1. ໜໍ່ໄມ້ທິເບດ ( Thukpa )
ທູກປາແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນ ອາຫານ ທິເບດ (ແຫຼ່ງຮູບ: ລວບລວມ)
Thukpa ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງໃນ ອາຫານ ທິເບດແລະ ຈີນ ທີ່ປາກົດຢູ່ໃນອາຫານປະຈໍາວັນຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂອງ Thukpa ແມ່ນການປະສົມປະສານທີ່ປະສົມກົມກຽວຂອງ noodles ອ່ອນ, ແກງອຸດົມສົມບູນແລະສ່ວນປະກອບທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເຊັ່ນ Yak ຫຼືລູກແກະ, radish, ຜັກແລະເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ຂີງແລະຜັກທຽມ. ຈານແຍ່ບໍ່ຊັບຊ້ອນເກີນໄປ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນໃນຄວາມເຢັນຂອງພູເຂົາສູງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງ Thukpa ແມ່ນຢູ່ໃນ broth. ຕົ້ມຈາກກະດູກຢາ, ແກງມີລົດຊາດຫວານ, ອຸດົມສົມບູນ, ສົມທົບກັບຜັກຂຽວສົດ, ສ້າງຄວາມປະສົມກົມກຽວຂອງຄວາມຫວານທໍາມະຊາດແລະຄວາມເຜັດອ່ອນໆຈາກເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນ. ສໍາລັບຊາວທິເບດ, ໂຖປັດສະວະ Thukpa ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງການເຊື່ອມຕໍ່, ຄວາມອົບອຸ່ນຂອງຄອບຄົວໃນລະດູຫນາວເຢັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ອາຫານທິເບດບໍ່ພຽງແຕ່ເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງແນໃສ່ຄວາມສົມດູນຂອງຮ່າງກາຍ - ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງຫຼາຍກວ່າ 4,000 ແມັດ. Thukpa ແມ່ນຫຼັກຖານສະແດງວ່າອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງປັດຊະຍາຂອງການດໍາລົງຊີວິດທີ່ໃກ້ຊິດກັບທໍາມະຊາດຢ່າງຊັດເຈນ.
2. ຊີ້ນງົວ
ຊີ້ນງົວ Yak ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສ່ວນປະກອບທີ່ນິຍົມໃນທິເບດ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)
ຊີ້ນງົວ Yak ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ ແລະເປັນສັນຍາລັກໃນອາຫານທິເບດ. Yak ເປັນງົວທີ່ອາໃສຢູ່ໃນລະດັບສູງ, ບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມສາມາດຫຼຸດລົງຕ່ໍາລົບ 20 ອົງສາ. ຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າມີທາດບຳລຸງສູງ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ທາດເຫຼັກແລະໄຂມັນ - ຊ່ວຍໃຫ້ຊາວພູເຂົາຮັກສາສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໃນສະພາບອາກາດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຊີ້ນງົວ Yak ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ: ຈາກຊີ້ນແຫ້ງ, ຈືນ, ຂົ້ວ, ແກງແລະຫມໍ້ຮ້ອນພື້ນເມືອງ. ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນ Yak ມີຄວາມຫວານຕາມທໍາມະຊາດ, ພຽງແຕ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດທີ່ເຫມາະສົມແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນບໍ່ມີ greasy ຄືກັບຊີ້ນແດງບາງປະເພດອື່ນໆ. ລົດຊາດນັ້ນເຮັດໃຫ້ຜູ້ກິນເຂົ້າແຊບອີ່ຫຼີ, ແມ່ນແຕ່ຜູ້ທີ່ມາອາຫານທິເບດເປັນເທື່ອທຳອິດ.
ເປັນແຫຼ່ງໂພຊະນາການ, ມັນຕິດພັນກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຊາວທິເບດ. ຈາກອາຫານ, ນົມ, ຜົມ, ແລະພະລັງງານດຶງ - ທັງຫມົດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ. ສະນັ້ນ, ອາຫານແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ເຮັດຈາກຢາກກໍ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຈິດວິນຍານຂອງດິນແດນແຫ່ງນີ້, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສະຫຼາດ ແລະ ຄວາມກະຕັນຍູຂອງຊາວພື້ນເມືອງທີ່ມີຕໍ່ທຳມະຊາດ.
3. ຖາປາເຄັກ
ເຄ້ກຖາປາ - ເຄັກພື້ນເມືອງຂອງທິເບດທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງສາລີ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຮູບພາບ: ເກັບກໍາ)
Tsampa ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ ແລະທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນອາຫານທິເບດ. ຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າບາເລທີ່ປຸງແຕ່ງແລະລະອຽດ, Tsampa ເປັນອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກທີ່ມີຢູ່ໃນທຸກອາຫານ - ຈາກອາຫານປະຈໍາວັນເຖິງການສະເຫຼີມສະຫຼອງງານບຸນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກິນແຫ້ງຫຼືປະສົມກັບຊາມັນເບີ, ນົມສົ້ມຫຼືຊາເຄັມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີພະລັງງານແລະຍ່ອຍງ່າຍ.
ຄວາມງາມຂອງ Tsampa ແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ໃນສະພາບອາກາດທີ່ໜາວເຢັນທີ່ຂາດແຄນອາຫານສົດ, ມືຂອງ Tampa ພໍເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອຸ່ນຕະຫຼອດມື້. ສໍາລັບຊາວທິເບດ, Tsampa ແມ່ນສັນຍາລັກທາງວິນຍານ, ເປັນຕົວແທນຂອງຄວາມຢືດຢຸ່ນແລະຄວາມຍຶດຫມັ້ນກັບປະເພນີ. ອາຫານທິເບດສະເຫມີໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບຄວາມງ່າຍດາຍແລະການປະຕິບັດ, ແລະ Tsampa ແມ່ນຕົວຢ່າງປົກກະຕິ. ບໍ່ສັບສົນໃນການກະກຽມ, ແຕ່ເຕັມໄປດ້ວຍສານອາຫານແລະງ່າຍຕໍ່ການຮັກສາ, cake ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄື crystallization ຂອງປັນຍາຂອງມະນຸດແລະການປັບຕົວກັບທໍາມະຊາດ.
4. ໝໍ້ຊີ້ນງົວ
ໝໍ້ຮ້ອນຢາກແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບສະພາບອາກາດປົກກະຕິຂອງທິເບດ (ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ເກັບກຳ)
ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານປົກກະຕິຂອງອາຫານທິເບດ, ຫມໍ້ຊີ້ນງົວ Yak ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນມື້ເຢັນ. ໝໍ້ໜຶ້ງແມ່ນໝໍ້ໜຶ້ງ, ດ້ວຍນ້ຳຊຸບທີ່ຖອກໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກກະດູກຊີ້ນງົວ Yak, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຫວານ, ມີກິ່ນຫອມຂອງຂີງ, ພິກໄທ ແລະ ສະໝຸນໄພທ້ອງຖິ່ນ.
ສິ່ງທີ່ພິເສດຂອງໝໍ້ຮ້ອນແມ່ນວິທີໃຊ້ວັດຖຸດິບສົດໆທີ່ຊອຍເປັນບາງໆ ແລ້ວຈຸ່ມໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ນອກຈາກຊີ້ນງົວແລ້ວ, ຄົນມັກກິນກັບມັນຕົ້ນ, ເຫັດປ່າ, ກະລໍ່າປີ ແລະ ເຂົ້າໜົມພື້ນເມືອງ. ທັງໝົດນີ້ລວມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ສົມບູນ, ທັງອົບອຸ່ນກະເພາະອາຫານ ແລະ ສ້າງຄວາມຫຼົງໄຫຼກັບວັດທະນະທໍາຂອງເຂດເນີນສູງ. ໃນແຕ່ລະຫມໍ້ຮ້ອນແມ່ນປັດຊະຍາຂອງຊີວິດກ່ຽວກັບການແບ່ງປັນແລະຄວາມໃກ້ຊິດ - ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງປົກກະຕິຫຼາຍໃນວັດທະນະທໍາ nomadic ຢູ່ທີ່ນີ້.
5. ໜໍ່ໄມ້ເຢັນ
ໜໍ່ໄມ້ເຢັນ ເປັນອີກສະບັບໜຶ່ງຂອງ ທູກປາ (ແຫຼ່ງຮູບ: ລວບລວມ)
ຖ້າ Thukpa ແມ່ນອາຫານ Noodle ຮ້ອນ, noodles ເຢັນແມ່ນການປ່ຽນແປງໃຫມ່ໃນອາຫານທິເບດ. ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໜາ ແລະແປ, ປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຢັນ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ຳໝາກເຜັດ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະບາງຄັ້ງມັນຝະລັ່ງຂົ້ວ. ອາຫານນີ້ມັກກິນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນເມື່ອຄົນເຮົາຕ້ອງການອາຫານທີ່ເບົາແລະຍ່ອຍງ່າຍ.
ຄວາມສົ້ມອ່ອນໆແລະຄວາມເຜັດຂອງຊອດ, ບວກກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງມັນຕົ້ນແລະຄວາມຫນຽວຂອງ noodles, ສ້າງອາຫານທີ່ສົມດຸນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ. ນີ້ແມ່ນການສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບການປັບຕົວແລະນະວັດຕະກຳຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງໃນອາຫານທິເບດ, ເຊິ່ງເຖິງແມ່ນວ່າມີຊັບພະຍາກອນຈຳກັດ, ແຕ່ຜູ້ຄົນລ້ວນແຕ່ຊອກຫາວິທີເສີມຂະຫຍາຍອາຫານປະຈຳວັນ. ແກງໜໍ່ໄມ້ເຢັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຊາວທິເບດປະດິດສ້າງອາຫານພື້ນເມືອງດ້ວຍການປະດິດສ້າງແບບງ່າຍດາຍແຕ່ມີປະສິດທິພາບ, ເໝາະສົມກັບສະພາບອາກາດ ແລະລົດຊາດຂອງແຕ່ລະລະດູຂອງປີ.
6. ຊາບາເລບ
ເຄ້ກ Tsampa ນໍາເອົາຄວາມງ່າຍດາຍຂອງອາຫານທິເບດ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)
ໃນຂະນະທີ່ Tsampa ກະຕຸ້ນຄວາມຮູ້ສຶກແບບ rustic ແລະສະຫງົບ, Shabalep ແມ່ນຈຸດເດັ່ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງອາຫານທິເບດ, ຍ້ອນໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Shabalep ແມ່ນປະເພດຂອງ pastry ຂົ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ marinated ລະມັດລະວັງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງບາງໆຖືກຫໍ່ດ້ວຍສີມືແລະຂົ້ວຈົນກ່ວາສີນ້ ຳ ຕານ, ເຮັດໃຫ້ຊັ້ນນອກມີຄວາມ ໜຽວ, ໃນຂະນະທີ່ການຕື່ມຍັງອ່ອນແລະມີນ້ ຳ ຕານ.
ຮູບຮ່າງຂອງເຄັກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຫຼາຍວັດທະນະ ທຳ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງຄືການຕື່ມຊີ້ນຢ້າວ - ເປັນສັດທຳມະດາຂອງເຂດພູພຽງທິເບດ. ກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນປະສົມກັບເຄື່ອງເທດທີ່ເຜັດເປັນລັກສະນະສ້າງປະສົບການລົດຊາດທີ່ກະຕຸ້ນ. Shabalep ມັກຈະມັກກັບນ້ໍາຈືດຈືດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມກົມກຽວຂອງອາຫານພື້ນເມືອງນີ້.
7. Momo Dumplings
Momo dumplings ເປັນອາຫານທິເບດທີ່ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນໂອກາດທີ່ສໍາຄັນ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານທິເບດແມ່ນ dumplings Momo. ພວກມັນປາກົດຢູ່ໃນວັນພັກສ່ວນໃຫຍ່ແລະການຊຸມນຸມຄອບຄົວ. ເປືອກເປືອກແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງສາລີທີ່ລຽບ, ກວມເອົາການຕື່ມຂອງ yak ຫຼືຜັກ marinated ຕາມສູດພື້ນເມືອງ. Momo ສາມາດຫນື້ງ, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ, ຂຶ້ນກັບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະພາກພື້ນ. ບໍ່ວ່າມັນຖືກກະກຽມແນວໃດ, ອາຫານນີ້ຍັງຄົງຮັກສາຄຸນລັກສະນະຂອງມັນຍ້ອນການຕື່ມເຕັມທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປືອກເປືອກອ່ອນໆ. ນ້ ຳ ຈືດທີ່ມາພ້ອມກັບ - ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນນ້ ຳ ເຜັດທີ່ເຮັດຈາກ ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ເຜັດແດງ - ປະກອບສ່ວນໃນການປຸງລົດຊາດ. Momo ແຕ່ລະຄົນແມ່ນເລື່ອງຫນຶ່ງ, ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຮູບພາບທີ່ມີສີສັນຂອງອາຫານທິເບດ.
8. Amdobalep ແລະປອດ lamb ຂົ້ວ
ປອດລູກແກະຂົ້ວເປັນອາຫານທີ່ຫາຍາກແລະແຊບຊ້ອຍຂອງທິເບດ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ອາຫານທິເບດບໍ່ພຽງແຕ່ມີເຄັກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກຫຼາຍຢ່າງ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນໃນຊີວິດຂອງຄົນທີ່ບໍ່ມີຕົວຕົນ. Amdobalep ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນອາຫານເຊົ້າຂອງຊາວທິເບດ. ຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ ແລະອົບໃນເຕົາອົບພິເສດ, ເຂົ້າຈີ່ມີເນື້ອເຍື່ອອ່ອນໆ ແລະມີກິ່ນຫອມ. ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມນິຍົມຂອງ Amdobalep, ປອດລູກແກະຂົ້ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫາຍາກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນີ້ແມ່ນສ່ວນສຳຄັນຂອງອາຫານຂອງບາງຄອບຄົວຊາວຕິເບດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ເຂດພູດອຍ. ປອດຂອງລູກແກະຖືກອະນາໄມ, ຕັດບາງໆ, ໝັກດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະຂົ້ວ. ລົດຊາດເຜັດ, ໄຂມັນ ແລະ ໜຽວ ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ແປກແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ທີ່ມັກ ຄົ້ນຫາ ອາຫານໃນເຂດເນີນສູງ.
9. ດຣາຊິລ
Dresil ແມ່ນເຂົ້າໜົມຫວານແບບໃໝ່ທີ່ໃຊ້ໃນງານບຸນຕ່າງໆ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)
ໃນລະຫວ່າງວັນສັກສິດຂອງງານບຸນ, ກິ່ນຫອມຫວານຂອງ Dresil ເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ, ນໍາເອົາພອນໃຫ້ແກ່ປີໃຫມ່ທີ່ສະຫງົບສຸກ. ອາຫານເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານຕິເບດ, ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາສມາຕີ, ປະສົມກັບມັນເບີ, ໝາກມ່ວງຫິມະພານ, ນ້ຳຕານ. ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ສະແດງຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ພະເຈົ້າແລະບັນພະບຸລຸດ.
Dresil ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງໂຊກແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນວັດທະນະທໍາທິເບດ. ມັນເບີ "Dri" - ສະກັດຈາກງົວ yak - ມັກຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ, ສ້າງຊັ້ນລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງແລະບໍ່ສາມາດລືມໄດ້. ໃນຖ້ວຍເຂົ້າແຕ່ລະໜ່ວຍ, ຊາວທິເບດລ້ວນແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ ແລະ ປາດຖະໜາຢາກມີຄວາມສະຫງົບສຸກ ແລະ ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງທັງຄອບຄົວ. ຮູບລັກສະນະຂອງ Dresil ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມຫມາຍພິທີ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຄົາລົບຕໍ່ສິ່ງທີ່ທໍາມະຊາດໄດ້ມອບໃຫ້. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຍື່ອງອາຫານນີ້ກາຍເປັນຈິດວິນຍານຂອງຮູບພາບການປຸງແຕ່ງອາຫານທິເບດ, ເຮັດໃຫ້ແຂກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມາຈາກແດນໄກຢາກຮູ້ສຶກຢາກຮູ້ສຶກຢາກຄົ້ນຫາ.
10. ຊາມັນເບີ
ນ້ຳດື່ມທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຕ້ອນຮັບແຂກຂອງຊາວທິເບດ (ຮູບພາບ: ຮຽບຮຽງ)
ຊາເນີຍ – ເອີ້ນກັນວ່າ ໂປຊາ – ເປັນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ, ຕິດພັນກັບຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງຊາວທິເບດ. ໃນສະພາບອາກາດທີ່ໜາວເຢັນຂອງພູພຽງ, ຈອກຊາເນີຍຮ້ອນທີ່ມີລົດຊາດເຄັມ, ໄຂມັນຂອງມັນເບີບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕ້ອນຮັບແລະຄວາມສາມັກຄີຂອງຊຸມຊົນ.
ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງຊາມັນເບີແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການຜະລິດທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ແຕ່ລະອິດຂອງຊາຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບມັນເບີ yak ແລະເກືອໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນໄມ້ພິເສດ. ຂະບວນການນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງການເຕັກນິກ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມອົດທົນແລະຄວາມອ່ອນໂຍນ. ກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ໂຄງສ້າງກ້ຽງ ແລະລົດຊາດເຄັມທີ່ເປັນເອກະລັກເຮັດໃຫ້ຊາມັນເບີເປັນເຄື່ອງຫມາຍທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ໃນວັດທະນະທໍາການເຮັດອາຫານທິເບດ. ປະຊາຊົນມັກໃຊ້ຊາມັນເບີເພື່ອບັນເທີງແຂກທີ່ມີກຽດ, ສະແດງຄວາມເຄົາລົບແລະຄວາມຈິງໃຈ. ການດື່ມຊາແຕ່ລະຄັ້ງແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງທໍາມະຊາດ, ຄົນແລະປະເພນີ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະເວົ້າວ່າ Po Cha ແມ່ນກາວທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຊຸມຊົນໃນແຜ່ນດິນຂອງລົມແລະຫິມະ.
11. ໂຢເກິດ
ນົມສົ້ມຢາກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບໃສ່ນົມສົ້ມອື່ນໆ (ຮູບພາບ: ເກັບກຳ)
ໃນອາຫານທິເບດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ນົມສົ້ມ yak ມີບົດບາດເປັນທັງອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງແລະຄຸນຄ່າທາງວິນຍານ. ນົມສົ້ມສົດບໍລິສຸດ - ເປັນສັດທີ່ອາໄສຢູ່ໃນພູເຂົາສູງກວ່າ 3,000 ແມັດ - ນົມສົ້ມມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ມີໄຂມັນແລະກ້ຽງ, ແຕກຕ່າງຈາກນົມສົ້ມອຸດສາຫະກໍາ. ຂະບວນການຂອງການເຮັດນົມສົ້ມແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ການຫມັກ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍພິທີປະເພນີເຊັ່ນ: ການຈູດທູບແລະການອະທິຖານ. ສິ່ງດັ່ງກ່າວສະທ້ອນເຖິງຄວາມເຊື່ອຖືອັນເລິກເຊິ່ງຂອງຊາວທິເບດໃນການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງມະນຸດກັບທຳມະຊາດ. ຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ສະອາດ, ແຕ່ຍັງປະກອບດ້ວຍພະລັງງານໃນທາງບວກ, ຖືວ່າເປັນຂອງຂວັນຈາກສະຫວັນ.
ນົມສົ້ມ Yak ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຄ້ກ malt Qingke ຫຼື sprinkled ດ້ວຍ raisins ແລະ almonds ເພື່ອເພີ່ມຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ນີ້ແມ່ນອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມ, ສະຫນອງພະລັງງານທີ່ອຸດົມສົມບູນສໍາລັບກິດຈະກໍາມື້ອັນຍາວນານໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ໂຫດຮ້າຍ. ກິ່ນຫອມອ່ອນໆແລະລົດຊາດບໍລິສຸດໄດ້ສຳຜັດກັບອາລົມຈິດຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ໄປທ່ຽວພູພຽງທິເບດ.
12. ເບຍລາຊາ
ເບຍລາຊາ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງເຂດເນີນສູງ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)
ອາຫານທິເບດບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມດຶງດູດໃຈຍ້ອນອາຫານຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຍ້ອນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ, ແລະເບຍ Lhasa ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນັ້ນ. ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາເລ Qingke - ເມັດພືດປົກກະຕິຂອງເຂດເນີນສູງ - ພ້ອມກັບນ້ໍາພາກຮຽນ spring ສົດທີ່ໄຫຼມາຈາກພູເຂົາ Himalayas, ເບຍ Lhasa ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ເບົາ, ເຫມາະສົມທີ່ຈະເພີດເພີນຫຼັງຈາກມື້ເດີນທາງຫຼືເວລາພົບກັບຫມູ່ເພື່ອນ.
ບໍ່ແຂງແຮງຫຼືຮຸນແຮງເກີນໄປ, ເບຍ Lhasa ແມ່ນດີທີ່ຈະດື່ມ. ສໍາລັບຊາວທິເບດ, ເບຍນີ້ເປັນຕົວແທນຂອງການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງປະເພນີແລະຄວາມທັນສະໄຫມ. ໃນຍາມບຸນຕ່າງໆ, ເຂົາເຈົ້າມັກລ້ຽງເບຍ Lhasa 1 ຈອກຢູ່ແຄມໄຟ, ໃນທ່າມກາງດົນຕີພື້ນເມືອງ ແລະ ການຟ້ອນ, ເນັ້ນເຖິງຈິດວີນຍານຂອງຊຸມຊົນຂອງດິນແດນທີ່ສັກສິດແຫ່ງນີ້.
13. Chang Barley Wine
ເຫຼົ້າສາງເຂົ້າບາເລແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊາວທິເບດນຳໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດ (ພາບ: ຮຽບຮຽງ)
ຄຽງຄູ່ກັບເບຍ tsampa ແລະ Lhasa, ເຫຼົ້າແວງສາງເຂົ້າບາເລແມ່ນເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບງານບຸນ, ເຫດການແລະຊີວິດປະຈໍາວັນໃນທິເບດ. ຜະລິດຈາກເຂົ້າບາເລທຳມະຊາດ, ບໍ່ມີການກັ່ນ, ຊ້າງມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ ແລະ ປະລິມານເຫຼົ້າຕ່ຳ, ເໝາະກັບອາກາດເຢັນ ແລະ ວັດທະນະທຳການດື່ມທີ່ເປັນມິດກັບພູພຽງ.
ຊ້າງບໍ່ພຽງແຕ່ແມ່ນເພື່ອຄວາມມ່ວນຊື່ນເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງແມ່ນເຄື່ອງມືເພື່ອເຕົ້າໂຮມຈິດໃຈຂອງຊຸມຊົນ. ໃນໄລຍະສະເຫຼີມສະຫຼອງປີໃຫມ່, ງານແຕ່ງງານຫຼືພິທີທາງສາດສະຫນາ, ປະຊາຊົນມັກເຕົ້າໂຮມກັນ, ຕື່ມແກ້ວຊ້າງເພື່ອນໍາສະເຫນີໃຫ້ແກ່ແຂກ. ແຕ່ລະຈິບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມີຄວາມຫມາຍທີ່ດີ, ອະທິຖານເພື່ອສັນຕິພາບ, ໂຊກແລະຄວາມສາມັກຄີ. ແຕກຕ່າງຈາກເຫຼົ້າແວງທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນພາກພື້ນອື່ນໆ, Chang ເອົາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມສະດວກສະບາຍແລະຄວາມໃກ້ຊິດ. ການປຸງແຕ່ງເຮືອນຕາມສູດພື້ນເມືອງຍັງແມ່ນລັກສະນະຂອງອາຫານທິເບດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຍຶດໝັ້ນຂອງປະຊາຊົນທີ່ມີຕໍ່ດິນແດນ, ລະດູການ ແລະຮີດຄອງປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ.
14. ຊີ້ນແຫ້ງ
ຊີ້ນແຫ້ງຈາກລົມ - ອາຫານທີ່ຜະລິດດ້ວຍວິທີພິເສດທີ່ເຫມາະສົມກັບສະພາບອາກາດຂອງທິເບດ (ແຫຼ່ງຮູບພາບ: ລວບລວມ)
ໃນຮູບພາບທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານທິເບດ, ຊີ້ນແຫ້ງແມ່ນສັນຍາລັກທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວ ຫຼືລູກແກະ, ຊີ້ນຖືກຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ໝັກດ້ວຍເກືອ ແລະເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນ, ແລ້ວແຂວນໃຫ້ແຫ້ງໃນອາກາດເຢັນ ແລະ ສົດຊື່ນ. ໂດຍບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຕັກໂນໂລຢີການເກັບຮັກສາທີ່ທັນສະໄຫມ, ຊາວທິເບດໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກສະພາບອາກາດແຫ້ງແລ້ງແລະເຢັນເພື່ອຮັກສາລົດຊາດຂອງຊີ້ນ.
jerky ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານເລັກນ້ອຍແລະມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ tsampa (ແປ້ງ barley roasted), ມັນເບີ yak ຫຼືປະສົມກັບຊາມັນເບີ. ຄວາມງ່າຍດາຍແຕ່ມີໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງທຸກໆການເດີນທາງຍາວຫຼືວັນພັກປະເພນີ. ນົກກະຈອກເທດທີ່ແຫ້ງດ້ວຍລົມເປັນວິທີທາງໃຫ້ພວກຄົນພື້ນເມືອງເລົ່າເລື່ອງການຢູ່ລອດຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ເທິງພູພຽງ.
ອາຫານທິເບດບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳ ແລະ ຊີວິດປະຈຳວັນຢູ່ທີ່ນີ້. ເມື່ອເດີນທາງໄປທິເບດ, ທ່ານຈະໄດ້ມີໂອກາດສໍາຜັດກັບອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກເຫຼົ່ານີ້ ແລະຄົ້ນຫາຄວາມງາມຂອງພູພຽງທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ. ມາ ສຳຫຼວດ ປະເທດຈີນ ໃນເຂດພູພຽງທິເບດທີ່ລຶກລັບກັບ Vietravel ແລະສ້າງຄວາມຊົງຈຳທີ່ໜ້າຈົດຈຳໃນການເດີນທາງທ່ອງທ່ຽວຂອງເຈົ້າ. ດ້ວຍອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນແລະມີທາດບຳລຸງ, ອາຫານຕິເບດຈະສ້າງຄວາມປະທັບໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃຫ້ແກ່ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ.
ທີ່ມາ: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-tay-tang-v16956.aspx
(0)