ສຳລັບຫຼາຍໆຄົນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳຂອງເຂົາເຈົ້າອີກດ້ວຍ. ຫຼາຍຄົນທີ່ອາໄສຢູ່ໄກຈາກບ້ານເກີດ, ເມື່ອກັບບ້ານ, ສິ່ງທຳອິດທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດຄືການແວ່ະຮ້ານ Ky Ly ເພື່ອກິນໝີ່ຖ້ວຍໜຶ່ງເພື່ອຄົ້ນພົບລົດຊາດຂອງໄວເດັກຂອງເຂົາເຈົ້າຄືນໃໝ່.
ໂດຍບໍ່ມີປ້າຍໂຄສະນາທີ່ໂດດເດັ່ນ ຫຼື ການໂຄສະນາການຕະຫຼາດທີ່ກວ້າງຂວາງ, ຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍແຫ່ງນີ້ໄດ້ມີມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 25 ປີ, ເຊິ່ງດຶງດູດລູກຄ້າຢ່າງງຽບໆດ້ວຍລົດຊາດພື້ນເມືອງ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງໝີ່ Tư Châu ແມ່ນຢູ່ໃນໄກ່, ເຊິ່ງເປັນຈິດວິນຍານຂອງອາຫານ.
ນາງ ເຈົາ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານໝີ່, ກ່າວວ່າ: "ໄກ່ຕ້ອງເປັນໄກ່ທີ່ມີປາຍແຫຼມ, ຊີ້ນແຂງ, ໜັງສີເຫຼືອງ, ແລະ ມີລົດຊາດຫວານຕາມທຳມະຊາດ. ຊີ້ນໄກ່ທີ່ດີບໍ່ຕ້ອງການເຄື່ອງປຸງທີ່ຫຼາກຫຼາຍ; ພຽງແຕ່ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ພິກໄທ, ພິກໄທ, ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງ, ແລະ ຜົງປຸງ; ໝັກມັນໃຫ້ພໍດີເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດແຕ່ຍັງຄົງກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນ."
ຕໍ່ໄປ, ໄກ່ຈະຖືກຕົ້ມໃນນ້ຳມັນຖົ່ວດິນບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງເປັນນ້ຳມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນຈາກຊົນນະບົດກວາງນາມ. ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສຳເລັດແລ້ວຕ້ອງອ່ອນນຸ້ມແຕ່ແຂງ, ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງຄວັນໄຟຈະແຜ່ລາມໄປທົ່ວເຮືອນຄົວ. ນ້ຳຕົ້ມຍັງເຮັດຈາກກະດູກໄກ່, ດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ຄວາມເຄັມເລັກນ້ອຍຈາກເຄື່ອງເທດ, ທັງໝົດປະສົມເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ອຸດົມສົມບູນທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງເກີນໄປ.
ເສັ້ນໝີ່ເອງແມ່ນຄວາມລັບຂອງຄອບຄົວຂອງຮ້ານອາຫານ. ທຸກໆເຊົ້າ, ຄອບຄົວຂອງນາງ Chau ຈະເຮັດເສັ້ນໝີ່ຈາກແປ້ງເຂົ້າບໍລິສຸດພຽງພໍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ເມື່ອແຜ່ນເສັ້ນໝີ່ເຢັນລົງແລ້ວ, ພວກມັນຈະຖືກທາດ້ວຍນ້ຳມັນຖົ່ວດິນທີ່ຈືນກັບຫົວຜັກບົ່ວ, ຈາກນັ້ນຫັ່ນເປັນມັດເທົ່າໆກັນ. ເສັ້ນໝີ່ມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ມີຄວາມໜຽວພໍດີ, ແລະ ມີນ້ຳຊຸບປະລິມານຫຼາຍເພື່ອເຂົ້າກັນກັບໄກ່, ພ້ອມກັບຖົ່ວດິນຄົ່ວບາງໆ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວຊອຍບາງໆ ເພື່ອທັງຄວາມດຶງດູດໃຈ ແລະ ລົດຊາດທີ່ດີຂຶ້ນ.
ເສັ້ນໝີ່ກວາງຂອງຮ້ານ Kỳ Lý ຮັບປະທານກັບຜັກສົດພຽງສອງຊະນິດຄື: ດອກກ້ວຍຊອຍບາງໆ ແລະ ສະໝຸນໄພຂົມສົດໆ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ມາຈາກໝູ່ບ້ານຜັກໂຮຍອານໂດຍກົງເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ. ສະໝຸນໄພຂົມຊ່ວຍເສີມລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງໄກ່, ໃນຂະນະທີ່ດອກກ້ວຍເພີ່ມຄວາມຝາດເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສົມດຸນ. ຢູ່ເທິງໂຕະ, ສະເໝີມີໝາກເຜັດຂຽວ, ໝາກນາວສົດ, ແລະ ເຂົ້າໜົມປັງກອບໃຫ້ລູກຄ້າເພີ່ມຕາມຄວາມມັກ.
ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 25 ປີ, ເສັ້ນໝີ່ Ky Ly Quang ຍັງຄົງຮັກສາສູດອາຫານຕົ້ນສະບັບຂອງຕົນໄວ້, ບໍ່ໄດ້ໄລ່ຕາມກະແສນິຍົມ. ໃນຍຸກສະໄໝຂອງ ອາຫານ ການຄ້າ, ຄວາມພາກພຽນນີ້ພິສູດໃຫ້ເຫັນວ່າດ້ວຍຄວາມອຸທິດຕົນແລະລົດຊາດ, ອາຫານຈານໜຶ່ງຈະພົບເຫັນບ່ອນຢູ່ໃນໃຈຂອງຜູ້ຄົນ. ຕັ້ງຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງທາງຫຼວງແຫ່ງຊາດເລກທີ 1 ແລະເສັ້ນທາງທີ່ນຳໄປສູ່ໃຈກາງເມືອງ Tam Ky, ຮ້ານອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຈຸດຢຸດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຜູ້ຂັບຂີ່ທາງໄກ, ຜູ້ມານະມັດສະການ, ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວທຸລະກິດ.
ຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ ຫງວຽນທູແທ່ງ ແລະ ໝູ່ຂອງລາວໄດ້ເດີນທາງເກືອບ 70 ກິໂລແມັດຈາກເມືອງຫາຍເຈົາ, ເມືອງດາໜັງ, ເພື່ອກິນໝີ່. ລາວເລົ່າວ່າ: “ຂ້ອຍເຄີຍກິນໝີ່ກວາງຢູ່ຮ້ານກີ້ລີ ຕອນຂ້ອຍຍັງເປັນນັກຮຽນ. ມັນເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສິບປີແລ້ວທີ່ຂ້ອຍມີໂອກາດກັບມາຮ້ານໝີ່ຕູເຈົາເພື່ອລະນຶກເຖິງຄວາມຊົງຈຳເຫຼົ່ານັ້ນ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໝີ່ຢູ່ທີ່ນີ້ຍັງມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ຮັກສາລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກວາງນາມ, ເຊິ່ງໝູ່ຂອງຂ້ອຍຍັງຍ້ອງຍໍຢູ່.”
ບາງທີ, ໝີ່ແຕ່ລະຖ້ວຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຄວາມຊົງຈຳທີ່ຕິດພັນກັບຮູບພາບຂອງແຂວງກວາງນາມທີ່ສະຫງົບສຸກ ແລະ ຊົນນະບົດ. ຄຸນນະພາບນີ້ເອງທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຊື່ຂອງໝີ່ ກີ່ຫຼີກວາງ ຍືນຍົງມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າສອງທົດສະວັດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/my-quang-nga-ba-ky-ly-3301218.html
(0)