ກິ່ນຫອມຂອງກະດາມໃນເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວ

ໃນເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຂອງເອື້ອຍນ້ອງສາມຄົນ, ຄູອາຈານຈາກແຂວງນາມດິ້ງ, ໃນຕາແສງເຕິນຮຽບ (ແຂວງອານຢາງ), ກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ, ເຂົ້າໜຽວສົດໆ, ແລະ ໝາກກະດາມອມໄດ້ກະຈາຍໄປທົ່ວອາກາດໃນທຸກໆວັນພັກຜ່ອນ ແລະ ປີໃໝ່ປະຈຳຊາດ. ເປັນເວລາກວ່າ 30 ປີ, ເອື້ອຍນ້ອງສາມຄົນ, ຄູອາຈານ ວູທິວຸຍ, ວູທິຕວຽດ, ແລະ ວູທິເຮືອງ, ໄດ້ຮັກສາປະເພນີການເຮັດເຂົ້າໜົມບັ້ງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຫວຽດນາມ) ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ຳຂອງ.

ນາງ ຫວູທິຕວຽດ (ເບື້ອງຊ້າຍ) ແລະ ນາງ ຫວູທິເຮືອງ ໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງຂອງຫວຽດນາມ) ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ.

ໃນຕອນບ່າຍ, ເຮືອນຄົວຂອງຄອບຄົວນາງ ຫວີ່ທິຕວຽດ ຫຍຸ້ງຫຼາຍກວ່າປົກກະຕິ. ໃບກ້ວຍສີຂຽວຖືກຈັດວາງຢ່າງເປັນລະບຽບຢູ່ຂ້າງອ່າງເຂົ້າໜຽວສີຂາວ, ແລະ ໝໍ້ນ້ຳກຳລັງຕົ້ມຢ່າງແຮງຢູ່ເທິງເຕົາໄຟ. ເອື້ອຍນ້ອງທັງສາມຄົນກຳລັງຫໍ່ເຄັກໃນຂະນະທີ່ລົມກັນ, ສຽງຫົວຂອງພວກເຂົາປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວທີ່ຫາກໍ່ສຸກໃໝ່ໆ, ເຮັດໃຫ້ເຮືອນຄົວນ້ອຍໆຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນແລະສະບາຍຜິດປົກກະຕິ.

ໃນบรรดาເອື້ອຍນ້ອງທັງສາມຄົນ, ນາງ ຫວູທິເຮືອງ ແມ່ນຜູ້ທີ່ມີສີມືໃນການຫໍ່ເຂົ້າໜົມບັ້ງຈຸງຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ນາງ ເຮືອງ ໄດ້ຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມຫວຽດນາມ) ເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ສະອາດ ແລະ ເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍ.

ໃນບັນດາເອື້ອຍນ້ອງສາມຄົນ, ວູທິເຮືອງ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນເມືອງເຕິນຮຽບ ສຳລັບການຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງທີ່ມີສີມືດີ. ນາງໄດ້ນັ່ງຢູ່ຂ້າງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ຈັດແຈງໃບໄມ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, ວັດແທກເຂົ້າໜຽວ, ໃສ່ໄສ້, ແລະ ພັບຂອບເຄັກແຕ່ລະຂ້າງຢ່າງເປັນລະບຽບ. ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ນາງດຶງເຊືອກໄມ້ໄຜ່, ນາງຈະອຽງຕົວເລັກນ້ອຍເພື່ອປັບຄວາມແໜ້ນ, ຮັບປະກັນວ່າເຄັກຈະຮັກສາຮູບຊົງທີ່ສວຍງາມຫຼັງຈາກຕົ້ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ.

ໃນຂະນະດຽວກັນ, ນາງ ຕວຽດ ໄດ້ຜັດໃບກ້ວຍແຕ່ລະຊັ້ນຢ່າງລະອຽດ, ປັບມຸມຂອງເຂົ້າໜົມກ່ອນທີ່ຈະກົດເຂົ້າໜົມໃສ່ແມ່ພິມ. ທັນທີທີ່ເຂົ້າໜົມສຳເລັດແລ້ວ, ນາງຄ່ອຍໆໝຸນມັນດ້ວຍມືເພື່ອກວດເບິ່ງຄວາມສະເໝີກັນກ່ອນທີ່ຈະວາງໄວ້.

ໝາກກະດາມອມເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຫວຽດນາມ) ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວຫວຽດນາມ) ຂອງຄອບຄົວມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແມ່ນກິ່ນຫອມຂອງກະດາມອມ. ອີງຕາມນາງຕຸຍເຢັດ, ຄວາມລັບນີ້ໄດ້ຖືກສືບທອດມາຈາກພໍ່ຂອງນາງຫຼາຍປີກ່ອນ. ກະດາມອມຕ້ອງມາຈາກເຂດພູດອຍທາງພາກເໜືອ, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຈະສັ່ງຊື້ຈາກຊາປາ ຫຼື ຮ້ານຂາຍຢາພື້ນເມືອງຈີນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງມັນ.

ນາງ ຕວຽນ ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ “ຝັກກະດາມອມຕ້ອງໄດ້ອົບຈົນກວ່າຊັ້ນນອກຈະໄໝ້, ຈາກນັ້ນເມັດພາຍໃນຈະຖືກບົດໃຫ້ເປັນຜົງລະອຽດ. ພຽງແຕ່ຕື່ມໃສ່ຊີ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງສິ້ນເຊີງ.”

ກິ່ນຫອມອ່ອນໆຂອງກະດາມອມປະສົມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນ ແລະ ລົດຊາດຂອງຖົ່ວຂຽວ, ສ້າງລົດຊາດທີ່ໜ້າຈົດຈຳ. ລູກຄ້າປະຈຳຫຼາຍຄົນສັ່ງຊື້ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ໃນຕົ້ນປີໃນແຕ່ລະປີ ເພື່ອເປັນການບູຊາໃນຊ່ວງເທດສະການ ແລະ ວັນພັກຜ່ອນ, ຫຼື ເພື່ອສົ່ງໄປໃຫ້ຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ຢູ່ໄກບ້ານ.

ນາງ ຫວູທິຕວຽດ ໄດ້ເລືອກໃບກ້ວຍໃຫຍ່ໆ ແລະ ສວຍງາມ ເພື່ອຫໍ່ເຂົ້າໜົມ.

ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ, ສາມເອື້ອຍນ້ອງຈຶ່ງໄດ້ລະມັດລະວັງເປັນພິເສດໃນທຸກຂັ້ນຕອນ. ເຂົ້າຕ້ອງເປັນເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມີເມັດທີ່ສະໝໍ່າສະເໝີ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ຫຼັງຈາກລ້າງໃຫ້ສະອາດແລ້ວ, ເອົາເຂົ້າອອກ ແລະ ປະສົມກັບນ້ຳໃບເຕີຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສີຂຽວທຳມະຊາດ. ຕາມທີ່ນາງຕຸຍເຢັດ, ເຂົ້າບໍ່ຄວນແຊ່ນ້ຳດົນເກີນໄປ ເພາະວ່າເຂົ້າຈະອ່ອນ ແລະ ເສຍຄວາມໜຽວ.

ໄສ້ໃຊ້ຊີ້ນໝູສາມຊັ້ນທີ່ຫັ່ນເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆ. ເຄື່ອງປຸງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່ຫົວຜັກບົ່ວ, ພິກໄທ, ແລະຜົງປຸງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ເບົາບາງແບບພາກເໜືອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນາງຕຸຍເຢັດຍັງໄດ້ເພີ່ມໄຂມັນໝູອີກຊິ້ນໜຶ່ງ ເພື່ອວ່າເມື່ອເຄັກສຸກແລ້ວ, ໄຂມັນຈະລະລາຍ ແລະຊຶມເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າໜຽວ ແລະຖົ່ວເຫຼືອງຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ເຮັດໃຫ້ເຄັກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ບໍ່ມີໄຂມັນ.

ເຂົ້າໜົມເຂົ້າໜຽວທີ່ຄອບຄົວຂອງນາງຫວີ່ທິຕວຽດເຮັດແມ່ນເພື່ອຖະຫວາຍບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າໃນວັນພັກ ແລະ ງານບຸນຕ່າງໆ, ແລະ ເປັນລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ຕິດພັນກັບທຸກຄົນໃນຄອບຄົວມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ.

ແມ່ນແຕ່ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ທີ່ໃຊ້ມັດເຂົ້າໜົມກໍຖືກສັ່ງຊື້ຈາກຄອບຄົວຈາກພາກເໜືອ. ແຜ່ນໄມ້ໄຜ່ປະເພດນີ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແຂງແຮງ, ແລະມີໂອກາດແຕກຫັກໜ້ອຍເມື່ອມັດ. ເຂົ້າໜົມຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍຫຼາຍຊັ້ນເພື່ອຮັກສາສີຂຽວທີ່ສວຍງາມຂອງມັນ. ແຕ່ລະມຸມຂອງເຂົ້າໜົມຖືກກົດໃຫ້ພໍດີເພື່ອວ່າເມື່ອສຸກແລ້ວເຂົ້າໜົມຈະແຂງແຕ່ບໍ່ແຂງ.

ຂະບວນການຕົ້ມເຂົ້າໜົມຍັງຕ້ອງໃຊ້ປະສົບການຫຼາຍ. ກົ້ນໝໍ້ຈະມີໃບກ້ວຍຮອງຢູ່ສະເໝີເພື່ອປ້ອງກັນການໄໝ້. ເຂົ້າໜົມຖືກຈັດລຽງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນຄູ່ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳໄຫຼວຽນໄດ້ຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນສຸກດີ ແລະ ຮັກສາຮູບຊົງສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ສວຍງາມ. ໃບເຕຍຖືກເພີ່ມໃສ່ເທິງໝໍ້ເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ.

ຕາມທີ່ນາງຕວຽດເວົ້າ, ເຂົ້າໜົມປັງຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງປະມານເຈັດຊົ່ວໂມງດ້ວຍເຕົາໄຟຟືນ. ຫຼັງຈາກເອົາອອກແລ້ວ, ເຂົ້າໜົມປັງຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ ແລະ ກົດເພື່ອເອົານ້ຳທີ່ເກີນອອກ, ຊຶ່ງຊ່ວຍຮັກສາຄວາມແຂງແກ່ນ ແລະ ຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫຼາຍມື້.

ສຳລັບນາງ ຕືຢຽດ ແລະ ເອື້ອຍນ້ອງຂອງນາງ, ການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ (ເຂົ້າໜົມເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມ) ເປັນວິທີໜຶ່ງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ນາມດິ້ງ, ໃນເຂດສາມຫຼ່ຽມປາກແມ່ນ້ຳຂອງ. ດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໃບກ້ວຍ, ເຂົ້າໜຽວສົດ, ແລະ ໝາກກະດາມອມ, ຄວາມປາຖະໜາຢາກກັບບ້ານເບິ່ງຄືວ່າຈະຫຼຸດລົງໜ້ອຍໜຶ່ງ. "ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າໜົມປັງຈຸງ, ຂ້ອຍຮູ້ສຶກຄືກັບວ່າບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຂ້ອຍໃກ້ຊິດກວ່າ," ນາງ ຕືຢຽດ ເວົ້າເປີດໃຈ.

ພະຫັດ ອໍອານ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baoangiang.com.vn/huong-thao-qua-trong-nhung-chiec-banh-chung-a485725.html