ລວມເອົາວັດທະນະທຳຫວຽດນາມເຂົ້າໃນສິລະປະການຕົກແຕ່ງເຄັກ.

ໃນຖານະທີ່ເປັນພໍ່ຄົວໜຸ່ມ, ຫງວຽນຫືວທຽນອານ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມັນມີຊ່ອງຫວ່າງອັນໃຫຍ່ຫຼວງໃນຂົງເຂດການຕົກແຕ່ງເຄັກເພື່ອຖ່າຍທອດເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບປະຫວັດສາດ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຊາຊົນຫວຽດນາມ. ແລະ ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ເຄັກແຕ່ລະອັນສຳລັບທຽນອານໄດ້ກາຍເປັນ "ພາຫະນະເລົ່າເລື່ອງ" ເພື່ອແນະນຳເອກະລັກວັດທະນະທຳຂອງຫວຽດນາມ.

ເອົາເລື່ອງລາວໄວ້ກ່ອນຄວາມງາມ.

ຜົນງານລ່າສຸດຂອງທຽນອານ, ທີ່ມີຊື່ວ່າ "Missing," ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຊັດເຈນຂອງເລື່ອງນີ້. ແນວຄວາມຄິດດັ່ງກ່າວມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກຄຳຖາມໃນສື່ສັງຄົມອອນລາຍ: "ຄວາມຝັນຂອງແມ່ເຈົ້າແມ່ນຫຍັງ?" ບໍ່ຄືກັບຄຳຕອບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ລາວອ່ານ, ລາວຄິດແຕກຕ່າງ. ຖ້າເຈົ້າເອົາແມ່ໄປໃຊ້ໃນສະພາບການສົງຄາມ, ດ້ວຍຄຳຖາມດຽວກັນ, ທຸກຄົນຈະໃຫ້ຄຳຕອບດຽວກັນຢ່າງແນ່ນອນ: "ແມ່ຂອງຂ້ອຍຢາກໃຫ້ສົງຄາມສິ້ນສຸດລົງ, ປະເທດຊາດມີຄວາມເປັນເອກະພາບ, ແລະ ໃຫ້ຂ້ອຍກັບບ້ານ"... ຈາກແນວຄິດນັ້ນ, ລາວເລີ່ມຊອກຫາພື້ນທີ່ທີ່ສາມາດເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມຝັນນັ້ນໄດ້ດີທີ່ສຸດ - ອຸໂມງໃຕ້ດິນ.

ຫງວຽນຫືວທຽນອານ ຢືນຢູ່ຂ້າງຜົນງານສິລະປະຂອງລາວທີ່ມີຊື່ວ່າ "Missing." ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍສິລະປິນ.

ຕາມທ່ານທຽນອານ, ອຸໂມງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໂຄງສ້າງ ທາງທະຫານ ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສະຖານທີ່ທີ່ລະນຶກເຖິງຊີວິດ, ການຕໍ່ສູ້, ແລະ ການເສຍສະຫຼະຂອງປະຊາຊົນຫວຽດນາມຢູ່ໃຕ້ດິນ. ນີ້ຍັງເປັນວິທີທີ່ລາວລວມເອົາອົງປະກອບທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ປະຫວັດສາດເຂົ້າໃນຜົນງານຂອງລາວຜ່ານອາລົມ ແລະ ການພົວພັນ.

ຜົນງານສິລະປະດັ່ງກ່າວ, ສູງກວ່າ 1 ແມັດ, ໃຊ້ເວລາເກືອບສອງເດືອນເພື່ອສ້າງ, ຕັ້ງແຕ່ແນວຄວາມຄິດເບື້ອງຕົ້ນ ແລະ ຮູບແຕ້ມຈົນເຖິງອົງປະກອບສຸດທ້າຍ. ວັດສະດຸຫຼັກສອງຢ່າງທີ່ໃຊ້ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າ ແລະ ແປ້ງ fondant, ທັງສອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ. ຊື່ "Khuyết" (ໝາຍຄວາມວ່າ "ຫາຍໄປ") ມາຈາກຈິດວິນຍານຂອງຜົນງານສິລະປະ: ມີຊ່ອງຫວ່າງທີ່ບໍ່ສາມາດຕື່ມເຕັມໄດ້, ແລະ ມີຄົນທີ່ບໍ່ເຄີຍໄປສົງຄາມແຕ່ມີບາດແຜຕະຫຼອດຊີວິດ.

ຜ່ານຜົນງານຂອງລາວ, ລາວຍັງຕ້ອງການສະແດງຄວາມກະຕັນຍູຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ທະຫານຜູ້ທີ່ໄດ້ເສຍສະຫຼະຊີວິດເພື່ອເອກະລາດຂອງຊາດ, ແລະ ເພື່ອສະແດງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ພັນລະຍາ ແລະ ແມ່ຜູ້ມີກຽດ ແລະ ບໍ່ມີໃຜຍ້ອງຍໍຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ.

ອີງຕາມທ່ານທຽນອານ, ສ່ວນທີ່ທ້າທາຍທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນລາຍລະອຽດຂະໜາດນ້ອຍທີ່ວາງໄວ້ພາຍໃນອຸໂມງ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການສຳຜັດອາລົມຂອງຜູ້ຊົມ. "ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍພູມໃຈທີ່ສຸດບໍ່ແມ່ນຄວາມສັບສົນທາງດ້ານເຕັກນິກ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົນງານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊົມຢຸດຊົ່ວຄາວເພື່ອຮູ້ສຶກ. ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ໜຶ່ງ, ເມື່ອເບິ່ງ *Khuyết*, ຄິດເຖິງແມ່ຂອງເຂົາເຈົ້າທັນທີ ຫຼື ຮັບຮູ້ເຖິງການສູນເສຍສ່ວນຕົວໃນຄວາມຊົງຈຳຂອງຕົນເອງ, ນັ້ນແມ່ນຈຸດເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການ," ທ່ານທຽນອານເວົ້າ.

ຜົນງານສິລະປະ "Missing" ໂດຍ ທຽນອານ ມີຄວາມສູງກວ່າ 1 ແມັດ. ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍສິລະປິນ.

ການສ້າງສັນຈາກວັດສະດຸວັດທະນະທໍາ

"Khuyết" ເປັນບົດເປີດສຳລັບໂຄງການ "Vietnam Quintessence", ບ່ອນທີ່ Thien An ມຸ່ງໝັ້ນທີ່ຈະລວມເອົາວັດທະນະທຳຫວຽດນາມເຂົ້າໃນສິລະປະການເຮັດເຂົ້າໜົມຢ່າງເປັນລະບົບ ແລະ ເລິກເຊິ່ງ.

ຕາມທ່ານ, ໃນຂະນະທີ່ຮູບແຕ້ມ, ດົນຕີ ແລະ ລະຄອນໄດ້ນຳໃຊ້ວັດສະດຸພື້ນເມືອງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ອຸດສາຫະກຳອົບຍັງຂາດຜົນງານທີ່ໂດດເດັ່ນຢ່າງແທ້ຈິງໃນດ້ານນີ້. ບໍ່ພຽງແຕ່ແນໃສ່ຊຸມຊົນອົບເທົ່ານັ້ນ, ທ່ານທຽນອານຫວັງວ່າຜົນງານຂອງລາວສາມາດເຂົ້າເຖິງຜູ້ຊົມທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າ, ແມ່ນແຕ່ໃນລະດັບສາກົນ. ເພາະວ່າແຕ່ລະຜົນງານໄປໄກກວ່າຄຸນຄ່າດ້ານຄວາມງາມ; ມັນກາຍເປັນເລື່ອງລາວທີ່ເຜີຍແຜ່ຄວາມງາມຂອງວັດທະນະທຳ, ຊົນເຜົ່າ ແລະ ປະຊາຊົນຫວຽດນາມ, ເພື່ອໃຫ້ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມສາມາດເຂົ້າໃຈ, ມີຄວາມພູມໃຈຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະ ຊອກຫາແຮງຈູງໃຈຫຼາຍຂຶ້ນຈາກຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້.

ຮູບຖ່າຍໃກ້ໆຂອງຜົນງານສິລະປະຂອງ ທຽນອານ, "ຊິ້ນສ່ວນທີ່ຂາດຫາຍໄປ." ຮູບພາບ: ສະໜອງໃຫ້ໂດຍສິລະປິນ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ວັດທະນະທຳແມ່ນພື້ນຖານ ແລະ ແຮງບັນດານໃຈໃນການເດີນທາງສ້າງສັນຂອງທຽນອານສະເໝີມາ. ໃນປີ 2025, ເຄັກແຕ່ງງານຂອງລາວ, "ພິທີແຕ່ງງານໃນລະຄອນໂອເປຣາພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ," ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກລະຄອນໂອເປຣາພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ, ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ລາວໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳໃນປະເພດເຄັກແຕ່ງງານໃນງານ Hong Kong International Culinary Classic, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນການແຂ່ງຂັນ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອາຊີ.

ຫຼັງຈາກ "Khuyết," ລາວວາງແຜນທີ່ຈະພັດທະນາຜົນງານຕໍ່ໄປຂອງລາວທີ່ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກນິທານເທບນິຍາຍ ແລະ ເລື່ອງລາວພື້ນເມືອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄົນຫວຽດນາມຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເດັກນ້ອຍ. ອີງຕາມລາວ, ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາບົດຮຽນຊີວິດ ແລະ ຄຸນຄ່າທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຄົນຫວຽດນາມອີກດ້ວຍ.

ທ່ານທຽນອານ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະປະເຊີນກັບຄວາມລົ້ມເຫຼວຫຼາຍຄັ້ງ ແລະ ແມ່ນແຕ່ໄລຍະເວລາຂອງການສະກັດກັ້ນຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ແຕ່ການເຂົ້າໃຈວ່າການອົບຂອງລາວບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບການສ້າງຜະລິດຕະພັນທີ່ສວຍງາມ ແລະ ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບການເລົ່າເລື່ອງວັດທະນະທຳຂອງຊາດ, ການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າໃນທາງບວກຂອງຊີວິດ, ເຮັດໃຫ້ລາວມີແຮງຈູງໃຈທີ່ຈະສືບຕໍ່ເດີນທາງຂອງລາວ.

ທ່ານ ຫງວຽນ ຫືວ ທຽນ ອານ, ເກີດໃນປີ 1999, ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມໃນປີ 2017. ລາວໄດ້ຮັບລາງວັນອັນມີຊື່ສຽງຫຼາຍຢ່າງໃນສິລະປະການເຮັດເຂົ້າໜົມ, ລວມທັງ: ແຊ້ມປ້ຽນ The Vietnam Bakery Cup; ຫຼຽນຄຳໃນງານ Hong Kong International Culinary Classic (2025, ຈີນ), Battle of The Chefs (2024, ມາເລເຊຍ), ລາງວັນ Team Spirit ໃນງານແຂ່ງຂັນເຊຟເຊີນເຈີ້ນ (2023, ຈີນ)...

ວັນຕວນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://www.sggp.org.vn/dua-van-hoa-viet-vao-nghe-thuat-tao-hinh-banh-post849735.html