ເຄັກໄຂ່ມົດທີ່ຜິດປົກກະຕິ

ໃນແຕ່ລະປີໃນເດືອນກຸມພາ ແລະ ມີນາ ຕາມຈັນທະຄະຕິ, ຊາວເຜົ່າເມື່ອງຢູ່ຟູ້ທໍ້ ຈະເຂົ້າສູ່ລະດູການເກັບໄຂ່ມົດເພື່ອເຮັດໄສ້ໃສ່ເຂົ້າໜົມ. ຈາກຜະລິດຕະພັນຈາກພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້, ຜ່ານສີມືອັນຊຳນານຂອງປະຊາຊົນ, ເຂົ້າໜົມໄຂ່ມົດທີ່ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ກາຍເປັນອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ຕິດພັນກັບຊີວິດວັດທະນະທຳຂອງຊຸມຊົນ.

ຂະໜົມໄຂ່ມົດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງແຂວງ ຟູເຖາະ .

ອີງຕາມປະສົບການຫຼາຍລຸ້ນຄົນ, ໄຂ່ມົດອ່ອນໆ ແລະ ອວບອ້ວນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບເຮັດເຄັກ. ໄຂ່ສີຂາວບໍລິສຸດ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືໝາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງທີ່ບໍ່ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໃດສາມາດທົດແທນໄດ້. ການເກັບກ່ຽວໄຂ່ມົດຍັງຕ້ອງການຄວາມຮູ້ ແລະ ປະສົບການ, ຕັ້ງແຕ່ການລະບຸປະເພດຮັງຢ່າງຖືກຕ້ອງຈົນເຖິງການເລືອກເວລາທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການເກັບກ່ຽວ.

ໄຂ່ມົດແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນເຄັກທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແບບບ້ານໆນີ້.

ແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ເຂົ້າໄປໃນປ່າເພື່ອຊອກຫາຮັງມົດ, ຊາວບ້ານຈະນຳເອົາມີດ, ຖາດ, ກະຕ່າ, ແລະມັດຕົ້ນອໍ້ມານຳ. ຫຼັງຈາກເອົາຮັງມົດລົງມາແລ້ວ, ພວກເຂົາຈະແຍກມັນອອກເປັນຫຼາຍໆຕ່ອນຢ່າງຊຳນານ, ໃຊ້ໄມ້ໄຜ່ເພື່ອມັດໄວ້, ແລະແຕະຄ່ອຍໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ມົດ ແລະ ໄຂ່ມົດຕົກລົງໃນຖາດ. ມົດທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຈະຄານໜີໄປຢ່າງໄວວາ ຫຼື ຖືກພັດໄປພ້ອມກັບຕົ້ນອໍ້, ເຫຼືອພຽງແຕ່ໄຂ່ສີຂາວຄຣີມ ແລະ ດັກ. ວຽກງານເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະອຽດລະອໍ ແລະ ຄວາມອົດທົນ ເພາະວ່າເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຜິດພາດເລັກນ້ອຍກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຂ່ນ້ອຍໆແຕກໄດ້, ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ.

ການຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງພູຜາປ່າດົງ: [ພາກທີ 2] ການສະໜັບສະໜູນຈາກນະໂຍບາຍທີ່ດິນຈາກເຂດຍົກຍ້າຍຖິ່ນຖານເຫຼົ່ານີ້, ເລື່ອງລາວຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ໃນເຂດພູດອຍຂອງເມືອງດານັງຍັງສືບຕໍ່ດ້ວຍນະໂຍບາຍທີ່ດິນ, ເປີດໂອກາດຫຼາຍຂຶ້ນສຳລັບສະຖຽນລະພາບ ແລະ ການພັດທະນາໃນໄລຍະຍາວ.

ເປີດເສັ້ນທາງສູ່ການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງປີນັບຕັ້ງແຕ່ການມອບໝາຍໜ້າທີ່ຄຸ້ມຄອງໃຫ້ແກ່ກຳລັງຕຳຫຼວດ, ສູນຟື້ນຟູສຸຂະພາບຢາເສບຕິດເລກທີ 2, ຂຶ້ນກັບພະແນກສືບສວນອາຊະຍາກຳຢາເສບຕິດຂອງຕຳຫຼວດແຂວງຟູທໍ້, ໄດ້ເຫັນການປ່ຽນແປງໃນທາງບວກຫຼາຍຢ່າງ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ມີຄວາມປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນຍັງໄດ້ກາຍເປັນສະພາບແວດລ້ອມການສຶກສາທີ່ມີມະນຸດສະທຳດ້ວຍໂຄງການສະໜັບສະໜູນທີ່ສົມບູນແບບ, ຕັ້ງແຕ່ການສຶກສາວັດທະນະທຳ ແລະ ການດູແລຈິດໃຈ ຈົນເຖິງການຊີ້ນຳອາຊີບ ແລະ ການເຂົ້າເຖິງນະໂຍບາຍສະໜັບສະໜູນຫຼັງການຟື້ນຟູສຸຂະພາບ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຝຶກງານມີຄວາມໝັ້ນໃຈໃນການກໍ່ສ້າງຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າຄືນໃໝ່.

ປໍ່ໝູຫໍ່ດ້ວຍໃບສົ້ມ - ສິ່ງສຳຄັນຂອງອາຫານເມືອງມ່ວງ.ພ້ອມກັບງານລ້ຽງແບບດັ້ງເດີມທີ່ຮັບປະທານດ້ວຍໃບກ້ວຍ, ລູກຊີ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກກ້ຽງ ກໍ່ເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ເປັນເອກະລັກສະເພາະ ຊຶ່ງສະແດງເຖິງແກ່ນແທ້ດ້ານອາຫານການກິນຂອງຊາວເມືອງເມື່ອງ ໃນເຂດພູດອຍຂອງ ຮວ່າບິ່ງ.

ດ້ວຍສີມືທີ່ຊ່ຽວຊານຂອງນາງ ເລທິຊວນ (ຕາແສງ ເຕິນເຊີນ), ເຂົ້າໜົມໄຂ່ມົດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາ.

ໃນຂະນະທີ່ໄຂ່ມົດເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄັກນີ້ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກ, ແຕ່ທັກສະຂອງຊ່າງອົບ ແລະ ການໃຊ້ໃບໄມ້ປ່າຫຼາກຫຼາຍຊະນິດກໍ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມັນ. ແປ້ງເຄັກແມ່ນເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວທີ່ແຊ່ນ້ຳຈົນອ່ອນ, ຈາກນັ້ນບົດໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ນວດໃຫ້ລະອຽດຈົນກວ່າຈະອ່ອນນຸ້ມ. ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ໄຂ່ມົດຈະຖືກຜັດກັບຜັກບົ່ວ, ໄຂມັນໝູ, ແລະ ເຄື່ອງເທດ. ຂຶ້ນກັບຄອບຄົວ, ໄສ້ອາດຈະປະກອບມີສະໝຸນໄພປ່າບາງຊະນິດເຊັ່ນ: ຜັກຂຽວປ່າ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຫຼື ດອກກ້ວຍເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ.

ແປ້ງເຂົ້າໜຽວຖືກປັ້ນພໍທີ່ຈະຫຸ້ມໄສ້ໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ຈາກນັ້ນຫໍ່ດ້ວຍໃບໝາກເດື່ອອ່ອນ - ເຊິ່ງເປັນໃບປ່າຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຢູ່ໃນຕະກຸນໝາກເດື່ອທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆທີ່ໂດດເດັ່ນ - ກ່ອນທີ່ຈະຖືກນຶ່ງ. ເມື່ອເຄັກສຸກແລ້ວ, ກິ່ນຫອມຂອງໃບຈະປະສົມກັບລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໝາກຖົ່ວດິນ, ສ້າງຄວາມດຶງດູດໃຈທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້. ເພີດເພີນກັບເຄັກໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຮ້ອນຢູ່, ຜູ້ຮັບປະທານສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເຖິງໂຄງສ້າງທີ່ໜຽວຂອງເຂົ້າໜຽວ, ລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຄຣີມມີ່ແຕ່ບໍ່ມັນຂອງໄຂ່ມົດ, ແລະກິ່ນຫອມສົດຊື່ນຂອງໃບປ່າ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງເທົ່ານັ້ນ, ເຂົ້າໜົມໄຂ່ມົດຍັງມີຄວາມກ່ຽວພັນຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບຊີວິດວັດທະນະທຳຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ. ໃນຊ່ວງເທດສະການແທງມິງ (ບຸນຊິງມິງ), ຫຼາຍຄອບຄົວເຮັດເຂົ້າໜົມເພື່ອຖະຫວາຍບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ສະແດງຄວາມຫວັງຂອງເຂົາເຈົ້າສຳລັບປີທີ່ມີດິນຟ້າອາກາດເອື້ອອຳນວຍ, ຜົນຜະລິດອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຊີວິດທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ. ຫຼັງຈາກພິທີ, ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອຮັບປະທານເຂົ້າໜົມເພື່ອເປັນວິທີການຮັກສາປະເພນີທີ່ສວຍງາມທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ປະຈຸບັນ, ດ້ວຍການພັດທະນາ ການທ່ອງທ່ຽວ ຊຸມຊົນ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດປ້ອງກັນຂອງອຸທະຍານແຫ່ງຊາດຊວນເຊີນ, ຂະໜົມໄຂ່ມົດກຳລັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຫຼາຍຄົນເລືອກທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມໃນລະດູການວາງໄຂ່ມົດເພື່ອປະສົບການຮ່ວມກັບຄົນທ້ອງຖິ່ນໃນປ່າເພື່ອຊອກຫາຮັງມົດ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກອງໄຂ່ໂດຍກົງ, ຫໍ່ຂະໜົມ, ແລະ ເພີດເພີນກັບອາຫານທີ່ຢູ່ຂ້າງເຕົາໄຟໃນເຮືອນເສົາ.

ເພື່ອໃຫ້ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເພີດເພີນກັບເຄັກໄຂ່ມົດນອກລະດູການ, ບາງຄອບຄົວຍັງເກັບໄຂ່ມົດໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງເຂົາເຈົ້າ; ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນມາຈາກເຄັກທີ່ເຮັດດ້ວຍໄຂ່ມົດສົດ.

ສະຫຼັດຮາກສີນ້ຳຕານທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ແຊບຊ້ອຍຂອງຊາວເມືອງມ່ວງ.

ໝາຍເຫດສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນໄຂ່ຕົ້ມທຸກໆມື້.SKĐS - ໄຂ່ຕົ້ມອຸດົມໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນກ້າມຊີ້ນ, ການເຮັດວຽກຂອງສະໝອງ ແລະ ພູມຕ້ານທານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຜູ້ທີ່ກິນໄຂ່ຕົ້ມທຸກໆມື້ຄວນຄຳນຶງເຖິງປັດໃຈບາງຢ່າງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນປະໂຫຍດສູງສຸດ.

ອຽນເຫງຍ ວອດ: ຄຳແນະນຳສຳລັບການປັບປຸງປະສິດທິພາບການຄຸ້ມຄອງຕົວເມືອງ ແລະ ການພັດທະນາເສດຖະກິດ-ສັງຄົມ.ຕອນບ່າຍວັນທີ 22 ມິຖຸນາ, ຄະນະກຳມະການແນວໂຮມປະເທດຊາດຫວຽດນາມ ເຂດອຽນເຫງຍ ໄດ້ຈັດກອງປະຊຸມວິພາກວິຈານສັງຄົມກ່ຽວກັບສອງໂຄງການຮ່າງທີ່ສຳຄັນທີ່ຈະຍື່ນຕໍ່ກອງປະຊຸມຄັ້ງທີ 2 ຂອງສະພາປະຊາຊົນເຂດອຽນເຫງຍ ອາຍຸການ 2026-2031, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການປັບປຸງເນື້ອໃນກ່ອນທີ່ຈະຍື່ນຕໍ່ອົງການທີ່ມີສິດອຳນາດພິຈາລະນາ.

ໃນບັນດາອາຫານພິເສດທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຢ່າງຂອງດິນແດນບັນພະບຸລຸດ, ເຂົ້າໜົມໄຂ່ມົດຍັງຄົງໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມລຽບງ່າຍ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ໃນທຸກໆຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ. ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານທີ່ເຮັດຈາກຜະລິດຕະພັນຈາກພູຜາ ແລະ ປ່າໄມ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຈຸດສຸດຍອດຂອງປະສົບການການອອກແຮງງານ, ທັກສະຂອງຜູ້ຍິງເມືອງ ແລະ ຄວາມຮັກຕໍ່ທຳມະຊາດທີ່ສືບທອດກັນມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ເຟືອງແທ່ງ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baophutho.vn/la-lam-banh-trung-kien-256683.htm