ອາຫານໝໍ້ຮ້ອນທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ສຸດໃນໂລກ.

ປ່າອຸມິງຮ່າຂຽວອຸ່ມທຸ່ມຫຼັງຈາກຝົນຕົກ, ແລະຄວັນຈາກເຮືອນຄົວຂອງໃຜຜູ້ໜຶ່ງກໍ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ເພື່ອນຮ່ວມເດີນທາງຂອງຂ້ອຍໄດ້ເວົ້າອອກມາວ່າ, "ການຢອກກັນດີກວ່າການຢອກກັນກ່ຽວກັບໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາ. ຖ້າພວກເຈົ້າຮັກກັນແທ້ໆ, ມາອູມິງ."

Người Lao Động•30/10/2021

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ກິ່ນຫອມຂອງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາອູມິງນັ້ນໜ້າດຶງດູດໃຈເຖິງແມ່ນວ່າຈະເບິ່ງຈາກໄກໆ, ໂດຍສະເພາະໃນสายฝนທີ່ຕົກລົງມາໃນປ່າ; ມີຄົນໜ້ອຍຄົນທີ່ສາມາດຕ້ານທານການນັ່ງຢູ່ຂ້າງໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາທີ່ກຳລັງພຸ່ງອອກມາ. ກ່ອນທີ່ຈະແຕະໄມ້ຄ້ອນ, ຄວາມຮູ້ສຶກຕ່າງໆກໍ່ຈະຖືກຄອບງຳດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງນ້ຳປາທ້ອງຖິ່ນ, ພ້ອມກັບສີສັນຫຼາກຫຼາຍຂອງຜັກປ່າ ແລະ ດອກໄມ້ປ່າຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດ.

ໝໍ້ນ້ຳປາອູມິງ ເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນອາຫານພິເສດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ອາຫານທຳມະດາຈົນເຖິງອາຫານຫາຍາກ, ຫຼາຍຈົນພຽງແຕ່ລະບຸສ່ວນປະກອບກໍ່ຕ້ອງຈື່ໄດ້ໝົດໜ້າ. ສຳລັບສູດອາຫານ, ມັນມີຄວາມລະອຽດລະອໍ ແລະ ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດລະອໍຈົນເຖິງທຸກໆເຄື່ອງເທດ.

ໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາອື່ມິງ ເປັນອາຫານແບບຊົນນະບົດແຕ່ມີຄວາມລະອຽດລະອໍ.

ເພື່ອເຮັດນ້ຳຕົ້ມສຳລັບໝໍ້ຮ້ອນນີ້, ທ່ານຕ້ອງເລືອກນ້ຳປາຜີເສື້ອທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນອູມິງຮ່າ; ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ຳຕົ້ມຈຶ່ງຈະມີກິ່ນຫອມ. ບໍ່ເໝືອນກັບໝໍ້ຮ້ອນປະເພດອື່ນໆ, ນ້ຳຕົ້ມສຳລັບໝໍ້ຮ້ອນນ້ຳປານີ້ຕ້ອງການພຽງແຕ່ນ້ຳປາທີ່ຕົ້ມຈົນກວ່າຊີ້ນຈະອ່ອນ, ກອງເພື່ອເອົາກະດູກນ້ອຍໆອອກ, ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.

ເລືອກຜົງຊູລົດ, ນ້ຳຕານ, ຫຼື ໃຊ້ເຄັດລັບໃນການປ່ຽນນ້ຳຕານດ້ວຍນົມງົວເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງມີກິ່ນຫອມ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ໜາ. ແນ່ນອນ, ຢ່າລືມໃສ່ຕະໄຄ້ຫອມ ແລະ ຂ່າບົດເພື່ອຕື່ມໃສ່ນ້ຳແກງເພື່ອກຳຈັດກິ່ນຄາວ ແລະ ເຮັດໃຫ້ນ້ຳແກງມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໃສຍິ່ງຂຶ້ນ.

ອາຫານທະເລເກືອບທຸກຊະນິດຈາກຊົນນະບົດ ແລະ ສວນໝາກໄມ້ ລ້ວນແຕ່ລວມຢູ່ໃນອາຫານປາໝັກໝໍ້ຮ້ອນ.

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບສຳລັບໝໍ້ຮ້ອນທີ່ສຳຄັນບໍ່ແພ້ກັນຄືການກະກຽມ. ອາຫານທະເລເກືອບທຸກຊະນິດຈາກຊົນນະບົດ ແລະ ປ່າໄມ້ແມ່ນລວມຢູ່ໃນອາຫານຈານນີ້. ປາໄຫຼນ້ຳຈືດ, ປາຫົວງູ, ຫຼື ປາທິລາເປຍຖືກລ້າງ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ, ແລະ ຕື່ມໃສ່ໝໍ້ຮ້ອນ ຫຼື ຈັດໃສ່ຈານສຳລັບຈຸ່ມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນປູ ແລະ ຫອຍກໍ່ຖືກລວມເຂົ້າເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ຜູ້ຮັບປະທານໄດ້ເລືອກ.

ສຳລັບຜັກທີ່ມາພ້ອມ, ພວກມັນສະແດງເຖິງລົດຊາດແບບຊົນນະບົດຂອງປ່າອູມິງທີ່ອຸດົມສົມບູນຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊັ່ນ: ໜໍ່ໄມ້, ຜັກໂຂມນ້ຳ, ຜັກກາດຂຽວ, ສະໝຸນໄພຂົມ, ຜັກກະເດົາ, ຜັກຊີ, ຜັກຊີແຂ້ວເລື່ອຍ, ຜັກຊີ, ໝາກນາວ, ດອກກ້ວຍ, ດອກຜັກກາດນ້ຳ, ແກ່ນໝາກກໍ່, ດອກບົວ, ຜັກໂຂມນ້ຳ, ດອກຜັກກາດນ້ຳ, ແລະ ຜັກກາດນ້ຳ...

ຜັກສຳລັບຈຸ່ມໝໍ້ຮ້ອນສະແດງເຖິງລົດຊາດຂອງຊົນນະບົດ.

ອາດເວົ້າໄດ້ວ່າໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາອືມິງແມ່ນອາຫານທີ່ສະແດງເຖິງລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ ອາຫານ ກ່າເມົາໄດ້ດີທີ່ສຸດ, ຄືກັບວ່າການລວບລວມອາຫານພິເສດແບບຊົນນະບົດທັງໝົດຂອງທົ່ວພາກອືມິງຮ່າເຂົ້າກັນເປັນອັນດຽວ. ສຳລັບບ່ອນອື່ນ, ເພື່ອເຮັດໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາທີ່ຄ້າຍຄືກັບໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາອືມິງ, ຄົນເຮົາອາດຈະຕ້ອງເດີນທາງໄປໄກ ແລະ ໄກເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບທີ່ຈຳເປັນທັງໝົດ.

ການເອີ້ນໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳປາອຸມິງວ່າເປັນໝໍ້ຕົ້ມທີ່ພິເສດທີ່ສຸດໃນໂລກນັ້ນບໍ່ແມ່ນການເວົ້າເກີນຈິງ.