ຫຼີກລ້ຽງຊີ້ນໝູ, ກິນປາ, ເປັດ, ໄກ່ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສານອາຫານພຽງພໍ?

ຊີ້ນຂາວເຊັ່ນ: ໄກ່, ເປັດ, ປາ, ອາຫານທະເລ, ແລະອື່ນໆແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຫມໍແນະນໍາຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນແດງເພື່ອໃຫ້ມີອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍທີ່ມີສານອາຫານທີ່ພຽງພໍ.

ຍ້ອນ​ຢ້ານ​ໄຂ້​ໝູ​ອາ​ຟຣິກາ, ຫຼາຍ​ຄອບຄົວ​ໃຫ້​ຄວາມ​ສຳຄັນ​ໃນ​ການ​ເລືອກ​ຊີ້ນ​ຂາວ​ໃນ​ອາຫານ​ປະຈຳ​ວັນ - ພາບ: NHA XUAN

ໄຂ້ຫວັດໝູອາຟຣິກາແມ່ນສັບສົນຢູ່ຫຼາຍບ່ອນ, ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຢ້ານທີ່ຈະກິນຊີ້ນໝູ ແລະ ປ່ຽນໄປໃຊ້ຊີ້ນຂາວເຊັ່ນ: ໄກ່, ເປັດ, ປາ, ແລະອາຫານທະເລ. ແຕ່ອາຫານ "ບໍ່ມີຊີ້ນຫມູ" ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຂາດສານອາຫານບໍ?

ແຫຼ່ງໂປຣຕີນທີ່ຍ່ອຍງ່າຍ, ດີຕໍ່ຫົວໃຈ, ແລະຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ

ອີງຕາມ MSc. ທ່ານດຣ Duong Thi Ngoc Lan - ຄລີນິກທີ່ປຶກສາດ້ານໂພຊະນາການ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ (ສາຂາ 3) - ພະຍາດໝູອາຟຣິກາບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບຄົນ, ສະນັ້ນ ຊີ້ນໝູຍັງປອດໄພທີ່ຈະກິນໄດ້ ຖ້າສັດຕະວະແພດຄວບຄຸມ ແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເປັນຫ່ວງທາງດ້ານຈິດໃຈໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຄົນຫັນມາໃຊ້ຊີ້ນຂາວເຊັ່ນ: ໄກ່, ເປັດ, ປາ, ແລະອາຫານທະເລ. ນີ້ແມ່ນທັງຄວາມສະຫງົບຂອງຈິດໃຈແລະໂອກາດທີ່ຈະສ້າງອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະມີສຸຂະພາບດີ.

ທ່ານໝໍລານກ່າວວ່າ ຊີ້ນຂາວມັກຈະໝາຍເຖິງສັດປີກເຊັ່ນ: ໄກ່, ເປັດ, ໄກ່ງວງ... ປາ ແລະ ອາຫານທະເລກໍ່ຖືກຈັດເຂົ້າກັນເປັນກຸ່ມ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຊີ້ນຂາວແລະຊີ້ນແດງ (ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ລູກແກະ, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນວ່າມັນມີເນື້ອໃນຂອງ myoglobin ຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຊີ້ນມີສີອ່ອນກວ່າແລະມັກຈະມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຕ່ໍາ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນຂາວຈຶ່ງເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍງ່າຍ, ມີພາລະການເຜົາຜານອາຫານຕໍ່າ, ມີຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈ ແລະ ຊ່ວຍຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ.

ໂດຍສະເພາະ, ປາທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, ປາແຊນດີນ, ແລະ herring ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນໂອເມກ້າ 3, ເຊິ່ງຊ່ວຍພັດທະນາສະຫມອງແລະປົກປ້ອງລະບົບ cardiovascular.

ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະການໃຫ້ອາຫານທີ່ສົມບູນຂອງ 6 - 23 ເດືອນ, ອາຫານສັດເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ໄຂ່, ແລະນົມມີບົດບາດສໍາຄັນຫຼາຍເພາະວ່າພວກມັນໃຫ້ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແລະວິຕາມິນ B12 - ແຮ່ທາດ micronutrients ທີ່ຍາກທີ່ຈະທົດແທນພືດ.

ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນແລະສີຂາວ, ງ່າຍທີ່ຈະ chew ແລະກືນ, ມີເສັ້ນໃຍຕ່ໍາ, ເຫມາະສໍາລັບການປະຕິບັດການກິນອາຫານ. ເມື່ອເລືອກປາສໍາລັບເດັກນ້ອຍ, ທ່ານຄວນຈັດລໍາດັບຄວາມສໍາຄັນຂອງປະເພດປາຕ່ໍາເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, cod, tilapia, ກຸ້ງ, ເຊິ່ງມີທັງປອດໄພແລະອຸດົມດ້ວຍສານອາຫານ.

ກິນແຕ່ຊີ້ນຂາວພຽງພໍບໍ?

ຕອບຄຳຖາມນີ້ ດຣ.ລ້ານຊ້າງ ບອກວ່າ ເມື່ອປຽບທຽບກັບຊີ້ນແດງແລ້ວ ຊີ້ນຂາວມີແຄລໍຣີໜ້ອຍ, ຄໍເລດເຕີລອນໜ້ອຍ, ມີໂປຣຕິນບໍ່ຫຼາຍ ແລະ ມີໂອເມກ້າ-3 ຫຼາຍກວ່າ (ໃນປາ) ຈຶ່ງດີຕໍ່ຫົວໃຈ ແລະ ເໝາະສຳລັບຄົນທີ່ຕ້ອງການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊີ້ນແດງແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດເຫຼັກ heme, ວິຕາມິນ B12 ແລະສັງກະສີ - ສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງເມັດເລືອດແດງ, ປ້ອງກັນພະຍາດເລືອດຈາງແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ກິນຊີ້ນຂາວໂດຍບໍ່ມີການເສີມຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ, ໃນໄລຍະຍາວ, ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການຂາດທາດເຫຼັກຫຼືວິຕາມິນ B12, ໂດຍສະເພາະໃນແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍທີ່ເຕີບໃຫຍ່.

ດັ່ງນັ້ນ, ອາຫານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແມ່ນມີຄວາມຫລາກຫລາຍ: ປະສົມປະສານຊີ້ນຂາວ, ປາ, ໄຂ່, ນົມ, ຖົ່ວ, ຜັກຂຽວ, ແລະຍັງຮັກສາຊີ້ນແດງບໍ່ຕິດຈໍານວນນ້ອຍໆ 1 - 2 ເທື່ອ / ອາທິດ (ປະມານຫນ້ອຍກວ່າ 500g / ອາທິດ).

ເມື່ອເລືອກແລະປຸງແຕ່ງຊີ້ນຂາວ, ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນຊື້ຊີ້ນຈາກສະຖານທີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີການກັກກັນສັດຕະວະແພດ. ຊີ້ນສັດປີກສົດມີສີບົວອ່ອນ, ແຂງ, ຢືດຢຸ່ນ, ບໍ່ slimy, ແລະບໍ່ມີກິ່ນແປກ. ປາສົດມີຕາສົດໃສ, ຊັດເຈນ, gills ສີແດງ, ແລະຊີ້ນແຂງ; ກຸ້ງ ແລະ ປາມຶກ ມີແກະທີ່ສົດໃສ ແລະ ຊີ້ນທີ່ແຂງ.

ໃນເວລາກະກຽມອາຫານ, ມັນຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ແລະບໍ່ຄວນກິນດິບ. ວິທີການເຊັ່ນ: ຫນື້ງ, ຕົ້ມ, ແລະ braising ອ່ອນໆຊ່ວຍຮັກສາທາດອາຫານແລະຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຂອງສານພິດ. ການຈືນຈືດຫຼື charring ເພີ່ມໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີແລະສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ສະນັ້ນມັນຄວນຈະຈໍາກັດ. ຂີງ, ໝາກນາວ, ແລະຜັກທຽມສາມາດເອົາກິ່ນເໝັນຂອງປາ ແລະ ເຮັດໃຫ້ອາຫານຍ່ອຍງ່າຍຂຶ້ນ.

ຢາພື້ນເມືອງຖືວ່າຊີ້ນຂາວເປັນຢາ, ດຸ່ນດ່ຽງ yin ແລະ yang.

ທ່ານໝໍ​ລານ​ກ່າວ​ວ່າ, ​ໃນ​ຢາ​ພື້ນ​ເມືອງ, ຊີ້ນ​ຂາວ​ແຕ່​ລະ​ຊະນິດ​ລ້ວນ​ແຕ່​ມີ​ລົດ​ຊາດ ​ແລະ ໜ້າ​ທີ່​ຂອງ​ຕົນ​ຄື: ຊີ້ນ​ໄກ່​ມີ​ລົດ​ຫວານ, ອຸ່ນ, ບຳລຸງ​ເລືອດ​ແລະ​ຊີ; ຊີ້ນ​ເປັດ​ມີ​ລົດ​ຫວານ, ເຢັນ, ແລະ​ມີ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຂອງ​ການ​ລ້າງ​ຄວາມ​ຮ້ອນ, ບຳ​ລຸງ​ລ້ຽງ yin, ແລະ detoxifying; ປາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເປັນກາງ, ຍ່ອຍງ່າຍ, ບຳລຸງເລືອດ ແລະ qi.

ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງແມ່ນເປັນຢາປົວພະຍາດ, ເຊັ່ນ: ໄກ່ດຳຕົ້ມດ້ວຍຢາສະໝຸນໄພຈີນ, ເປັດໜຶ້ງດ້ວຍເມັດບົວ, ແລະປາໜື້ງຂີງ. ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອບໍາລຸງລ້ຽງແລະສະຫນັບສະຫນູນການປິ່ນປົວ.

ຢາພື້ນເມືອງຖືວ່າອາຫານເປັນຢາ, ແນະນຳໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະປານກາງ, ເລືອກອາຫານທີ່ເໝາະສົມກັບສະພາບຮ່າງກາຍເພື່ອສົມດຸນ yin ແລະ yang ແລະ ປັບປຸງສຸຂະພາບ.

“ໄຂ້ຫວັດໝູອາຟຣິກາບໍ່ແມ່ນໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ມະນຸດໂດຍກົງ, ແຕ່ທ່າອ່ຽງປ່ຽນມາເປັນຊີ້ນຂາວແມ່ນໂອກາດທີ່ແຕ່ລະຄອບຄົວສ້າງອາຫານທີ່ປອດໄພ, ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ສຸຂະພາບດີ, ປະສົມປະສານຄວາມຮູ້ດ້ານໂພຊະນາການທັນສະໄໝເຂົ້າກັບທັດສະນະຂອງຢາພື້ນເມືອງ, ຊີ້ນຂາວສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ທັງແຊບ ແລະ ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວ,” ດຣ.

ກັບໄປທີ່ຫົວຂໍ້

ດອກຈຳປາ

ທີ່ມາ: https://tuoitre.vn/ne-thit-heo-an-ca-vit-ga-co-du-chat-20250901163853266.htm