ລົດຊາດຂອງເຂົ້າຂຽວ Tet

ທ່ານ ຫງວຽນແຄ໋ງ ຢູ່ເຂດ 5, ຕາແສງ ຟຸກຮ່ວາ, ເມືອງ ລາຈີ ໄດ້ດຳເນີນອາຊີບເຮັດເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງມາເປັນເວລາ 50 ກວ່າປີ.

ສຳລັບຊາວຫວຽດນາມ, ເຂົ້າໜົມເຄັກແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້ໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດ. ໃນອາກາດໜາວເຢັນໃນຊຸມມື້ສຸດທ້າຍຂອງປີ, ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜົມຂີງ, ເຂົ້າໜຽວ, ບິ່ງອິນ, ບິ່ງຄອມ… ເຮັດໃຫ້ບັນຍາກາດເບີກບານມ່ວນຊື່ນຕ້ອນຮັບປີໃໝ່ຍິ່ງອົບອຸ່ນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດ.

ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຕະຫຼາດນັບມື້ນັບມີເຂົ້າໜົມເຄັກຫຼາຍຊະນິດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ແຕ່ເຂົ້າໜົມຂຽວແບບດັ້ງເດີມຍັງມີຈຸດພິເສດຢູ່ໃນໃຈຂອງຊາວເມືອງລະຈີ ເວົ້າສະເພາະ ແລະ ທົ່ວປະເທດ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ຢູ່ໄກບ້ານ, ປະຈຸບັນອາໄສຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ເຂົ້າໜົມຂຽວແມ່ນເປັນອາຫານທີ່ໃບ “ເຂົ້າປຸ້ນ” ທີ່ແຂງແກ່ນ, ລືມໄດ້ຍາກສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນເຂົ້າຂຽວ. ກິ່ນຫອມຂອງປີໃຫມ່ປະເພນີຂອງປະເທດຊາດ.

ທ່ານ ຫງວຽນແຄ໋ງ ແບ່ງປັນວ່າ: “ໃນທຸກໆເດືອນທັນວາ, ຄອບຄົວຂ້າພະເຈົ້າ 5 ຄົນຕ້ອງຫຍຸ້ງແຕ່ເຊົ້າຮອດກາງຄືນເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວ, ໃນ 1 ເດືອນ, ຄອບຄົວຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວປະມານ 5.000 ກ່ອງ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ຕະຫຼາດພາຍໃນປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າໜົມຂຽວຂອງຄອບຄົວຍັງໄດ້ສົ່ງໄປຕ່າງປະເທດເພື່ອໃຫ້ລູກຫຼານຢູ່ໄກບ້ານໄດ້ຮັບປະທານເຂົ້າໜົມຂຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.”

ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກສີຂຽວແມ່ນມີຢູ່ສະ ເໝີ ແລະຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊ່ວງວັນພັກຜ່ອນ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າ ບໍ່ວ່າຍຸກໃດ, ເຂົ້າໜົມຂຽວພື້ນເມືອງ ຍັງຄົງຂາດບໍ່ໄດ້ເພື່ອບູຊາປູ່ຍ່າຕາຍາຍ, ບັນພະບຸລຸດ ຫຼື ເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນຂອງໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ແຂກທຸກໆຄັ້ງທີ່ເກິດມາເຖິງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ແລະເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວດ້ວຍມືຄືຄອບຄົວຂອງທ່ານ ຫງວຽນແຄ໋ງ ກໍ່ເຮັດໃຫ້ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງມີຄວາມໝາຍກວ່າ. ມາເບິ່ງການເຮັດເຂົ້າໜົມສີຂຽວດ້ວຍຕາຂອງພວກເຮົາເອງ, ພວກເຮົາຮູ້ສຶກວ່າບັນຍາກາດຂອງເຕົ໋າໄດ້ຄ່ອຍໆແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກບ້ານ ແລະ ຖະໜົນຫົນທາງ, ເຮັດໃຫ້ຫົວໃຈຂອງຜູ້ຄົນຕື່ນເຕັ້ນແປກປະຫຼາດ!

ການເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວແຊບໝົດດ້ວຍມືບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ, ແຕ່ຜູ້ເຮັດຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ ແລະ ຮັບປະກັນເວລາຫຼາຍຂັ້ນ... ແຕ່ເລືອກເອົາສ່ວນປະສົມ, ຕົ້ມນ້ຳຕານຈົນເຖິງເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຫໍ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ...

ຕາມທ່ານ ຫງວຽນແຄ໋ງ ແລ້ວ, ເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມຂຽວໃຫ້ແຊບ, ສິ່ງທຳອິດແມ່ນຕ້ອງເລືອກເອົາເຄື່ອງປະກອບຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສິ່ງທຳອິດແມ່ນເລືອກເຂົ້າໜຽວທີ່ດີແທ້. ຄວາມລັບທີສອງແມ່ນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ້ໍາຕານ. ນ້ຳຕານຂາວຕົ້ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ຳ, ນຳມາປຸງດ້ວຍໝາກນັດ ແລະ ຂີງເປັນເວລາດົນ, ເພື່ອໃຫ້ໃຜທີ່ຢືນຢູ່ໃກ້ໆຈະຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງຄວາມຫອມຫວານ, ທົນບໍ່ໄດ້. ຫຼັກສູດເຂົ້າໜົມສີຂຽວຂະໜາດນ້ອຍລາຄາ 10.000 ດົ່ງ, ຫຼັກສູດເຂົ້າເຄັກກາງລາຄາ 25.000 ດົ່ງ ແລະ ຫຼັກສູດເຂົ້າໜົມຂຽວຂະໜາດໃຫຍ່ລາຄາ 30.000 ດົ່ງ.

ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າເຄັກເຂົ້າສີຂຽວແບບດັ້ງເດີມແມ່ນເຄັກແບບ rustic, ງ່າຍດາຍແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງພາກຮຽນ spring. ຖ້າບໍ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ສີຂຽວ, ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈະສູນເສຍ "ຈິດວິນຍານ" ຂອງປະເພນີ. ແນມເບິ່ງໄຟທີ່ລຸກໄໝ້, ມືອັນຄ່ອງແຄ້ວທີ່ຫໍ່ເຂົ້າໜົມສີຂຽວ, ສຽງຫົວ ແລະສຽງເວົ້າຈາຂອງຜູ້ເຮັດເຂົ້າໜົມສີຂຽວ, ຄົນເຮົາສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າລະດູໃບໄມ້ປົ່ງໃກ້ເຂົ້າມາແລ້ວ. ແລະເຫນືອສິ່ງອື່ນໃດ, ຫົວໃຈຂອງຜູ້ທີ່ຮັກວຽກເຮັດງານທໍາແມ່ນຍັງດຸຫມັ່ນສ້າງເຂົ້າຫນົມຫວານສີຂຽວ, ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ໃຫ້ທຸກຄົນ, ທຸກຄອບຄົວໄດ້ມີຄວາມສຸກ.

ທີ່ມາ