ຫັດຖະກຳການເຮັດນ້ຳພິກໝັກຈາກທະເລ

[ໂຄສະນາ_1]

ຢູ່ແຂວງເຫງະອານ , ໜອນດິນຈະຖືກລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ວາງໃສ່ໃນໄຫດິນເຜົາທີ່ມີເກືອ ແລະ ເຄື່ອງເທດ, ແລະ ຫຼັງຈາກໜຶ່ງເດືອນ, ພວກມັນຈະໄດ້ນ້ຳປາທີ່ໜຽວ ແລະ ໜຽວ ເຊິ່ງເປັນສີອຳພັນ ຫຼື ສີເຫຼືອງນໍ້າເຜິ້ງ.

ຢູ່ເຂດລຸ່ມແມ່ນ້ຳເລີມ, ຫຼາຍຄອບຄົວໃນເມືອງຮືງງວຽນໄດ້ເຮັດນ້ຳໝັກໜອນ. ສັດທີ່ບໍ່ມີກະດູກສັນຫຼັງຊະນິດນີ້ອາໄສຢູ່ໃນນ້ຳກ່ອມຢູ່ປາກແມ່ນ້ຳ ແລະ ປາກແມ່ນ້ຳ ແລະ ອຸດົມສົມບູນໄປດ້ວຍໂປຣຕີນ ແລະ ແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແຄວຊຽມ, ຟອສຟໍຣັດ, ທາດເຫຼັກ, ແລະ ສັງກະສີ. ແຕ່ເດືອນກັນຍາຫາເດືອນທັນວາຂອງແຕ່ລະປີ, ປະຊາຊົນມັກຈະປິດນາເຂົ້າຕາມແຄມແມ່ນ້ຳດ້ວຍມອງເພື່ອຈັບໜອນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຈະຂາຍໃຫ້ພໍ່ຄ້າ ຫຼື ຜູ້ຜະລິດນ້ຳໝັກ ແລະ ໄສ້ກອກແບບດັ້ງເດີມໃນລາຄາ 400.000-500.000 ດົ່ງຕໍ່ກິໂລກຣາມ.

ຫັດຖະກຳການເຮັດນ້ຳປູນໝັກຈາກທະເລ. — ຂະບວນການເຮັດນ້ຳປູນໝັກຂອງຊາວເມືອງຮຸ່ງງວຽນ. ວິດີໂອ : *ຮຸ່ງເລ*

ທ່ານນາງ ຫວໍທິຫງອກລານ, ອາຍຸ 44 ປີ, ອາໄສຢູ່ຕາແສງເຈົາເຍີນ, ເມືອງຮືງຫງວຽນ, ໄດ້ເຮັດວຽກໃນທຸລະກິດເຮັດນ້ຳຕານໝັກໜອນມາເປັນເວລາເກືອບ 20 ປີ, ໂດຍໄດ້ເລົ່າວ່າ ໃນອະດີດ, ໜອນໜອນມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະ ບາງຄືນປະຊາຊົນໃນຕາແສງເຈົາເຍີນຈະຈັບໜອນຫຼາຍສິບກິໂລກຣາມເພື່ອເອົາກັບບ້ານເປັນອາຫານ. ເນື່ອງຈາກບໍ່ສາມາດກິນໝົດ, ແລະ ຂາດຕູ້ເຢັນເພື່ອຮັກສາ, ບາງຄອບຄົວຈຶ່ງມີແນວຄວາມຄິດທີ່ຈະເຮັດນ້ຳຕານໝັກໜອນ (ruoc) ເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ນ້ຳຕານໝັກໜອນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພິເສດຂອງແຂວງຮືງຫງວຽນ, ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າທັງພາຍໃນ ແລະ ຕ່າງປະເທດ.

ເພື່ອເຮັດນ້ຳພິກໄທໝັກ, ທ່ານຕ້ອງກຽມເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເປືອກສົ້ມ, ເກືອ, ຜົງພິກໄທ, ເຂົ້າໜຽວສີນ້ຳຕານ, ຂີ້ຫມິ້ນສົດ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ແລະອື່ນໆ. ອີງຕາມນາງລານ, ເຂົ້າໜຽວຕ້ອງໄດ້ຄົ່ວຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີນ້ຳຕານທອງ, ຈາກນັ້ນບົດໃຫ້ເປັນຜົງລະອຽດ ແລະ ກອງເພື່ອເຮັດເຄື່ອງປຸງ. ຫົວຜັກບົ່ວ, ເປືອກສົ້ມ, ຂີງ, ຜົງພິກໄທ, ແລະ ຂີ້ຫມິ້ນສົດຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນຫອມ ແລະ ສີສັນ; ທັງໝົດຖືກບົດໃຫ້ເປັນຜົງລະອຽດ. ເກືອຄົ່ວເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບນ້ຳພິກ.

ຫຼັງຈາກກະກຽມເຄື່ອງປຸງທຸກຢ່າງແລ້ວ, ນາງ ລານ ໄດ້ລ້າງໜອນທະເລສົດ 10 ກິໂລກຣາມ, ປະໄວ້ໃຫ້ມັນໄຫຼອອກປະມານສອງຊົ່ວໂມງ, ຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນໂຖເຊລາມິກສູງ 40 ຊມ ແລະ ເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 20 ຊມ, ແລະໂຮຍເຄື່ອງປຸງໃສ່ໃຫ້ທົ່ວ. ໂດຍໃຊ້ໄມ້ຄ້ອນສອງອັນຍາວກວ່າ 50 ຊມ, ລາວໄດ້ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ເພື່ອໃຫ້ໜອນທະເລ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງລະອຽດ.

ນາງ ລານ ແລະ ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວກຳລັງກະກຽມເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດນ້ຳພິກໝັກຈາກເຮືອ. ຮູບພາບ: ຮຸ່ງເລ — ນາງ ລານ ແລະ ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວກຳລັງກະກຽມເຄື່ອງເທດເພື່ອເຮັດນ້ຳພິກໝັກຈາກເຮືອ. ຮູບພາບ: *ຮຸ່ງເລ*

ເມື່ອນາງຮູ້ສຶກວ່າໜອນທະເລ ແລະ ເຄື່ອງເທດໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນດີແລ້ວ, ນາງລານຈະປົກໂຖດິນເຜົາດ້ວຍຜ້າ, ປິດໃຫ້ແໜ້ນດ້ວຍຢາງ, ແລະ ເອົາໂຖອອກໄປຕາກແດດໃນມື້ທີ່ມີແດດອອກ. ຫຼັງຈາກປະມານ 2-3 ມື້, ນາງໄດ້ເປີດໂຖ ແລະ ຄົນດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນປະມານ 3-5 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ນ້ຳປາໝັກທີ່ຢູ່ພາຍໃນດູດຊຶມສ່ວນປະກອບ ແລະ ສຸກທົ່ວເຖິງ. ຫຼັງຈາກໜຶ່ງເດືອນ, ນ້ຳປາຈະສຸກ, ໜາ, ປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງອຳພັນ ຫຼື ສີເຫຼືອງນໍ້າເຜິ້ງ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ.

ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດນ້ຳໜອນໝັກແມ່ນໃນເດືອນຕຸລາ-ພະຈິກ, ເມື່ອເປັນລະດູການທີ່ໜອນມີຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ອວບ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງ, ຖ້ານ້ຳເຢັນເຂົ້າໄປໃນນ້ຳໜອນ, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ໂຖທັງໝົດເສຍຫາຍ, ສະນັ້ນຕ້ອງລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກລ່ຽງຝົນເມື່ອຕາກແດດ. "ປົກກະຕິຂ້ອຍເຮັດນ້ຳໜອນໃນຕອນກາງຄືນເພື່ອຫຼີກລ່ຽງລົມ ແລະ ແມງໄມ້," ນາງລານກ່າວ.

ໜອນດິນເຄັມຊຸດໜຶ່ງໃຊ້ເວລາປະມານ 3 ຊົ່ວໂມງ, ໂດຍສະເລ່ຍແລ້ວໜອນດິນສົດ 10 ກິໂລກຣາມ ຈະໄດ້ນ້ຳປາ 10 ລິດ. ແຕ່ລະລະດູການໜອນດິນໃຊ້ເວລາ 3 ເດືອນ, ໃນລະຫວ່າງນັ້ນຄອບຄົວຂອງ Lan ຈະປຸງແຕ່ງໜອນດິນເກືອບ 400 ກິໂລກຣາມ, ເຊິ່ງຜະລິດນ້ຳປາໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 400 ລິດ.

ໜອນທະເລຖືກວາງໃສ່ໃນໄຫດິນເຜົາ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເປືອກສົ້ມ, ຜົງເຂົ້າຄົ່ວ, ຂີງ, ຂີ້ຫມິ້ນ, ແລ້ວເອົາເກືອໃສ່ປະມານໜຶ່ງເດືອນຈົນກວ່າຈະສຸກ. ຮູບພາບ: ຮຸ່ງເລ — ໜອນທະເລຖືກວາງໃສ່ໃນໄຫດິນເຜົາ, ປະສົມກັບເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ເປືອກສົ້ມ, ຜົງເຂົ້າຄົ່ວ, ຂີງ, ຂີ້ຫມິ້ນໃຫ້ລະອຽດ, ແລ້ວເອົາໄປເກືອໄວ້ເປັນເວລາໜຶ່ງເດືອນ. ຮູບພາບ: *ຮຸ່ງເລ*

ຫຼັງຈາກໝັກໜຶ່ງເດືອນ, ເມື່ອນ້ຳປາໄດ້ມາດຕະຖານ, ຄອບຄົວຂອງລານຈະບັນຈຸມັນໃສ່ຂວດແກ້ວ ຫຼື ພາດສະຕິກ 500 ມລ ແລະ 1000 ມລ. ຂວດຖືກປິດຢ່າງສະນິດ ແລະ ຫໍ່ດ້ວຍໄນລອນ ຫຼື ໜັງສືພິມ. ນ້ຳປາໝັກຂວດ 500 ມລ ລາຄາ 400,000-450,000 ດົ່ງ, ແລະ ນ້ຳປາແຕ່ລະກະປ໋ອງ 10 ກິໂລກຣາມ ສາມາດສ້າງລາຍຮັບໄດ້ 8-10 ລ້ານດົ່ງ.

ຕາມທີ່ທ່ານ ຫງວຽນວັນໄທ, ອາຍຸ 45 ປີ, ອາໄສຢູ່ບ້ານເຈົາເຍີນ, ນ້ຳປູໝັກມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ມີໄຂມັນ, ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ, ມັກໃຊ້ເປັນນ້ຳຈຸ່ມສຳລັບຕົ້ມ, ອົບ, ນຶ່ງ, ຫຼື ປີ້ງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນຫຼາຍຄົນຮູ້ສຶກວ່າມັນບໍ່ໜ້າກິນ, ແຕ່ຫຼັງຈາກລອງສອງສາມເທື່ອ, ພວກເຂົາກໍ່ຕິດໃຈ ແລະ ໂທຫາໂຮງງານເພື່ອສັ່ງຊື້ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ຄອບຄົວຂອງລາວໝັກປາໝັກໄດ້ 300 ກິໂລກຣາມຕໍ່ລະດູການ, ແຕ່ປະຈຸບັນຍ້ອນປາໝັກມີໜ້ອຍ, ພວກເຂົາຜະລິດໄດ້ພຽງແຕ່ປະມານ 150 ກິໂລກຣາມເທົ່ານັ້ນ.

ທ່ານ ທາຍ ກ່າວວ່າ “ໃນຊ່ວງເທດສະການເຕັດ (ປີໃໝ່ຈີນ), ປາໝັກມັກຈະຂາຍໝົດ, ໂດຍມີລູກຄ້າຫຼາຍຄົນສັ່ງຊື້ແຕ່ຂາດແຄນໜອນດິນເຄັມສົດ. ໃນແຕ່ລະລະດູການ, ຫຼັງຈາກຫັກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລ້ວ, ທຸລະກິດສາມາດສ້າງລາຍຮັບໄດ້ຫຼາຍສິບລ້ານດົ່ງ. ຫຼາຍຄອບຄົວທີ່ມີແຮງງານຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ ແລະ ມີໜອນດິນຫຼາຍສາມາດສ້າງກຳໄລໄດ້ຫຼາຍຮ້ອຍລ້ານດົ່ງ”.

ນອກຈາກການເຮັດນ້ຳປາໝັກແລ້ວ, ໜອນນ້ຳຈືດຍັງສາມາດນຳໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບໆໄດ້ຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ອອມເລັດ, ຜັດໜໍ່ໄມ້, ແກງ, ແລະອື່ນໆ. ບາງຮ້ານໃນເມືອງຮືງງວຽນຍັງເຮັດເຂົ້າໜົມໜອນນ້ຳ, ຂາຍໄດ້ໃນລາຄາ 300.000-500.000 ດົ່ງ/ກິໂລກຣາມ. ເຂົ້າໜົມໜອນນ້ຳປີ້ງຫໍ່ດ້ວຍໃບກ້ວຍກໍ່ເປັນອາຫານພິເສດອັນໜຶ່ງຂອງປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ລຽບຕາມແມ່ນ້ຳເລີມ. ຫຼັງຈາກປີ້ງແລ້ວ, ອາຫານຈານນີ້ຈະຖືກຫໍ່ໃສ່ຖົງ, ແຊ່ແຂງ, ແລະສົ່ງໃຫ້ລູກຄ້າ.

ນ້ຳໝັກຈາກຂີ້ຕົມຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຂວດພາດສະຕິກ ແລະ ແກ້ວເພື່ອວາງຂາຍໃນຕະຫຼາດ. ຮູບພາບ: ຮຸ່ງເລ — ນ້ຳໝັກຈາກທະເລຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນຂວດພາດສະຕິກ ແລະ ແກ້ວ. ຮູບພາບ: *ຮຸ່ງເລ*

ທ່ານນາງ ບາທິຢຸງ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກ ກະສິກຳ ແລະ ພັດທະນາຊົນນະບົດ ເມືອງຮືງງວຽນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ ປະຈຸບັນ, ຕາແສງເຈົາເຍີນ ແລະ ຕາແສງຮືງເລີຍ ຍັງຄົງມີການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຈາກໜອນດິນ. ມີຄອບຄົວຫຼາຍກວ່າ 10 ຄອບຄົວໄດ້ເປີດທຸລະກິດການຄ້າຂະໜາດໃຫຍ່, ສ້າງລາຍຮັບໄດ້ດີພໍສົມຄວນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດຕາມລະດູການ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ສ່ວນຕົວ ແລະ ເປັນຂອງຂວັນໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່.

ທ່ານນາງ ຢຸງ ກ່າວວ່າ "ປະຈຸບັນ, ການສະໜອງໜອນດິນຕາມທຳມະຊາດໃນພື້ນທີ່ດັ່ງກ່າວກຳລັງຂາດແຄນຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ພະແນກວິທະຍາສາດ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ແຂວງເຫງະອານ ກຳລັງເຮັດວຽກໃນໂຄງການປັບປຸງພັນໜອນດິນ, ເສີມສັດໃນພື້ນທີ່ທີ່ພົບເຫັນໜອນດິນ ເພື່ອປັບປຸງຜົນຜະລິດ ແລະ ພັດທະນາໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳ."

ດຶກຮຸ່ງ

[ໂຄສະນາ_2]
ລິ້ງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ