ນັກທ່ອງທ່ຽວໄປຮ້ານອາຫານ An Giang

ອາຫານ ແລະ ເຍື່ອງອາຫານ ອານຢາງ ໄດ້ສ້າງຄວາມດຶງດູດພິເສດໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ງານຕະຫຼາດນັດ 80 ປີແຫ່ງຜົນສຳເລັດແຫ່ງຊາດ. ຮ້ານວາງສະແດງທີ່ມີລົດຊາດຕາມປົກກະຕິຂອງປະເທດເຊັ່ນ: ເຝີປາ, ເຂົ້າຫັກ... ແມ່ນສິ່ງທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ສາມາດລະເລີຍເມື່ອມາຢ້ຽມຢາມ. ພິເສດແມ່ນຫຼາຍຮູບແບບທີ່ມີຄວາມເອກອ້າງທະນົງໃຈຂອງພາກຕາເວັນຕົກ ແມ່ນຂອງຂວັນກໍ່ໄດ້ຮັບການເລືອກເຟັ້ນຈາກແຂກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ, ປະກອບສ່ວນໂຄສະນາພາບພົດຂອງ ອານຢາງ ໃຫ້ເພື່ອນມິດໃນທົ່ວປະເທດ.

Báo An Giang•30/08/2025

ທ່ານຮອງນາຍົກລັດຖະມົນຕີ Mai Van Chinh ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານ ປຸງແຕ່ງອາຫານ An Giang ທີ່ງານວາງສະແດງ.

ຂາຍອາຫານຫຼາຍຮ້ອຍຄາບຕໍ່ມື້

ໃນຂອບເຂດງານວາງສະແດງຜົນສຳເລັດ ດ້ານເສດຖະກິດ - ສັງຄົມ ເນື່ອງໃນໂອກາດສະເຫຼີມສະຫຼອງ 80 ປີແຫ່ງວັນຊາດສາທາລະນະລັດສັງຄົມນິຍົມ ຫວຽດນາມ (2/9/1945 - 2/9/2025) ໄດ້ດຳເນີນຢູ່ສູນວາງສະແດງແຫ່ງຊາດ ດົ່ງອານ (ຮ່າໂນ້ຍ), ຮ້ານວາງສະແດງນະຄອນ ອານຢາງ.

ເມື່ອສູນວາງສະແດງໄດ້ເປີດຂຶ້ນ, ເຂດບູດໄດ້ຄ່ອຍໆມີຄວາມແອອັດດ້ວຍລູກຄ້າ. ຫຼາຍຄົນສັ່ງອາຫານ, ສຽງຄຶກຄື້ນທີ່ຄຶກຄື້ນປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງໝໍ້ໜຶ້ງແກງໜຶ້ງ, ສ້າງບັນຍາກາດອັນເປັນທຳມະດາຢູ່ໃຈກາງນະຄອນຫຼວງ ຮ່າໂນ້ຍ .

ເຂົ້າໄປໃນສະບຽງອາຫານຂອງງານວາງສະແດງ.

ຮ້ານອາຫານ ອານຢາງ ດຶງດູດແຂກມາຢ້ຽມຢາມເປັນຈຳນວນຫລວງຫລາຍ.

ເຮືອນຄົວແມ່ນມີຄວາມວຸ້ນວາຍຢູ່ສະ ເໝີ. ສຽງມີດແລະກະດານຕັດ, ສຽງຂອງອາຫານທີ່ພວມຈັດຕຽມ, ໂຖເຄື່ອງທີ່ຈັດແຖວໄວ້ເພື່ອລໍຖ້າໃຫ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ຳຊຸບຮ້ອນ. ຮູບພາບຂອງພໍ່ຄົວໃນເຄື່ອງແບບ, ເຫື່ອອອກແຕ່ຍິ້ມສະເຫມີ, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານຮູ້ສຶກເຖິງການອຸທິດຕົນຈາກການກະກຽມເພື່ອການບໍລິການ.

ທ່ານ ຮ່ວາງຮົ່ງກ໋ມ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານຮືງຢາເວດ (ອານຢາງ) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແຕ່ວັນທີ 28 ສິງຫາຫາວັນທີ 5 ກັນຍານີ້, ບູດຈະມີອາຫານການກິນຫຼາຍເຍື່ອງຄື: ແກງໜໍ່ປາກຽນຢາງ, ແກງໜໍ່ປາ, ເຂົ້າຫັກລອງຊ້ຽນ, ເຂົ້າປາປາ, ແກງໜໍ່ໄມ້ ຮ່າຕິ້ງ...

“ພວກຂ້າພະເຈົ້າຮັບໃຊ້ອາຫານພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນແຕ່ລະມື້, ສ່ວນປະກອບທັງໝົດຕ້ອງສັ່ງຈາກຮ່າໂນ້ຍ ເພາະທາງໄກ, ບໍ່ສາມາດຂົນສົ່ງມາຈາກແຂວງອານຢາງໄດ້, ພວກເຮົາຕ້ອງໄປຕະຫລາດແຕ່ເຊົ້າ, ກຽມປຸງແຕ່ງຮອດເວລາ 9 ໂມງເຊົ້າ”.

ທ່ານ ຮ່ວາງຮົ່ງກ໋າ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານ ຮ່ວາງຢາວ (ອານຢາງ) ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການກະກຽມອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຂອງອານຢາງ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວຊົມການກະກຽມອາຫານລາຍຊື່ຂອງອານຢາງ.

ໃນມື້ທຳອິດເຄິ່ງໜຶ່ງ, ຮ້ານຂາຍເຝີປາໄດ້ປະມານ 600 ໂຖໃຫ້ແຂກມາຊົມ. ພໍ່ຄົວ ຈິ້ງຮວ່າງເດນ, ພໍ່ຄົວທີ່ເຂົ້າຮ່ວມການກະກຽມອາຫານໂດຍກົງ, ບໍ່ສາມາດປິດບັງຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຕົນໄດ້ວ່າ: “ນີ້ແມ່ນຄວາມສຸກ ແລະ ເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້, ເພາະວ່າມີພຽງໜຶ່ງດຽວເທົ່ານັ້ນໃນທຸກໆ 80 ປີ, ແຕ່ລະມື້ພວກຂ້າພະເຈົ້າກະກຽມອາຫານປະມານສອງສາມຮ້ອຍຄາບ, ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ລ້ວນແຕ່ໄດ້ຮັບຄວາມກະຕືລືລົ້ນຈາກແຂກມາຢ້ຽມຊົມ. ວຽກໜັກທັງໝົດຫາຍໄປ.”

ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິຮົ່ງ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຢູ່ເຂດ ຮວ່າງກ໋ຽມ (ນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ກິນແກງປາກະຈ່າງ ແລະ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ນ້ຳປາແມ່ນແຈ່ມແຈ້ງ, ຫວານຕາມທຳມະຊາດ, ປາກໍ່ແຂງ ແລະ ບໍ່ປາ, ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າມັນແປກ ແລະ ແຊບກວ່າເຍື່ອງອາຫານອື່ນໆ ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລອງມາ, ຮ້ານນີ້ທັງສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີລົດຊາດຕາເວັນຕົກຫຼາຍ”.

ອາຫານເຝີປາ ດຶງດູດລູກຄ້າມາມ່ວນ.

ຜູ້ຄົນພາກັນໄປຊື້ອາຫານຢູ່ຮ້ານຂາຍອາຫານ ອານຢາງ.

ການແຜ່ຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງຕາເວັນຕົກ

ບໍ່ພຽງແຕ່ສະບຽງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຮ້ານອາຫານແຂວງ ອານຢາງ ຍັງແມ່ນບ່ອນໂຄສະນາບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ. ຮ້ານວາງສະແດງແມ່ນມີຜູ້ມາຢ້ຽມຊົມຢູ່ສະເໝີ, ພາຍຫຼັງໄດ້ຊີມລົດຊາດຢູ່ຈຸດນັດພົບແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າຍັງຊື້ຂອງຂວັນພິເສດຂອງຊາວຊົນນະບົດເພື່ອນຳເມືອເຮືອນ. ຊັ້ນວາງຖືກຈັດລຽງຢ່າງເປັນລະບຽບ, ສີເຫຼືອງຂອງນ້ຳຕານຕົ້ນຕານ, ສີນ້ຳຕານເຂັ້ມຂອງຄາຣາເມລ, ແລະຂວດເຫຼົ້າແວງປາມທີ່ສ່ອງແສງພາຍໃຕ້ແສງໄຟເຮັດໃຫ້ພື້ນທີ່ບູດສະດວກສະບາຍ ແລະ ມີຄວາມດຶງດູດໃຈ.

ທ່ານ ເຈີ່ນຢາຕວນ, ຜູ້ຕາງໜ້າກຸ່ມບໍລິສັດພັດທະນາພິເສດເຂດ ເຈີ່ນຈ່າຍ ຈຳກັດ (ຕາແສງ ຕີ້ງບຽນ, ອານຢາງ) ແບ່ງປັນວ່າ: “ພວກຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນຳເອົາ 15 ຜະລິດຕະພັນ, ໃນນັ້ນມີນ້ຳຕານ 6-7 ຊະນິດ, ພ້ອມກັບກາລາເມລ, ນ້ຳຕານ, ເຫຼົ້າແວງ, ນ້ຳຕານ, ນ້ຳປາມ... ໃນ 1 ວັນ, ໄດ້ຮັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນສິນຄ້າພິເສດ 300 ກວ່າຊະນິດຂອງບ້ານຊົມການຊົມໃຊ້. ຂະນະທີ່ກ່າວຄຳປາໄສ, ທ່ານຕວນຕວນໄດ້ຈັດວາງສິນຄ້າໃໝ່ຢູ່ຊັ້ນວາງຢ່າງວ່ອງໄວ, ເພາະວ່າກະຕ່າສິນຄ້າທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວເລືອກເອົາໄດ້ເປົ່າຫວ່າງຢ່າງວ່ອງໄວຫຼັງຈາກເປີດບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງ.

ພໍ່ຄົວກະກຽມອາຫານ.

ຜູ້ຊ່ວຍເຮືອນຄົວກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາລັບຖ້ວຍ.

A ໂຖປັດສະວະ ແກງປາ ກຽນຢາງ ຂາຍ.

ແຂກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນ, ພາຍຫຼັງໄດ້ຮັບປະທານອາຫານຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງ, ໃນທັນທີໄດ້ກັບຄືນໄປຊື້ສິນຄ້າຕື່ມອີກເພື່ອນຳກັບເມືອເຮືອນເປັນຂອງຂວັນ. ທ່ານ ຫງວຽນທ້ຽນເຍີນ, ຊາວຕາແສງ ຈ່າງໂວ (ນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າມັກແກງເຝີດັກເປັນພິເສດ, ນ້ຳຊຸບອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ, ເມື່ອກິນເຂົ້າແລ້ວ, ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຈື່ຈຳຕະຫຼອດໄປ.

ໃນຂະນະນັ້ນ, ນາງຮ່ວາງທິບິກລານ, ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຕາແສງ Gia Tuong (Ninh Binh) ໄດ້ຖືຖົງສິນຄ້າທີ່ຕົນຫາກໍ່ຊື້ດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນວ່າ: “ຂ້າພະເຈົ້າເລືອກເອົານ້ຳຕານ ແລະ ເຫຼົ້າປາມເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ຄອບຄົວ, ນີ້ແມ່ນຄັ້ງທຳອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ລອງ, ລົດຊາດແມ່ນພິເສດທີ່ສຸດ”.

ປາມພິເສດສໍາລັບການຂາຍ.

ນັກທ່ອງທ່ຽວມັກກິນອາຫານທຳມະດາຂອງອານຢາງ.

ຄົນຊື້ປາກຽນຢາງກິນ.

ຄຳອວຍພອນ, ພົບປະແລກປ່ຽນຄວາມເບີກບານມ່ວນຊື່ນ, ຮອຍຍິ້ມທີ່ສົດໃສເມື່ອແຂກທ່ອງທ່ຽວຖືບັນດາຜະລິດຕະພັນໃໝ່ຢູ່ໃນມືເພື່ອສຳຜັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ບູດ ອານຢາງ ກາຍເປັນສະຖານທີ່ທີ່ແຂກທ່ອງທ່ຽວມັກມາຢ້ຽມຊົມຢູ່ງານວາງສະແດງ. ດ້ວຍການກະກຽມອັນລະອຽດ, ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບສູງ, ຮ້ານຂາຍອາຫານ ແລະ ພິເສດຂອງແຂວງ ອານຢາງ ບໍ່ພຽງແຕ່ປະກອບສ່ວນເສີມຂະຫຍາຍພາບພົດວັດທະນະທຳຢູ່ງານລ້ຽງເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນຂົວເຊື່ອມຕໍ່ເພື່ອນຳພາບພົດຂອງດິນແດນ ແລະ ປະຊາຊົນເຂດຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້ໃຫ້ໃກ້ຊິດກັບເພື່ອນມິດໃນທົ່ວປະເທດ.

ອາຫານບາງອັນທີ່ວາງຂາຍຢູ່ຫໍວາງສະແດງ.