ຂອງຂວັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຊົນນະບົດ

ບໍ່ແມ່ນ "ອອກມາ" ຈາກນິທານບູຮານ, ແລະບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ຫາຍາກ, ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາ. ຈາກ​ຂອງຂວັນ​ທີ່​ລຽບ​ງ່າຍ​ໃນ​ເມື່ອ​ກ່ອນ, ​ເຄັກ​ຟ່ອງ​ເຈົາ - ຈາກ​ອາຫານ “​ບັນເທົາ​ຄວາມ​ອຶດ​ຫີ​ວ” ​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ຜະລິດ​ຕະພັນ OCOP ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ, ​ໄດ້​ຮັບ​ການ​ຮັບຮອງ​ຈາກ​ສະມາຄົມ​ວັດທະ ນະ ທຳ​ອາຫານ​ຫວຽດນາມ, ​ໄດ້​ຮັບ​ກຽດ​ເປັນ​ອາຫານ​ພື້ນ​ເມືອງ​ຫວຽດນາມ.

ເຄັກຜົງເຈົາແມ່ນເຮັດຈາກມັນຕົ້ນສົດແທນແປ້ງມັນຕົ້ນແຫ້ງ.

ເມື່ອໜື້ງ, ເຄັກມັນຕົ້ນມີສີຂາວ, ຈະແຈ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ຫວານ, ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນ.

ຈາກອາຫານ "ບັນເທົາຄວາມອຶດຫິວ"...

ທີ່ຮ້ານວາງສະແດງໂດຍໂຄງການສະແດງສິລະປະ, ແນະນຳບັນດາຜະລິດຕະພັນ OCOP ເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງວັນມໍລະດົກວັດທະນະທຳ ຫວຽດນາມ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ ຟອງເຈົາ ໄດ້ກະກຽມ ແລະ ໜື້ງຢູ່ໂຕະ, ດຶງດູດແຂກທ່ອງທ່ຽວມາຊົມເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ.

ເຄັກມັນຕົ້ນແມ່ນດີທີ່ສຸດເມື່ອປີ້ງ, ມີກິ່ນຫອມ, ເປືອກອ່ອນ, ອຸດົມສົມບູນ, ຕື່ມໄຂມັນ ... ນັ້ນແມ່ນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫຼາຍໆຄົນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຫົວໃຈຂອງຜູ້ສູງອາຍຸ, cake ມັນຕົ້ນແລະເລື່ອງຂອງຂອງປະທານແຫ່ງ rustic ນັ້ນ evokes ອາລົມ indescribable, ຄວາມຊົງຈໍາຫ່າງໄກ. ໃນຊຸມປີ 50 ຂອງສະຕະວັດກ່ອນ, ປະເທດຍັງຕົກຢູ່ໃນສົງຄາມ, ວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຍັງບໍ່ທັນພັດທະນາ, ການຜະລິດ ກະສິກຳ ຂອງປະຊາຊົນຕົ້ນຕໍແມ່ນ "ເບິ່ງທ້ອງຟ້າ, ເບິ່ງແຜ່ນດິນ, ເບິ່ງເມກ"... ດັ່ງນັ້ນ, ການປູກເຂົ້າ ແລະ ສາລີກໍ່ເຮັດໃຫ້ພືດລົ້ມລະລາຍ, ສັດຕູພືດ, ແລະ ເຖິງວ່າຈະເກັບກ່ຽວໄດ້, ຜົນຜະລິດຍັງຕໍ່າຫຼາຍ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນຕົ້ນແມ່ນປູກງ່າຍ, ເໝາະກັບເຂດເນີນພູທີ່ອ່ອນໂຍນ, ສະນັ້ນ, ມັນຕົ້ນມາແຕ່ດົນນານແລ້ວ, ມັນຕົ້ນຈຶ່ງໄດ້ຕິດພັນກັບຊາວ ຝູນິງ ໃນບົດບາດເປັນພືດສະບຽງອາຫານຫຼັກ.

ເຄັກຜົງເຈົາ ມີຫຼາຍຮູບຫຼາຍສີ, ຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດ ແລະ ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP.

ຈາກຕົ້ນມັນຕົ້ນທີ່ຂຽວອຸ່ມທຸ່ມຕາມເນີນພູ, ໃບຂອງມັນຕົ້ນໃຊ້ເປັນຜັກຂຽວ, ຕົ້ນມັນຕົ້ນແຫ້ງໃຊ້ເປັນຟືນ, ປູກຮົ້ວສວນ, ຫົວມັນຕົ້ນຖືກນຳກັບມາຖົມໃສ່ເດີ່ນບ້ານ, ສະນັ້ນ, ກິ່ນມັນຕົ້ນຈຶ່ງໄດ້ປະສົມກັບຄວັນໃນເຮືອນຄົວ. ມັນຕົ້ນສົດແມ່ນຕົ້ມຫຼືປີ້ງ; ມັນຕົ້ນຫາງນ້ອຍຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ. ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ມັນຕົ້ນກາຍເປັນອາຫານຫຼັກ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ສີຂາວຄືຫິມະ, ອ່ອນໆເປັນສີວຸ້ນ - ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນການສ້າງເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ - ຍັງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍຄົນຫຼາຍເພື່ອ "ປ່ຽນອາຫານ".

ທ່ານ​ນາງ ເລ​ທິ​ເລືອງ - ​ເມືອງ​ເຟືອງ​ເຈົາ, ​ແຂວງ ຟູ​ນິງ ​ເຊີນ​ແຂກ​ມາ​ຊົມ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ເຄັກ​ຟ່ອງ​ເຈົາ.

ແນະນຳຜະລິດຕະພັນ OCOP ເຄັກມັນຕົ້ນຜົ້ງເຈົາ ໃຫ້ແກ່ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ, ທ່ານນາງ ເລທິເລືອງ - ເຈົ້າຂອງໂຮງງານຜະລິດເຄັກມັນຕົ້ນ ຟອງເຈົາ, ເມືອງ ຟອງເຈົາ, ເມືອງ ພູນິງ ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນວ່າ: ເຄັກມັນຕົ້ນ “ດັ້ງເດີມ” ພຽງແຕ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນແລ້ວ ໜື້ງ; ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄ້ກແຕ່ງກິນໄດ້ໄວ ແລະ ເທົ່າກັນ, ຄົນເຮົາມັກຈະໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນເພື່ອເຮັດເປັນຮູຢູ່ກາງຂອງເຄັກ. ອີກສ່ວນໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນເຂົ້າໜົມເຄັກຍັງຮ້ອນຢູ່, ໝໍ້ຕ້ອງໃຊ້ຟັກປີ້ນ, ສ່ວນເດັກນ້ອຍທີ່ຫິວເຂົ້າບາງຄັ້ງກໍ່ກັດເຂົ້າຟັກ, ສະນັ້ນ ຜູ້ໃຫຍ່ຈຶ່ງເວົ້າຕະຫຼົກວ່າ “ເຄັກມັນຕົ້ນປີ້ງ”.

ຜ່ານ​ຜ່າ​ຄວາມ​ລຳບາກ​ຫຼາຍ​ປີ, ຊີວິດ​ໄດ້​ປ່ຽນ​ແປງ, ອາຫານ​ປະຈຳ​ວັນ​ບໍ່​ມີ​ຄວາມ​ຫຍຸ້ງ​ຍາກ​ຕໍ່​ໄປ, ອາຫານ​ທີ່​ເຕັມ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຊີ້ນ, ປາ, ຜັກ​ຂຽວ ​ແຕ່​ເຂົ້າໜົມ​ມັນ​ຕົ້ນ - ອາຫານ “​ບັນເທົາ​ໄພ​ອຶດ​ຫີ​ວ” ​ໃນ​ອະດີດ​ແມ່ນ “ຢູ່​ຖາດ” ຕະຫຼອດ​ໄປ. ຍັງຄົງຢູ່ໃນຮູບແບບດຽວກັນ, ແຕ່ກວມເອົາຄວາມມັກແລະກິ່ນຫອມ, ສີ, ລົດຊາດຂອງຄວາມເຕັມ, ອົບອຸ່ນ, ແລະຄວາມພຽງພໍ ...

ກັບ "ພິເສດ" ທີ່ມີຊື່ສຽງ

ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມ, ມີຢູ່ຫຼາຍທ້ອງຖິ່ນຂອງແຂວງ, ວິທີການປຸງແຕ່ງ ແລະ ກິນກໍ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ. ການເຮັດເຄັກມັນຕົ້ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຍາກ, ແຕ່ຜູ້ເຮັດຕ້ອງຊໍານິຊໍານານໃຫ້ເຂົ້າໜົມເຄັກຢ່າງສະໜິດສະເໝີ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຄັກບໍ່ຈີກເປືອກເມື່ອໜື້ງໃນອຸນຫະພູມສູງ. ດ້ວຍ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ມັນ​ຕົ້ນ​ເຟືອງ, ແທນ​ທີ່​ຈະ​ນຳ​ໃຊ້​ແປ້ງ​ມັນ​ຕົ້ນ​ແຫ້ງ​ຄື​ທ້ອງ​ຖິ່ນ​ອື່ນ, ຄອບ​ຄົວ​ຂອງ​ທ່ານ​ນາງ​ເລືອງ​ໄດ້​ນຳ​ໃຊ້​ມັນ​ຕົ້ນ​ສົດ, ຕຳ​ໃຫ້​ເປັນ​ຝຸ່ນ​ກ້ຽງ​ເພື່ອ​ເຮັດ​ເຂົ້າ​ໜົມ. ນາງໄດ້ແບ່ງປັນວ່າ: ຈາກສູດທີ່ຖືວ່າເປັນ "ພື້ນເມືອງ", ຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າຫນົມມັນຕົ້ນສໍາລັບຄອບຄົວ, ຍາດພີ່ນ້ອງແລະຫມູ່ເພື່ອນໄດ້ເພີດເພີນ. ຮັບຊົມຫຼາຍຄຳເຫັນ ແລະ ນຳໃຊ້ອຸປະກອນເຄື່ອງຄົວທີ່ທັນສະໄໝ, ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນແມ່ນເຮັດຈາກມັນຕົ້ນສົດ, ທັງຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ, ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຂອງອາຫານ ແລະ ຄວາມປອດໄພ... ໂດຍສະເພາະຢ່າງຍິ່ງເໝາະກັບລົດຊາດຂອງຜູ້ຮັບປະທານສ່ວນຫຼາຍ.

ຫຼາຍຄົນມັກເຄັກມັນຕົ້ນ ເພາະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນ ແລະ ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ.

ມັນຕົ້ນທີ່ຂ້ອຍເລືອກແມ່ນປະເພດເຂົ້າໜຽວທີ່ມີຂະໜາດໃຫຍ່, ສີຂາວ, ມີລຳຕົ້ນໜາ, ມີທາດແປ້ງຫຼາຍ, ຕາໜ້ອຍ... ເມື່ອໜື້ງແລ້ວສີຂອງຜົງຈະຈະແຈ້ງ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ມີຄວາມຢືດຢຸ່ນພໍສົມຄວນ. ເມື່ອເຢັນ, cake ບໍ່ແຂງຫຼື chewy. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພື່ອສ້າງເປັນຕາຈັບໃຈ, ກະຕຸ້ນສາຍຕາ, ແລະເປັນຕາດຶງດູດໃຈຂອງເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນ, ຂ້ອຍໄດ້ໃຊ້ໃບໄມ້ບາງຊະນິດທີ່ມີໃນຊົນນະບົດມາສີໃສ່ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ສ້າງຜະລິດຕະພັນເຄັກມັນຕົ້ນ 5 ສີ ໃຫ້ມີຄວາມປອດໄພ ແລະ ສວຍງາມ...

ເລືອກເອົາເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນເປັນອາຫານໜຶ່ງເຍື່ອງເພື່ອເຮັດບຸນໃຫ້ແກ່ໝູ່ເພື່ອນ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ເນື່ອງໃນໂອກາດວັນບຸນເຕັດ, ທ່ານ ຫງວຽນເຈືອງຮ່ວາ-ຕາແສງ ເຈື່ອງເຟືອງ, ນະຄອນ ດ່າໜັງ ແບ່ງປັນວ່າ: ເຂົ້າໜົມມັນຕົ້ນຈະສ້າງຄວາມແຕກຕ່າງໃຫ້ກັບງານລ້ຽງ, ເພາະກິນແລ້ວຍັງຮ້ອນໆ, ຍັງສາມາດກິນແທນເຂົ້າຈ້າວໄດ້ອີກສຳລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຢາກກິນແປ້ງຫຼາຍ. ຄຽງ​ຄູ່​ກັນ​ນັ້ນ, ສຳລັບ​ແຂກ​ທີ່​ຢູ່​ຫ່າງ​ໄກ, ຂ້າພະ​ເຈົ້າ​ສາມາດ​ສັ່ງ​ເຄັກ​ມັນ​ຕົ້ນ​ເປັນ​ຂອງຂວັນ​ຢ່າງ​ສະດວກ​ສະບາຍ...

ໄວໜຸ່ມມັກເຮັດເຄັກມັນຕົ້ນເປັນປະສົບການການເຮັດອາຫານໃໝ່; ຜູ້ເຖົ້າກິນເຄັກມັນຕົ້ນເພື່ອຫວນຄືນຄວາມຊົງຈຳຂອງເວລາທີ່ຜ່ານໄປມາດົນນານ; ນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຢາກຮູ້ຢາກເຫັນລົດຊາດເຄ້ກມັນຕົ້ນແລະມັກອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍນີ້; ແລະ​ຊາວ​ເຜົ່າ​ຈຳ​ຖື​ວ່າ​ເຄັກ​ມັນ​ຕົ້ນ​ແມ່ນ “​ເຄື່ອງ​ກິນ” ທີ່​ເໝາະ​ສົມ​ທີ່​ສຸດ​ສຳລັບ​ງານ​ລ້ຽງ​ໃຫຍ່​ຫຼື​ນ້ອຍ... ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ນັ້ນ, ​ເຄັກ​ມັນ​ຕົ້ນ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ເປັນ​ທີ່​ຄຸ້ນ​ເຄີຍ​ກັບ​ຊາວ ​ພູ​ໂຕ ​ເທົ່າ​ນັ້ນ, ​ແຕ່​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ “ອາຫານ​ພິ​ເສດ” ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ​ຕາມ​ຄົນ​ທຸກ​ຄອບຄົວ, ທຸກ​ເຮືອນຄົວ.

ເລຮົ່ງ

ທີ່ມາ: https://baophutho.vn/mon-qua-dam-vi-que-225713.htm