ນະຄອນເຫ້ວ ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາຈາກບັນດານັກຊ່ຽວຊານວ່າມີທ່າແຮງ ແລະ ຄວາມສາມາດບົ່ມຊ້ອນໃນການເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍບັນດາເມືອງສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂົງເຂດ ການເຮັດອາຫານ . ວັນທີ 10 ກໍລະກົດ 2024, ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນເຫ້ວ ໄດ້ອອກຖະແຫຼງການກ່ຽວກັບການສ້າງເອກະສານ “ເຫ້ວ - ນະຄອນສ້າງສັນ” ເພື່ອສະເໜີເຂົ້າເປັນເຄືອຂ່າຍເມືອງສ້າງສັນຂອງ UNESCO. ທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຕັດສິນໃຈເລືອກເຟັ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງອົງການ UNESCO ໃນຂົງເຂດຫົວຄິດປະດິດສ້າງດ້ານເຍື່ອງອາຫານຂອງນະຄອນເຫ້ວ. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວັດຖຸດິບ, ຈາກ rustic ຫາອາຫານເຍື່ອງອາຫານທີ່ມີສີມືຂອງຊ່າງຝີມື, ພໍ່ຄົວ, ແລະອາຊີບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກປະຊາຊົນຊັ້ນສູງ, ຊັ້ນສູງ ... ຢືນຢັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ Hue ເພີ່ມຂຶ້ນ. ປະຈຸບັນ, ເຫ້ວ ພວມເລັ່ງລັດສ້າງເອກະສານເພື່ອເຂົ້າຮ່ວມເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ທ່ານ ຮວ່າງຕົງເຮີ, ຢູ່ແຂວງ ບັກຢາງ , ໄດ້ມີຄວາມປະທັບໃຈຕໍ່ເຍື່ອງອາຫານຢູ່ ເຫ້ວ ເມື່ອມາຮອດນະຄອນ ເຫ້ວ: “ຂ້າພະເຈົ້າປະທັບໃຈກັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເມືອງເຫ້ວ, ພິເສດແມ່ນອາຫານ, ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເປັນຕາຈັບອົກຈັບໃຈ, ໃນມື້ນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີໂອກາດມາເມືອງເຫ້ວ.
ອາຫານ ເຫ້ວ ມີເຖິງ 1.700 ເຍື່ອງໃນຈຳນວນ 3.000 ເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ທີ່ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນປະມວນກົດໝາຍແຫ່ງສະໄໝລາດຊະວົງ ຫງວຽນ ດ້ວຍ 3 ປະເພດອາຫານຕົ້ນຕໍຄື: ອາຫານພື້ນເມືອງ, ອາຫານລາດຊະວົງ ແລະ ອາຫານເຈ. ປະຈຸບັນ, ເຫ້ວ ຍັງຄົງຮັກສາ ແລະ ຮັກສາບັນດາຈຸດວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຫຼາຍຢ່າງ ແລະ ໜຶ່ງໃນບັນດາຈຸດເດັ່ນຂອງວັດທະນະທຳເຫ້ວ ແມ່ນວັດທະນະທຳອາຫານ. ຈານແຍ່ຖືກກະກຽມຢ່າງສະຫຼາດ ແລະ ຄ່ອງແຄ້ວ, ເນັ້ນຄຸນນະພາບເກີນປະລິມານ, ດ້ວຍການນຳສະເໜີທີ່ສວຍງາມ ແລະ ມີຄວາມມ່ວນຊື່ນທີ່ຊັບຊ້ອນ. ເຍື່ອງອາຫານພື້ນເມືອງ ເຫ້ວ ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ, ມີອິດທິພົນຢ່າງແຮງບັນດາຈຸດພິເສດຂອງອາຫານພາກກາງ ແລະ ສ້າງອິດທິພົນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວປະເທດ. ອາຫານລາດຊະວົງ ເຫວ້ ແມ່ນໄດ້ຖືກບັນທຶກໂດຍສະເພາະໃນເອກະສານບັນນານຸກົມ, ມີປະຫວັດຫຍໍ້, ມີລາຍລະອຽດພຽງພໍກ່ຽວກັບສະຖາບັນການປຸງອາຫານ, ເມນູອາຫານທີ່ຫຼູຫຼາຫຼາຍຮ້ອຍລາຍການ, ພິທີການ ແລະພິທີການກິນໃນລາຊະວົງ. ແມ່ນຄັງເກັບມ້ຽນອັນລ້ຳຄ່າ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຜົນສຳເລັດຂອງວັດທະນະທຳອາຫານການກິນຂອງຫວຽດນາມ.
ທ່ານນາງ Phan Ton Tinh Hai, ນັກສິລະປິນເຮັດອາຫານຫວຽດນາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ພວກຂ້າພະເຈົ້າປາດຖະໜາຢາກເຜີຍແຜ່ອາຫານພື້ນເມືອງ Hue ໄປຍັງປະເທດ ແລະ ໃນໂລກຜ່ານຫລາຍມຸມ, ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ Hue ໄປຮອດທຸກຄົນໃນທົ່ວປະເທດ ແລະ ໃນໂລກຄືແນວໃດກ່ຽວກັບບັນດາສ່ວນປະກອບສ່ວນ, ຄຸນຄ່າໂພຊະນາການ, ຄຸນຄ່າຄວາມງາມແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ຄຸນຄ່າອາຫານພື້ນເມືອງ?
ປະຈຸບັນ, ນະຄອນເຫ້ວ ແລະ ແຂວງເທື່ອທຽນເຫ້ວ ພວມເລັ່ງລັດສຳເລັດເອກະສານສະເໜີຊື່ເຂົ້າເປັນເຄືອຂ່າຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດກະເພາະອາຫານ. ເມືອງເຫ້ວມີມໍລະດົກວັດທະນະທຳການເຮັດອາຫານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮີດຄອງປະເພນີເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງອີກດ້ວຍ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ເໝາະສົມຢ່າງສົມບູນເພື່ອໃຫ້ເຫ້ວກາຍເປັນນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO ໃນຂົງເຂດກະສິກຳ.
ທ່ານ ຫງວຽນແທ່ງບິ່ງ, ຮອງປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນແຂວງ Thua Thien Hue ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ແຂວງ ຍາມໃດກໍ່ໂຄສະນາຍີ່ຫໍ້ “Hue - Culinary Capital” ດ້ວຍຫຼາຍການເຄື່ອນໄຫວສົ່ງເສີມການທ່ອງທ່ຽວ, ວັດທະນະທຳອາຫານການກິນທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ດຶງດູດຄວາມສົນໃຈ ແລະ ປະສົບການຂອງແຂກທ່ອງທ່ຽວທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ, ປະກອບສ່ວນຍົກສູງລາຍຮັບຂອງປະຊາຊົນຄື: “ດ້ວຍຄວາມຮັບຜິດຊອບຂອງນະຄອນ Hue ຂອງ UNESCO. ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນເຫ້ວ, ກົມວັດທະນະທຳ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ ເພື່ອຜັນຂະຫຍາຍໂຄງການນີ້, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາກັບ UNESCO ໃນທ້າຍປີ 2025. ນອກຈາກຫົວເລື່ອງນະຄອນວັດທະນະທຳ ອາຊຽນ, ນະຄອນທ່ອງທ່ຽວຂຽວ, ເຫ້ວ ຈະມີເຄື່ອງໝາຍນະຄອນສ້າງສັນຂອງ UNESCO”.
ທີ່ມາ: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
(0)