ຊາວເຜົ່າຂະແມໃນໝູ່ບ້ານຮອນດ້າດສືບຕໍ່ເຮັດໝາກເຜັດຕົ້ມ

ໃນທົ່ວໝູ່ບ້ານ ຮ່ອນເກື່ອ, ຕາແສງ ຮອນດ່າດ (ແຂວງ ອານຢາງ), ປະຈຸບັນ, ມີປະມານ 10 ຄອບຄົວຮັກສາອາຊີບເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາ. ເຖິງວ່າຂະບວນການດຳລົງຊີວິດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຊາວເຜົ່າຂະແມຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງຄົງຮັກສາວິທີເຮັດແບບດັ້ງເດີມ, ພ້ອມທັງປ່ຽນແປງຮູບແບບ ແລະ ຂະໜາດໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຜູ້ຊົມໃຊ້.

Báo An Giang•24/11/2025

ຫມໍ້ດິນເຜົາສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກໄຟໄຫມ້ເທິງໄຟສີແດງ, ຮັບປະກັນຄວາມທົນທານແລະຄວາມງາມ.

ອາຊີບເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຢູ່ຕາແສງ Tho Son, ປະຈຸບັນ, ຕາແສງ ຮອນດັ໋ດ, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າແມ່ນອາຊີບພື້ນເມືອງ ໂດຍຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ ກຽນຢາງ (ປະຈຸບັນແມ່ນແຂວງ ອານຢາງ) ໃນປີ 2019.

ຊາວຂະເໝນມັກເອີ້ນໝໍ້ດິນເຜົາວ່າ “ຄາໂອມ”, ໃຊ້ນັບແຕ່ການກິນເຂົ້າໃນຄອບຄົວໄປເຖິງວັດທະນະທຳ. ໝໍ້ແມ່ນໃຊ້ປຸງແຕ່ງເຂົ້າ, ຕົ້ມຢາ, ຕຳປາ… ຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດເດີມຂອງອາຫານພື້ນເມືອງ.

ເມື່ອມາເຖິງອາຊີບເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາຢູ່ຕາແສງ ຮອນດັ໋ດ, ຊາວທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍຄົນຈື່ຈຳນາງ Thi Kim Huong, ແມ່ຍິງຊາວຂະແມທີ່ອຸທິດຊີວິດໃຫ້ແກ່ອາຊີບຫັດຖະກຳ. ເຖິງວ່ານາງຮົ່ງໄດ້ເຖິງແກ່ມໍລະນະກຳເມື່ອ 10 ກວ່າປີກ່ອນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ເລື່ອງລາວທີ່ມີສີມື ແລະ ການອຸທິດຕົນເພື່ອປົກປັກຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳຍັງຄົງໄດ້ຮັບຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຈາກຊາວທ້ອງຖິ່ນ.

ຊາວເຜົ່າ ຂະແມຢູ່ຕາແສງ ຮອນດັດ ມີຄວາມພາກພູມໃຈກັບອາຊີບເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາ.

ສືບຕໍ່ເຮັດວຽກງານຂອງທ່ານນາງ Huong ແມ່ນນາງ ດັ້ງທິແມ້ງຮັ່ງ, ຫລານສາວອາໄສຢູ່ໝູ່ບ້ານ ຮ່ອນເກື່ອງ. ພາຍຫຼັງ 12 ປີແຫ່ງການເຮັດວຽກງານອາຊີບ, ນາງຮ້າງໄດ້ເຂົ້າໃຈຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຮັດໝໍ້ໄມ້ສຳເລັດຮູບ. ສິ່ງທ້າທາຍໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປັດຈຸບັນແມ່ນດິນຫນຽວນັບມື້ນັບຂາດແຄນ, ແລະລາຄາທີ່ດິນກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມຂຶ້ນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຮັກຂອງນາງຕໍ່ອາຊີບ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງນາງຕໍ່ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວແມ່ນແຮງຈູງໃຈໃຫ້ນາງ ແລະ ຄົວເຮືອນອື່ນໆຕິດພັນກັບມັນ, ປັບປຸງການອອກແບບ ແລະ ຂະຫຍາຍການຈຳໜ່າຍຜະລິດຕະພັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ທ່ານນາງ ດ່າງທິແມ້ງ ແມ່ນພິເສດໃນແຕ່ລະບາດກ້າວຂອງການເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາ.

ນາງ ຮ່ວາງ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໃນຊ່ວງເວລາໂລກລະບາດໂຄວິດ-19, ເຮືອນກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝໍ້ໝໍ້ ເພາະບໍ່ສາມາດຂາຍໄດ້, ພາຍຫຼັງທີ່ພະຍາດລະບາດ, ລູກຄ້າປົກກະຕິໄດ້ກັບຄືນ, ທຸລະກິດກໍ່ມີຄວາມໝັ້ນຄົງກວ່າ, ທຸກໆມື້, ຂ້ອຍ ແລະ ແມ່ກໍ່ເຮັດໝໍ້, ໃນຂະນະທີ່ຜົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂົນສົ່ງສິນຄ້າໄປແຂວງ ກ໋ວາງ, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ ແລະ ແຂວງໃກ້ຄຽງ.”

ຫມໍ້ດິນເຜົາຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການສໍາເລັດຮູບ, ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ໄຟໄຫມ້ສີແດງ.

ການເຮັດໝໍ້ດິນໜຽວທີ່ສົມບູນ, ຊ່າງຫັດຖະກຳຕ້ອງຜ່ານຫຼາຍຂັ້ນຕອນເຊັ່ນ: ກຽມດິນເຜົາ, ປັ້ນ, ຖູປາກ, ຕີບຂ້າງ, ຕຳເອົາລຸ່ມ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລ້ວຈູດໄຟແດງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມລະມັດລະວັງແລະປະສົບການ.

ທ່ານນາງ ດ່າວທິກິມດឿ, ໄດ້ດຳເນີນອາຊີບມາເປັນເວລາ 15 ປີແລ້ວ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ແຕ່ວັນໜຶ່ງນາງສາມາດເຮັດໄດ້ປະມານ 35 ໝໍ້. “ລາຍຮັບບໍ່ສູງ, ແຕ່ຍ້ອນອາຊີບ, ເສດຖະກິດ ຄອບຄົວໝັ້ນຄົງ, ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງຂອງປູ່ຍ່າຕາຍາຍ”.

ສຳລັບທ່ານນາງ Thi Nhu, ການເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາແມ່ນຍາກແຕ່ມີຄວາມມ່ວນຊື່ນ ຍ້ອນນາງສາມາດສືບຕໍ່ອາຊີບພື້ນເມືອງຈາກພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າ.

ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Thi Nhu ກໍ່ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຄອບຄົວທີ່ເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາມາແຕ່ດົນນານ. ນອກຈາກການປູກເຂົ້າໃນເນື້ອທີ່ 20 ກວ່າເຮັກຕາແລ້ວ, ນາງ ແລະ ຜົວຍັງໄດ້ເຮັດໝໍ້ດິນເຜົາ. ນາງ ໜຸ່ຍ ກ່າວວ່າ: “ອາຊີບແມ່ນໄດ້ສືບທອດກັນມາແຕ່ແມ່ເຖົ້າ, ດິນເຜົາເພື່ອເຮັດໝໍ້ຕ້ອງປະສົມດິນຊາຍ 70%, ດິນໜຽວອ່ອນ 30%, ນວດໃຫ້ລະອຽດກ່ອນຈະປັ້ນ, ໝໍ້ສຳເລັດຮູບຕ້ອງຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລ້ວຈູດໄຟແດງໃຫ້ແຂງແຮງ ແລະ ທົນທານ, ແຕ່ລະເດືອນຈະຂາຍໄດ້ 300 – 400 ໜ່ວຍ, ມາຮອດບ້ານແມ່ຄ້າເອງ.

ແຕ່ລະເດືອນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງ Thi Nhu ຂາຍໝໍ້ດິນເຜົາ 300 – 400 ໜ່ວຍ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ Hon Xu ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ພິເສດຂອງດິນເຜົາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ກ້ຽງແລະມີກາວດີ. ຍ້ອນແນວນັ້ນ, ໝໍ້ບໍ່ແຕກເມື່ອຖືກໄຟໄຫມ້, ຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດົນແລະທົນທານເມື່ອໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການປຸງແຕ່ງດິນເຜົາໃຫ້ຖືກຕ້ອງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ຕ້ອງມີຄວາມສາມາດ ແລະ ປະສົບການທີ່ຜ່ານມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ. ແຕ່ລະໝໍ້ຕ້ອງໄດ້ເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມີປາກຮອບ ແລະ ຮູບຮ່າງທີ່ສວຍງາມ ເພື່ອໃຫ້ລູກຄ້າມັກ.

ໝໍ້ດິນເຜົາຂາຍໃນລາຄາ 20.000 – 50.000 ດົ່ງ/ອັນ, ຂຶ້ນກັບຊະນິດ ແລະ ຂະໜາດ, ພຽງແຕ່ສ້າງກຳໄລປະມານ 3.000 – 10.000 ດົ່ງ/ຜືນ, ສ້າງລາຍຮັບທີ່ໝັ້ນຄົງຫຼາຍລ້ານດົ່ງຕໍ່ເດືອນ. ນອກຈາກມູນຄ່າດ້ານເສດຖະກິດແລ້ວ, ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຍັງນຳມາເຊິ່ງຄຸນຄ່າທາງດ້ານຈິດໃຈໃຫ້ແກ່ຊີວິດຂອງຊາວເຜົ່າຂະແມ. ຍິ່ງຕິດພັນກັບອາຊີບຫັດຖະກຳກໍ່ຍິ່ງມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ ແລະ ພາກພູມໃຈໃນການຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ, ປະກອບສ່ວນຮັກສາເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງຊຸມຊົນ.

ຈາກເຮືອນຄົວຊົນນະບົດເຖິງຮ້ານອາຫານ, ໝໍ້ດິນເຜົາຂອງຊາວເຜົ່າມົ້ງນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນການກະກຽມອາຫານເຊັ່ນ: ເຂົ້າປຸ້ນດິນເຜົາ, ປີ້ງໄກ່, ປາເຝີ, ແລະອື່ນໆ.

ບົດຄວາມ ແລະ ຮູບພາບ: THU OANH

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/dong-bao-khmer-xa-hon-dat-giu-nghe-lam-ca-om-a467996.html