ຊຸດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດເກົ່າແກ່ຫຼາຍສັດຕະວັດ.

QTO - ທ່າມກາງການບຸກໂຈມຕີຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ຜະລິດຈາກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ນຳເຂົ້າ, ຄອບຄົວໜຶ່ງຕາມແຄມແມ່ນ້ຳກຽນຢາງຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດພື້ນເມືອງຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າໄວ້ຢ່າງງຽບໆ. ໃນຖານະທີ່ເປັນລຸ້ນທີສີ່ຂອງຄອບຄົວທີ່ມີປະເພນີ 150 ປີ, ທ່ານ ເຈິ່ນ ຈຸງ ກຽນ (ເກີດໃນປີ 1979, ຢູ່ຕາແສງ ເລ ຖູຍ), ເຈົ້າຂອງຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າໜົມງາ ຮຽບ ກຽນ (ສູດຄອບຄົວຂອງທ່ານ ກີ), ໄດ້ສະຫຼຸບຄວາມລັບໃນການຢູ່ລອດໃນຕະຫຼາດທີ່ມີການແຂ່ງຂັນສູງ: "ຮັກສາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງພວກເຮົາດ້ວຍຄວາມຮັກ ແລະ ການອຸທິດຕົນຕໍ່ຫັດຖະກຳທີ່ສືບທອດມາຈາກບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ."

ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 150 ປີ ຂອງການອະນຸລັກຮັກສາເຄື່ອງຫັດຖະກຳໃຫ້ຢູ່ລອດ.

"ພູມສາດຂອງເມືອງເລຖູຍ" ໄດ້ລະບຸຢ່າງຊັດເຈນວ່າ: "ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າໜົມງາ, ໃນເມືອງເລຖູຍ ແມ່ນມີຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງບ້ານມີໂລກ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນແມ່ນບ້ານນ້ອຍສອງແຫ່ງຄື ມິໂລກເທືອງ ແລະ ມິໂລກຮ່າ ໃນຕາແສງອານຖູຍ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມແມ່ນຜູ້ຊາຍຊື່ ເຈິ່ນວັນ ຜູ້ທີ່ນຳເອົາມັນມາຈາກ ເຫວ້ ໃນລະຫວ່າງການເດີນທາງເພື່ອຮຽນຮູ້ອາຊີບ ໃນຂະນະທີ່ເຮັດວຽກເປັນລູກຈ້າງ. ເມື່ອກັບຄືນໄປບ້ານ ແທກບ່ານເທືອງ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນແມ່ນບ້ານ ແທກບ່ານ, ຕາແສງຟູ້ຖູຍ, ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ມີພູຜາສູງ ແລະ ປະຊາກອນໜ້ອຍ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ສາມາດພັດທະນາອາຊີບໃໝ່ໄດ້, ລາວໄດ້ຍ້າຍຄອບຄົວຂອງລາວໄປຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ບ້ານມີໂລກ. ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ມີປະຊາກອນໜາແໜ້ນ ແລະ ຕະຫຼາດດາທີ່ຄຶກຄື້ນ..."

ຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມງາໄດ້ພັດທະນາໄປສູ່ອຸດສາຫະກຳທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ, ຂະຫຍາຍອອກໄປລວມເອົາເຂົ້າໜົມປະເພດອື່ນໆ, ເຂົ້າໜົມອົບແຫ້ງ, ແລະ ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມສຳລັບວັນພັກ, ງານບຸນ, ແລະ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງຕ່າງໆ. ນອກຈາກຄອບຄົວ Tran Van ແລ້ວ, ຫັດຖະກຳຍັງໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປລວມເອົາຄອບຄົວຂອງທ່ານ Dang Xuyen (ມັກເອີ້ນວ່າທ່ານ Dep), ທ່ານ Nguyen Mua, ແລະ ຄົນອື່ນໆ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄຸນນະພາບຂອງເຂົ້າໜົມງາທີ່ເຮັດໂດຍຄອບຄົວ Tran ຍັງຄົງເປັນອັນດັບຕົ້ນໆ, ກາຍເປັນ "ສູດພື້ນເມືອງຂອງທ່ານ Ky," ດ້ວຍລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກ: ເຂົ້າໜົມມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ໜຽວ, ຫວານ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມ - ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າກັບບ່ອນອື່ນ...

ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມງາສະໜອງວຽກເຮັດງານທຳທີ່ໝັ້ນຄົງໃຫ້ແກ່ແຮງງານທ້ອງຖິ່ນ - ຮູບພາບ: MN

ຈາກນັ້ນທ່ານ ເຈິ່ນຈຸງກຽນ ໄດ້ເລົ່າເລື່ອງທີ່ “ມີລົດຊາດທີ່ເປັນຕຳນານ” ທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນຂອງຄອບຄົວ ເຈິ່ນວັນ ກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງອາຊີບທີ່ຄ້ຳຊູຄອບຄົວທັງໝົດຜ່ານຜ່າພາຍຸຫຼາຍໆຄັ້ງໃນສະໄໝນັ້ນ.

ຕາມເລື່ອງລາວ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງອາຊີບຫັດຖະກຳ (ເອີ້ນວ່າ "ພໍ່ຕູ້ທວດ" - ເຈິ່ນວັນວັນ) ເປັນເພື່ອນສະໜິດກັບຜູ້ຮັບໃຊ້ຂອງກະສັດຫຳງີ ເມື່ອກະສັດຫຳງີໄດ້ພາກະສັດໄປຍັງເຂດກວາງບິ່ງເກົ່າ. ຈາກມິດຕະພາບອ້າຍນ້ອງນີ້, ເມື່ອເຫັນສະພາບການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງພໍ່ຕູ້ທວດ, ລາວໄດ້ຖ່າຍທອດຫັດຖະກຳເຮັດເຂົ້າໜົມງາແບບດັ້ງເດີມເຫວ້ໃຫ້ພໍ່ຕູ້ດ້ວຍຄວາມເມດຕາ. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮຽນຮູ້ອາຊີບດັ່ງກ່າວ, ພໍ່ຕູ້ທວດໄດ້ເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜົມງາ, ໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນຜະລິດຜະລິດຕະພັນງ່າຍໆທີ່ວາງສະແດງຢູ່ໃນຖາດ ແລະ ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດທ້ອງຖິ່ນ. ຄ່ອຍໆ, ເຂົ້າໜົມງາໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນບັນດາປະຊາຊົນ, ແລະ ຊາວບ້ານຫຼາຍຄົນໄດ້ຮຽນຮູ້ອາຊີບດັ່ງກ່າວ ແລະ ເລີ່ມຜະລິດມັນດ້ວຍຕົນເອງ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ເຂົ້າໜົມງາງ່າຍໆໄດ້ກາຍເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບຂອງຫຼາຍລຸ້ນຄົນໃນໝູ່ບ້ານ. ອາຊີບດັ່ງກ່າວຍັງສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການສືບທອດຈາກຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມ, ພໍ່ຕູ້ຂອງລາວ, ເຈິ່ນວັນຈຣາດ, ເປັນ "ຫົວໜ້າທີມ" ຂອງກຸ່ມຜະລິດເຂົ້າໜົມງາທີ່ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຄອບຄົວ. ໃນປີ 1973, ເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວ, ພົນເອກ ຫວໍງວຽນຢາບ ໄດ້ຊີມເຂົ້າໜົມງາ ແລະ ຍ້ອງຍໍຄວາມແຊບຂອງມັນ, ພ້ອມທັງແນະນຳໃຫ້ຮັກສາຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງໄວ້. ຄົນລຸ້ນທີສາມ, ລູກຫຼານຂອງພໍ່ຕູ້ຂອງເຈິ່ນວັນຈຣາດ, ລວມທັງ ເຈິ່ນວັນກີ, ເຈິ່ນອຸຍນາມ, ແລະ ພໍ່ຂອງກຽນ, ເຈິ່ນວັນກິງ, ໄດ້ສືບຕໍ່ປະເພນີຂອງຄອບຄົວ. ສິ່ງທີ່ໜ້າສັງເກດຄື ເຈິ່ນອຸຍນາມ ໄດ້ພັດທະນາຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າໜົມງາ "ອຸຍນາມ", ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງມາເປັນເວລາໜຶ່ງ. ເຂົ້າໜົມງາ "ອຸຍນາມ" ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງເມືອງເລຖູຍ, ເດີນທາງໄປກັບປະຊາຊົນເມືອງເລຖູຍໄປທົ່ວທຸກມຸມໂລກ.

ຮອດສະໄໝຂອງທ່ານ ກຽນ, ລຸ້ນທີສີ່, ອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມງາແບບດັ້ງເດີມຂອງຄອບຄົວທ່ານ ກີ ຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜ່ານການປ່ຽນແປງຂອງປະຫວັດສາດ ແລະ ການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງຂອງຕະຫຼາດ, ອາຊີບດັ່ງກ່າວຄ່ອຍໆຈືດຈາງລົງ, ແລະ ຈຳນວນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າໜົມງາກໍ່ຫຼຸດລົງ. ປະຈຸບັນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຈຸງ ກຽນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນຄອບຄົວທີ່ຫາຍາກທີ່ຍັງຄົງຮັກສາ ແລະ ພັດທະນາອາຊີບນີ້ຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້.

"ຄວາມລັບມາຈາກຫົວໃຈ."

“ໃນແຕ່ລະເດືອນ, ພວກເຮົາສົ່ງອອກເຂົ້າໜົມງາ, ເຂົ້າໜົມໝາກນາວ, ແລະ ເຂົ້າໜົມຂີງຫຼາຍກວ່າ 5 ໂຕນ, ເຊິ່ງສ້າງວຽກເຮັດງານທຳໃຫ້ແກ່ພະນັກງານປະຈຳ 8 ຄົນ, ບໍ່ລວມພະນັກງານຕາມລະດູການ… ເຄັດລັບຂອງທ່ານໃນການຮັກສາຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ໄວ້ໃນສະພາບຕະຫຼາດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແມ່ນຫຍັງ?” ທ່ານ Kien ຕອບຄຳຖາມໂດຍບໍ່ລັງເລໃຈຫຼາຍ, ໂດຍໄດ້ແບ່ງປັນທັນທີວ່າ: “ມັນທັງໝົດແມ່ນ ‘ຄວາມລັບຈາກໃຈ’. ຄວາມອຸທິດຕົນທັງໝົດຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໄປໃນທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການຜະລິດ, ຕັ້ງແຕ່ການຄັດເລືອກ ແລະ ນຳເຂົ້າວັດຖຸດິບ, ຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນ, ການຜະລິດ, ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ. ພວກເຮົາຕ້ອງຜະລິດຄືກັບວ່າມັນເປັນສຳລັບຄອບຄົວ ແລະ ລູກໆຂອງພວກເຮົາເອງ.”

ເມັດງາ ແລະ ຖົ່ວດິນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຜະລິດຕະພັນກະສິກຳ ໃນແຂວງກວາງຈິ , ຕາມມາດຕະຖານພື້ນເມືອງຄື: ມີລົດຊາດນ້ອຍ, ມີນໍ້າມັນ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມແຮງທີ່ເກັບກ່ຽວໃໝ່ໆ. ນໍ້າຕານຍັງເປັນແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ສານສະກັດຈາກຂີງ ແລະ ໃບສະຫຼັດທີ່ໃຊ້ໃນເຂົ້າໜົມແມ່ນຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກຂີງ ແລະ ໃບສະຫຼັດທ້ອງຖິ່ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຊີມລົດຊາດພຽງຄັ້ງດຽວ, ລູກຄ້າຈະຈື່ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຫຍວກຽນໄດ້ຕະຫຼອດໄປ.

“ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງເຂົ້າໜົມງາຂອງເມືອງເຫວ້ ແລະ ເຂົ້າໜົມງາແບບດັ້ງເດີມຂອງທ່ານກີ້ ແມ່ນວ່າ ຢູ່ເມືອງເຫວ້, ເຂົາເຈົ້າມັກນ້ຳເຊື່ອມເຂົ້າໜົມ ແລະ ບໍ່ໃຊ້ນ້ຳໝາກນາວ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ທີ່ນີ້, ຂ້ອຍໃຊ້ແຕ່ນ້ຳຕານຂາວ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວທີ່ເພີ່ມຕາມສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວເທົ່ານັ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົ້າໜົມງາຂອງເມືອງຫວີວກຽນຈຶ່ງມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນເອງ, ແຕກຕ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມງາແບບດັ້ງເດີມອື່ນໆຈາກພາກພື້ນອື່ນໆ” ທ່ານຈຸງກຽນກ່າວຕື່ມ.

ເຂົ້າໜົມງາຫຍວກຽນ ໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກເປັນຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກຳຊົນນະບົດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງແຂວງກວາງບິ່ງ ແຕ່ປີ 2016 ຫາ 2024 ເປັນ 5 ຄັ້ງ.

"ເຫຼົ້າແວງທີ່ດີບໍ່ຕ້ອງການເຫຼົ້າແວງປ່າ," ແລະ ດ້ວຍປະເພນີທີ່ມີມາດົນນານ, ເຂົ້າໜົມງາຂອງຮ້ານ Hieu Kien ມີຕະຫຼາດກວ້າງຂວາງ, ແມ່ນແຕ່ເຂົ້າເຖິງລູກຄ້າຕ່າງປະເທດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ ເມືອງດານັງ, ເມືອງທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ານອາຫານພິເສດຫຼາຍຢ່າງ, ທ່ານ Kien ຍັງມີສິນຄ້າຄົງຄັງຫຼາຍ. ລາວຍັງໄດ້ກ້າທີ່ຈະເຂົ້າສູ່ການຂາຍອອນໄລນ໌ຢ່າງກ້າຫານ, ຕາມແນວໂນ້ມຂອງການຄ້າທາງອີເລັກໂທຣນິກ; ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍ່ກວ້າງຂວາງ, ແຕ່ມັນກໍ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຫຼາກຫຼາຍຂອງຕະຫຼາດ ແລະ ສົ່ງເສີມຜະລິດຕະພັນຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, ລາວວາງແຜນທີ່ຈະປ່ຽນແປງການອອກແບບຜະລິດຕະພັນໃຫ້ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍຂຶ້ນ, ສອດຄ່ອງກັບທ່າອ່ຽງໃນປະຈຸບັນ. ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສຳລັບທຸລະກິດຄອບຄົວຂອງລາວໃນປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນການນຳເອົາຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າເຂົ້າສູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ. ລາວບໍ່ໄດ້ກັງວົນກ່ຽວກັບການແຂ່ງຂັນທີ່ຮຸນແຮງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ພຽງແຕ່ກັງວົນວ່າລາຄາຈະຖືກເພີ່ມຂຶ້ນຍ້ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ລາວຫວັງວ່າຈະໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຢ່າງຫ້າວຫັນຫຼາຍຂຶ້ນຈາກລັດຖະບານທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ພະແນກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ.

ຕາມທ່ານ ເລວັນເຕິນ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ເລຖູຍ, ເຂົ້າໜົມງາຫຍວກຽນ ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ ທີ່ໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຊົມເຊີຍດ້ານຄຸນນະພາບ. ຕາແສງສະໜັບສະໜູນຢ່າງຕັ້ງໜ້າ ແລະ ສ້າງທຸກເງື່ອນໄຂເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕະຫຼາດ ແລະ ສ້າງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າ ແລະ ຖານະຂອງຕົນໃນໃຈຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ມາຍຍັນ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202601/goi-tron-huong-vi-tram-nam-6012f96/