ອະນຸລັກຮັກສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານພື້ນເມືອງ.

ກິດຈະກຳນີ້ແມ່ນການສືບຕໍ່ກິດຈະກຳຕ່າງໆພາຍໃຕ້ໂຄງການພັດທະນາ ແລະ ສົ່ງເສີມມໍລະດົກວັດທະນະທຳດ້ານອາຫານການກິນໃນເມືອງຮວ່ານກ໋ຽມ ເພື່ອຮັບໃຊ້ການພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຮອດປີ 2025, ດ້ວຍວິໄສທັດຮອດປີ 2030.

ບັນດາຜູ້ແທນທີ່ເຂົ້າຮ່ວມກອງປະຊຸມສຳມະນາ.

ອາຫານການກິນຂອງເມືອງຮວ່ານກ໋ຽມແມ່ນການລວມຕົວຂອງຄວາມຊັບຊ້ອນ, ຄວາມກົມກຽວ, ແລະ ຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ມໍລະດົກ. ຕັ້ງແຕ່ຖ້ວຍບຸນທັງທີ່ລະອຽດອ່ອນ (ເສັ້ນໝີ່ຊະນິດໜຶ່ງ) ຈົນເຖິງເຂົ້າປຽກທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ຕັ້ງແຕ່ເຝີຊີ້ນງົວແບບດັ້ງເດີມຈົນເຖິງເຂົ້າໜົມປາທີ່ມີກິ່ນຫອມ - ທັງໝົດລ້ວນແຕ່ມີເຄື່ອງໝາຍຂອງ "ປະເພນີຄອບຄົວ" - ຄຸນຄ່າຂອງຄອບຄົວຂອງ ຮ່າໂນ້ຍ ໃນສະໄໝກ່ອນ. "ປະເພນີຄອບຄົວ" ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບປັດຊະຍາຂອງຊີວິດ; ກ່ຽວກັບຄວາມເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະອຽດຕໍ່ລາຍລະອຽດໃນທຸກໆສ່ວນປະກອບ; ກ່ຽວກັບຄວາມອົດທົນໃນທຸກໆຂັ້ນຕອນ; ກ່ຽວກັບການທະນຸຖະໜອມສິ່ງທີ່ໄດ້ສືບທອດມາຈາກປູ່ຍ່າຕາຍາຍແລະພໍ່ແມ່.

ໃນຫຼາຍຄອບຄົວໃນເມືອງຮວ່ານກຽມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກແບບສຸ່ມ, ແຕ່ເປັນ "ຕົ້ນໄມ້ຄອບຄົວແຫ່ງລົດຊາດ" - ບ່ອນທີ່ແຕ່ລະລຸ້ນຄົນຮັບຜິດຊອບໃນການອະນຸລັກ ແລະ ຖ່າຍທອດປະເພນີ. ຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານເຂົ້າຈີ່ບາງແຫ່ງມີມາເປັນເວລາ 3-4 ລຸ້ນຄົນ, ໂດຍສູດອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກຂຽນລົງ, ແຕ່ຖືກຖ່າຍທອດຜ່ານສາຍຕາ, ການສຳຜັດ ແລະ ຫົວໃຈເທົ່ານັ້ນ.

ຄົນເຫຼົ່ານີ້ - ຊ່າງຝີມື, ເຈົ້າຂອງຮ້ານ ອາຫານ , ຜູ້ຮັກສາແປວໄຟໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆແຕ່ລະຫ້ອງ - ແມ່ນຈິດວິນຍານຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານຂອງຮວ່ານກ໋ຽມ. ຖ້າບໍ່ມີພວກເຂົາ, ລົດຊາດຂອງຮ່າໂນ້ຍຈະຫາຍໄປ...

ໃນກອງປະຊຸມສຳມະນາ, ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນມໍລະດົກດ້ານອາຫານໄດ້ແບ່ງປັນການເດີນທາງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການອະນຸລັກ ແລະ ພັດທະນາອາຫານພື້ນເມືອງທ່າມກາງພູມສັນຖານທີ່ມີການປ່ຽນແປງຢູ່ສະເໝີຂອງສັງຄົມ. ພວກເຂົາແມ່ນຜູ້ປະຕິບັດ, ຜູ້ຖື ແລະ ຜູ້ຖ່າຍທອດທັກສະ, ເຕັກນິກ, ຄວາມລັບ ແລະ ຄວາມຮູ້ທີ່ເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບອາຫານ.

ຕາມທ່ານ ເລ ແອງ ທູ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງຮວ່ານກ໋ຽມ, ເມື່ອກ່າວເຖິງຮວ່ານກ໋ຽມ, ຜູ້ຄົນມັກຄິດເຖິງທະເລສາບຮວ່ານກ໋ຽມບູຮານ, ຖະໜົນ 36 ສາຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຕະໄຄ້ນ້ຳ, ແລະ ຫຼັງຄາທີ່ເກົ່າແກ່. ແຕ່ນອກຈາກມໍລະດົກດ້ານສະຖາປັດຕະຍະກຳ ແລະ ປະຫວັດສາດແລ້ວ, ຮວ່ານກ໋ຽມຍັງເປັນບ່ອນກຳເນີດຂອງມໍລະດົກພິເສດຄື ມໍລະດົກດ້ານອາຫານການກິນ.

ຕາມທ່ານ ເລ ແອງ ທູ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນເມືອງຮວ່ານກ໋ຽມ, ການຮັກສາມໍລະດົກດ້ານອາຫານບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າການຮັກສາສູດອາຫານໃຫ້ຄົງຢູ່ໃນກ່ອງແກ້ວ. ມັນໝາຍເຖິງການຮັບປະກັນວ່າມໍລະດົກຍັງຄົງ "ມີຊີວິດ," "ຫາຍໃຈ," ແລະ ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປໃນ ໂລກ ທີ່ມີການປ່ຽນແປງທຸກໆມື້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງນຳເອົາອາຫານພື້ນເມືອງເຂົ້າມາສູ່ພື້ນທີ່ທີ່ທັນສະໄໝ, ຖ່າຍທອດທັກສະໃຫ້ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ, ແລະ ແນະນຳອາຫານຂອງຮ່າໂນ້ຍໃຫ້ໂລກຮູ້ຈັກ - ບໍ່ພຽງແຕ່ຜ່ານລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຜ່ານຄວາມເລິກເຊິ່ງທາງດ້ານວັດທະນະທຳຂອງມັນອີກດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຮັບຜິດຊອບບໍ່ພຽງແຕ່ຂອງຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນອາຊີບ ແລະ ລະດັບການຄຸ້ມຄອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂອງທຸກຄົນທີ່ອາໄສຢູ່, ເຮັດວຽກ, ແລະ ຮັກດິນແດນແຫ່ງນີ້ອີກດ້ວຍ...

ຜ່ານເລື່ອງລາວທີ່ດົນໃຈທີ່ໄດ້ແບ່ງປັນໃນກອງປະຊຸມສຳມະນາ, ສາທາລະນະຊົນມີໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງວັດທະນະທຳຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ພ້ອມທັງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ແລະ ສິ່ງທ້າທາຍຕ່າງໆທີ່ຜູ້ທີ່ "ຮັກສາແປວໄຟໃຫ້ມີຊີວິດຢູ່". ໃນເວລາດຽວກັນ, ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເສີມຂະຫຍາຍຄວາມພາກພູມໃຈ ແລະ ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຜູ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການອະນຸລັກ ແລະ ສົ່ງເສີມຄຸນຄ່າຂອງມໍລະດົກດ້ານອາຫານ, ສະໜອງໂອກາດໃຫ້ປະຊາຊົນພົວພັນ, ເຊື່ອມຕໍ່ ແລະ ສ້າງເຄືອຂ່າຍມໍລະດົກດ້ານອາຫານໃນເມືອງຮວ່ານກ໋ຽມ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://kinhtedothi.vn/giu-lua-di-san-van-hoa-am-thuc-truyen-thong.656791.html