ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ໝາກ​ກາວ 'ຂະ​ຫຍາຍ​ຕົວ​ຈາກ​ພື້ນ​ດິນ' ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ລູກ​ຄ້າ​ຢູ່​ຄຸ້ມ​ເມືອງ​ເກົ່າ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ

ອາຫານວ່າງຢູ່ຄຸ້ມຄຸ້ມເກົ່າ ຂອງຮ່າໂນ້ຍ ມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືເຫັດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງພື້ນດິນ, ດຶງດູດໄວໜຸ່ມທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຫຼາຍມາມ່ວນຊື່ນ.

​ໄດ້​ເປີດ​ເປັນ​ເວລາ​ເກືອບ 2 ປີ​ແລ້ວ, ຮ້ານ​ຊາ​ນົມ​ຂອງ​ນາງ​ທູ​ຮ່ຽນ, ອາຍຸ 33 ປີ, ຢູ່​ຖະໜົນ​ຮ້າງ​ວາຍ, ​ເມືອງ​ຮ່ວານ​ກ໋ຽມ, ​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ບັນດາ​ລູກ​ຄ້າ​ດ້ວຍ​ອາຫານ​ຫວ່າງ​ທີ່​ນິຍົມ​ເຊັ່ນ: ນ້ຳ​ກ້ອນ​ໄມ​ໂລ, ​ເຄັກ​ຮູບ​ດອກ​ໄມ້, ​ແລະ​ຊາ​ນົມ​ປີ້ງ​ຢຸນນານ.

ອາທິດກ່ອນ, ຮ້ານໄດ້ເປີດຂາຍເຫັດຄາໂກ້ (ເຫັດຫຼິນຈື) ແລະ ດຶງດູດລູກຄ້າຢ່າງໄວວາ ເພາະມີຮູບຊົງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຄ້າຍຄືກັບເຫັດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຈາກພື້ນດິນ.

ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງເບິ່ງຮູບເຫັດບາງອັນໃນອິນເຕີເນັດ, ນາງ ຮ່ວາງເຍີນ ກໍ່ມີຄວາມຄິດທີ່ຈະເອົາເຂົ້າໜົມໂກໂກ້ທີ່ຂາຍດີທີ່ສຸດຂອງຮ້ານມາເຮັດເປັນ “ອາຫານວ່າງໜ້າຮັກ”.

ເຫັດກາໂກ້ບັນຈຸຢູ່ໃນໝໍ້ໄມ້ໄຜ່, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 15 ຊມ. ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບແມ່ນຕິດດ້ວຍ cellophane ເພື່ອຊ່ວຍຮັກສາສຸຂະອະນາໄມ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ທຳ​ອິດ, ພະ​ນັກ​ງານ​ເຮັດ​ນ້ຳ​ກ້ອນ​ໂກນ, ຖົມ​ທາງ​ລຸ່ມ​ຂອງ​ເຕົາ​ອົບ, ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​ກະ​ຈາຍ​ນ້ຳ​ນົມ​ຂົ້ນ​ເປັນ​ຊັ້ນ​ເທິງ​ເພື່ອ​ປຸງ​ລົດ​ຫວານ.

ຜົງໂກໂກ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານຫວ່າງນີ້. ໃນແຕ່ລະຖາດ, ພະນັກງານເອົາຜົງໂກໂກ້ປະສົມ 2 ຊອງ, ປະມານ 40 ກຣາມ, ຈາກນັ້ນໃຊ້ບ່ວງຖອກໃສ່ໃຫ້ເທົ່າໆກັນເທິງຊັ້ນນົມຂົ້ນຂາວ-ງາຊ້າງ.

ຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ dough ເພື່ອເຮັດສໍາເລັດຫນ້າດິນແມ່ນເຮັດຈາກ cookies sandwich ສີຄີມກ້ອນ. ຫຼັງຈາກໃຊ້ມີດເພື່ອເອົາຄີມອອກກາງ, ພະນັກງານເອົາເປືອກຄຸກກີສີດໍາເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນເພື່ອເຮັດແປ້ງ. ພື້ນຖານແມ່ນສໍາເລັດດ້ວຍ 4 ຊັ້ນຂອງກ້ອນໂກນ, ນົມຂົ້ນ, ຜົງໂກໂກ້ແລະແປ້ງຄຸກກີ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການສ້າງຮູບຮ່າງຂອງເຫັດ. ເຫັດແມ່ນປະກອບດ້ວຍສອງ puddings ຂອງໂຄງສ້າງ, ຮູບຮ່າງແລະສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ລຳຕົ້ນມີສີຂາວ, ຮູບທໍ່ກົມ, ແລະ ມີດອກໄຟອອກຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ລຳຕົ້ນມີຄວາມໜາແໜ້ນກວ່າຝາອັດປາກມົດລູກ ເພື່ອໃຫ້ເຫັດຢືນຢູ່ໄດ້.

ໝວກເຫັດສີນ້ຳຕານຍັງເປັນປວກແຕ່ມີໂຄງສ້າງທີ່ວ່າງກວ່າກ້ານ. ທັງ ລຳ ຕົ້ນ ແລະ ໝວກ ແມ່ນ molded ໃນ mold silicone ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍງ່າຍແລະເພື່ອຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ກ້ານເຫັດ ແລະ ໝວກຕິດກັນດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ນ້ອຍໆ ຍາວປະມານ 7 ຊມ. ທ່ານ Huyen ກ່າວ​ວ່າ ​ຂະ​ບວນ​ການ​ນີ້​ຕ້ອງ​ມີ​ຄວາມ​ຊຳ​ນິ​ຊຳ​ນານ ເພາະ​ວ່າ​ໝາກ​ເຜັດ​ເປັນ​ວຸ້ນ​ອ່ອນ​ແລະ​ສາ​ມາດ​ຫຼຸດ​ອອກ​ແລະ​ແຕກ​ໄດ້​ງ່າຍ.

ດ້ວຍ​ຮູບ​ຮ່າງ​ຂອງ​ມັນ​ຄ້າຍ​ຄື​ເຫັດ​ທີ່​ຂຶ້ນ​ມາ​ຈາກ​ພື້ນ​ດິນ, ເຫັດ​ຄາ​ໂກ້​ໄດ້​ດຶງ​ດູດ​ຄວາມ​ຢາກ​ຮູ້​ຢາກ​ເຫັນ​ຂອງ​ນັກ​ອາ​ຫານ​ຫລາຍ​ຄົນ. ຫຼາຍຄົນສົນໃຈສັ່ງມາລອງຊິມ ແລະ ຖ່າຍຮູບລົງໃນສັງຄົມ ດຶງດູດລູກຄ້າອີກຫຼາຍໆຄົນເຂົ້າມາ. ຜູ້​ກິນ​ຍັງ​ມັກ​ໃຊ້​ບ່ວງ​ແຕະ​ຝາ​ເຫັດ, ເບິ່ງ​ເຫັດ “ສັ່ນ” ບໍ່​ຕົກ.

ເມື່ອເຫັນອາຫານໃໝ່ໃນສື່ສັງຄົມ, ທ້າວ Diem Quynh ອາຍຸ 21 ປີ ແລະ Minh Tuan ອາຍຸ 20 ປີ ໄດ້ມາຮ້ານອາຫານໃນວັນທີ 13 ກຸມພາ ແລະຕ້ອງລໍຖ້າ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເພີດເພີນກັບເຫັດໄມໂລ. ຕາມ​ທ່ານ Quynh ແລ້ວ, ຈຸດ​ພິ​ເສດ​ຂອງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ຮູບ​ລັກ​ສະ​ນະ “ຕະ​ຫລົກ” ແລະ ລາ​ຄາ​ທີ່​ເໝາະ​ສົມ, 35.000 ດົ່ງ/ສ່ວນ.

"ທັນທີທີ່ທ່ານຕັດມັນ, pudding ມ້ວນລົງ, crumbs ຕິດກັບມັນ, ມັນທັງອ່ອນແລະ crunchy, ຂ້ອນຂ້າງມ່ວນກິນ," Quynh ເວົ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານແມ່ນຫວານແລະໄດ້ຮັບການເບື່ອຢ່າງໄວວາ. Quynh ແນະນຳວ່າ ຖ້າໄປນຳກັນ 2 ຄົນ ຄວນສັ່ງສ່ວນໜຶ່ງ ແລະ ສາມາດສັ່ງນ້ຳ ຫຼື ຊາໝາກໄມ້ໄປນຳ.

​ໂດຍ​ສະ​ເລ່ຍ​ແລ້ວ, ​ຮ້ານ​ຮ່ວາງ​ຢີ້​ຂາຍ​ໄດ້​ປະມານ 300 – 400 ຖາດ​ເຫັດ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​ຕໍ່​ມື້. ເນື່ອງຈາກເນື້ອຜ້າຂອງ pudding ວ່າງ, ຮ້ານຄ້າພຽງແຕ່ຂາຍໃນເວັບໄຊທ໌, ບໍ່ແມ່ນອອນໄລນ໌.

ຮ້ານອາຫານມີພື້ນທີ່ກາງແຈ້ງເທົ່ານັ້ນ, ສາມາດຈັດໄດ້ປະມານ 6 ໂຕະ, ຕ້ອນຮັບແຂກປະມານ 30 ຄົນຕໍ່ຄັ້ງ.

ຮ້ານເປີດແຕ່ 9 ໂມງເຊົ້າ ຫາ ທ່ຽງຄືນ, ມີພະນັກງານ 4 ຄົນ, 2 ຄົນຮັບຜິດຊອບເຮັດໂກໂກ້ເຫັດຢູ່ເຄົາເຕີ ແລະ 2 ຄົນເຮັດຊານົມຢູ່ເຕົາຖ່ານຢູ່ໜ້າຮ້ານ.

ໃນຖານະເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ນິຍົມ, ລູກຄ້າຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງລໍຖ້າຂ້ອນຂ້າງຍາວເພື່ອຮັບໃຊ້. ຕາມ​ທ່ານ​ນາງ​ຮ່ວາງ​ຊວນ​ແລ້ວ, ຖາດ​ວຸ້ນ​ທີ່​ໃຊ້​ເຮັດ​ເຫັດ​ແມ່ນ​ໃຊ້​ເວລາ​ປະມານ 4-6 ຊົ່ວ​ໂມງ​ຈຶ່ງ​ແຊ່​ແຂງ. ເມື່ອລູກຄ້າສັ່ງ, ພະນັກງານຈະເລີ່ມໂກນນ້ຳກ້ອນ ແລະ ປະສົມຜົງ ເພາະຖ້າກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າ, ຊັ້ນລຸ່ມຂອງນ້ຳກ້ອນຈະລະລາຍ, ບໍ່ຮັບປະກັນລົດຊາດຂອງຈານ.

ຮ້ານອາຫານບໍ່ມີບ່ອນຈອດລົດ. ລູກຄ້າສາມາດຈອດລົດຈັກຢູ່ບາງບ້ານຫ່າງຈາກຮ້ານອາຫານປະມານ 10 ແມັດ ໃນລາຄາ 5.000 ດົ່ງຕໍ່ລົດຈັກ.

ບົດຄວາມ ແລະ ພາບ: Quynh Mai

Vnexpress.net

ທີ່ມາ