ຜູ້ປົກປ້ອງຈິດວິນຍານດ້ານອາຫານການກິນຂອງວັນດິ້ງ.

ທ່າມກາງຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ເຂດຊົນນະບົດຂອງເມືອງວັນດິ້ງ - ເຊິ່ງມີຊື່ສຽງດ້ວຍອາຫານເປັດທີ່ມີຊື່ສຽງ - ບໍ່ສາມາດກ່າວເຖິງໄດ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ຜູ້ຄົນທີ່ຮັກສາຈິດວິນຍານຂອງອາຊີບຢ່າງງຽບໆ, ລວມທັງທ່ານ ເລືອງຕຽນແມັງ. ຜ່ານຄວາມພະຍາຍາມ ແລະ ຄວາມອຸທິດຕົນຂອງລາວ, ລາວໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການນຳເອົາລົດຊາດຂອງເມືອງວັນດິ້ງມາສູ່ຊີວິດການເປັນຢູ່ຂອງຕົວເມືອງ.

Hà Nội Mới•24/11/2025

ຫຼັງຈາກຮຽນຈົບຈາກວິທະຍາໄລສັດຕະວະແພດ ແລະ ໄດ້ເຮັດວຽກໃນຂະແໜງສັດຕະວະແພດມາໄລຍະໜຶ່ງ, ທ່ານ ໝັນ ມີຄວາມປາຖະໜາອັນແຮງກ້າຢູ່ສະເໝີຄື: ວິທີເຮັດໃຫ້ບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຍິ່ງຂຶ້ນ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງຈາງຫາຍໄປ. ແນວຄວາມຄິດຂອງ "ການປະສົມເປັດ - ອາຫານພິເສດທີ່ເຮັດໃຫ້ບ້ານ ວຽງດິ່ງ ມີຊື່ສຽງ - ກັບໄສ້ກອກໝູ" ໄດ້ມາຈາກອາຫານຄອບຄົວ. ແນວຄວາມຄິດນີ້ໄດ້ພົບກັບຄວາມສົງໄສຈາກຫຼາຍຄົນໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຍ້ອນວ່າບໍ່ມີໃຜເຄີຍເຮັດໄສ້ກອກເປັດມາກ່ອນ. ແຕ່ທ່ານ ໝັນ ເຊື່ອວ່າ: "ຖ້າທ່ານບໍ່ກ້າລອງ, ທ່ານຈະບໍ່ເຄີຍພົບຫຍັງໃໝ່."

ສາມເດືອນທຳອິດຂອງທຸລະກິດຂອງລາວແມ່ນຄວາມລົ້ມເຫຼວຫຼາຍຢ່າງ: ບາງຊຸດກໍ່ແຕກຫັກ, ບາງຊຸດກໍ່ໜຽວ, ແລະ ບາງຊຸດກໍ່ມີລົດຊາດຄືກັບຊີ້ນສັບ. ທຶນຮອນຂາດແຄນ, ແລະ ມີບາງຄັ້ງທີ່ລາວຮູ້ສຶກຢາກຍອມແພ້. ແຕ່ດ້ວຍຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຮັກໃນຫັດຖະກຳບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງລາວ, ລາວຍັງສືບຕໍ່ທົດລອງ, ປັບສູດ, ເລືອກສ່ວນປະກອບ, ແລະ ປຸງລົດຊາດແຕ່ລະຊຸດດ້ວຍຕົນເອງ. ໃນທີ່ສຸດ, ໄສ້ກອກເປັດຊຸດທຳອິດກໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານຄື: ກອບ, ໜຽວ, ມີລົດຊາດ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມຂອງໄສ້ກອກວັນດິ່ງ.

ໃນປີ 2021, ລາວໄດ້ເປີດຕົວທຸລະກິດຂອງລາວຢ່າງເປັນທາງການກັບຍີ່ຫໍ້ "ໄສ້ກອກເປັດ Thuy Manh". ພາຍໃນເວລາພຽງບໍ່ເທົ່າໃດເດືອນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນ OCOP 3 ດາວຈາກນະຄອນຮ່າໂນ້ຍ. ໃນປີ 2023, ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບລາງວັນຍີ່ຫໍ້ ກະສິກຳ ຄຳຫວຽດນາມ ແລະ ຍັງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ ISO 22000:2018 ສຳລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ - ເປັນຈຸດສຳຄັນທີ່ໜ້າພູມໃຈສຳລັບຜູ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ.

ທ່ານ ໝັ່ນ ຍັງສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຜະລິດຕະພັນຂອງລາວດ້ວຍໄສ້ກອກໝູ, ໄສ້ກອກລົດຊາດໄຄ, ລູກຊີ້ນເປັດ, ປາເຕຕັບເປັດ, ຊີ້ນເປັດຮົມຄວັນ, ເຂົ້າໜົມເປັດໜຽວ, ແລະອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍຢ່າງໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ OCOP 4 ດາວ, ກາຍເປັນທາງເລືອກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຄອບຄົວ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະຕະຫຼາດຂອງຂວັນ. ສຳລັບລາວ, ແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນ "ຂົວ" ລະຫວ່າງປະເພນີແລະຄວາມທັນສະໄໝ, ເປັນເສັ້ນທາງໃຫ້ລົດຊາດຂອງວັນດິ່ງໄປເຖິງເມືອງ ແລະ ໄປໄກກວ່າ.

ໃນຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົວເມືອງ, ເລື່ອງລາວການເປັນຜູ້ປະກອບການຂອງ ເລືອງຕຽນແມັງ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການເດີນທາງຂອງໄວໜຸ່ມທີ່ສືບຕໍ່ຄວາມມັກຂອງຕົນເອງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນຫຼັກຖານສະແດງເຖິງຊີວິດຊີວາທີ່ຍືນຍົງຂອງວັດທະນະທຳໝູ່ບ້ານຫັດຖະກຳພື້ນເມືອງ - ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຜີຍແຜ່ອາຫານແຊບໆທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດ ອາຫານ ວັນດິ້ງໄປທົ່ວປະເທດ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://hanoimoi.vn/nguoi-giu-hon-am-thuc-van-dinh-724450.html