ອະນຸລັກຮັກສາເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຫວຽດນາມໄວ້ໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ.

ງານບຸນເຂົ້າໜົມຫວານພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ຂອງຫວຽດນາມ (ງານບຸນ) ແຕ່ລະຄັ້ງຈະນຳສະເໜີເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ແຊບຊ້ອຍຈາກຊົນນະບົດໃຫ້ແກ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຜ່ານຝີມືທີ່ມີສີມືຂອງຊ່າງຝີມື. ບາງຄົນໄດ້ຮັກສາອາຊີບຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງພາກພຽນຜ່ານຫຼາຍງານບຸນ, ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນກຳລັງເຂົ້າຮ່ວມເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ແລະໄວໜຸ່ມກຳລັງທ້າທາຍຕົນເອງ...

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິເກີມເລ (ຂວາ) ແນະນຳເຂົ້າໜົມສາລີຫໍ່ດ້ວຍນ້ຳຕານປາມ. ຮູບພາບ: KIEU MAI

ຕາມປະເພນີ, ການແຂ່ງຂັນເຂົ້າໜົມເຄັກພື້ນເມືອງພາກໃຕ້ (ການແຂ່ງຂັນ) ແມ່ນຫົວໃຈ ແລະ ຈິດວິນຍານຂອງງານບຸນ, ຍ້ອນວ່າມັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສາສາລະສຳຄັນ ດ້ານອາຫານ ຈາກທຸກພາກພື້ນຂອງປະເທດ. ໃນແຕ່ລະປີ, ມີເຂົ້າໜົມເຄັກພື້ນເມືອງຫຼາຍສິບຊະນິດຖືກນຳສະເໜີ, ລວມທັງບາງອັນທີ່ສູນຫາຍໄປຕາມການເວລາແຕ່ໄດ້ຮັບການອະນຸລັກ ແລະ ນຳສະເໜີໂດຍຊ່າງຝີມືໃນການແຂ່ງຂັນ.

ທ່ານນາງ ຫງວຽນທິກາມເລ (ອາຍຸ 53 ປີ, ບ້ານລອງກຽນ, ແຂວງ ອານຢາງ ) ໄດ້ນຳເອົາອາຫານເຂົ້າໜົມປັງສາລີຫໍ່ດ້ວຍນ້ຳຕານປາມມາແຂ່ງຂັນ, ໂດຍກ່າວວ່າ: "ອາຫານຈານນີ້ມີມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ຫຼາຍກວ່າ 40 ປີກ່ອນ. ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮັກສາໄວ້."

ຕາມທີ່ນາງ ແຄມເລ ໄດ້ເລົ່າໃຫ້ຟັງວ່າ ໃນສະໄໝກ່ອນ, ອາຫານຈານນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ ເຂົ້າໜຽວແປ້ງສາລີຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ແຕ່ປະຈຸບັນນາງໄດ້ປະສົມປະສານມັນຢ່າງສ້າງສັນກັບສູດພິເສດຂອງນ້ຳຕານປາມ ແລະ ວິທີການຫໍ່ແບບໃໝ່, ຄ້າຍຄືກັບກະເປົ໋ານ້ອຍທີ່ປິດແໜ້ນ, ເຊິ່ງທັງງາມຕາ ແລະ ສະອາດ. ເຂົ້າໜົມຕ້ອງເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວ, ຕຳໃຫ້ລະອຽດ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບກະທິໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນ້ຳຕານ, ແລະ ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍແລ້ວ, ມັນກໍ່ຈະຖືກນຶ່ງດ້ວຍໄຟຟືນ. ລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຂົ້າໜົມນີ້ແມ່ນຕ້ອງຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃບຂອງຕົ້ນກ້ວຍທີ່ມີເມັດ, ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດເດີມຂອງມັນ.

ເຖິງວ່າຮູ້ສຶກກັງວົນເລັກນ້ອຍໃນການເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກທີ່ ເມືອງເກີ່ນເທີ ເປັນຄັ້ງທຳອິດ, ແຕ່ນາງ ເກີ່ມເລ ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນວ່າ: "ຄວາມປາດຖະໜາຂອງຂ້ອຍແມ່ນຢາກມີສຸຂະພາບແຂງແຮງເພື່ອສືບຕໍ່ເຮັດເຂົ້າໜົມ, ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນແນະນຳ ແລະ ເຜີຍແຜ່ໃຫ້ປະຊາຊົນ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວທັງໃກ້ ແລະ ໄກ ເພື່ອຮັກສາຄຸນຄ່າຂອງເຂົ້າໜົມທ້ອງຖິ່ນ. ຂ້ອຍດີໃຈຫຼາຍທີ່ໄດ້ແນະນຳເຂົ້າໜົມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອານຢາງ."

ໂດຍໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນຫຼາຍຄັ້ງ, ນາງ ມາຍ ຮວ່າງ ລີ (ບ້ານ ຈ່າກວັ້ນ, ຕາແສງ ວິງກິມ, ແຂວງ ວິງລອງ), ເຊິ່ງມັກຖືກເອີ້ນວ່າ ນາງ ຫາຍ ລີ, ໄດ້ມີຄວາມສຳພັນຢ່າງໃກ້ຊິດກັບເຂົ້າໜົມປັງເຕັດແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 40 ປີ. ນາງບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງເຕັດດ້ວຍຖົ່ວຂຽວ ແລະ ນ້ຳມັນໝູເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມປັງເຕັດຂອງນາງ ຫາຍ ລີ ຍັງມີລົດຊາດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສ້າງສັນຄື: ສາມສີ, ສີ່ຄຳອວຍພອນ, ຫ້າຄຳອວຍພອນ... ໃນຄັ້ງນີ້, ນາງກຳລັງເຮັດເຂົ້າໜົມປັງເຕັດດ້ວຍໄສ້ແປດຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ນາງຫາຍລີ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ຕອນຂ້ອຍຍັງນ້ອຍ, ຂ້ອຍຂາຍເຂົ້າໜົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ສືບຕໍ່ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວ. ຜ່ານການເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນຫຼາຍໆຄັ້ງ, ຂ້ອຍໄດ້ພົບກັບຫຼາຍຄົນ ແລະ ໄດ້ຮຽນຮູ້ວິທີການປະດິດສ້າງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຢ່າງມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຮັກສາແກ່ນແທ້ຂອງບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄວ້." ນັ້ນຄື, ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ນາງເຮັດຍັງຄົງຮັກສາສີຂຽວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນໄວ້, ແຕ່ໃຊ້ຄຸນສົມບັດທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນຂອງໃບໝາກໂມຂົມ, ເຊິ່ງມີສານຢາຫຼາຍຊະນິດ.

ນາງ ຫາຍລີ ກ່າວວ່າ: "ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຂ້ອຍໄດ້ສ້າງຜະລິດຕະພັນເຄັກໃໝ່ຫຼາຍກວ່າ 40 ຊະນິດໂດຍອີງໃສ່ເຄັກພື້ນເມືອງທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາເຮັດ. ການເຮັດເຄັກແມ່ນວຽກທີ່ໜັກຫຼາຍ, ແຕ່ຂ້ອຍຮັກອາຊີບນີ້, ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍຢຸດ."

ໃນການແຂ່ງຂັນ, ນາງ ເຈີນໂດກວຽນ (ອາຍຸ 17 ປີ, ນັກຮຽນຊັ້ນ 11A4 ທີ່ໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍເຈົາວັນລຽມ, ນະຄອນເກິ່ນເທີ) ແລະ ກຸ່ມໝູ່ເພື່ອນຂອງນາງໄດ້ໃຫ້ຮູບຊົງໃໝ່ແກ່ເຄັກຫວຽດນາມແບບດັ້ງເດີມດ້ວຍແນວຄວາມຄິດທີ່ວ່າ: “ສຳລັບຄົນລຸ້ນ Z, ວິທີການເຮັດເຄັກແບບດັ້ງເດີມຕ້ອງມີນະວັດຕະກໍາຫຼາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີຫຼັກໄວ້. ຜ່ານສິ່ງນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ສ້າງເຄັກກ້ວຍທີ່ມີຮູບຊົງດອກໄມ້ທີ່ໜ້າສົນໃຈ ແລະ ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວໃນຮູບຊົງໃໝ່ຂອງພວງກ້ວຍ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າເຄັກແບບດັ້ງເດີມຈະແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນບັນດາຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ, ດ້ວຍວິທີການທີ່ທັນສະໄໝ.” ນາງໂດກວຽນ ແລະ ກຸ່ມຂອງນາງໄດ້ໃຊ້ແມ່ພິມດອກໄມ້ ແລະ ແມ່ພິມພວງກ້ວຍເພື່ອສ້າງຮູບຊົງເຄັກ, ແລະ ໃຊ້ສີທຳມະຊາດຈາກໃບພິຣິລາ ແລະ ໃບເຕນ.

ດັ່ງທີ່ເຫັນໄດ້, ໃນແຕ່ລະລະດູການເທດສະການ, ຄັງສົມບັດຂອງເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມກໍ່ອຸດົມສົມບູນຂຶ້ນ. ເຂົ້າໜົມບາງຊະນິດຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງມັນໄວ້, ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດກໍ່ຖືກດັດແປງຢ່າງສ້າງສັນໃຫ້ເຂົ້າກັບຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ. ບໍ່ວ່າຈະມີວິທີການແນວໃດກໍຕາມ, ເຂົ້າໜົມແບບດັ້ງເດີມຍັງຄົງຢູ່ໄດ້ຍ້ອນຄວາມອຸທິດຕົນ, ຄວາມມັກ, ແລະ ການຖ່າຍທອດທັກສະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຊ່າງຝີມື, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຜີຍແຜ່ຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານໃຫ້ແກ່ຄົນລຸ້ນຫຼັງ.

ໄອ ແລມ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baocantho.com.vn/gin-giu-banh-dan-gian-cho-muon-doi-sau-a203519.html