ຍົກລະດັບເປັນ "ຜັກຫົມຂົ້ວກັບຜັກທຽມ"

ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມຖືກຈັດອັນດັບໃນ 100 ອາຫານຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດ ໃນໂລກ ໂດຍ Taste Atlas culinary magazine.

ມີ 5 ເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມ ຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງ 100 ອາຫານຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກໂດຍວາລະສານ ອາຫານ Taste Atlas (ສໍານັກງານໃຫຍ່ຢູ່ Sofia, Bulgaria). ປະກອບມີ: ຜັກຫອມປ້ອມຂົ້ວໃສ່ກະທຽມ, ຂົ້ວຜັກກາດ, ວຸ້ນໜໍ່ໄມ້ປູ, ຜັກຫອມປ້ອມຂົ້ວກະທຽມ, ຫອຍທາກຂົ້ວ.

"ອາຫານແຫ່ງຊາດ"

ຜັກ​ຫົມ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ “ອາຫານ​ປະຈຳ​ຊາດ” ຂອງ​ຊາວ​ຫວຽດນາມ, ຍ້ອນ​ມີ​ຄວາມ​ນິຍົມ​ຊົມ​ຊອບ​ດ້ານ​ວັດ​ຖຸ​ດິບ, ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ບໍ່​ຊັບ​ຊ້ອນ, ພິ​ເສດ​ແມ່ນ “ຄວາມ​ແຊບ​ຂອງ​ໃຜ​ກໍ່​ປຸງ​ແຕ່ງ”. ໃນຄວາມຄິດຂອງຂ້ອຍ, ອາຫານທີ່ແມ່ຂອງຂ້ອຍປຸງແຕ່ງຈາກຜັກຫົມນ້ໍາໃນຊ່ວງເວລາທີ່ຫຍຸ້ງຍາກໃນເຮືອນຄົວຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຊົງຈໍາຂອງຂ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້ອຍໄປເມືອງຫຼືນັ່ງຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ, ລົດຊາດຍັງຄົງຢູ່ໃນລີ້ນຂອງຂ້ອຍ.

ຢູ່​ຊົນນະບົດ, ​ເຮືອນ​ທຸກ​ຫຼັງ​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ສວນ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່, ​ແຕ່​ລະ​ບ້ານ​ກໍ່​ມີ​ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ກິນ​ຕະຫຼອດ​ປີ. ໃນ​ຍາມ​ຮ້ອນ, ແມ່​ຂອງ​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ມັກ​ຂໍ​ໃຫ້​ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ເອົາ​ກະ​ຕ່າ​ອອກ​ໄປ​ສວນ​ເພື່ອ​ຕັດ​ນ​້​ໍ​າ spinach, ເອົາ​ມັນ, ແລະ​ລ້າງ​ມັນ.

ວາງໝໍ້ໃສ່ເຕົາໄມ້, ລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳຕົ້ມ, ຕັກໃສ່ເກືອ, ຕື່ມນ້ຳຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຕົ້ມຈົນສຸກ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ ແລ້ວວາງໃສ່ກະຕ່າ. ລະດູນ້ໍາຜັກເພື່ອລົດຊາດ.

ຜັກບົ້ງຕົ້ມໜຶ່ງຖ້ວຍກັບນ້ຳປາ, ໝາກເຜັດ, ກະທຽມ, ແລະ ນ້ຳຜັກບົ້ງໜຶ່ງບ່ວງແກງ, ລ້ວນແລ້ວແຕ່ຊ່ວຍລະບາຍຄວາມຮ້ອນໃນຍາມບ່າຍຂອງລະດູຮ້ອນ. ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ຊີວິດ​ຍັງ​ຫຍຸ້ງຍາກ, ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ມື້​ແມ່​ຂອງ​ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ຈະ​ເອົາ​ໝາກ​ເຜັດ ຫຼື ໝາກ​ເຜັດ​ນ້ອຍ​ໄປ​ຕະຫຼາດ, ​ແລ້ວ​ກໍ່​ເອົາ​ຊີ້ນ​ໝູ​ມາ​ກິນ. ການໃຊ້ໄຂມັນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຈະເຮັດຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມ.

ບ້ານມອມເວົ້າວ່າ, ຜັກຫົມຈືນນ້ໍາຈືດເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍແຕ່ມີສອງສາມວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນ crispy ແລະຫວານ, stir-fry ມັນໂດຍກົງໃນແຊ່ຂອງໄຂມັນຫມູໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ; ຖ້າເຈົ້າມັກມັນອ່ອນ ແລະ ຫວານ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມກ່ອນຈືນ. ສຳລັບຂ້າພະເຈົ້າແລ້ວ, ກ້ານຜັກຫອມປ້ອມນ້ຳຈືດ, ຫອມປ້ອມ, ມີກິ່ນຫອມຂອງກະທຽມ Ly Son ຂົ້ວກັບໄຂມັນໝູທ້ອງຖິ່ນໜ້ອຍໜຶ່ງແລ້ວ.

ຂອງຂວັນແຫ່ງຄວາມຮັກ

ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນທີ່ວາລະສານ Taste Atlas ເລືອກເອົາຜັກຫົມນ້ໍາເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານຂົ້ວທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໂລກ. ວາລະສານ​ສະບັບ​ນີ້​ແນະນຳ​ວ່າ: ນ້ຳ​ຈືນ​ຈືດ​ກະທຽມ​ແມ່ນ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ຄົນເຮົາຕົ້ມຜັກຫົມໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນກັບເຄື່ອງເທດ.

ຜັກບົ້ງມີອາຫານພິເສດທີ່ແຊບຊ້ອຍຂອງແຂວງກວາງນາມ - ມ້ວນເຈ້ຍມັນຕົ້ນກັບຜັກບົ້ງ ແລະ ປາມຶກຈຸ່ມໃສ່ນ້ຳປາ. ຮູບພາບ: XH

ນ້ໍາປາແມ່ນເພີ່ມຢູ່ໃກ້ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານຫວຽດນາມສາມຢ່າງ: ຂົ້ວ, ຕົ້ມ, ແລະແກງ. ຜັກບົ້ງຂົ້ວກັບຜັກທຽມແມ່ນກິນໄດ້ດີທີ່ສຸດ ແລະເປັນເຂົ້າກັບເຂົ້າຂາວ.

ການ​ຕີ​ລາຄາ​ນີ້​ສະ​ແດງ​ໃຫ້​ເຫັນ​ວ່າ ຜັກ​ຫົມ​ນ້ຳ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ວັດຖຸ​ນິຍົມ​ທີ່​ເປັນ​ເອກະລັກ​ສະ​ເພາະ​ໃນ​ວັດທະນະທຳ​ການ​ເຮັດ​ອາຫານ​ຂອງ​ຫວຽດນາມ. ບາງທີ, ອົງປະກອບຂອງ "ຊອກຫາງ່າຍ, ແຕ່ງກິນງ່າຍ, ໃຜກໍ່ເຮັດໄດ້ດີ" ໄດ້ຢືນຢັນຕໍາແຫນ່ງຂອງຜັກຫົມນ້ໍາໃນແຜນທີ່ການເຮັດອາຫານຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເບິ່ງໄກ, ມັນແມ່ນ "ແມ່ຄົວ" ຜູ້ທີ່ເອົາຜັກຫົມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໄວເດັກຂອງເດັກນ້ອຍທຸກຄົນ. ​ເພື່ອ​ວ່າ​ບໍ່​ວ່າ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ຈະ​ໄປ​ໄກ​ປານ​ໃດ, ກິ່ນ​ຫອມ​ແຫ່ງ​ຄວາມ​ຊົງ​ຈຳ​ກໍ​ຍັງ​ຄົງ​ຕິດ​ຢູ່​ກັບ​ຄືນ​ມາ. ນັ່ງຢູ່ໂຕະຮັບປະທານອາຫານ, ແຕະໄມ້ຄ້ອນເທົ້າໄປບ່ອນໃດກໍໄດ້, ນ້ຳຜັກຫົມສີຂຽວໜໍ່ໄມ້ໄດ້ກະຈາຍຄວາມຄຶດເຖິງ. ຜັກຫົມນ້ໍາຈືດກັບຜັກທຽມ. ຕົ້ມນ້ຳປາແດກ. ສະຫຼັດຜັກຫົມປະສົມນ້ໍາ. ນ້ຳປາແດກ ແກງກຸ້ງ. ຜັກຫົມຕົ້ມກັບປາບຶກ…

ຜັກບົ້ງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານແຊບໆເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນຂອງປະທານແຫ່ງຄວາມຮັກອີກດ້ວຍ. ເພາະໃນຊີວິດຂອງຜູ້ຍິງທີ່ໄປຕະຫຼາດ, ຕ້ອງມີມື້ໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງວາງແຜນລ່ວງໜ້າ ແລະ ເບິ່ງທາງຫຼັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຂອງລາວຖືກຕ້ອງ. ແລະບໍ່ມີຫຍັງທີ່ແຊບແລະລາຄາຖືກເທົ່າກັບຜັກບົ້ງ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຊົນນະບົດເທົ່ານັ້ນ, ຜັກຫົມນ້ໍາຍັງມີຢູ່ໃນລະບຽງ, ແຄມທາງໃນກ່ອງ Styrofoam. ເຈົ້າຂອງເຮືອນ, ຍ້ອນຂາດລົດຊາດຂອງຊົນນະບົດ, ປູກຕົ້ນໄມ້ສີຂຽວໃນເມືອງ. ມື້ໜຶ່ງເມື່ອໄປຕະຫຼາດ ແລະຊື້ປາແດກທະເລ, ລາວກໍ່ເຮັດອາຫານປາແດກຫໍ່ໃນເຈ້ຍເຂົ້າກັບຜັກຫົມ.

ໃນຊຸມມື້ມໍ່ໆມານີ້, ທຸກໆຄົນໄດ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຜັກຫົມນ້ໍາຈືດກັບຜັກທຽມ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຈັດເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ຂົ້ວທີ່ສຸດໃນໂລກ. ​ແຕ່​ດົນ​ນານ​ມາ​ແລ້ວ, ຜັກ​ຊະນິດ​ນີ້​ໄດ້​ມີ​ຢູ່​ໃນ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ​ຕະຫຼອດ​ມາ. ແລະ ເມື່ອ 500 ກວ່າປີກ່ອນ, ອູກໄຕ ຫງວຽນທິ ຢູ່ “ເມືອງ Thuật hận bài 24” ຍັງມີ ໜອງນ້ຳ ຜັກຫົມ ຂອງຕົນເອງ ເປັນອາຫານ ງ່າຍໆ ຄື: “ໜອງນ້ຳຕື້ນ ເກັບໝາກເປັດມາປູກຜັກຫົມ/ ໜອງນ້ຳແຈ່ມໃສ ລ້າງຫຍ້າໃຫ້ດອກບົວ”…

ທີ່ມາ: https://baoquangnam.vn/len-hang-rau-muong-xao-toi-3139367.html