ປ່າ​ໄມ້​ພິ​ເສດ canarium​

ປ່າ​ໄມ້ Tuyen Quang ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ລະ​ດູ​ການ​ຫມາກ​ໄມ້ Canarium​. ໝາກໄມ້ຊະນິດນີ້ປະກົດຢູ່ໃນອາຫານຄອບຄົວທີ່ລຽບງ່າຍຂອງຊາວເຂດເນີນສູງ ດ້ວຍອາຫານແຊບໆ, ອາຫານພື້ນເມືອງເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜຽວ canarium, ຫຼືເຂົ້າໜຽວ canarium ກັບຊີ້ນ ຫຼື ປາ.

ປາຕົ້ມກັບ plum ຈີນ.

ໃນ​ວັດ​ທະ​ນະ​ທໍາ ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ ​ຂອງ​ເຂດ​ເນີນ​ສູງ​, ຄວາມ​ສົ້ມ​ແມ່ນ​ຫນຶ່ງ​ໃນ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ມັກ​ໃນ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​. ໝາກ ໄມ້ Canarium ມີລົດຊາດສົ້ມ, ຫວານເລັກນ້ອຍແລະຫວານຫຼັງຈາກກິນ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນຄວາມມັກຂອງຊາວສູງໃນການປຸງອາຫານ. ໂດຍສະເພາະ, ຄວາມສົ້ມຂອງ ໝາກ ໄມ້ Canarium ຈະ ກຳ ຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາໄດ້ດີ, ສະນັ້ນຊາວເຂດເນີນສູງມັກຈະແຕ່ງປາດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້ Canarium.

ສໍາລັບປາຕົ້ມກັບ canarium, ທ່ານຄວນເລືອກຫມາກໄມ້ canarium ຍາວ, ບາງໆ, ລ້າງພວກມັນ, ແລ້ວຂັດມັນ, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອປຸງແຕ່ງ, ຊັ້ນຕື່ມຕາມເມັດ canarium ຈະເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນປາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຊີ້ນປາທີ່ຕົ້ມກັບຄານາຣີມຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນປາແຂງ, ກະດູກປາແລະຫມາກໄມ້ canarium ຍັງອ່ອນ, ແລະຊີ້ນ canarium ສົ້ມໄດ້ປະສົມກັບລົດຊາດຫວານແລະໄຂມັນຂອງຊີ້ນປາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຫມໍ້ປາອອກຈາກເຕົາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເຢັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ braised ເປັນຄັ້ງທີສອງເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດຢ່າງແທ້ຈິງຫມໍ້ປາ braised delicious ກັບ canarium. Canarium ໄດ້ກໍາຈັດກິ່ນເໝັນຂອງປາ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈາກປາໄດ້ກໍາຈັດລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງຫມາກໄມ້ canarium, ນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງອາຫານທີ່ສົມບູນແບບແທ້ໆ.

ເຂົ້າຫນຽວ plum ສີດໍາ.

ໝາກໄມ້ Canarium ຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນເຂົ້າໜຽວທີ່ໜ້າສົນໃຈທີ່ສຸດ. ລ້າງໝາກແຄ່ນ່າ, ເອົາໃສ່ໝໍ້, ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ພໍປົກ ແລະ ຮ້ອນໃຫ້ຮ້ອນປະມານ 70 – 80 ອົງສາ (ຢ່າຕົ້ມ), ຈາກນັ້ນປິດເຕົາ ແລະ ປອກເປືອກໝາກແຄ່ນອອກ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາກະທະໃສ່ເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ 2 ບ່ວງແກງແລະຈືນຫົວຜັກບົ່ວ. ເມື່ອໝາກເຜັດປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງເລັກນ້ອຍ, ເອົາຊີ້ນໝູບົດລົງໃສ່ໝໍ້ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ. ຫຼັງຈາກທີ່ຊີ້ນແຂງ, ຕື່ມຫມາກ canarium ສີດໍາ, mash ຫມາກ canarium ເພື່ອໃຫ້ canarium ແລະຊີ້ນປະສົມເຂົ້າກັນ. ຕື່ມນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ 1.5 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ ໃສ່ກະທະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລ້ວປິດເຕົາໄຟ. ລ້າງ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ໃຫ້​ສະອາດ​ລ້າງ​ນ້ຳ​ໃຫ້​ສະອາດ​ຈົນ​ນ້ຳ​ໃສ​ແລ້ວ​ຈຶ່ງ​ແຊ່​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ໄວ້ 8 ຊົ່ວ​ໂມງ. ຈາກນັ້ນ, ເອົານ້ຳເຂົ້າໜຶ້ງແລ້ວເອົາໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງເພື່ອອົບເຂົ້າໜຽວປະມານ 45 ນາທີ.

ເມື່ອ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ສຸກ​ແລ້ວ​ກໍ​ເອົາ​ໄປ​ໃສ່​ໂຖ​ໃຫຍ່ ຫຼື​ອ່າງ, ປົນ​ເຂົ້າ​ໜຽວ​ແລະ​ເຄື່ອງ​ຕື່ມ​ໃຫ້​ທົ່ວ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວ ແລະ ຕື່ມເຂົ້າກັນ, ພວກມັນຈະມີສີນ້ຳຕານສີມ່ວງອ່ອນໆ. ໝໍ້ໜຶ້ງເຂົ້າໜຽວກັບ plum ດຳມີສີນ້ຳຕານສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມ ແລະ ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ໝາກພິລາສີດຳຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຢາກມ່ວນກັບມັນໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນ.

ອີງຕາມ TQDT

ທີ່ມາ: http://dulichtuyenquang.gov.vn/DetailView/50974/31/26/Dac-san-tram-rung.html