ຜ່ອນຄາຍລະດູຮ້ອນນີ້ດ້ວຍຊາ lotus homemade

ແກງຫວານເມັດ lotus ແຊບ, ເປັນອາຫານບັນເທົາຄວາມຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນທີ່ມັກ.

ເຢັນ

ໃນຍາມລະດູຮ້ອນ, ໃນທຸກໆຕອນບ່າຍ, ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິຮ່ວາງຈ່າງ ຢູ່ເຂດຄຸ້ມຄອງຮ່ວາ (ນະຄອນ ຈີລິງ, ນະຄອນຫາຍເຢືອງ ) ເຂົ້າເຮືອນຄົວ ແລະ ປຸງແຕ່ງແກງດອກໄມ້ຫວານໃຫ້ທັງຄອບຄົວ “ເພື່ອຄວາມເຢັນ”.

ແກງໝາກເຜັດແຕ່ລະໜ່ວຍທີ່ມີກິ່ນເໝັນ, ເຫຼື້ອມໃສ, ແມ່ນນາງຈ່າງຈ່າງໄດ້ດຳເນີນໄປສູ່ສວນຂຽວເຢັນຂອງຄອບຄົວ, ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຕື່ນເຕັ້ນ.

ສຳລັບນາງ ຟ້າມທິງອກຮານ, ລູກສາວຂອງແຂວງຈ່າງເຊີນ, ນີ້ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ມັກກິນຍ້ອນນ້ຳມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຢັນ, ເມັດບົວມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີໄຂມັນ, ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງດອກບົວ ແລະ ໃບເຕີນ. ນ້ຳຊຸບຫວານຍັງມີເສັ້ນໄຍ, ວຸ້ນດຳ, ໄຂ່ມຸກ tapioca, ໝາກພ້າວຈືດ… ທັງໝົດນີ້ປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ດຶງດູດ.

ໂດຍເປັນຄົນພິເສດ, ກ່ອນປຸງແຕ່ງ, ນາງຈ່າງຈ່າງໄດ້ຄົ້ນຄ້ວາການນຳໃຊ້ອາຫານນີ້.

ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ທຸກພາກສ່ວນຂອງຕົ້ນ lotus ແມ່ນໃຊ້ເປັນຢາ. ໂດຍສະເພາະເມັດ Lotus ມີສານອາຫານຫຼາຍເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, lipids ... ແກ່ນ Lotus ມີລົດຊາດຫວານ, ລົດຊາດ, ເຢັນຫຼາຍແລະມີທາດບໍາລຸງ. ທ່ານນາງຈ່າງເຕີນກ່າວວ່າ: "ໃນມື້ທີ່ຮ້ອນອົບເອົ້າ, ຊາດອກບົວຈະເປັນຢາແກ້ໄຂທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນລົງແລະສະຫງົບປະສາດ".

ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ

ຕາມທ່ານນາງຈ່າງຈ່າງແລ້ວ, ນ້ຳຊຸບຫວານແມ່ນແຊບ, ມີທາດບຳລຸງແລະເຮັດງ່າຍ. ເພື່ອປຸງແຕ່ງແກງຫວານ, ເຄື່ອງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນແກ່ນດອກບົວ, ແລ້ວແມ່ນແກ່ນດອກບົວ, ໃນນັ້ນລຳໄຍ, ເນື້ອໝາກພ້າວ, ໃບລານ, ນ້ຳຕານຫີນ... ໃນລະດູໜາວ, ນາງຈ່າງເຕີນໄດ້ຊື້ເມັດບົວແຫ້ງ ຫຼື ເມັດບົວແຊ່ແຂງຈາກ ຮ່າໂນ້ຍ . ຊ່ວງນີ້ແມ່ນລະດູ lotus ສະນັ້ນ ນາງຈຶ່ງຊື້ເມັດ lotus ສົດຈາກໜອງບົວຢູ່ນະຄອນ Chi Linh. ທ່ານນາງ ຈ່າງເຕີນ ກ່າວວ່າ: “ເມັດບົວທີ່ຊື້ຢູ່ນີ້ທັງສົດທັງແຊບ ແລະ ມີລົດຊາດຕາມທຳມະດາຂອງບ້ານເກີດຂອງຂ້າພະເຈົ້າ”.

ທຸກໆຕອນບ່າຍ, ຈ່າງຈ່າງເຂົ້າໄປໃນເຮືອນຄົວແລະປຸງແຕ່ງແກງດອກໄມ້ຫວານໃຫ້ທັງຄອບຄົວ.

ສຳລັບເດັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກປອກເປືອກໝາກບົວແລ້ວ, ຫຼັກສາມາດເອົາອອກໄດ້ ເພາະຫຼັກຂອງ lotus ມີລົດຊາດຂົມ, ແຕ່ສຳລັບຜູ້ໃຫຍ່ແລ້ວ, ຫຼັກຂອງ lotus ຍັງສາມາດປະໄວ້ໄດ້ ເພາະເປັນຢາລະບາຍ, ເໝາະສຳລັບຄົນທີ່ນອນບໍ່ຫຼັບ.

ພາຍຫຼັງປອກເປືອກ ແລະ ເອົາຫຼັກອອກແລ້ວ, ທ່າແຕງໄດ້ລ້າງແກ່ນບົວໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວເອົາໄປໃສ່ໃນໝໍ້ທີ່ມີນ້ຳ 1.5 ລິດ ຕົ້ມໃຫ້ສຸກ. ນາງໄດ້ເອົາໂຟມອອກມາຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມໃບເຕີຍສອງສາມໃບ. ທ່ານຈ່າງເຕີນເຜີຍໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ການເອົາໂຟມອອກຈະເຮັດໃຫ້ຊາສະອາດແລະມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ, ໃບເຕີຍຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫອມຂອງຊາ.” ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມໍ້ຂອງ lotus ໄດ້ນ້ໍາປະມານ 20 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກເມັດບົວອ່ອນລົງແລ້ວ, Trang ກໍເອົາມັນອອກໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ນ້ຳໝາກບົວຖືກກອງໃຫ້ໄດ້ສ່ວນທີ່ແຈ່ມແຈ້ງ, ເອົາຄືນໃສ່ໝໍ້ແລ້ວຕື່ມນ້ຳຕານຫີນ. ຕາມຕຳແໜ່ງ, ການນຳໃຊ້ນ້ຳຕານຫີນຈະເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານມີລົດຊາດຫວານ, ສຸກ, ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ, ຫຼຸດອາການໄອ ແລະ ເຢັນໃນຮ່າງກາຍ. “ມີຄວາມລັບອີກຢ່າງໜຶ່ງໃນເວລາແຕ່ງກິນແກງໜໍ່ໄມ້ຫວານ, ແມ່ນການຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອເພີ່ມຄວາມຫວານຂອງນ້ຳແກງ”.

ເມື່ອນ້ຳຕົ້ມອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ນ້ຳຕານຈຶ່ງລະລາຍ, ເອົາໂຟມອອກ, ຕື່ມເມັດບົວແລະລຳໄຍ, ນຳໄປຕົ້ມອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ປິດໄຟ. ນ້ຳແກງຫວານຖືກຖອກອອກໃຫ້ເຢັນ, ປ່ອຍໃຫ້ເມັດບົວ ແລະ ລຳຍາວດູດຄວາມຫວານຂອງນ້ຳຕານ.

ແກງຫວານເມັດ Lotus ມັກກິນກັບວຸ້ນສີດໍາທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະໄຂ່ມຸກ tapioca ສີຂາວເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຫວານແລະ crunchy ຂອງແກງຫວານ. ວຸ້ນສີດໍາສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກັດຫຼືທ່ານສາມາດຊື້ຝຸ່ນວຸ້ນຫຍ້າແລະແຕ່ງກິນເອງໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແນ່ນອນກັບນ້ໍາ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂ່ມຸກມັນຕົ້ນ, ທ່ານ Trang ໄດ້ນຳໃຊ້ຊີ້ນໝາກພ້າວອ່ອນເປັນເຄື່ອງຕື່ມ. ຕໍ່ໄປ, ເອົາແປ້ງມັນຕົ້ນ 150 ກຣາມໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ແລະນ້ໍານາວເລັກນ້ອຍ. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ແປ້ງແລະປະສົມກັນຈົນກ່ວາ dough ສຸກ. ເມື່ອ dough ໄດ້ cooled, kneed dough ຈົນກ່ວາມັນກາຍເປັນກ້ຽງ, ມະຫາຊົນ elastic, ບໍ່ຕິດກັບມືຂອງທ່ານ. Trang ຊໍານິຊໍານານແບ່ງ dough ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ເພີ່ມຫມາກພ້າວຕື່ມ, ແລະມ້ວນເປັນບານ. ຕາມທ່ານ Trang ແລ້ວ, ວິທີເຮັດໝາກປາວຝອຍທີ່ສາມາດຮັກສາໃຫ້ອ່ອນ ແລະ ໜຶ້ງໄດ້ດົນຄືການຕົ້ມນ້ຳ, ເອົາໝາກເຜັດໃສ່ເຂົ້າຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ, ປິດເຕົາ, ຝາປິດ ແລະ ສືບຕໍ່ອົບ 20 ນາທີ. ໂດຍການເຮັດຄືແນວນັ້ນ, ໝາກປາໂປໂອກາໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ແຈ່ມໃສ, ໜຽວ, ແລະຍັງອ່ອນແລະໜຽວ. ຈາກນັ້ນ, ນຳ້ມັນປາແດກຖືກລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳເຢັນ, ປະສົມກັບນ້ຳຕານໜ້ອຍໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດ.

ສຸດທ້າຍ, ເອົານ້ຳກ້ອນໃສ່ຖ້ວຍ ຫຼື ໂຖປັດສະວະ, ຖອກໄຂ່ມຸກ, ເມັດບົວ, ຕື່ມວຸ້ນດຳບາງໆລົງ, ຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ຊາດອກບົວ, ຈຸ່ມໝາກພ້າວອ່ອນລົງເທິງເພື່ອຮັບປະທານ.

ແກງຫວານເມັດ Lotus ອ່ອນໆ, ນ້ຳໃສໆ, ລົດຊາດຫວານ, ໝາກພ້າວຈືດໆ, ໄຂ່ມຸກມັນຈືດອ່ອນໆ, ວຸ້ນສີດຳເຢັນ, ກິ່ນຫອມຂອງດອກກຸຫຼາບ ແລະ ໃບເຕີຍ, ດຶງດູດໃຈຫຼາຍ.

ທີ່ມາ: https://baohaiduong.vn/giai-nhiet-mua-he-bang-che-sen-tu-lam-415012.html