ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳໂອສະເພາະ

ໃນບັນດາຄຳອະທິບາຍ, ຫລາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຂົ້າຈີ່ມີເຂົ້າໜົມທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າ, ແປ້ງສາລີ, ນ້ຳຊຸບແມ່ນໜາຄື “ເຂົ້າໜົມ”. "ລໍຖ້າ" ແມ່ນຍ້ອນວ່າພຽງແຕ່ໃນເວລາສັ່ງ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງເອົາ noodles ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້.

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 1. — ເຂົ້າຕົ້ມນ້ຳໂອໜຶ່ງຖ້ວຍພ້ອມນ້ຳປາ ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງຮ້ອນໆ

ອາຫານທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ

ເຖິງວ່າຈະເປັນອາຫານພື້ນເມືອງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມນ້ຳໂອຍັງເຮັດໃຫ້ຄົນ “ຄິດຮອດ” ຍ້ອນນ້ຳປາຫວານ. ບໍ່ຄືກັບເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆ, ຊາວເມືອງນ້ຳອ້ວເລືອກເອົາປາມາເຮັດນ້ຳຕົ້ມ, ສ້າງລົດຊາດເບົາ, ແປກປະຫລາດໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກແຍກປາມາຕົ້ມແລ້ວ, ກະດູກປາຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນນໍ້າຊຸບເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານ ແລະ ກິ່ນຫອມ.

ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລູກຄ້າປະຈຳຂອງເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳໂອຫຼາຍຄັ້ງເມື່ອໄປຮອດຍາມໃດກໍ່ຂໍໃຫ້ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍປາຕື່ມອີກ. ເພາະປາແດກແຫ້ງແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງເຂົ້າປຸ້ນ. ປາຖືກປຸງແຕ່ງໃຫ້ດີ, ຟັກຈົນແຫ້ງແລະໜຽວ. ເອົາປາກັດ ແລະ “ດູດ”, ເພີດເພີນກັບຄວາມຫວານຂອງປາທີ່ແຜ່ອອກ, ຕື່ມປາກຂອງທ່ານ.

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 2. — ປາບຶກ - "ຈິດວິນຍານ" ຂອງ porridge Nam O

ການເຮັດອາຫານປານີ້ຍັງສັບສົນຫຼາຍ. ຕາມຜູ້ເຖົ້າແກ່ແລ້ວ, ເພື່ອຈະຕົ້ມປາໃຫ້ດີ, ຕ້ອງເລືອກເຟັ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງ. ປາຕ້ອງມີເຫງືອກສີແດງ, ສົດ, ມີເຫງົ້າປິດແຫນ້ນ, ບໍ່ມີກິ່ນແປກ, ແລະປາກຂອງປາຍັງຕ້ອງປິດແຫນ້ນ.

ຕາປາຍັງສົດໃສແລະ elastic. ເກັດປາແມ່ນສົດໃສ, ເຫຼື້ອມແລະຕິດແຫນ້ນກັບຮ່າງກາຍ. ຜູ້ຊື້ທີ່ມີປະສົບການມັກຈະໃຊ້ມືກົດເນື້ອປາ, ຖ້າຊີ້ນປາມີຄວາມແຫນ້ນຫນາແລະຍືດຫຍຸ່ນ, ຖືວ່າດີພໍທີ່ຈະຊື້ເຂົ້າຕົ້ມ.

“ປາແມ່ນເຮັດແຕ່ 4 ໂມງເຊົ້າຫາ 11 ໂມງເຊົ້າ, ການປຸງແຕ່ງປາແມ່ນຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ລ້າງ, ແຍກປາ, ຕຳ, ຕົ້ມນ້ຳແກງ… ວຽກໜັກຫຼາຍ, ລູກຄ້າຫຼາຍຄົນຢາກຊື້ປາມາກິນຫຼາຍ ແຕ່ຕ້ອງຍອມແພ້” - ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຢູ່ຖະໜົນ ງູຊວນທູ (ເມືອງ ລຽນຈຽວ) ແບ່ງປັນ.

ນ້ຳປາ ນ້ຳອຶ ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.

ເຖິງວ່າຕ້ອງລໍຖ້າຢ່າງແນ່ນອນ, ແຕ່ປະຊາຊົນເມືອງນ້ຳໂອມັກລໍຖ້າລ້ຽວໂດຍບໍ່ໄດ້ບອກ. ບໍ່ຄ່ອຍມີຄົນອົດໃຈ ເພາະບໍ່ມີໃຜສາມາດຕ້ານທານກັບນ້ຳຊຸບທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງກະດູກໝູ ແລະ ກະດູກປາ, ພ້ອມກັບໝາກເຜັດແຫ້ງທີ່ຈືດໆ, ຫວານໆ, ພ້ອມກັບໄຂ່ນົກກະທາ, ເຂົ້າໜົມປັງຈືນ ແລະ ອື່ນໆ.

Độc đáo cháo chờ Nam Ô- Ảnh 3. — ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳໂອ ແມ່ນແຊບສະເພາະເມື່ອປະສົມກັບນ້ຳປາພື້ນເມືອງໜ້ອຍໜຶ່ງ (ພາບ: ຄົນກັ່ນນ້ຳປາຕາມແບບພື້ນເມືອງ)

ເຂົ້າຕົ້ມແມ່ນກິນຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າຖ້າມັນເຢັນລົງ, ແປ້ງຈະອ່ອນລົງ. ນ້ ຳ ຕົ້ມຈະບໍ່ມີຄວາມຫວານຕາມ ທຳ ມະຊາດຂອງປາອີກຕໍ່ໄປ. ເຂົ້າໜົມປັງຂົ້ວຮ້ອນໆຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳຊຸບທີ່ອຸດົມສົມບູນຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າຈື່ໄດ້. ບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີສີສັນພິເສດ ແລະ ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ໄດ້ສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນລັກສະນະ ການປຸງແຕ່ງ ຂອງນະຄອນ ດ່ານັງ.

ພິເສດ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດທີ່ເໝາະສົມ, ນ້ຳປານ້ຳໂອແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້. ແຕ່ດົນນານມາແລ້ວ, ໝູ່ບ້ານນ້ຳອູໄດ້ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງຢູ່ເຂດກວາງນາມ. ຢອດນ້ຳປາຖືກກັ່ນດ້ວຍມື, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມເຄັມຂອງເຂົ້າປຸ້ນ.

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຂົ້າໜົມນ້ຳອຶບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງເປັນຈຸດພິເສດຂອງເຂດນ້ຳອື - ດ່ານັງ ທີ່ຫາຍາກຢູ່ບ່ອນອື່ນ.

ເຂົ້າປຸ້ນສາມາດກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ແຕ່ໃນອາກາດໜາວເຢັນເລັກນ້ອຍຂອງທ້າຍລະດູໜາວ ແລະ ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ການນັ່ງລົມກັບໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ອົດທົນລໍຖ້າໂຖປັດສະວະໜື້ງດ້ວຍລົດຊາດເຄັມຂອງທະເລທີ່ຫອມລະເຫີຍ ຍັງຄົງເປັນປະສົບການທີ່ກຸ້ມຄ່າກັບລົດຊາດ.

ທີ່ມາ