ໝາກມ່ວງຫິມະພານປີ້ງໄຟແດງສຳລັບລະດູ Tet

ດົນນານມາແລ້ວ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບເຄັມແມ່ນ “ອາຫານຫວ່າງ” ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຂອງຊາວ ບິ່ງເຟືອກ ແລະ ປະຊາຊົນໃນຫຼາຍແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດ, ພິເສດແມ່ນໃນໂອກາດບຸນເຕັດ ແລະ ເຕິກເພັກ. ສະນັ້ນ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ຕິດກັບວຽກງານປີ້ງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ລະດູການເຕັນແມ່ນຄຶກຄື້ນທີ່ສຸດ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບເກືອ ບິ່ງເຟືອກ ເວົ້າສະເພາະ ປະຈຸບັນມີຢູ່ຫຼາຍຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຕ່ອງໂສ້, ຮ້ານອາຫານ ແລະ ເພື່ອສົ່ງອອກ, ສະນັ້ນ ບັນດາວິສາຫະກິດ, ວິສາຫະກິດຢູ່ແຂວງ ບິ່ງເຟືອກ ປຸງແຕ່ງໄດ້ຕະຫຼອດປີ.

ສໍາລັບຄົນງານທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ເຂົາເຈົ້າອີງໃສ່ປະສົບການຂອງຕົນເອງເພື່ອຮູ້ວ່າຫມາກມ່ວງຫິມະພານອົບແລ້ວຫຼືຍັງ.

ປະຈຸບັນ, ການອົບໝາກມ່ວງຫິມະພານມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: ໃຊ້ກະທະ, ເຕົາອົບໄຟຟ້າ, ເຕົາແກັສ... ແຕ່ສຳລັບຄົນມັກກິນ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານຄ້ຽວດ້ວຍໄມ້ມ່ວງຫິມະພານຍັງດີທີ່ສຸດ, ຍັງຄົງໄດ້ລົດຊາດດັ້ງເດີມ ແລະ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ການອົບດ້ວຍອາຍແກັສຫຼືໄຟຟ້າບໍ່ບັນລຸໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ບັນດາຮ້ານປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຄ້າໝາກມ່ວງຫິມະພານຫຼາຍແຫ່ງຢູ່ແຂວງ ບິ່ງເຟືອກ ຍັງຄົງຮັກສາຮູບແບບປຸງແຕ່ງໝາກມ່ວງຫິມະພານດ້ວຍຟືນ.

ທ່ານ ຮວ່າງວັນນາມ, ກຳມະກອນບໍລິສັດ ຂາເຂົ້າ-ຂາອອກ ກວາງວິງ ຈຳກັດ, ເມືອງ ເຟືອງລອງ, ມີປະສົບການເຮັດວຽກ 8 ປີ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຕ້ອງຮັກສາໄຟໃຫ້ຄົງທີ່ ແລະ ປັ່ນໝາກຖົ່ວຢູ່ສະເໝີ, ຖ້າໄຟສູງເກີນໄປ, ໝາກຖົ່ວຈະໄໝ້ທັນທີ”. ເພື່ອຜະລິດໝາກມ່ວງຫິມະພານທີ່ເຄັມທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານດິບຕ້ອງມີຄຸນນະພາບດີ. ເກືອປີ້ງແມ່ນເກືອທີ່ຫລອມໂລຫະ, ປົກກະຕິແລ້ວເກືອຫວຽດນາມຫຼືນໍາເຂົ້າຈາກປະເທດໄທ. ເກືອໝາກມ່ວງຫິມະພານປີ້ງສາມາດນຳມາໃຊ້ໃໝ່ໄດ້ 2-3 ຄັ້ງ. ຟືນທີ່ໃຊ້ໃນການປີ້ງແມ່ນໄມ້ມ່ວງຫິມະພານແຫ້ງ 100%. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ roasting, ໄຟຕ້ອງເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສະຫມໍ່າສະເຫມີເພື່ອໃຫ້ຫມາກມ່ວງຫິມະພານສຸກພຽງແຕ່. ສໍາລັບຄົນງານທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, ເຂົາເຈົ້າອີງໃສ່ປະສົບການຂອງຕົນເອງເພື່ອຮູ້ວ່າຫມາກມ່ວງຫິມະພານປຸງແຕ່ງຫຼືຍັງ. “ບາງຄົນຮູ້ສຶກດ້ວຍມື, ຕາ, ກິ່ນ, ແລະລົດຊາດເພື່ອປະເມີນຄວາມສຸກຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ສ່ວນຕົວຂ້ອຍເບິ່ງສີຂອງເປືອກໝາກມ່ວງຫິມະພານ ແລະ ຄວັນທີ່ອອກມາຈາກໝໍ້ໜຶ້ງເພື່ອຮູ້ວ່າໝາກມ່ວງຫິມະພານສຸກແລ້ວ ຫຼື ບໍ່”, ທ່ານ ນາມ ກ່າວ.

ທ່ານ ໂດຮືວວັນ ຢູ່ຕາແສງ ບິ່ງເຕີນ, ເມືອງ ຝູຮ່ວາງ ແບ່ງປັນວ່າ: ການປີ້ງໝາກມ່ວງຫິມະພານແມ່ນວຽກງານໜັກໜ່ວງ, ຄົນງານຕ້ອງຢືນຢູ່ໃກ້ເຕົາອົບຢ່າງສະເໝີຕົ້ນສະເໝີປາຍ, ເຫື່ອອອກຍ້ອນຄວາມຮ້ອນ. ໃນເມື່ອກ່ອນການອົບຕ້ອງເຮັດໃນກະທະຫນັກຫຼາຍ, ປະຈຸບັນມີ rotary roasting ເຕົາອົບທີ່ເຮັດດ້ວຍສະແຕນເລດສະນັ້ນການ roaster ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫນ້ອຍ. ພວກເຮົາເຮັດສັນຍາປີ້ງໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ໃນຊ່ວງລະດູເຕິດ ປະລິມານວຽກເພີ່ມຂຶ້ນ, ລາຍຮັບກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.

ໝາກມ່ວງຫິມະພານ ບິ່ງເຟືອກ ຖືກນຳມາປີ້ງດ້ວຍຟືນຕາມແບບດັ້ງເດີມ, ມີໄຂມັນ, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເກືອ ແລະ ກິ່ນຫອມເປັນລັກສະນະພິເສດ. ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຮັກຫຼາຍ.

ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງກຳລັງມາ, Tet At Ty ໃກ້ເຂົ້າມາແລ້ວ. ແລະ ໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບເຄັມພິເສດບິ່ງເຟືອກ ຈະແມ່ນຂອງຂວັນທີ່ມີຄວາມໝາຍຂອງຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ເພື່ອນມິດໃນໂອກາດນີ້.

ທີ່ມາ: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/167909/do-lua-rang-dieu-mua-tet