ໝໍ້ຮ້ອນໃນວັນເວລາໜາວ

ໃນຂະນະທີ່ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດຂອງປີກຳລັງຈະມາເຖິງ, ເຊິ່ງເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງມື້ທີ່ສັ້ນທີ່ສຸດຂອງປີ, ເຂດພູດອຍທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງທາຍງວຽນ ກຳລັງເຂົ້າສູ່ໄລຍະເວລາທີ່ໜາວເຢັນທີ່ສຸດ. ໃນຄວາມໜາວເຢັນທີ່ຮຸນແຮງນີ້, ໃນຫຼາຍບ້ານທີ່ສູງ, ປະເພນີທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຈາກຫຼາຍລຸ້ນຄົນຄື: ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ "ລາວຕ๋ອງ" (ເຫຼົ້າແວງກາງເວັນ).

ຄອບຄົວຂອງທ່ານ ນົງວັນໂຮ່ ກຳລັງຜະລິດເຫຼົ້າແວງລະດູໜາວ. (ຮູບພາບ: ທາຍເຊີນ)

ການຮັກສາປະເພນີຄອບຄົວເລີ່ມຕົ້ນໃນເຮືອນຄົວ.

ບໍ່ເຫມືອນກັບເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຕະຫຼອດປີ, ຂະບວນການເຮັດລາວຕ๋ຸນຕ້ອງການການໝັກ ແລະ ເກັບຮັກສານ້ຳເພື່ອກັ່ນໂດຍສະເພາະໃນວັນເວລາໜາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫຼົ້າສາມາດຜະລິດໄດ້ໃນມື້ໃດກໍ່ໄດ້. ເວລາທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ມີຄວາມ "ເຂັ້ມງວດ" ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າປະເພດນີ້ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນ.

ແລະ ມັນແມ່ນຄວາມເປັນເອກະລັກສະເພາະນີ້ ທີ່ດຶງດູດພວກເຮົາໃຫ້ມາຍັງບ້ານຊວນເຢືອງ ເພື່ອເປັນພະຍານໂດຍກົງເຖິງຂະບວນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນພິເສດນີ້ ເຊິ່ງມີຮາກຖານຢ່າງເລິກເຊິ່ງຢູ່ໃນວັດທະນະທຳຂອງເຂດພູສູງ.

ໃນຕອນເຊົ້າຂອງວັນເວລາກາງເວັນ, ຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ຊວນເຢືອງໄດ້ກະກຽມໄຫ, ໝໍ້, ແລະເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆເພື່ອເກັບນ້ຳຈາກຫ້ວຍນ້ຳ ແລະ ນ້ຳພຸທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ບໍ່ວ່າພວກເຂົາຈະຫຍຸ້ງປານໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຄົນຍັງພະຍາຍາມເກັບນ້ຳໃນມື້ນີ້. ຜູ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຊົງເຫຼົ້າເຂົ້າໄດ້ເກັບນ້ຳທີ່ເກັບມາໃນວັນເວລາກາງເວັນ, ລໍຖ້າຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະມີເວລາປະສົມກັບເຊື້ອລາ ແລະ ໝັກເຂົ້າ.

ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ ນົງວັນໂຮ່, ໂຖນໍ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍດິນເຜົາຖືກຈັດວາງຢ່າງເປັນລະບຽບຢູ່ແຈໜຶ່ງ, ລໍຖ້າມື້ໝັກເຫຼົ້າເຂົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານໂຮ່ຈູດໄຟ, ລາວໄດ້ເວົ້າຊ້າໆວ່າ: "ສຳລັບເຫຼົ້າເຂົ້າແທ້, ທ່ານຕ້ອງການນໍ້າທີ່ເກັບມາໃນວັນເວລາໜາວ. ຖ້າບໍ່ມີນໍ້ານີ້, ເຫຼົ້າກໍ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າເຂົ້າແທ້ອີກຕໍ່ໄປ. ບໍ່ວ່າຂ້ອຍຈະຫຍຸ້ງປານໃດກໍຕາມ, ຂ້ອຍຍັງຕ້ອງໄປຕັກນໍ້າໃນມື້ນັ້ນເພື່ອຮັກສາມັນໄວ້."

ຕາມຄວາມເຊື່ອຂອງຄົນພື້ນເມືອງ, ວັນທີ່ມືດມົວທີ່ສຸດແມ່ນເວລາທີ່ສະຫວັນ, ໂລກ, ແລະມະນຸດປະສານສົມທົບກັນ, ແລະເມື່ອຢິນຮອດຈຸດສູງສຸດ, ຢາງກໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ຄົນເຊື່ອວ່ານ້ຳທີ່ເກັບມາໃນມື້ນີ້ຈະສະສົມພະລັງງານທີ່ສຳຄັນຂອງສະຫວັນແລະໂລກ, ແລະການໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫຼົ້າແວງກາຍເປັນສົ້ມ, ຮັກສາມັນໃຫ້ໃສ, ແລະໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ຫວານ, ແລະອົບອຸ່ນເຖິງແມ່ນວ່າຈະເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານ.

ຫຼັງຈາກນຶ່ງແລ້ວ, ເຂົ້າໜຽວຈະຖືກປະສົມກັບເຊື້ອລາຈາກໃບ ແລະ ຫຼັງຈາກນັ້ນໝັກທັງໝົດດ້ວຍນ້ຳຈາກວັນເວລາກາງເວັນທີ່ໜາວເຢັນທີ່ສຸດໃນເຮືອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຂະບວນການໝັກໃຊ້ເວລາ 7 ຫາ 10 ມື້, ຫຼືດົນກວ່ານັ້ນຖ້າປີນັ້ນມີອາກາດໜາວຫຼາຍ. ເມື່ອເຫຼົ້າເຂົ້າ "ສຸກ", ຊາວບ້ານຈະກັ່ນມັນ, ຜະລິດເຫຼົ້າໃສທີ່ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ "ເຫຼົ້າທອງ".

ມື້ກັ່ນເຫຼົ້າຍັງເປັນເວລາທີ່ບັນຍາກາດຄອບຄົວມີຊີວິດຊີວາຫຼາຍຂຶ້ນ. ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນມາເຕົ້າໂຮມກັນອ້ອມຮອບກອງໄຟ, ຜັດປ່ຽນກັນເບິ່ງໝໍ້ ແລະ ຊີມເຫຼົ້າຢົດທຳອິດ. ກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າປະສົມກັບຄວັນຈາກກອງໄຟ, ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເປັນເອກະລັກຂອງລະດູໜາວໃນເຂດພູສູງ.

ນາງ ນົງທິຫງວຽນ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ເຮັດອາຫານປະເພດໜຶ່ງຄື "ເລົາຕ๋ອງ" (ໝໍ້ຮ້ອນຊະນິດໜຶ່ງ) ມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: "ທຸກໆປີ, ໃນຊ່ວງເວລາກາງເວັນ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຕ້ອງໄປຕັກນໍ້າລ່ວງໜ້າ. ເມື່ອພວກເຮົາມີນໍ້າແລ້ວ, ພວກເຮົາຮູ້ສຶກປອດໄພ. ເຫຼົ້າທີ່ຕົ້ມດ້ວຍນໍ້ານັ້ນ, ເມື່ອໃຊ້ເພື່ອເຮັດເຫຼົ້າໃນພາຍຫຼັງ, ຍັງເປັນເຫຼົ້າກາງເວັນແທ້ໆ, ແລະມັນມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດເມື່ອດື່ມໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ)".

ກວດສອບສ່ວນປະກອບກ່ອນຫຸງຕົ້ມໝໍ້ຮ້ອນ. (ພາບໂດຍ Thai Son)

ຢົດທຳອິດຂອງເຫຼົ້າເຂົ້າຕົກລົງມາ, ມີກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຊື້ອລາ. ເຫຼົ້າເຂົ້າມີລົດຊາດຫວານອ່ອນໆ, ດື່ມງ່າຍ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອົບອຸ່ນ, ແລະ ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງ. ສຳລັບປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການຮັກສາສຸຂະພາບໃນມື້ທີ່ໜາວເຢັນ, ລົດຊາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຫວຽດນາມ) ແລະ ການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ.

ຕາມທີ່ທ່ານ ຮວ່າງວັນເດືອກ, ຫົວໜ້າບ້ານທອມຊານ, ການຮັກສາປະເພນີການເກັບນ້ຳຈາກວັນເວລາກາງເວັນແມ່ນຮີດຄອງປະເພນີຂອງຊາວບ້ານ. ທ່ານເດືອກ ກ່າວວ່າ: "ແຕ່ລະຄອບຄົວອາດຈະຜະລິດເຫຼົ້າເຂົ້າໃນເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ນ້ຳຕ້ອງຖືກເກັບໃນມື້ກາງເວັນກາງເວັນທີ່ແນ່ນອນ. ນັ້ນແມ່ນພື້ນຖານຂອງເຫຼົ້າເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງພວກເຮົາ. ຊາວໜຸ່ມໃນປະຈຸບັນຕ້ອງຮັກສາ 'ເຕັກນິກ' ທີ່ເປັນເອກະລັກເຫຼົ່ານີ້ໄວ້ເປັນພິເສດ."

ຮ່ອງຮອຍທາງວັດທະນະທໍາທີ່ໂດດເດັ່ນ

ຊີວິດໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍໃນປະຈຸບັນ, ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຄ່ອຍໆຫາຍໄປພ້ອມກັບຈັງຫວະຊີວິດໃໝ່. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢູ່ຊວນເຢືອງ, ການຜະລິດເຫຼົ້າແວງໃນຊ່ວງເວລາກາງເວັນຍັງຄົງໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ເປັນວິທີການຮັກສາປະເພນີຄອບຄົວ ແລະ ຮັກສາຄວາມຊົງຈຳຂອງໝູ່ບ້ານ.

ໃນວັນເວລາກາງເວັນທີ່ມືດມົວ, ບໍ່ວ່າຄອບຄົວຈະຫຍຸ້ງປານໃດກໍຕາມ, ຫຼາຍຄອບຄົວຍັງພະຍາຍາມເກັບນ້ຳເພື່ອໝັກເຫຼົ້າເຂົ້າ, ໂດຍປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນທີ່ສືບທອດມາຈາກບັນພະບຸລຸດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຜູ້ທີ່ບໍ່ມີວິທີການໝັກທັນທີຍັງເກັບຮັກສານ້ຳຢ່າງລະມັດລະວັງ, ລໍຖ້າຈົນກວ່າເຂົາເຈົ້າຈະມີເວລາເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຜະລິດເຫຼົ້າ.

ງຽບສະຫງົບ ແລະ ບໍ່ອວດອ້າງ, ແຕ່ຄວາມລະອຽດລະອໍນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຢ່າງເລິກເຊິ່ງຕໍ່ຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງ. ໃນມື້ສຸດທ້າຍຂອງປີ, ເມື່ອຜູ້ທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານເກີດເມືອງນອນກັບຄືນມາ, ເຫຼົ້າແວງຈອກໜຶ່ງຈະຖືກຖອກລົງດ້ວຍໄຟອຸ່ນໆ. ການສົນທະນາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເກັບກ່ຽວ, ສະພາບອາກາດ, ຈາກນັ້ນກໍ່ກ້າວໄປສູ່ທຸລະກິດ ແລະ ປີໃໝ່... ໃນກິ່ນຫອມອົບອຸ່ນຂອງເຫຼົ້າແວງ ແລະ ແສງໄຟທີ່ກະພິບ, ເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ເບິ່ງຄືວ່າຈະມາຮອດໄວກວ່າປົກກະຕິ.

ເຫຼົ້າ "lẩu tông" ຖືກກັ່ນໂດຍໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ໂດຍມີການຄວບຄຸມໄຟຢ່າງລະມັດລະວັງເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ຄົບຖ້ວນຂອງມັນ.

ກ່ອນໜ້ານີ້, ເຫຼົ້າແວງລະດູໜາວຖືກຜະລິດເພື່ອການບໍລິໂພກໃນຄອບຄົວເທົ່ານັ້ນ, ສະຫງວນໄວ້ດື່ມໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ) ຫຼື ມອບໃຫ້ເປັນຂອງຂວັນແກ່ຍາດພີ່ນ້ອງ ແລະ ຄົນທີ່ຮັກເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງຄວາມຮັກ. ແຕ່ລະຄອບຄົວກັ່ນພຽງແຕ່ພຽງພໍສຳລັບປີ, ບໍ່ຄ່ອຍຂາຍມັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍການປ່ຽນແປງວິຖີຊີວິດ, ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ເຫຼົ້າແວງລະດູໜາວຢູ່ຊວນເຢືອງໄດ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຕ້ອງການໃນທຸກໆທ້າຍປີ.

ທ່ານ ນົງວັນໂຮ່ ກ່າວວ່າ: "ໃນເມື່ອກ່ອນ, ເຫຼົ້າຊະນິດນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ດື່ມໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່ຈີນ, ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກທີ່ໃກ້ຊິດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ດື່ມພຽງແຕ່ສອງສາມເທື່ອຕໍ່ປີ. ປະຈຸບັນ, ຫຼາຍຄົນຂໍຊື້ມັນ, ສະນັ້ນຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍກໍ່ຜະລິດເພີ່ມເຕີມເພື່ອຂາຍ, ແຕ່ພວກເຮົາຍັງຄົງຮັກສາປະເພນີນີ້ໄວ້. ນ້ຳຕ້ອງດື່ມໃນມື້ທີ່ເໝາະສົມກັບວັນເວລາກາງເວັນ, ໝັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະ ກັ່ນດ້ວຍມືຕາມທີ່ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາໄດ້ສືບທອດມາ. ຖ້າພວກເຮົາເຮັດແບບອື່ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນ 'ລາວຕ๋ຸນ' ທີ່ແທ້ຈິງອີກຕໍ່ໄປ."

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດແລ້ວ, ສຳລັບປະຊາຊົນຊາວຊວນເຢືອງ, ເຫຼົ້າເຂົ້າດົງຈີຍັງຄົງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊ່ວງເວລາພິເສດຂອງປີ, ດ້ວຍຄວາມຊົງຈຳຂອງຄອບຄົວ ແລະ ຊີວິດໝູ່ບ້ານ, ບ່ອນທີ່ເຫຼົ້າແຕ່ລະຢົດບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດຂອງເຂົ້າໜຽວ ແລະ ເຊື້ອລາເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມເຄົາລົບນັບຖືຕໍ່ຄຸນຄ່າພື້ນເມືອງທີ່ຮັກສາໄວ້ຜ່ານຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.

ອີງຕາມດາລາສາດ, ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດເກີດຂຶ້ນຍ້ອນວ່າແກນຂອງໂລກອຽງປະມານ 23.5 ອົງສາທຽບກັບລະນາບວົງໂຄຈອນຂອງມັນຮອບດວງອາທິດ. ໃນເວລານີ້, ຊີກໂລກເໜືອໄດ້ຮັບແສງແດດໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມື້ສັ້ນລົງ ແລະ ຄືນຍາວກວ່າ. ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດແມ່ນມື້ທຳອິດຂອງໄລຍະເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດ. ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດປີ 2025 ກົງກັບວັນອາທິດ, ວັນທີ 21 ທັນວາ (ວັນທີ 2 ພະຈິກ ຕາມປະຕິທິນຈັນທະຄະຕິ). ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນປະກົດການທາງດາລາສາດ, ແຕ່ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດມີຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳຢ່າງເລິກເຊິ່ງໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງ ໂລກ . ໃນປະເທດຫວຽດນາມ, ວັນເວລາກາງເວັນທີ່ຍາວທີ່ສຸດມັກຈະກົງກັບໄລຍະເວລາທີ່ໜາວເຢັນໃນລະດູໜາວ. ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະໃນເຂດພູດອຍພາກເໜືອ. ໃນຊ່ວງເວລານີ້, ປະຊາຊົນກະກຽມອາຫານຮ້ອນເຊັ່ນ: ເຂົ້າໂອດ ແລະ ແກງຖົ່ວແດງເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ. ມັນຍັງເປັນໂອກາດສຳລັບຄອບຄົວທີ່ຈະມາເຕົ້າໂຮມ ແລະ ແບ່ງປັນຊ່ວງເວລາທີ່ອົບອຸ່ນທ່າມກາງສະພາບອາກາດທີ່ໜາວເຢັນ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/lau-tong-ngay-dong-chi-d2707d2/