ເອກະລັກຂອງອາຫານຄອນດ້າວ

ໂກນດ່າວ (ເມື່ອກ່ອນແມ່ນແຂວງ ບ່າເຣ້ຍ - ຫວຸງເຕົ່າ, ປະຈຸບັນ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ) ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງເປັນດິນແດນແຫ່ງຈິດໃຈຕິດພັນກັບລູກສາວຂອງ ດ່າດໂດ - ນັກຮົບວິລະຊົນ Vo Thi Sau, ແຕ່ຍັງເປັນອຸທິຍານທະເລຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກຮັກການທ່ອງທ່ຽວທະເລອີກດ້ວຍ. ພິເສດ, ເຍື່ອງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງໂກນດ່າວແມ່ນບາງສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ຈະລະນຶກໄດ້ສຳລັບບັນດາຜູ້ທີ່ມັກຄົ້ນຫາ.

Báo Đồng Nai•11/07/2025

ພິເສດຂອງ Con Dao ແມ່ນຂາຍໃນລາຄາສູງ. ພາບ: ບີ່ ຫງວຽນ

ສິ່ງພິເສດທີ່ສຸດກ່ຽວກັບ ເຍື່ອງອາຫານ ໂກນດ່າວແມ່ນໝາກຖົ່ວດຳ, ເປັນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ມີບັນດາຄວາມຊົງຈຳຫຼາຍຢ່າງຂອງນັກໂທດ Con Dao. ນອກນີ້, ຄອນດ່າວຍັງມີຊື່ສຽງກ່ຽວກັບອາຫານທະເລທີ່ແຊບນົວທີ່ “ຄຸ້ມຄ່າທຸກເງິນ”.

ຖ້ວຍ "ຢາ" ຂອງນັກໂທດ Con Dao

ເຂດພິເສດຄອນດ່າວແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນດິນແດນຕົ້ນຕໍ, ເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ສາມາດທົນທານຕໍ່ດິນຟ້າອາກາດອັນຮ້າຍແຮງຂອງໝູ່ເກາະ. ຢູ່ຄອນດ່າວ, ມີຕົ້ນໄມ້ບູຮານນັບສິບຕົ້ນໄດ້ຮັບການເຊີດຊູເປັນຕົ້ນໄມ້ມໍລະດົກຫວຽດນາມ, ເປັນສັນຍາລັກທາງດ້ານຈິດໃຈຂອງປະຊາຊົນໂກນດ່າວ. "ຕົ້ນກ້ວຍ" ບູຮານເຫຼົ່ານີ້ເປັນພະຍານປະຫວັດສາດຂອງຄວາມເຈັບປວດແລະການສູນເສຍໃນເກາະທີ່ເຄີຍຖືວ່າເປັນ "ນາຮົກເທິງແຜ່ນດິນໂລກ". ພ້ອມກັນນັ້ນ, ດິນແດນແຫ່ງນີ້ຍັງມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງດ້ວຍ “ເອກະລັກ” ຂອງແກ່ນໝາກກ້ວຍ.

ຕົ້ນກ້ວຍຢູ່ໂກນດ່າຖືກແສງແດດແຮງ ແລະ ລົມແຮງ, ສະນັ້ນ ລຳຕົ້ນຈຶ່ງໃຫຍ່, ເປືອກແຂງກວ່າ ແລະ ແຂງກວ່າຕົ້ນກ້ວຍທີ່ປູກຢູ່ແຜ່ນດິນໃຫຍ່, ແຕ່ໃຫ້ໝາກໃຫຍ່ກວ່າເຂດອື່ນ. ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ປະກົດມີຫຼາຍຢ່າງໃນເລື່ອງເລົ່າ ແລະ ຄວາມຊົງຈຳຂອງນັກໂທດຢູ່ ໂກນດ່າວ. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ໜຶ່ງໃນກົນໄກອັນໂຫດຮ້າຍຂອງຜູ້ຄຸມຄຸກເພື່ອທໍລະມານນັກໂທດ ການເມືອງ ແມ່ນບໍ່ໃຫ້ຜັກແກ່ເຂົາເຈົ້າເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ. ຍ້ອນເຫດນັ້ນ, ນັກໂທດການເມືອງຫຼາຍຄົນປະສົບກັບພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະພະຍາດກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຫຼາຍຊະນິດ, ເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ. ສະນັ້ນ, ທຸກໆຄັ້ງທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ອອກໄປເຮັດວຽກຢູ່ຂ້າງນອກ, ນັກໂທດມັກເກັບໃບກ້ວຍ ຫຼື ເອົາໝາກກ້ວຍມາກິນແທນຜັກ. ເຂົາເຈົ້າຍັງເກັບໝາກກ້ວຍຢ່າງລັບໆ ແລະ ເຊື່ອງມັນໄວ້ໃນປາກເພື່ອເອົາເຂົ້າຫ້ອງພັກເພື່ອແບ່ງປັນກັບສະຫາຍ. ສຳລັບນັກໂທດຢູ່ຄອນດ່າວ, ໃບກ້ວຍ ແລະ ໝາກໄມ້ແມ່ນອາຫານເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕ້ານຄວາມອຶດຫິວ ແລະ ຄວາມເຈັບປວດ.

ນາງ ລານເຟືອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານຂາຍສິນຄ້າພິເສດ ຫງອກເຟືອງ ຢູ່ຕະຫຼາດ ໂກນດ່າວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໝາກຖົ່ວລຽນເປັນຂອງພິເສດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວມາ ໂກນດ່າວ ມັກຈະເລືອກຊື້ເປັນຂອງຂວັນ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນຂອງຂວັນຈາກທຳມະຊາດ, ມີແຕ່ຢູ່ຄອນດ່າວເທົ່ານັ້ນ. ຈາກເລື່ອງນັກໂທດກິນໝາກຖົ່ວເຫຼືອງແທນຜັກຂຽວຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດ, ຊາວໂກນດ້າວເຊື່ອວ່າໝາກຖົ່ວເຫຼືອງເປັນ “ຢາປົວພະຍາດ” ທີ່ຫລາຍຄົນສະແຫວງຫາ.

ເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການພິເສດຂອງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຈາກນັກທ່ອງທ່ຽວ, ອາຊີບຊື້ ແລະ ປຸງແຕ່ງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ປະກົດຕົວຢູ່ໂກນດ່າວ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ໂກນດ່າວມີສະຖາບັນປຸງແຕ່ງ ແລະຊື້ຂາຍໝາກຖົ່ວດິນນັບຮ້ອຍແຫ່ງ. ແຫຼ່ງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຢູ່ໂກນດ່າວບໍ່ສາມາດຕອບສະໜອງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ, ສະນັ້ນ ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ ແລະ ການຄ້າຕ້ອງເກັບມາຈາກບັນດາແຂວງໃນພາກຕາເວັນອອກ ແລະ ຕາເວັນຕົກ. ໃນໄລຍະລະດູການທີ່ມີນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນມາຮອດຄອນດ່າວ, ຮ້ານພິເສດຫງອກເຟືອງຂາຍໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍຮ້ອຍກິໂລຕໍ່ອາທິດ.

Panax notoginseng ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນປ່າ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປູກຫຼືດູແລ, ແຕ່ມັນຕ້ອງການວຽກຫຼາຍເພື່ອເກັບແລະຕັດຫມາກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແກ່ນ. ໝາກໄມ້ Panax notoginseng ແຫ້ງ 60 ກິໂລ ສາມາດຜະລິດເມັດ Panax notoginseng ປະມານ 1 ກິໂລ, ແລະ ການເຮັດວຽກໃນມື້ໜຶ່ງປົກກະຕິຈະຜະລິດເມັດ Panax notoginseng ຫຼາຍກວ່າ 1 ກິໂລກຣາມເທົ່ານັ້ນ.

ການເກັບແລະຕັດຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງເພື່ອເອົາແກ່ນແມ່ນເປັນວຽກຂອງຄົນທຸກຍາກ. ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເວລາເກັບ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຕັດເພື່ອເອົາແກ່ນ ແລະ ຂາຍໃຫ້ໂຮງງານປຸງແຕ່ງ. ໝາກຖົ່ວດິນມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີເປືອກບາງ, ການປີ້ງເປັນສິລະປະ ເພາະຖ້າຄວາມຮ້ອນຕ່ຳເກີນໄປ, ແກ່ນຈະເສີບ ແລະ ຮູ້ສຶກແຂງ, ຖ້າຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປຈະໄໝ້ງ່າຍ, ສະນັ້ນ ຜູ້ຄ້ຳຕ້ອງຮູ້ຈັກຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນ, ອົບໃຫ້ດົນໆ ແລະ ຕ້ອງໝຸນໃຫ້ສະເໝີກັນ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເມັດພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ມີລົດຊາດແຊບ.

ຈຸດພິເສດຂອງໝາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນ: ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງເຫຼັ້ມເຄັມ, ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງມີຫຼາຍລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ລາຄາແຕ່ 250-400 ພັນດົ່ງ/ກິໂລ. ໝາກຖົ່ວລຽນຢູ່ໂກນດ່າວແມ່ນບາງກວ່າ, ໄຂມັນກວ່າ, ມີກິ່ນຫອມກວ່າ ແລະ “ເປັນຢາ” ຫຼາຍ, ສະນັ້ນ ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມັກກິນແຊບຕ້ອງຈ່າຍ 1 ເທົ່າ ຫຼື 2 ເທົ່າເພື່ອຊື້ ແລະ ເພີດເພີນ.

ອາຫານທະເລ Con Dao “ມີຄ່າທຸກເງິນ”

ຕາມແມ່ຄ້າຂາຍອາຫານທະເລຢູ່ຄອນດ່າວບາງຄົນແລ້ວ, ຍ້ອນວ່າການບໍລິໂພກອາຫານທະເລຢູ່ໂກນດ່າວມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮືອຫາປາຍາວນານບໍ່ຢຸດຢູ່ທີ່ນີ້ເພື່ອຂົນສົ່ງສິນຄ້າ. ໂກນດ່າວມີໝູ່ບ້ານຫາປາ, ລວມມີເຮືອນ້ອຍຫຼາຍລຳທີ່ຈັບ ແລະ ສົ່ງຄືນໃນເວລາກາງເວັນ, ສະນັ້ນ, ອາຫານທະເລແມ່ນຮັບປະກັນວ່າສົດ ແລະ ມີຄວາມພິເສດທີ່ຫາຍາກມີຢູ່ພຽງຄອນດ່າ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ກຸຫຼາບແດງເປັນປາທີ່ຫາຍາກຫຼາຍ, ມັກຈະອາໄສຢູ່ໃນແນວປະກາລັງ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງເປັນໜຶ່ງໃນອາຫານພິເສດ “ແພງ” ຂອງ ໂກນດ່າວ. ພິເສດອີກອັນໜຶ່ງຂອງຄອນດ່າວແມ່ນປູພະຈັນ ເພາະກະປູມີຈຸດສີແດງຄືກັບດວງຈັນ. ແກະຂອງປູມີຄວາມສວຍງາມ, ດັ່ງນັ້ນຊາວເກາະຍັງໃຊ້ແກະຂອງປູເພື່ອຜະລິດຕະພັນ. ຕາມທ້ອງຖິ່ນແລ້ວ, ຊີ້ນປູຄອນດ່າວເດືອນແມ່ນແຊບທີ່ສຸດໃນອາທິດເດືອນຂຶ້ນ, ຊີ້ນປູແມ່ນຫວານ, ແໜ້ນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍແຮ່ທາດ; ເນື້ອໃນໂພຊະນາການແມ່ນສູງກວ່າກະປູຊະນິດອື່ນໆ.

ພໍ່ຄ້າຢູ່ຕະຫຼາດຄອນດ່າວ (ເຂດພິເສດຄອນດ່າວ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈິມິນ ) ໄດ້ຫຸ້ມຫໍ່ໝາກຖົ່ວດຳທີ່ປີ້ງ ແລະ ເຄັມ ເພື່ອຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄອນດ້າວຍັງມີອາຫານພິເສດ “ຫາຍາກ” ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ສະຫຼັດປາສະຫຼາມ, ປານົກກະທາຊາຍ (ຍັງເອີ້ນວ່າປາຂີ້ເຜີ້ງ) ແລະ ໝີ່ທະເລ - ເປັນອາຫານທະເລຫາຍາກອັນໜຶ່ງທີ່ເຄີຍເປັນອາຫານທີ່ຖວາຍແກ່ກະສັດ...

ນອກຈາກນັ້ນ, ສາເຫດທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຍອມຈ່າຍລາຄາສູງເພື່ອເພີດເພີນກັບອາຫານທະເລຢູ່ໂກນດ່າວແມ່ນຍ້ອນຄວາມສົດຂອງອາຫານທະເລ. ຕາມແມ່ຄ້າອາຫານທະເລຢູ່ຄອນດ່າວແລ້ວ, ປາປາສົດທີ່ຂາຍຢູ່ເທິງເກາະແມ່ນແຫຼ່ງປາປາທີ່ຈັບໄດ້ທາງເຮືອ, ປາປາທີ່ປ່ອຍລົງໃນຖັງຍັງລອຍຢູ່, ດັ່ງນັ້ນເມື່ອນຳມາປຸງແຕ່ງຈຶ່ງໜຽວແໜ້ນ, ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍ.

ໂກນດ່າວແມ່ນດິນແດນແຫ່ງຈິດວິນຍານ, ສະນັ້ນ ບັນດານັກທຸລະກິດຢູ່ເກາະ ລ້ວນແຕ່ເຊື່ອໝັ້ນວ່າ ຕ້ອງດຳເນີນທຸລະກິດຢ່າງເໝາະສົມເພື່ອຄວາມຢູ່ລອດ ແລະ ຍາວນານ. ສະນັ້ນ, ລາຄາອາຫານທະເລຢູ່ ໂກນດ່າວ ມັກຈະສູງກວ່າຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ແຕ່ບັນດາຜະລິດຕະພັນລ້ວນແຕ່ຮັບປະກັນຄວາມສົດ, ແຊບ, ແລະ ຄຸນນະພາບດີ.

ຊື້ເປັນຂອງຂວັນ, ນັກທ່ອງທ່ຽວມີຄວາມພິເສດຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ເລືອກເອົາ. ຕົວຢ່າງທົ່ວໄປແມ່ນນໍ້າປາທະເລຫວານ, ມີກິ່ນຫອມ, ໄຂມັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຊີ້ນ urchin ທະເລ. ນ້ຳຊອດມີລົດຊາດເຄັມ, ສົ້ມ, ໂດດເດັ່ນ, ມີກິ່ນຫອມ, ເໝາະແກ່ການກິນກັບວຸ້ນວາຍ, ຊີ້ນຕົ້ມ, ເຂົ້າຮ້ອນ. Oyster ຍັງເປັນອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ເພາະວ່າມັນເຮັດດ້ວຍມືທັງຫມົດ. ນອກນີ້, ຍັງມີອາຫານທະເລແຫ້ງເຊັ່ນ: ປາແຫ້ງ, ປາແຫ້ງ, ປາມຶກແຫ້ງ, ປາແດກແຫ້ງ... ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ແຊບນົວພິເສດຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນໄດ້ເລືອກເຟັ້ນ.

ບິ່ງ ຫງວຽນ

ທີ່ມາ: https://baodongnai.com.vn/giai-tri/202507/doc-dao-cua-am-thuc-con-dao-85e1f58/