ວາລະສານ: ໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ

ກວາງຈີ້ ແມ່ນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ລະເຂດລ້ວນແຕ່ມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນ. ແຈ່ວຂີງຂອງຂ້ອຍ, ດ່າອານເຄບາຈຶງ, ດ່າອານເຄເເຕດ, ເຂົ້າໜົມເຄັກໄຕຣົ່ງ, ເຄັກມາຍຊັອກ ລ້ວນແຕ່ເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະໃນໂອກາດບຸນເຕັດ...

ກວາງຈີ້ແມ່ນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງ, ແຕ່ລະເຂດລ້ວນແຕ່ມີຈຸດພິເສດຂອງຕົນ. ແຈ່ວຂີງຂອງຂ້ອຍ, ດ່າອານເຄບາຈຶງ, ດ່າອານເຄເເຕດ, ເຂົ້າໜົມເຄັກໄຕຣົ່ງ, ເຄັກມາຍຊັອກ ລ້ວນແຕ່ເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະໃນໂອກາດບຸນເຕັດ...

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ໃນຊຸມມື້ກ່ອນບຸນກຸດຈີນປີ 2025, ຢູ່ບ້ານມີຈ່າງ, ຕາແສງ ຫາຍຈ່າງ, ເມືອງ ຫາຍລານ, ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ເຖິງລົດຊາດເຜັດຂອງນ້ຳຂີງພື້ນເມືອງທີ່ແຜ່ລາມໄປທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ອາຊີບເຮັດນ້ຳຂີງຢູ່ໝູ່ບ້ານ My Chanh ມີມາແຕ່ບູຮານນະການ, ຂຶ້ນກັບຫຼາຍຄອບຄົວຢູ່ທີ່ນີ້. ອາຊີບນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບສູງສົ່ງທ້າຍປີເກົ່າແກ່ປະຊາຊົນເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງຮັກສາຄວາມສວຍງາມແບບດັ້ງເດີມຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນອີກດ້ວຍ.

ນ້ຳຂີງຂອງຂ້ອຍມີລົດຊາດເຜັດ, ກິ່ນຫອມແບບທຳມະຊາດ, ບໍ່ຄືກັບນ້ຳຂີງທີ່ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກຳ. ໃນເມືອງ My Chanh, ອາຊີບນີ້ມັກຖືກຖືວ່າເປັນອາຊີບທີ່ບໍ່ມີທາງອອກເພາະເຮັດໃນໄລຍະ 20-25 ວັນທຳອິດຂອງເດືອນທັນວາຂອງແຕ່ລະປີ. ໃນລະດູການເຕັດ, ແຕ່ລະຄອບຄົວເຮັດໝາກເຜັດຍັງໄດ້ຮັບກຳໄລສຸດຍອດແຕ່ 7-10 ລ້ານດົ່ງ. ພິເສດ, ມີຄອບຄົວທີ່ເຮັດເຂົ້າໜົມໄດ້ເຖິງ 10 ໂຕນ, ຫຼັງຈາກຫັກຕົ້ນທຶນ, ຄ່າແຮງງານແລ້ວ, ຍັງມີກຳໄລເຖິງ 40 ລ້ານດົ່ງ.

ຍ້ອນອາຊີບເຮັດນ້ຳຂີງ, ບັນດາຄອບຄົວຢູ່ທີ່ນີ້ຈຶ່ງມີວັນບຸນເຕັດຮຸ່ງເຮືອງ. ປີນີ້, ຢູ່ໝູ່ບ້ານມາຍຈ່າງ, ມີປະມານ 20 ຄອບຄົວເຮັດຂະໜົມຂີງ, ດ້ວຍຍອດມູນຄ່າຜະລິດຕະພັນໝາກເຜັດແລ້ວກວ່າ 100 ໂຕນ, ລາຍຮັບຈາກອາຊີບນີ້ແມ່ນປະມານ 6 ຕື້ດົ່ງ. ນ້ຳຂີງ My Chanh ມີເຄື່ອງໝາຍຊື່, ສະນັ້ນ ຈິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກລູກຄ້າທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດໃນແຂວງ ເຕດ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ເພື່ອຜະລິດນ້ຳຂີງສຳເລັດຮູບ, ຊາວເຜົ່າ ມຽນຈ່າງ ຕ້ອງອອກແຮງປຸງແຕ່ງນ້ຳໜັກ. ນາງ ໂວທິຕ໋າມ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດນ້ຳຂີງ, ໝູ່ບ້ານ ໝີຈ່າງ, ຕາແສງ ຫາຍຈ່າງ, ເມືອງ ຫາຍລານ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ຂັ້ນຕອນທຳອິດແມ່ນເລືອກວັດຖຸດິບ, ຈາກນັ້ນລ້າງຂີງ, ຕັດບາງໆ, ຈາກນັ້ນຕົ້ມຂີງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃສ່ຖ່ານຮ້ອນ, ທາໃສ່ນ້ຳຕານ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ”.

ເຖິງວ່າຊາວເຜົ່າມົ້ງຈະຫຍຸ້ງຍາກປານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຮອດທ້າຍປີກໍ່ຍັງຈັດເວລາເລືອກເຟັ້ນເຄື່ອງປຸງ ແລະ ເຮັດຂະໜົມຂີງເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດ, ເປັນຂອງຂວັນໃຫ້ແກ່ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ, ຂາຍຢູ່ຕະຫຼາດ ແລະ ສຳຄັນກວ່ານັ້ນແມ່ນຮັກສາອາຊີບຫັດຖະກຳຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ໝູ່ບ້ານດ່າອານເຄ, ຕາແສງ ຫາຍທ້ວນ, ເມືອງ ຫາຍລານ ມີອາຊີບພື້ນເມືອງເຮັດເຄັກຈຸງ ແລະ ເຄັກເດືອນ ດ້ວຍຫຼາຍຄອບຄົວຜະລິດ ແລະ ຄ້າຂາຍ. ການເຮັດເຄັກ Chung ແລະເຄັກເດືອນ Tet ໃຊ້ເວລາຕະຫຼອດປີແຕ່ແມ່ນທຸລະກິດທີ່ສຸດໃນຊ່ວງວັນພັກ Tet ເມື່ອມີຄໍາສັ່ງຫຼາຍກວ່າມື້ປົກກະຕິ 3-4 ເທົ່າ.

ທ່ານປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງ ຮ່ານາມ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: “ໃນໄລຍະບຸນກຸດຈີນປີ 2025, ຄອບຄົວຜະລິດຕະພັນບຶງຈຶງ ແລະ ບ່າເຊີນຢູ່ໝູ່ບ້ານດ່າອານເຄ ໄດ້ນຳໃຊ້ເຂົ້າໜຽວປະມານ 256 ໂຕນ, ສະໜອງເຂົ້າຕະຫຼາດປະມານ 320.000 ບືນ - 5 ຕື້ໂດລາ. ດົ່ງຈ່າງ ແລະ ບິ່ງເທດ ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢູ່ໝູ່ບ້ານ, ເມືອງ, ເມືອງເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງສະໜອງໃຫ້ບັນດາແຂວງ, ນະຄອນໃນທົ່ວປະເທດອີກດ້ວຍ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ຕາມບັນດາຜູ້ເຖົ້າແກ່ ແລະ ເຈົ້າຂອງຮ້ານເຮັດເຄັກ Chung ແລະ Tet ຢູ່ໝູ່ບ້ານ Dai An Khe ແລ້ວ, ເພື່ອເຮັດເຄັກໃຫ້ແຊບນົວ, ການປຸງແຕ່ງບັນດາເຄື່ອງປະກອບຕ້ອງມີຄວາມຄິດ ແລະ ລະອຽດ, ສົມທົບກັບປະສົບການ ແລະ ຄວາມຊຳນານຂອງຜູ້ຫໍ່ ແລະ ປຸງແຕ່ງເຄັກ. ຢູ່ ດ່າອານເຄ, ເກືອບທຸກຄອບຄົວຮູ້ວິທີເຮັດເຄັກຈຸງ ແລະ ເຄັກເຕົ໋າ. ແລະ ລຸ້ນນີ້ກໍໄດ້ຖ່າຍທອດໃຫ້ຄົນລຸ້ນຫຼັງ, ດັ່ງນັ້ນອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຂອງໝູ່ບ້ານນັບມື້ນັບພັດທະນາ.

ເພື່ອເຮັດເຄັກ Chung ແລະເຄັກເດືອນ Teet, ທ່ານຕ້ອງເລືອກເຂົ້າຫນຽວທີ່ດີ, ເຮັດຄວາມສະອາດມັນ, ແຊ່ນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ໍາຂອງ spinach ປະສົມກ່ອນຫນ້ານີ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອລູກຄ້າມີຄວາມຕ້ອງການ, ຜູ້ອົບສາມາດເອົາເຂົ້າໜຽວຂາວປະສົມກັບນ້ຳໝາກກອກ ເພື່ອສ້າງເຂົ້າເຄັກສີສົ້ມ ຫຼື ສີແດງ ຫຼື ໃຊ້ຖ່ານເຂົ້າໜຽວຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງເພື່ອສ້າງເປັນເຄັກສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມ. ການຕື່ມແມ່ນເຮັດດ້ວຍທ້ອງຫມູແລະຖົ່ວຂຽວ marinated ກັບເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ເຄັກແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍ ແລະ ແຕ່ງຢູ່ເຕົາໄມ້ ຫຼື ເຕົາໄຟຟ້າປະມານ 6-7 ຊົ່ວໂມງ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

Banh chung ເປັນສີ່ຫຼ່ຽມມົນ, banh tet ເປັນຮູບວົງເດືອນ, ແລະເມື່ອເຂົ້າຫນົມອົມ 2 ຮູບ crescent ຊ້ອນກັນ, ເຂົາເຈົ້າເປັນວົງມົນທີ່ສວຍງາມ, ສະນັ້ນເຂົາເຈົ້າມັກຈະເອີ້ນວ່າ banh tet ວົງເດືອນ. ສິ່ງທີ່ໜ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດຂອງ ບັ້ງຈຶງ ແລະ ບັ້ງເທບເດືອນ ດ່າອານເຄ ແມ່ນເຂົ້າໜົມເຄັກມີສີຂຽວ, ສີສົ້ມ, ສີແດງ, ສີມ່ວງທີ່ສວຍງາມ, ໄສ້ກອກແມ່ນສີເຫຼືອງຈາກໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ປະສົມກັບທ້ອງໝູ, ຜັກບົ່ວສີມ່ວງ, ແລະພິກໄທດຳ.

ຄວາມກົມກຽວຂອງສີສັນ ແລະລົດຊາດເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມໄຫວ້ພະຈັນ Dai An Khe ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ ແລະ ຈັບອົກຈັບໃຈບັນດາຜູ້ທີ່ມັກກິນ, ໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງເທດສະການ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ບ້ານດ່າວຈຶງ, ຕາແສງ ຈີ່ເຈືອງ, ເມືອງ ໄຕຟອງ ແມ່ນໝູ່ບ້ານທີ່ມີປະເພນີເຮັດເຂົ້າໜົມມາແຕ່ດົນນານ. ບາງທີນັບຕັ້ງແຕ່ບ້ານໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມໄດ້ປະຕິບັດຕາມຜູ້ບຸກເບີກໃນແຜ່ນດິນນີ້.

“ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຜ້າບັ້ງໄຫຖືກປະດິດຂຶ້ນເມື່ອໃດ, ແຕ່ຍ້ອນມີຜົມເທິງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນແມ່ເຮັດໃນວັນສິ້ນສຸດການຕາຍ ຫລື ເທບພື້ນເມືອງ, ຜົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ ແລະ ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະກອບອາຊີບຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງນີ້ມາແຕ່ດົນນານ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ ຫາກຍັງມີຫຼາຍຄອບຄົວໃນບ້ານຍັງຄົງຮັກສາວິທີ, ຂັ້ນຕອນ ແລະ ວິທີເຮັດເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາບູຮານຢູ່”. ໂຮງງານຜະລິດ ບ່າງຈີ່ ຢູ່ ບ້ານ ດ່າວຈຶງ, ຕາແສງ ເຕີຍຈຶງ, ເມືອງ ເຕີຍຟອງ.

ຕາມຄວາມເຊື່ອຖືຂອງຄົນບູຮານ, ບ່ານຈຶງເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ແຜ່ນດິນໂລກ, ບ່ານຈ່າງເປັນສັນຍາລັກໃຫ້ທ້ອງຟ້າ, ອະທິຖານເພື່ອຄວາມອົບອຸ່ນ, ຄວາມສະຫງົບສຸກ, ແລະຄວາມສາມັກຄີກັບສະຫວັນແລະແຜ່ນດິນໂລກ. ຂະບວນການເຮັດບ້ານຈີ່ຕາມວິທີພື້ນເມືອງແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຢ່າງ, ຕ້ອງມີຫຼາຍວຽກງານ, ເລີ່ມແຕ່ຂັ້ນຕອນຂອງການເລືອກເຄື່ອງປຸງ.

ຊາວທ້ອງຖິ່ນຢູ່ທີ່ນີ້ກ່າວວ່າ, ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງໄດ້ກຳຈັດເຂົ້າທີ່ບໍ່ດີ, ຊາຍຫຼືເຂົ້າປະສົມອອກຢ່າງລະອຽດ, ແລ້ວແຊ່ໃນນ້ຳດີທີ່ໄດ້ກັ່ນກອງດ້ວຍຖັງໂອໂມຊີ. ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງແຊ່ນ້ຳປະມານ 6-7 ຊົ່ວໂມງ ກ່ອນຈະເອົາອອກໃຫ້ໝົດແລ້ວຈຶ່ງເຮັດເຂົ້າໜຽວ. ເມື່ອເຂົ້າໜຽວສຸກແລ້ວ, ກໍຖອກໃສ່ປູນຫີນແລະຕຳດ້ວຍຂີ້ໄມ້ໃນທັນທີ. ຂະນະທີ່ຄົນຕຳກຳລັງລ້ຽງແມງສາບ, ຜູ້ອື່ນຕ້ອງຈຸ່ມມືທັງສອງລົງໃນນ້ຳຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜຽວທີ່ຕິດຢູ່ກັບແມງສາບ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, batch ຂອງເຂົ້າຫນຽວຈະປ່ຽນເປັນຜົງກ້ຽງຫຼາຍ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ນາງ ຫງວຽນທິຮວ່າ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຈຸ່ມມືສີແດງຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳແລ້ວຊ້ຳອີກ, ນາງ ຫງວຽນທິຮວ່າ, ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຂົ້າໜົມເຄັກ, ອະທິບາຍວ່າ: “ຕ້ອງຈຸ່ມມືໃສ່ໃນນ້ຳຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າໜຽວທີ່ຕິດຢູ່ກັບຂີ້ໝ້ຽງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແປ້ງເຂົ້າໜຽວ, ຖ້າໃຊ້ນ້ຳເຢັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າເໝົ້າ, ແປ້ງນົວຍັງເຮັດໃຫ້ໜຽວບໍ່ໜຽວ. ຜູ້ທີ່ບີບເຂົ້າໜົມນັ້ນຕ້ອງປ່ຽນນ້ຳຕົ້ມເລື້ອຍໆໃນລະຫວ່າງການຕຳເຂົ້າໜຽວ.”

ຕໍ່ໄປແມ່ນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງ, ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມແລ້ວປີ້ງຈົນສຸກ, ຕຳຈົນກ້ຽງ, ປຸງແຕ່ງຕາມຄວາມຮຽກຮ້ອງຂອງລູກຄ້າ ແລະ ສຸດທ້າຍກໍມ້ວນເປັນລູກນ້ອຍໆດ້ວຍມື.

ຕໍ່ໄປ, ຜູ້ອົບຕ້ອງລ້າງມືດ້ວຍນໍ້າປູນຂາວເພື່ອຂ້າເຊື້ອ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ຕິດໃນເວລາມ້ວນເຄ້ກ, ແລະ ຫ້າມໃຊ້ສະບູ ຫຼືເຈວລ້າງມືຢ່າງເດັດຂາດ. ໃນຂະບວນການເຮັດເຄັກ, ປະຊາຊົນຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ນຳໃຊ້ນ້ຳມັນປຸງແຕ່ງປະຈຳວັນເພື່ອມ້ວນເຄັກ, ແຕ່ນຳໃຊ້ນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ. ເນື່ອງຈາກວ່າອີງຕາມຄໍາອະທິບາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ, ພຽງແຕ່ປະເພດຂອງນ້ໍາມັນນີ້ບໍ່ຕິດກັບມືແລະເຮັດໃຫ້ cake ມີສີທີ່ສວຍງາມ.

ຍ້ອນການກະກຽມທີ່ພິເສດແລະປະສົບການແບບດັ້ງເດີມ, ເຂົ້າໜຽວຂອງໝູ່ບ້ານດ່າຈັ້ງລ້ວນແຕ່ສ້າງເຄື່ອງໝາຍທີ່ແຕກຕ່າງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບເຄັກອື່ນໆຢູ່ຕະຫຼາດ. “ຜູ້ບໍລິໂພກຈະຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອ່ອນຂອງເຂົ້າໜຽວ, ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ລົດຊາດຫວານຂອງຖົ່ວຂຽວທີ່ປະສົມເຂົ້າໃນເຂົ້າໜົມແຕ່ລະຢ່າງ.

ລົດຊາດແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງຈາກເຄັກທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າໜຽວດິບ, ປັ່ນດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມໃຫ້ເຂົ້າກັນເປັນເຄ້ກແລ້ວໜື້ງ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນອີກຢ່າງໜຶ່ງແມ່ນເຄັກພື້ນເມືອງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນນານ ແລະ ຍັງອ່ອນນຸ້ມ, ຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດ ແລະ ສີສັນ, ຂະນະທີ່ເຂົ້າໜົມຈາກບ່ອນອື່ນຈະແຫ້ງໄວ, ກາຍເປັນແຂງ ແລະ ປ່ຽນສີ,” ທ່ານນາງຮວາກ່າວຕື່ມ.

ຮອດທ້າຍປີ, ເມື່ອວຽກງານເຮັດໄຮ່ເຮັດນາ ແລະ ຄວາມເປັນລະບຽບຮຽບຮ້ອຍໄດ້ຫຼຸດລົງ, ປະຊາຊົນຢູ່ບ້ານ ດ່າວຈຶງ ພວມຫຍຸ້ງກ່ຽວກັບການຊື້ເຄື່ອງປະກອບຕື່ມອີກເພື່ອເຮັດເຂົ້າໜົມເພື່ອບູຊາບັນພະບຸລຸດໃນໂອກາດບຸນປີໃໝ່ປະຈຳຊາດ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ໃນຊຸມມື້ຮອດວັນບຸນກຸດຈີນ, ປະຊາຊົນຫຼາຍສິບຄອບຄົວຢູ່ບ້ານໄມຊາ, ຕາແສງ ຈີ່ໄມ, ເມືອງ ຈີ່ລິງ ພວມດຳເນີນການເຮັດບຸນເຕັດຕາມຮີດຄອງປະເພນີເພື່ອສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າທັງຢູ່ພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ. ເຖິງວ່າເຍື່ອງອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື, ແຕ່ກໍ່ມີລົດຊາດພິເສດທີ່ເຮັດໃຫ້ຄົນຢູ່ຫ່າງໄກຈາກບ້ານ ແລະ ແຂກຮັບປະທານອາຫານແຊບນົວເຖິງແມ່ນຈະໄດ້ລົດຊາດດຽວ.

ເກືອບທັງໝົດເຄັກບ້າຮົກແມ່ນເຮັດຕາມລະດູການເທົ່ານັ້ນ. ນັບແຕ່ຕົ້ນເດືອນທັນວາເປັນຕົ້ນມາ, ຫຼາຍຄົວເຮືອນຢູ່ທີ່ນີ້ໄດ້ເລີ່ມກະກຽມເຄື່ອງປະກອບແລະເຄື່ອງມືເພື່ອເຮັດເຄັກຕາມຄຳສັ່ງ.

“ປີນີ້, ຄອບຄົວຂ້ອຍເລີ່ມເຮັດເຂົ້າໜົມເຄັກຕັ້ງແຕ່ອາທິດທຳອິດຂອງເດືອນທັນວາ ແລະ ມີແຜນທີ່ຈະສະໜອງໃຫ້ຕະຫຼາດປະມານ 400 ເຄັກຕາມຄຳສັ່ງຊື້, ເຂົ້າໜົມເຄັກແຕ່ລະໜ່ວຍມັກຈະມີນ້ຳໜັກແຕ່ 1 – 1,2 ກິໂລກຣາມ, ລາຄາຢູ່ທີ່ 120.000 – 150.000 ດົ່ງ/ເຄັກ, ອາຊີບເຮັດເຄັກບໍ່ມີລາຍໄດ້ຫຼາຍ. ພ້ອມທັງຊ່ວຍຮັກສາອາຊີບພື້ນເມືອງທີ່ສືບທອດກັນມາຈາກບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ,” ທ່ານນາງ ເຈີ່ນທິລີງ, ຜູ້ມີປະສົບການໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມບິ່ງຮອກຫຼາຍປີຢູ່ບ້ານໄມຊາ, ຕາແສງ ຈີ່ໄມ.

E - ວາລະສານ: ບ້ານຫັດຖະກໍາພື້ນເມືອງໃນພາກຮຽນ spring

ເພື່ອເຮັດບ່າຮົກ, ຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ເອົາເຂົ້າໜຽວທີ່ຮ້ອນອົບດ້ວຍດິນຊາຍຮ້ອນຈົນປີ້ນ, ແລ້ວລັ່ນຫຼາຍເທື່ອເພື່ອທຳຄວາມສະອາດດິນຊາຍ, ແຍກເມັດເຂົ້າເປືອກທີ່ແຕກອອກຈາກເປືອກ. ຕໍ່ໄປ, ແຕ່ງກິນປະສົມຂອງນ້ໍາ້ໍາຕານແລະຂີງສົດ. ເມື່ອປະສົມມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕາມທີ່ຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຖົ່ວດິນທີ່ຂົ້ວ, ປອກເປືອກຫຼືເກັບຖົ່ວດິນແຍກຕ່າງຫາກໃນເວລາເຮັດເຄ້ກ.

ເມື່ອເຄື່ອງປຸງທຸກຢ່າງພ້ອມແລ້ວ, ຜູ້ອົບຈະເອົາເຂົ້າໜຽວ, ຖົ່ວດິນ, ນ້ຳຕານ, ແລະຂີງທີ່ປຸງແຕ່ງກ່ອນເຂົ້າປັ້ນເປັນຮູບສີ່ຫຼ່ຽມ. ຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງມືເຮັດເຄ້ກແບບພິເສດເພື່ອບີບອັດ ແລະກົດປະສົມເພື່ອສ້າງການຍຶດຕິດຕາມທີ່ຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກເອົາເຄັກອອກຈາກແມ່ພິມແລ້ວກໍປົກດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າໜຽວດ້ານນອກແລ້ວປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນກິນ.

ປະຈຸບັນ, ທົ່ວບ້ານມີປະມານ 10 ຄອບຄົວເຮັດບ້າຮົກ, ສະໜອງເຂົ້າໜົມເຄັກໃຫ້ຕະຫຼາດເຕິດນັບພັນໂຕ. ຜ່ານການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງ, ເຂົ້າໜົມບົວລອຍຍັງຄົງຮັກສາລົດຊາດເກົ່າທີ່ບໍ່ອາດຫຼົງລືມໄດ້. ໃນມື້ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ການດື່ມຈອກຊາກັບຄອບຄົວ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ມ່ວນຊື່ນກັບສິ້ນຂອງ Mai Xa banh hoc ແມ່ນເປັນບົດກະວີ ແລະ ສະດວກສະບາຍແທ້ໆ...

Nhon Bon - Truc Phuong (ການສະແດງ)

ທີ່ມາ: https://baoquangtri.vn/e-magazine-lang-nghe-truyen-thong-vao-xuan-191370.htm