ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງປ່າໄມ້

ສິບຫ້າປີກ່ອນ, ຂ້ອຍໄດ້ອອກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍໃນພາກກາງຂອງຫວຽດນາມ, ໂດຍໄດ້ແບກຫາບກະເປົ໋າຂອງຄົນທີ່ເລີ່ມຕົ້ນຊີວິດໃໝ່ຢູ່ໃນບ້ານໃໝ່ຂອງຂ້ອຍ, ເມືອງດັກລັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໄກ ແລະ ບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ແຕ່ດິນຫີນ basalt ສີແດງໄດ້ດຶງດູດຂ້ອຍດ້ວຍຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງອາຫານການກິນຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ.

ຄວາມຊົງຈຳຄັ້ງທຳອິດຂອງຂ້ອຍທີ່ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມບ້ານ ແລະ ເພີດເພີນກັບ ອາຫານ ທ້ອງຖິ່ນຍັງຄົງຝັງເລິກຢູ່ໃນຈິດໃຕ້ສຳນຶກຂອງຂ້ອຍ. ອາຫານແບບຊົນນະບົດ, ເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນຈາກພູຜາເຊັ່ນ: ໝາກເຂືອຂົມຕຳກັບເກືອແລະພິກ, ໃບມັນຕົ້ນຜັດ, ໜໍ່ຜັກອ່ອນ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ເກືອມົດເຫຼືອງ, ປາແຫ້ງ, ໄກ່ປ່ອຍ, ແລະ ຊີ້ນງົວແຫ້ງ, ລ້ວນແຕ່ມີສີສັນສົດໃສດ້ວຍສີແດງ ແລະ ສີຂຽວຈາກພິກໄທບົດລະອຽດ. ພາຍໃນລົດຊາດເຜັດ ແລະ ຂົມ, ມີລົດຊາດຫວານເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ກະຕຸ້ນລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ອາຫານການກິນຂອງຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈາກທົ່ວທຸກແຫ່ງຫົນ.

ໃນຕອນນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະເພີດເພີນກັບອາຫານປະເພດນີ້. ອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແບບຊົນນະບົດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນງານບຸນວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ; ກິດຈະກຳດ້ານອາຫານຂອງໝູ່ບ້ານຕ່າງໆ...

ດ້ວຍຈັງຫວະການປ່ຽນແປງຂອງຊີວິດ, ຄວາມຕ້ອງການດ້ານອາຫານການກິນກໍ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆສຳລັບແຕ່ລະບຸກຄົນ ແລະ ຄອບຄົວ. ປະຈຸບັນ, ກິ່ນຫອມຂອງເຕົາຖ່ານ ແລະ ລົດຊາດຂອງພູຜາ ແລະ ປ່າໄມ້ໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກບ້ານສູ່ຕົວເມືອງ, ກາຍເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງແຂວງ ດັກລັກ . ພຽງແຕ່ຍ່າງໄປຕາມຖະໜົນຕ່າງໆເຊັ່ນ: ເຈີ່ນເຍິດດວດ, ເລເຈີ່ນ, ຟາມງູລາວ, ເລດວນ, ຫວໍງວຽນຢາບ... ໃນຕາແສງ ແລະ ເຂດຕ່າງໆຂອງແຂວງ, ທ່ານຈະພົບເຫັນຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຂຶ້ນກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງລູກຄ້າ, ຮ້ານຄ້າເຫຼົ່ານີ້ມີອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ລຽບງ່າຍຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ຖົ່ວດິນຕົ້ມ, ສາລີຕົ້ມ, ມັນຕົ້ນອົບທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ພ້ອມທັງອາຫານພິເສດເຊັ່ນ: ສະຫຼັດໝາກເຂືອ, ໄກ່ຕົ້ມກັບຕະໄຄ້ ແລະ ພິກໄທ, ໝູສາມຊັ້ນປີ້ງປະສົມກັບເກືອພິກໄທ...

ອາຫານຍັງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ໃຊ້ໄດ້ຈິງ. ໃນຂະນະທີ່ໃນອະດີດອາຫານເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດເຜັດ ແລະ ຂົມແບບດັ້ງເດີມ, ປະຈຸບັນລົດຊາດເຫຼົ່ານັ້ນໄດ້ຖືກປັບປຸງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນລົງເພື່ອໃຫ້ເໝາະສົມກັບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວ ແລະ ຜູ້ຄົນຈາກແຂວງ ແລະ ນະຄອນອື່ນໆ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວໄດ້ຮັບປະທານອາຫານການກິນທີ່ມີລົດຊາດຂອງພູຜາປ່າດົງດິບຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງໃນຖະໜົນ ເລເຈີ່ນ, ເມືອງ ບ່ວນມາທວດ.

ໃນຂະນະທີ່ລູກຄ້າມັກອາຫານ, ສິ່ງທີ່ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຍິ່ງກວ່ານັ້ນຄືຄວາມກະຕືລືລົ້ນ ແລະ ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງພໍ່, ແມ່ ແລະ ເອື້ອຍນ້ອງ. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອນຮັບລູກຄ້າຢ່າງອົບອຸ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເຂົາເຈົ້າຍັງເຕັມໃຈທີ່ຈະອະທິບາຍສ່ວນປະກອບ ແລະ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງລະອຽດ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກໃກ້ຊິດ ແລະ ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າກັບມາອີກ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຕ້ອນຮັບຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນໃນການນຳສະເໜີສາລະສຳຄັນຂອງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າໃຫ້ກັບລູກຄ້າຈາກທົ່ວປະເທດ.

ໂດຍການແບ່ງປັນປະສົບການຂອງນາງໃນການດຳເນີນທຸລະກິດອາຫານພື້ນເມືອງໃນຕົວເມືອງທີ່ຄຶກຄື້ນ, ອາມີ ລິງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານຢູ່ຖະໜົນ ຟາມງູລາວ, ກ່າວວ່າສ່ວນປະກອບສຳລັບອາຫານຂອງນາງມັກຈະຫາຍາກໃນຕະຫຼາດ ແລະ ຕ້ອງໄດ້ຖືກ "ລ່າ" ໃນທົ່ງນາ ແລະ ໃນໝູ່ບ້ານຕ່າງໆ. ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ນາງດີໃຈຫຼາຍທີ່ລູກຄ້າຮູ້ກ່ຽວກັບນາງ. ສິ່ງທີ່ໜ້າຍິນດີກວ່ານັ້ນກໍຄືອາຫານຂອງຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໄກກວ່າໝູ່ບ້ານຕ່າງໆ, ໄດ້ຮັບຄວາມຮັກ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນຈາກຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນຈາກທົ່ວປະເທດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodaklak.vn/du-lich/202511/dam-da-huong-vi-dai-ngan-2eb00eb/