ໝູ່ບ້ານ Uoc Le: ຄົ້ນພົບໝູ່ບ້ານແຮມ 500 ປີ ຢູ່ຮ່າໂນ້ຍ

ບໍ່ພຽງແຕ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຫັດຖະກຳເຮັດໝາກເຜັດພື້ນເມືອງທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 500 ປີເທົ່ານັ້ນ, ໝູ່ບ້ານ Uoc Le ຍັງແມ່ນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີປະຕູບ້ານທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂີ້ຕົມ ແລະ ບັນດາເຮືອນບູຮານ.

Báo Lâm Đồng•04/11/2025

ຄົ້ນພົບ ຫມູ່ບ້ານ Ham ອາຍຸ 500 ປີ

ໝູ່ບ້ານ Uoc Le, ຕັ້ງຢູ່ຕາແສງ Dan Hoa, ເມືອງ Thanh Oai, ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳທີ່ເກົ່າແກ່ ແລະ ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຢູ່ເຂດຊານ ເມືອງຮ່າໂນ້ຍ . ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນບ່ອນປູຂອງອາຫານຈານແຍ່ທີ່ມີຊື່ສຽງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງດຶງດູດນັກທ່ອງທ່ຽວດ້ວຍຄວາມງາມອັນງຽບສະຫງົບຂອງບັນດາສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ເປັນຈຸດໝາຍຂອງເວລາ.

ອາຊີບເຮັດໝາກຂາມຢູ່ເມືອງ Uoc Le ມີປະຫວັດຄວາມເປັນມາເກືອບ 500 ປີ, ມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກສະໄໝລາຊະວົງ Mac (1527 – 1592). ຕາມຜູ້ເຖົ້າແກ່ໃນໝູ່ບ້ານແລ້ວ, ພາຍຫຼັງອອກຈາກວັງ, ແມ່ຍິງຂອງຄອບຄົວຫງວຽນໄດ້ກັບຄືນເມືອບ້ານເກີດເມືອງນອນ, ກໍ່ສ້າງປະຕູບ້ານ ແລະ ສອນອາຊີບເຮັດຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ແກ່ຊາວບ້ານ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ອາຊີບໄດ້ຮັບການສືບທອດຈາກພໍ່ສູ່ລູກ, ກາຍເປັນວັດທະນະທຳ ແລະ ການດຳລົງຊີວິດຂອງປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.

ເຄັດລັບການເຮັດໃຫ້ຍີ່ຫໍ້ Uoc Le ham

ເພື່ອສ້າງໄສ້ກອກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຄົນງານ Uoc Le ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມລະບຽບການຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, ນັບແຕ່ການເລືອກເຟັ້ນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຮອດການປຸງແຕ່ງ. ຊີ້ນຫມູຕ້ອງສົດແລະຍັງອົບອຸ່ນ. ຜູ້ອອກແຮງງານຕ້ອງມີຄວາມຊໍານິຊໍານານໃນການດຸ່ນດ່ຽງອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນເງິນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນ crispy, chewy ແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ເຖິງວ່າບັນດາເຄື່ອງຈັກໄດ້ປ່ຽນແທນຂະບວນການຕຳຊີ້ນດ້ວຍມືເປັນສ່ວນໃຫຍ່ກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຊາວເຜົ່າ Uoc Le ຍັງຄົງຮັກສາວິທີຫໍ່ໃບກ້ວຍເດີມ. ham ແມ່ນຫໍ່ຢູ່ໃນສາມຊັ້ນຂອງໃບ: ໃບອ່ອນພາຍໃນ, ໃບຂະຫນາດກາງໃນກາງ, ແລະໃບເກົ່າຢູ່ດ້ານນອກ. ວິທີການຫໍ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ ham ແຕ່ງກິນໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ, ແຕ່ຍັງສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຜິດຫວັງ.

ເຄື່ອງຫມາຍຂອງເວລາຜ່ານວຽກງານສະຖາປັດຕະຍະກໍາບູຮານ

ນອກຈາກອາຊີບເຮັດໝາກເຜັດ, Uoc Le ຍັງແມ່ນສະຖານທີ່ສະຖາປັດຕະຍະກຳໝູ່ບ້ານພາກເໜືອຫວຽດນາມ ໂດຍມີບັນດາສິ່ງກໍ່ສ້າງບູຮານຫຼາຍແຫ່ງຖືກຮັກສາໄວ້ເກືອບບໍ່ຄືເກົ່າ.

ປະຕູໄຊອັນສະຫງ່າລາສີຂອງບ້ານ Uoc Le

ປະຕູບ້ານຖືກສ້າງເປັນຮູບຮ່າງທີ່ສະຫງ່າຜ່າເຜີຍ, ສູງ 6 ແມັດ, ກວ້າງ 12 ແມັດ, ມີຕົວໜັງສືຈີນ 3 ຕົວ “ອູກ໋ເລມອນ” ເປັນຮູບປັ້ນຢູ່ເທິງ. ຢູ່ສອງດ້ານຂອງປະຕູແມ່ນຄູ່ຂອງປະໂຫຍກຂະຫນານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນປັດຊະຍາຂົງຈື້ແລະຄວາມປາດຖະຫນາສໍາລັບຄວາມສໍາເລັດແລະການເຄົາລົບມານະທໍາຂອງຊາວບ້ານ. ໂຄງປະກອບການນີ້ໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກທີ່ແຂງ, ປົກປັກຮັກສາຄຸນຄ່າວັດທະນະທໍາຂອງບ້ານ.

ໝູ່ບ້ານຂອງໝູ່ບ້ານມີສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນພາຍຫຼັງ Le.

ໂດຍຕັ້ງຢູ່ທາງຫລັງປະຕູບ້ານ, ບ້ານຊຸມຊົນອ່າວເລແມ່ນສະຖານທີ່ໄຫວ້ອາໄລດວງວິນຍານຜູ້ປົກຄອງໝູ່ບ້ານ Lu Gia. ເຮືອນຊານບ້ານຊ່ອງມີສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ແຂງແຮງຂອງລາຊະວົງ ເລ ສະໄໝຕໍ່ມາ ດ້ວຍຮູບແກະສະຫຼັກອັນລະອຽດອ່ອນຂອງສັດສັກສິດ 4 ໂຕ (ມັງກອນ, ຢູນິຄອນ, ເຕົ່າ, ຟີນິກ) ແລະ ຕົ້ນໄມ້ທີ່ສະຫງ່າງາມ 4 ຊະນິດ (ໝາກແອັບເປິ້ນ, ກ້ວຍໄມ້, ກຸຫຼາບ, ໄມ້ໄຜ່). ນີ້ແມ່ນສູນກາງການເຄື່ອນໄຫວວັດທະນະທຳ ແລະ ວັດທະນະທຳຂອງຊຸມຊົນນັບແຕ່ຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ເຮືອນບູຮານ ແລະວັດວາອາຮາມທີ່ງຽບສະຫງົບ

ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຊອຍນ້ອຍໆ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຈະໄດ້ພົບເຫັນເຮືອນບູຮານທີ່ມີອາຍຸນັບຮ້ອຍປີ. ຈຸດເດັ່ນຂອງສະຖາປັດຕະຍະກຳເຮືອນຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປະຕູຮົ້ວເຮັດດ້ວຍຮູບແບບເລື່ອນ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິດໃຈຮ່ຳຮຽນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປູຊະນີຍະສະຖານ So (Hoi Linh Quan), ມໍລະດົກປະຫວັດສາດແຫ່ງຊາດທີ່ມີປະຫວັດສາດປະມານ 500 ປີ, ຍັງເປັນຈຸດໝາຍປາຍທາງທີ່ບໍ່ຄວນພາດດ້ວຍສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງລາຊະວົງ Mac.

ປະສົບການຢ້ຽມຢາມບ້ານ Uoc Le

ສະຖານທີ່ແລະວິທີການໄປເຖິງນັ້ນ

ໝູ່ບ້ານ Uoc Le ຕັ້ງຢູ່ຕາແສງ Dan Hoa, ເມືອງ Thanh Oai, ຫ່າງຈາກໃຈກາງນະຄອນ ຮ່າໂນ້ຍ ປະມານ 30 ກິໂລແມັດ. ນັກທ່ອງທ່ຽວສາມາດເດີນທາງໂດຍວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ລົດເມ: ເສັ້ນທາງ 103A, 103B, 125 ມີບ່ອນຈອດລົດໃກ້ບ້ານ ດ້ວຍຄ່າໂດຍສານປະມານ 9,000 ດົ່ງ/ຖ້ຽວ.
ພາຫະນະສ່ວນບຸກຄົນ: ຈາກຮ່າໂນ້ຍ, ໄປຕາມເສັ້ນທາງ ຫງວຽນທ໋າຍ-ຮ່າດົງ, ລ້ຽວໄປຕາມເສັ້ນທາງຫຼວງແຫ່ງຊາດ 21B ທີ່ສີ່ແຍກ ບ່າເຣ້ຍ. ໄປປະມານ 16 ກິໂລແມັດ ຮອດສີ່ແຍກ ວັງຊາຍ, ແລ້ວລ້ຽວຊ້າຍ, ເຂົ້າໄປອີກ 5 ກິໂລແມັດ ກໍ່ຮອດບ້ານ.

ຫມາຍເຫດເມື່ອໄປຢ້ຽມຢາມ

ຕະຫຼາດບ້ານແມ່ນບ່ອນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງປະຊາຊົນທ້ອງຖິ່ນຢ່າງຈະແຈ້ງທີ່ສຸດ. ຕະຫຼາດປົກກະຕິແລ້ວເປີດແຕ່ 4:30 ຫາ 9:00 ໂມງເຊົ້າ. ຖ້າຢາກສຳຜັດກັບບັນຍາກາດຂອງຕະຫຼາດຊົນນະບົດ ແລະ ຊື້ອາຫານສົດພິເສດເຊັ່ນ: ໝີ່ ແລະ ໄສ້ກອກ, ນັກທ່ອງທ່ຽວຄວນຈັດຫາໝູ່ບ້ານໃນຕອນເຊົ້າ.

ທີ່ມາ: https://baolamdong.vn/lang-uoc-le-kham-pha-lang-gio-cha-500-nam-tuoi-o-ha-noi-400300.html