ຕອນທີ 116: ເຄື່ອງຫມາຍຂອງກາເຟໃນປະຫວັດສາດ

ບໍ່ພຽງແຕ່ຊຸກຍູ້ການພັດທະນາປະຫວັດສາດເທົ່ານັ້ນ, ກາເຟຍັງແມ່ນເນື້ອໃນສຳຄັນ, ປະກອບສ່ວນສ້າງປະຫວັດສາດອາລະຍະທຳຂອງມະນຸດ.

Báo Thanh niên•02/12/2025

ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຈັດພິທີຊາເຂົ້າເປັນສິນທຳຂອງຊາດ, ແມ່ນສິລະປະແຫ່ງການດຳລົງຊີວິດທີ່ໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດຜ່ານການດື່ມຈອກຊາ. ໃນຂະນະນັ້ນ, ຫວຽດນາມ ແມ່ນກຳລັງຜະລິດກາເຟແຖວໜ້າ ໃນໂລກ , ແມ່ນຜະລິດກາເຟ Robusta ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ມີປະຫວັດສາດວັດທະນະທຳການດື່ມກາເຟນັບຮ້ອຍປີ, ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຄຸນຄ່າກາເຟຂອງຫວຽດນາມ ຍັງຢູ່ໃນລະດັບຕ່ຳ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນສົ່ງອອກວັດຖຸດິບ ແລະ ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງທີ່ຕັ້ງຂອງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ຂອງປະເທດ.

ດ້ວຍຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາຢາກນຳຂະແໜງກາເຟຫວຽດນາມຂຶ້ນສູ່ລະດັບໃໝ່, ຍົກສູງຄຸນຄ່າກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈຳເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງແມ່ນລະດັບກາເຟວັດທະນະທຳ, ກາເຟສິລະປະ, ກາເຟຈິດວິນຍານ... ເຖິງກາເຟປັດຊະຍາ, ຄຸ້ມຄອງຕຳແໜ່ງກຳລັງກາເຟຂອງໂລກ.

ຕະຫຼອດໄລຍະການເດີນທາງສ້າງ ແລະ ພັດທະນາຂອງນິກາຍ ເຈີ່ນຫງວຽນ, ຈິດໃຈອຸທິດຕົນເພື່ອຮັບໃຊ້ປະຊາຄົມ ຍາມໃດກໍ່ແມ່ນຫຼັກແຫຼ່ງຜ່ານບັນດາໂຄງການປະຕິບັດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອສ້າງຄວາມມຸ່ງມາດປາດຖະໜາ ແລະ ທິດທາງອັນໃຫຍ່ຫຼວງ; ສ້າງທີ່ຕັ້ງໃໝ່ໃຫ້ແກ່ຂະແໜງການກາເຟຂອງຫວຽດນາມ ໃນແຜນທີ່ກາເຟໂລກ.

ຄົນຍີ່ປຸ່ນເຮັດໄດ້!

ພວກເຮົາຫວຽດກໍເຮັດໄດ້ຄືກັນ ແລະເຮັດໄດ້ດີກວ່າ!

ປະຫວັດສາດ, ຄວາມເຂົ້າໃຈໃນອະດີດແລະຮູບຮ່າງຂອງອະນາຄົດຂອງມະນຸດ

ປະຫວັດສາດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນສາຂາວິຊາການສຶກສາຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ບູຮານ, ມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງປະເພນີປາກເວົ້າຫຼືບັນທຶກກ່ຽວກັບຫີນ, ເຈ້ຍປໍ ... ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊົງ ຈຳ, ທົດແທນນິທານ, ນິທານ, ແລະເປັນບົດຮຽນດ້ານສິນ ທຳ ແລະ ການເມືອງ ໃຫ້ແກ່ຜູ້ ນຳ. ກ່ອນສະຕະວັດທີ 17, ປະຫວັດສາດແມ່ນປະສົມກັບວັນນະຄະດີ, myths, ວິທີການຄົ້ນຄ້ວາຫົວຂໍ້, ສຸມໃສ່ການເລົ່າເລື່ອງຫຼາຍກວ່າການວິເຄາະ.

ໃນໄລຍະການ Enlightenment, ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນສຸມໃສ່ການນໍາໃຊ້ເຫດຜົນ, ວິທະຍາສາດ ແລະການສະແຫວງຫາຄວາມສຸກເພື່ອປັບປຸງສັງຄົມແລະປະຊາຊົນ, ພາກສະຫນາມຂອງປະຫວັດສາດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການພັດທະນາຂອງເຫດຜົນ, ການປະຕິວັດການພິມແລະຄວາມກັງວົນທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບຕໍາແຫນ່ງຂອງມະນຸດໃນສັງຄົມ, ສົ່ງເສີມຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະອະທິບາຍໃນອະດີດ, ໂດຍສະເພາະຕົ້ນກໍາເນີດແລະກົດຫມາຍຂອງສັງຄົມມະນຸດ, ໂດຍວິທີການວິທະຍາສາດແທນທີ່ຈະເປັນປັດໄຈ supernatural. ການລົງເລິກຄວາມຂັດແຍ້ງທາງດ້ານສັງຄົມຍັງເຮັດໃຫ້ປັນຍາຊົນຊອກຫາສາເຫດປະຫວັດສາດຂອງບັນຫາໃນປະຈຸບັນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດການຄິດວິເຄາະແລະວິພາກວິຈານໃນປະຫວັດສາດ.

ໃນຂະບວນການນີ້, ປະຫວັດສາດບໍ່ໄດ້ຢຸດເຊົາໃນການບັນທຶກອະດີດ, ແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນປັດໄຈສຳຄັນທີ່ສ້າງອະນາຄົດຂອງອາລະຍະທຳມະນຸດ. ນັກປະຫວັດສາດເຍຍລະມັນ Leopold von Ranke (1795 - 1886) ໄດ້ວາງພື້ນຖານສໍາລັບປະຫວັດສາດທີ່ທັນສະໄຫມດ້ວຍນະໂຍບາຍການຄົ້ນຄວ້າໂດຍອີງໃສ່ເອກະສານການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຮັບປະກັນຈຸດປະສົງຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ຈະສ້າງອະດີດ "ຕາມທີ່ມັນເຄີຍເປັນ". ໂດຍສະເພາະ, ຮູບແບບການສໍາມະນາປະຫວັດສາດແລະວິທີການວິພາກວິຈານປະຫວັດສາດທີ່ພຣະອົງໄດ້ນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນວິທະຍາໄລໄດ້ເປັນຈຸດປ່ຽນແປງໃນເວລາທີ່ປະຫວັດສາດໄດ້ແຍກອອກຈາກວັນນະຄະດີແລະປັດຊະຍາຢ່າງເປັນທາງການ, ກາຍເປັນວິທະຍາສາດເອກະລາດນັບຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 19.

ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງວິທະຍາສາດ, ເສດຖະກິດ, ສັງຄົມແລະລະບົບວິຊາການໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະ 20, ປະຊາຊົນໄດ້ເຂົ້າຫາອະດີດດ້ວຍວິທີການທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ປະຫວັດສາດປະຫວັດສາດຄ່ອຍໆຂະຫຍາຍຂອບເຂດແລະວິທີການຄົ້ນຄ້ວາ, ຈາກເຫດການທາງດ້ານການເມືອງໄປສູ່ຊີວິດສັງຄົມ, ເສດຖະກິດ, ວັດທະນະທໍາ, ແລະປະສົບການປະຈໍາວັນຂອງມະນຸດ. ໂຮງຮຽນປະຫວັດສາດຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊັ່ນ: positivism, ໂຮງຮຽນ Annales, ປະຫວັດສາດ Marxist, ແລະອື່ນໆ, ເຮັດໃຫ້ historiography ເປັນວິທະຍາສາດ interdisciplinary, ອະທິບາຍທີ່ຜ່ານມາໃນລະດັບມະຫາພາກແລະຈຸນລະພາກ. ສະນັ້ນ ໂລກຈຶ່ງໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຜ່ານໂຄງສ້າງເສດຖະກິດ, ການແລກປ່ຽນການຄ້າ ແລະ ເຄືອຂ່າຍລະຫວ່າງບັນດາປະຊາຄົມ ແລະ ບັນດາປະເທດ. ການຂະຫຍາຍເສັ້ນທາງການຄ້າຂ້າມທະວີບ, ການເຄື່ອນໄຫວຂອງປະຊາຊົນ, ສິນຄ້າ, ຄວາມຮູ້ ແລະ ເຕັກໂນໂລຢີຍັງສ້າງປະຫວັດສາດຂອງໂລກ.

ຈາກການບັນທຶກ ແລະ ລາຍງານ, ປະຫວັດສາດໄດ້ກາຍເປັນວິທະຍາສາດທີ່ຊ່ວຍສ້າງສາ ແລະ ອະທິບາຍອາດີດຂອງມະນຸດ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຄົນເຂົ້າໃຈຢ່າງເລິກເຊິ່ງເຖິງການເຊື່ອມສານຂອງອາລະຍະທຳ ແລະ ຄວາມສຳຄັນຂອງອະດີດສຳລັບອະນາຄົດລວມຂອງມະນຸດ. ຜ່ານນັ້ນ, ປະຊາຊົນເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກວ່າກ່ຽວກັບກົດໝາຍການເຄື່ອນໄຫວຂອງສັງຄົມ, ຜົນສຳເລັດ ແລະ ຄວາມຜິດພາດໃນອະດີດເພື່ອຖອດຖອນບົດຮຽນ, ມຸ່ງໄປເຖິງການສ້າງສາມີຊີວິດການເປັນຢູ່ມີຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະ ມີຄວາມຜາສຸກ.

ເຄື່ອງຫມາຍຂອງກາເຟໃນຂະບວນການປະຫວັດສາດຂອງອາລະຍະທໍາຂອງມະນຸດ

ແນະນໍາໃນເອີຣົບໃນສະຕະວັດທີ 17, ກາເຟຢ່າງໄວວາກາຍເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຈະປຸກຄວາມຄິດ, ນໍາພາປະຊາຊົນໄປສູ່ຄວາມຊັດເຈນຂອງເຫດຜົນ, ເປີດໄລຍະເວລາ Enlightenment. ຕາມນັ້ນແລ້ວ, ຮ້ານກາເຟແມ່ນສະຖານທີ່ສັນຍາລັກແຫ່ງວິທະຍາສາດວິຈານ, ສູນວັດທະນະທຳຢ່າງແທ້ຈິງ ແລະ ເປັນເວທີປຶກສາຫາລືທາງວິຊາການບັນດານັກປັນຍາເອີລົບ.

ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນສູນກາງຂໍ້ມູນຂ່າວສານ ແລະ ສື່ສານ, ເຊິ່ງໜັງສືພິມ, ຂ່າວເສດຖະກິດ, ການເດີນທະເລ, ການເມືອງ ແລະ ອື່ນໆ ໄດ້ຮັບການປັບປຸງຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ, ຮ້ານກາເຟດຶງດູດນັກປັດຊະຍາ ແລະ ນັກປະຫວັດສາດຫຼາຍຄົນໃຫ້ສັງເກດຊີວິດສັງຄົມ, ບັນທຶກ, ວິເຄາະ ແລະ ສົນທະນາຢ່າງເສລີ ແລະ ສົມເຫດສົມຜົນ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປີດເຜີຍນີ້, ຄວາມຮູ້ດ້ານປະຫວັດສາດແມ່ນຜະລິດດ້ວຍໂຮງຮຽນປະຫວັດສາດແລະທິດສະດີຫຼາຍແຫ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງ, ສະທ້ອນເຖິງຈັງຫວະຊີວິດຂອງໂລກທີ່ມີການປ່ຽນແປງ. ປະຫວັດສາດຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າສູ່ຂະບວນການວິທະຍາສາດທີ່ມີເຫດຜົນ, ເປັນລະບົບ, ອີງໃສ່ການສັງເກດການທາງສັງຄົມ, ການໂຕ້ວາທີແລະການວິພາກວິຈານ.

ໃນບັນດາພວກເຂົາແມ່ນ Café Procope ໃນປາຣີ, ບ່ອນທີ່ນັກປັດຊະຍາ Voltaire ແລະ Diderot ໄດ້ໂຕ້ວາທີແລະສ້າງຫຼັກການພື້ນຖານຂອງປະຫວັດສາດທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນ: ວິທີການອີງໃສ່ຫຼັກຖານ, ການຄິດປຽບທຽບແລະຄວາມບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆທາງວິທະຍາສາດ. Karl Marx ຍັງໄດ້ແວ່ແວ່ຮ້ານເບີລິນ ແລະປາຣີ ເພື່ອແລກປ່ຽນກັບນັກຄິດຫົວຮຸນແຮງ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງພັດທະນາທັດສະນະວັດຖຸນິຍົມທາງປະຫວັດສາດທີ່ມີອິດທິພົນອັນເລິກເຊິ່ງຕໍ່ປະຫວັດສາດສະຕະວັດທີ 20.

ໂດຍສະເພາະ, ກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນັກປະຫວັດສາດແລະນັກປັດຊະຍາມັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິຊາທີ່ສໍາຄັນໃນການຄົ້ນຄວ້າປະຫວັດສາດຂອງໂລກ. ການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດ, ວັດທະນະທໍາຜູ້ບໍລິໂພກ, ການຫັນປ່ຽນພະລັງງານ, ການຄ້າ, ແລະອື່ນໆຂອງກາເຟສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງກາເຟຕໍ່ການປ່ຽນແປງທາງດ້ານເສດຖະກິດແລະສັງຄົມໃນທົ່ວໂລກໃນຫຼາຍສະຕະວັດ. ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງກາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເລື່ອງຂອງເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຂະບວນການວິວັດທະນາການທາງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະ ສັງຄົມ ແລະ ອື່ນໆ ຂອງຊຸມຊົນມະນຸດຫຼາຍດ້ານ, ກ່ຽວກັບການຄ້າສາກົນ ແລະ ເສດຖະກິດທັນສະໄໝ.

ຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຄົນຕື່ນຕົວທີ່ຄົ້ນພົບໃນປະເທດເອທິໂອເປຍໃນສະຕະວັດທີ 9, ກາເຟໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າທົ່ວໂລກ, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຊີວິດຢ່າງເລິກເຊິ່ງແລະເປີດຊ່ອງທາງການຄ້າແລະການພັດທະນາແບບຍືນຍົງ. ໃນຂະບວນການນີ້, ກາເຟໄດ້ຕິດພັນກັບການຫັນປ່ຽນຈິດໃຈມະນຸດ, ການປ່ຽນແປງຂອງກຳລັງ, ການຫັນເປັນໂລກພິເສດ ແລະ ການສ້າງຕັ້ງສາຍພົວພັນການຄ້າສາກົນ.

ຮ້ານກາເຟ, ຈາກພື້ນທີ່ສັງຄົມທີ່ສໍາຄັນຂອງ Ottoman, ເປັນພື້ນທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ສັງຄົມ, ເປັນສູນກາງຂອງການແລກປ່ຽນຄວາມຮູ້ຂອງປັນຍາຊົນເອີຣົບ, ໄດ້ກາຍເປັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງແລະການພັດທະນາຂອງການເຄື່ອນໄຫວແລະແນວຄວາມຄິດ, ສົ່ງເສີມຄວາມກ້າວຫນ້າທາງດ້ານສັງຄົມ. ການເອົາຮ້ານກາເຟເປັນຫົວຂໍ້ຄົ້ນຄວ້າ, ນັກປະຫວັດສາດ Fernand Braudel (1902 - 1985), ຂອງໂຮງຮຽນ Annales, ໄດ້ເບິ່ງຮ້ານກາເຟເປັນສັນຍາລັກຂອງຊີວິດຕົວເມືອງແລະຊີວິດເສດຖະກິດແລະສັງຄົມ. Braudel ມີຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດຕໍ່ວິທີທີ່ຮ້ານກາເຟສະທ້ອນເຖິງຊີວິດທາງດ້ານວັດຖຸ ແລະໂຄງສ້າງຂອງສັງຄົມ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີຄວາມເຂົ້າໃຈເລິກເຊິ່ງກ່ຽວກັບການເຄື່ອນໄຫວທາງດ້ານເສດຖະກິດ ແລະວັດທະນະທໍາໃນໂລກໂລກາພິວັດ. ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບອາລະຍະທຳ, ສົ່ງຜົນສະທ້ອນເຖິງຫຼາຍດ້ານຂອງຊີວິດມະນຸດໃນຂະນະດຽວກັນ, ປະກອບສ່ວນສ້າງສາມໍລະດົກວັດທະນະທຳມະນຸດ.

ໃນສະພາບເສດຖະກິດແຫ່ງຄວາມຮູ້ໃນປະຈຸບັນ, ຄຸນຄ່າດ້ານຫົວຄິດປະດິດສ້າງ ແລະ ຈິດໃຈຂອງກາເຟ ສືບຕໍ່ໄດ້ຮັບການເຊີດຊູຢ່າງແຂງແຮງ, ປະກອບສ່ວນສ້າງຮູບແບບວິທີຄິດ ແລະ ພຶດຕິກຳຂອງປະຊາຊົນເພື່ອສ້າງອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງ.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

ຂໍເຊີນທ່ານຜູ້ອ່ານເຂົ້າໄປເບິ່ງຊຸດວີດີໂອຂອງ ຟີລິບປິນ ເຟດບຸກ ທີ່ຊ່ອງ https://bit.ly/caphetrietdao