ເອກະລັກຂອງອາຫານຄອນດ່າວ

ໂກນດ່າວ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນແຂວງ ບ່າເຣ້ຍ - ຫວຸງເຕົ່າ, ປະຈຸບັນແມ່ນເມືອງໜຶ່ງຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງແມ່ນດິນແດນແຫ່ງຈິດໃຈຕິດພັນກັບລູກສາວຂອງ ດ່າດໂດ - ນັກຮົບວິລະຊົນ Vo Thi Sau, ແຕ່ຍັງເປັນອຸທິຍານທະເລຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກຮັກໃນການທ່ອງທ່ຽວທະເລອີກດ້ວຍ. ພິເສດ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງໂກນດ່າວແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ຈະລະນຶກໄດ້ສຳລັບບັນດາຜູ້ທີ່ມັກຄົ້ນຫາ.

Báo Đồng Nai•11/07/2025

ພິເສດຂອງ Con Dao ແມ່ນຂາຍໃນລາຄາສູງ. ພາບ: ບ.ງວຽນ

ສິ່ງພິເສດທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ ເຍື່ອງອາຫານ ໂກນດ່າວແມ່ນໝາກຖົ່ວດຳ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ມີບັນດາຄວາມຊົງຈຳຫຼາຍຢ່າງຂອງນັກໂທດ Con Dao. ນອກນີ້, ຄອນດ່າວຍັງມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບອາຫານທະເລທີ່ແຊບນົວທີ່ “ຄຸ້ມຄ່າທຸກເງິນ”.

ຖ້ວຍ "ຢາ" ຂອງນັກໂທດ Con Dao

ເຂດພິເສດຄອນດ່າວມີຊື່ສຽງຍ້ອນດິນແດນຕົ້ນຕໍ, ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ອາກາດອັນໂຫດຮ້າຍຂອງທະເລ, ໝູ່ເກາະ. ຢູ່ຄອນດ່າວ, ມີຕົ້ນໄມ້ບູຮານນັບສິບຕົ້ນໄດ້ຮັບການເຊີດຊູເປັນຕົ້ນໄມ້ມໍລະດົກຫວຽດນາມ, ເປັນສັນຍາລັກທາງດ້ານຈິດໃຈຂອງປະຊາຊົນໂກນດ່າວ. "ຕົ້ນກ້ວຍ" ບູຮານເຫຼົ່ານີ້ເປັນພະຍານປະຫວັດສາດຂອງຄວາມເຈັບປວດແລະການສູນເສຍໃນເກາະທີ່ເຄີຍຖືວ່າເປັນ "ນາຮົກເທິງແຜ່ນດິນໂລກ". ໃນຂະນະດຽວກັນ, ແຜ່ນດິນແຫ່ງນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແກ່ນກ້ວຍ.

ຕົ້ນກ້ວຍຢູ່ໂກນດ່າຖືກແສງແດດແຮງ ແລະ ລົມແຮງ, ສະນັ້ນ ລຳຕົ້ນຈຶ່ງໃຫຍ່, ເປືອກແຂງກວ່າ ແລະ ແຂງກວ່າຕົ້ນກ້ວຍທີ່ປູກຢູ່ແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ແຕ່ໃຫ້ໝາກໃຫຍ່ກວ່າເຂດອື່ນ. ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ປະກົດມີຫຼາຍຢ່າງໃນເລື່ອງເລົ່າ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳຂອງນັກໂທດຢູ່ ໂກນດ່າວ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ກົນໄກອັນໜຶ່ງຂອງນັກຍາມຄຸກເພື່ອທໍລະມານນັກໂທດ ການເມືອງ ແມ່ນບໍ່ໃຫ້ຜັກຂຽວແກ່ເຂົາເຈົ້າເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ຜົນສະທ້ອນແມ່ນນັກໂທດການເມືອງຫຼາຍຄົນປະສົບກັບພະຍາດກະເພາະອາຫານ, ພະຍາດໃນເຄື່ອງຍ່ອຍຫຼາຍຢ່າງ, ເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າອ່ອນລົງເທື່ອລະກ້າວ. ສະນັ້ນ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ອອກໄປເຮັດວຽກຢູ່ຂ້າງນອກ, ນັກໂທດມັກຈະເອົາໃບກ້ວຍ ຫຼື ເອົາໝາກກ້ວຍມາກິນແທນຜັກຂຽວ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງລັກເອົາໝາກໄມ້ຕົ້ນໝາກກ້ຽງ, ເຊື່ອງມັນໄວ້ເທິງຮ່າງກາຍ, ຖືມັນໄວ້ໃນປາກ, ແລະ ນຳເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງເພື່ອແບ່ງປັນໃຫ້ບັນດາສະຫາຍ. ສຳລັບນັກໂທດຢູ່ຄອນດ່າວ, ໃບກ້ວຍ ແລະ ໝາກໄມ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕ້ານທານຄວາມອຶດຫິວ ແລະ ຄວາມເຈັບປວດ.

ນາງ ລານເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍສິນຄ້າພິເສດ ຫງອກເຟືອງ ຢູ່ຕະຫຼາດ ໂກນດ່າວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໝາກຖົ່ວລຽນເປັນຂອງພິເສດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມາ ໂກນດ່າວ ມັກຈະເລືອກຊື້ເປັນຂອງຂວັນ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຂອງຂວັນຈາກທຳມະຊາດ, ມີແຕ່ຢູ່ຄອນດ່າວເທົ່ານັ້ນ. ຈາກເລື່ອງນັກໂທດກິນໝາກຖົ່ວເຫຼືອງແທນຜັກຂຽວຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດ, ຊາວໂກນດ້າວເຊື່ອວ່າໝາກຖົ່ວເຫຼືອງເປັນ “ຢາປົວພະຍາດ” ທີ່ຫລາຍຄົນສະແຫວງຫາ.

ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການພິເສດຂອງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວ, ອາຊີບຊື້ ແລະ ປຸງແຕ່ງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໂກນດ່າວ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ໂກນດ່າວມີຫຼາຍຮ້ອຍແຫ່ງຂອງການປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຄ້າໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ແຫຼ່ງວັດຖຸດິບໃຫ້ແກ່ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຢູ່ໂກນດ່າວບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການໄດ້, ສະນັ້ນ, ສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງ ແລະ ຄ້າຂາຍໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຕ້ອງເກັບກຳຈາກບັນດາແຂວງໃນພາກຕາເວັນອອກ ແລະ ຕາເວັນຕົກ. ໃນລະດູການທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຮອດຄອນດ່າວ, ຮ້ານພິເສດຫງອກເຟືອງຂາຍໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ອາທິດ.

Panax notoginseng ເປັນຕົ້ນໄມ້ປ່າ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປູກຫຼືເບິ່ງແຍງ, ແຕ່ມັນຕ້ອງການວຽກຫຼາຍເພື່ອເກັບແລະຕັດຫມາກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແກ່ນ. ໝາກໄມ້ Panax notoginseng ແຫ້ງ 60 ກິໂລ ສາມາດຜະລິດເມັດ Panax notoginseng ປະມານ 1 ກິໂລ, ແລະ ການເຮັດວຽກໃນມື້ໜຶ່ງປົກກະຕິຈະຜະລິດເມັດ Panax notoginseng ຫຼາຍກວ່າ 1 ກິໂລກຣາມເທົ່ານັ້ນ.

ການເກັບແລະຕັດແກ່ນຂອງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແມ່ນເປັນວຽກຂອງຄົນທຸກຍາກ. ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາເກັບ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດເພື່ອເອົາແກ່ນມາຂາຍໃຫ້ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ. ແກ່ນໝາກຖົ່ວດິນມີຂະໜາດນ້ອຍ ແລະ ມີເປືອກບາງ, ສະນັ້ນ ການປີ້ງເປັນສິລະປະ ເພາະຖ້າຄວາມຮ້ອນຕ່ຳເກີນໄປ ແກ່ນຈະເສື່ອມ ແລະ ຮູ້ສຶກແໜ້ນ, ຖ້າຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປຈະໄໝ້ໄດ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນ ຜູ້ຄ້ຳຕ້ອງຮູ້ຈັກຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ, ອົບໃຫ້ດົນໆ ແລະ ຕ້ອງໝຸນໃຫ້ສະເໝີກັນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເມັດພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບ.

ຈຸດພິເສດຂອງໝາກຖົ່ວດິນຄອນດ້າວແມ່ນ: ໝາກເຜັດເຄັມ, ແກ່ນໝາກແຕງໂມ ມີຫຼາຍລົດຊາດ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ລາຄາແຕ່ 250.000 – 400.000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ໝາກຖົ່ວລຽນຢູ່ໂກນດ່າວແມ່ນບາງກວ່າ, ໄຂມັນກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມກວ່າ ແລະ “ເປັນຢາ” ຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກກິນແຊບຕ້ອງຈ່າຍ 1 ເທົ່າ ຫຼື 2 ເທົ່າເພື່ອຊື້ ແລະ ເພີດເພີນ.

ອາຫານທະເລ Con Dao “ມີຄ່າທຸກເງິນ”

ຕາມແມ່ຄ້າຂາຍອາຫານທະເລຢູ່ຄອນດ່າວບາງຄົນແລ້ວ, ຍ້ອນວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທະເລຢູ່ໂກນດ່າວແມ່ນເຮືອຫາປາຂະໜາດນ້ອຍ, ໃຫຍ່, ຍາວນານບໍ່ຢຸດຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນ. ໂກນດ່າວມີໝູ່ບ້ານອາຊີບຫາປາ, ໃນນັ້ນມີເຮືອນ້ອຍຫຼາຍລຳຈັບ ແລະ ສົ່ງຄືນໃນເວລາກາງເວັນ, ສະນັ້ນ, ອາຫານທະເລຖືກຮັບປະກັນວ່າສົດ ແລະ ມີຈຸດພິເສດທີ່ຫາຍາກທີ່ມີພຽງແຕ່ຄອນດ່າວເທົ່ານັ້ນ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ກຸຫຼາບແດງເປັນປາທີ່ຫາຍາກຫຼາຍ, ປົກກະຕິແລ້ວອາໄສຢູ່ໃນແນວປະກາລັງ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດ “ແພງ” ຂອງຄອນດ່າວ. ພິເສດອີກອັນໜຶ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຄອນດ່າແມ່ນປູພະຈັນ ເພາະວ່າຢູ່ເທິງກະປູມີຈຸດສີແດງຄ້າຍຄືດວງຈັນ. ແກະຂອງປູມີຄວາມສວຍງາມ, ດັ່ງນັ້ນຊາວເກາະຍັງນຳເອົາແກະຂອງປູມາເຮັດເຄື່ອງຕົກແຕ່ງ. ຕາມຊາວທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ຊີ້ນປູຄອນດ່າວເດືອນຈະແຊບທີ່ສຸດໃນອາທິດເດືອນຂຶ້ນ, ຊີ້ນມີລົດຫວານ, ແໜ້ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ; ເນື້ອໃນໂພຊະນາການຍັງຈະສູງກວ່າກະປູຊະນິດອື່ນໆ.

ພໍ່ຄ້າຢູ່ຕະຫຼາດຄອນດ່າວ (ເຂດພິເສດຄອນດ່າວ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈິມິນ ) ໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່ໝາກຖົ່ວດຳທີ່ປີ້ງ ແລະ ເຄັມ ເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄອນດ້າວຍັງມີອາຫານພິເສດ “ຫາຍາກ” ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ສະຫຼັດປາສະຫຼາມ, ປານົກກະທາຊາຍ (ຍັງເອີ້ນວ່າປາຂີ້ເຜີ້ງ), ໝີ່ທະເລ - ເປັນອາຫານທະເລຫາຍາກອັນໜຶ່ງທີ່ເຄີຍເປັນອາຫານຂອງກະສັດ...

ນອກຈາກນັ້ນ, ສາເຫດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຍອມຈ່າຍລາຄາສູງເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລຢູ່ໂກນດ່າວແມ່ນຍ້ອນຄວາມສົດຂອງອາຫານທະເລ. ຕາມແມ່ຄ້າອາຫານທະເລຢູ່ຄອນດ່າວແລ້ວ, ປາປາສົດທີ່ຂາຍຢູ່ເທິງເກາະແມ່ນແຫຼ່ງປາປາທີ່ຈັບໄດ້ທາງເຮືອ, ປາປາທີ່ປ່ອຍລົງໃນຖັງຍັງລອຍຢູ່, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງຈຶ່ງໜຽວແໜ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ.

ໂກນດ່າວແມ່ນດິນແດນແຫ່ງຈິດວິນຍານ, ສະນັ້ນ ບັນດານັກທຸລະກິດຢູ່ເກາະ ລ້ວນແຕ່ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ຕ້ອງດຳເນີນທຸລະກິດຢ່າງເໝາະສົມເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ ແລະ ຍາວນານ. ສະນັ້ນ, ລາຄາອາຫານທະເລຢູ່ ໂກນດ່າວ ມັກຈະສູງກວ່າຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ບັນດາຜະລິດຕະພັນລ້ວນແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ແຊບ, ແລະ ຄຸນນະພາບດີ.

ເມື່ອຊື້ເປັນຂອງຂວັນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຫຼາຍເຍື່ອງພິເສດໃຫ້ເລືອກເອົາ. ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປແມ່ນນໍ້າປາທະເລຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ໄຂມັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນ urchin ທະເລ. ນ້ຳຊອດມີລົດຊາດເຄັມ, ສົ້ມ, ໂດດເດັ່ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ເໝາະແກ່ການກິນກັບວຸ້ນວາຍ, ຊີ້ນຕົ້ມ, ເຂົ້າຮ້ອນ. Oyster ຍັງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ເພາະວ່າມັນເຮັດດ້ວຍມືທັງຫມົດ. ນອກນີ້, ຍັງມີອາຫານທະເລແຫ້ງເຊັ່ນ: ປາແຫ້ງ, ປາແຫ້ງ, ປາມຶກແຫ້ງ, ປາແດກແຫ້ງ... ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ແຊບນົວພິເສດຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ເລືອກເຟັ້ນ.

ບິ່ງ ຫງວຽນ

ທີ່ມາ: https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/