ້າຍັງຮັກບັນດາຄວາມຮັກ, ໄປ Hoi An.

ຮູບພາບ1.jpg — ຄວາມຫວານຈາກນ້ຳແກງທີ່ຕົ້ມໃສ່ກັບກະດູກໝູ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງແກງໜໍ່ໄມ້ Hoi An.

Hoi An, ຮ້ານຂາຍເສັ້ນໄຄ່ ບາງຄັ້ງເປັນພຽງເສົາບ່າມືຖື - ຜູ້ຂາຍຖື "ຮ້ານອາຫານ" ຂອງລາວໄປຕາມຖະໜົນ. ທຸກຄັ້ງທີ່ຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງສັ່ງ, ລາວພຽງແຕ່ຊອກຫາບ່ອນຫວ່າງເປົ່າ, ຈັດຕັ່ງນັ່ງພລາສຕິກຈຳນວນໜຶ່ງ, ແລະອາຫານກໍ່ຖືກຮັບໃຊ້. ນັກທ່ອງທ່ຽວຍັງສາມາດໄປຮ້ານก๋วยเตี๋ยวແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ເຊັ່ນຮ້ານເຝີປາທີ່ຮ້ານຈ່າໂກ, ຮ້ານก๋วยเตี๋ยวຂອງທ່ານນາງ Xuan, ຮ້ານก๋วยเตี๋ยวຂອງນາງ Quyt...

ບໍ່ວ່າຈະມ່ວນຊື່ນກັບບັນຫາຢູ່ຕາມຖະໜົນ ຫຼືຢູ່ບ່ອນທີ່ມີຊື່ສຽງ, ນັກກິນເຂົ້າກໍຍັງຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງສິ່ງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ລຽບງ່າຍ. ກິ່ນຫອມຂອງແປ້ງເຂົ້າ, ຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມບາງໆ ເບິ່ງຄືວ່າເປັນການຫຸ້ມຫໍ່ລົດຊາດຂອງຊົນນະບົດ. ໝໍ້ໜຶ້ງປີ້ງໃສ່ເຕົາຖ່ານ ເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍຄົນໜຶ່ງຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຫຼັງເຮືອນ ດ້ວຍອາຫານແຊບໆແບບງ່າຍໆ.

ໜຶ່ງໃນບັນດາສາເຫດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍເລືອກເຟັ້ນເຂົ້າໜົມໂຮຍອານໃນ “ການສະສົມ” ຂອງຂະໜາດນັ້ນ ສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນລາຄາ. ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວ ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ໄດ້ເຊົ່າສະຖານທີ່, ສະນັ້ນ ຈຶ່ງໄດ້ກຳໄລດ້ວຍການຂາຍຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບບໍ່ໄດ້ນໍາເຂົ້າ, ແຕ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຈາກພືດບ້ານ, ສະນັ້ນລາຄາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ "ຄຸ້ນເຄີຍ" ແລະສາມາດຊື້ໄດ້. ແຕ່ 15.000 ດົ່ງ, ທ່ານສາມາດມີເຂົ້າໜົມເຄັກຮ້ອນ, ພຽງພໍພໍໃຈຊາວໂຮ້ຍອານຈາກນັກຮຽນເຖິງຄົນງານ.

ຮູບພາບ2.jpg — *ເສບຕິດກັບໂຖປັດສະວະບັນຫາຈາກສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ.*

ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຈາກແດນໄກບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດ ຄົ້ນພົບ ຂອງຂວັນເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງໄດ້ຢຸດພັກຜ່ອນແລະສົນທະນາບາງເລື່ອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ພົບກັບລົດຊາດ rustic ໃນອາຫານໂປດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ອາຫານຄ່ໍາເບິ່ງຄືວ່າຈະກັບຄືນໄປໃນແຈຕະຫຼາດຊົນນະບົດເກົ່າກັບອາຫານຫວ່າງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ.

ການກິນແກງໜໍ່ໄມ້ Hoi An ເບິ່ງຄືວ່າເປັນໄປໄດ້ທຸກເວລາ, ບໍ່ວ່າຕອນເຊົ້າ ຫຼື ຕອນບ່າຍ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ແກງເຝີໂຮຍອານເປັນອາຫານຫວ່າງຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ແກງໜໍ່ໄມ້ Hoi An ໄດ້ກາຍເປັນ “ເຄື່ອງໝາຍ” ທີ່ຈັບອົກຈັບໃຈຜູ້ຮັບປະທານຫຼາຍຄົນ.

ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າ, ນວດຢ່າງລະມັດລະວັງ ແລະ ລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ແມ່ນມ້ວນເປັນຕ່ອນບາງໆແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກັດດ້ວຍມີດ. ສຸດທ້າຍ, noodles ແມ່ນຕົ້ມ. ເມື່ອປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເອົາພວກມັນອອກຢ່າງໄວວາໃສ່ນ້ໍາເຢັນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດກັນແລະຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງມັນ.

ການເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ຂອງຊາວເມືອງເກົ່າ, ບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງມີບົດບາດສຳຄັນທີ່ສຸດ. ຂຶ້ນກັບແຕ່ລະປະເພດແກງໜໍ່ໄມ້, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການກະກຽມຂອງແກງເຊັ່ນ: ແກງກະປູ, ໄສ້ກອກ, ຂາຫມູ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ເຖິງວ່າມັນຈະມີການປ່ຽນແປງ ແລະ ໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດຂອງຄົນກິນໃນແຕ່ລະເທື່ອ, ແຕ່ໃນຫຼາຍປີຜ່ານມາມັນຍັງມີລົດຊາດຫວານຄືກັນຈາກນ້ຳກະດູກໝູຕົ້ມ.

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ໄດ້ແຕ່ເວລາໃດ, ເຝີແຕ່ລະໂຕໄດ້ປະກອບສ່ວນຮັດແໜ້ນສາຍພົວພັນລະຫວ່າງຊາວໂຮ້ຍອານກັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ນັ້ນແມ່ນຄຸນຄ່າອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ສ້າງຂຶ້ນຈາກໂຖປັດສະວະນ້ອຍໆທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງ noodles.

ສະນັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາ Hoi An “ຮັກສາ” ຢູ່ໃນໃຈຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ, ບາງເທື່ອພວກເຮົາຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຂອງຂວັນທີ່ງ່າຍດາຍ - ຄືການຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງແກງໜໍ່ໄມ້ Hoi An ຢູ່ໃຈກາງນະຄອນ. ພຽງແຕ່ເມື່ອມາ ອາຫານ Hoi An, ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດກັບຄືນໄປບ່ອນເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົນເອງຢ່າງແທ້ຈິງ, ບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຫນີ!

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/con-thuong-banh-canh-thi-ve-pho-hoi-3138660.html

: ແກງໜໍ່ໄມ້ໂຮຍອານ ໂຮຍອານ

(0)

No data