ນັກເລົ່າເລື່ອງອາຫານ

ໃນຫຼາຍປີຜ່ານມາ, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບທີ່ຈັດຂຶ້ນໃນເມືອງໄດ້ດຶງດູດຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍຈາກອຸດສາຫະກຳປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການແຂ່ງຂັນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນປັບປຸງທັກສະຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການໂຄສະນາ ແລະ ຢືນຢັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າອາຫານການກິນຂອງນະຄອນດານັງໃນແຜນທີ່ທ່ອງທ່ຽວ.

ພໍ່ຄົວສ້າງສັນອາຫານທີ່ມີນະວັດຕະກໍາໃນງານແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບ ນະຄອນດານັງ ປີ 2025. ພາບ: NGOC HA

ໃນກາງເດືອນພະຈິກ, ທີ່ສູນປະຊຸມສາກົນ ICP, Furama Resort Da Nang, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບ Da Nang 2025 ໄດ້ດຶງດູດພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນຈາກໂຮງແຮມ, ຣີສອດ ແລະ ຮ້ານ ອາຫານ ແລະ ເຄື່ອງດື່ມ . ຢູ່ທີ່ນີ້, ພວກເຂົາໄດ້ສະແດງຄວາມມັກ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງເຂົາເຈົ້າໃນການກະກຽມອາຫານພາຍໃຕ້ຫົວຂໍ້ "ອາຫານ Da Nang ທີ່ແຊບຊ້ອຍ ປະສົມປະສານກັບຕະຫຼາດສາກົນ".

ທ່ານ ເຈິ່ນ ມິງ ຮຽບ (ອາຍຸ 32 ປີ, ພໍ່ຄົວຈາກຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງ Le Comptoir) ໄດ້ແບ່ງປັນວ່າການເຂົ້າຮ່ວມການແຂ່ງຂັນປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນໂອກາດສຳລັບລາວທີ່ຈະສ້າງເຄືອຂ່າຍ, ຮຽນຮູ້, ແລະ ໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກດ້ານອາຫານຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນ . “ເມື່ອຂ້ອຍເລືອກອາຊີບດ້ານອາຫານ, ສຳລັບຂ້ອຍມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວຽກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເປັນ ‘ທູດ’ ທີ່ຖ່າຍທອດຄຸນຄ່າດ້ານອາຫານ. ຂ້ອຍເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃກ້ຊິດເມື່ອກະກຽມອາຫານ, ໂດຍຫວັງວ່າຜູ້ຮັບປະທານອາຫານຈະມັກລົດຊາດ ແລະ ເລື່ອງລາວດ້ານອາຫານທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມັນ,” ທ່ານ ຮຽບ ກ່າວ.

ພໍ່ຄົວ Norbert Ehrbar – ສະມາຊິກຂອງສະມາຄົມ MasterChefs ໂລກ, ຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍກວ່າ 45 ປີ; ພໍ່ຄົວ Doan Van Tuan, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຫວຽດນາມຄົນທຳອິດຂອງສູນທ່ອງທ່ຽວສາກົນ Furama-Ariyana Da Nang ແລະ ຮອງປະທານສະມາຄົມສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານພາກກາງຂອງສະມາຄົມວັດທະນະທຳການປຸງແຕ່ງອາຫານຫວຽດນາມ; ພໍ່ຄົວ Nguyen Danh Hinh, ພໍ່ຄົວ Le Xuan Tam… ໄດ້ຍ້ອງຍໍທັກສະ ແລະ ຄວາມມັກຂອງພໍ່ຄົວໜຸ່ມ. “ພວກເຮົາຕ້ອງການເວທີແບບນີ້ເພື່ອໃຫ້ພໍ່ຄົວໄດ້ພົວພັນ, ຮຽນຮູ້ ແລະ ໄດ້ຮັບກຽດ. ພວກເຂົາແມ່ນຜູ້ທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຮັກສານັກທ່ອງທ່ຽວເມື່ອພວກເຂົາມາທີ່ Da Nang,” ທ່ານ Norbert Ehrbar ໄດ້ກ່າວ.

ທ່ານ ຫງວຽນດຶກກວິ່ງ, ປະທານສະມາຄົມໂຮງແຮມດານັງ, ກ່າວວ່າ ຫຼັງຈາກການຈັດຕັ້ງເປັນເວລາຫ້າປີ, ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວມືອາຊີບດານັງໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມມັກ, ຄວາມຄິດສ້າງສັນ ແລະ ການເຊື່ອມໂຍງ. ກິດຈະກຳດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ກຽດແກ່ພອນສະຫວັນຂອງຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກໃນຂະແໜງການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຊຸມຊົນດ້ານອາຫານດານັງໂດຍສະເພາະ ແລະ ຫວຽດນາມໂດຍລວມໃນການປັບປຸງທັກສະ, ຮັກສາເອກະລັກຂອງຊາດ, ແລະ ມຸ່ງໝັ້ນໄປສູ່ມາດຕະຖານສາກົນ.

ອີງຕາມພະແນກວັດທະນະທໍາ, ກິລາ ແລະ ທ່ອງທ່ຽວ, ເພື່ອຮັກສາ, ນໍາໃຊ້ ແລະ ພັດທະນາອາຫານໃຫ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ເມືອງໄດ້ຈັດຕັ້ງປະຕິບັດຫຼາຍວິທີແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບ; ໂດຍສຸມໃສ່ຊັບພະຍາກອນມະນຸດດ້ານອາຫານ.

ອຸດສາຫະກຳທ່ອງທ່ຽວຈັດການແຂ່ງຂັນ ແລະ ການສາທິດອາຫານເປັນປະຈຳ ເຊັ່ນ: ການແຂ່ງຂັນພໍ່ຄົວເປີດດານັງ ແລະ ຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະຖາບັນຝຶກອົບຮົມວິຊາຊີບໃນນະຄອນກຳລັງເພີ່ມການລົງທຶນໃນຊັບພະຍາກອນ ແລະ ອຸປະກອນ, ແລະ ປະດິດສ້າງໂຄງການຝຶກອົບຮົມສຳລັບພໍ່ຄົວ ແລະ ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຂະແໜງການບໍລິການທ່ອງທ່ຽວ.

ຕາມທ່ານ ຫຼີດິ່ງກວນ, ປະທານສະມາຄົມວັດທະນະທຳ ແລະ ອາຫານການກິນ ດ່າໜັງ, ນະຄອນໄດ້ອອກແຜນການ ແລະ ໂຄງການຕ່າງໆ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານການກິນກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ໂດດເດັ່ນ ພ້ອມດ້ວຍເອກະລັກສະເພາະຕົວ ຜ່ານຍຸດທະສາດການວາງແຜນພື້ນທີ່, ປັບປຸງຄຸນນະພາບ, ເລົ່າເລື່ອງລາວວັດທະນະທຳ, ເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບນິເວດ ແລະ ການສື່ສານດີຈີຕອນ.

ເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍທີ່ໄດ້ກຳນົດໄວ້, ເມືອງຈຳເປັນຕ້ອງສຸມໃສ່ວິທີແກ້ໄຂທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການມາດຕະຖານອາຫານ, ການປັບປຸງທັກສະ, ການຮັບປະກັນສຸຂະອະນາໄມ ແລະ ຄຸນນະພາບການບໍລິການ, ການເຊື່ອມໂຍງອາຫານກັບປະສົບການທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ສິລະປະ ແລະ ການເລົ່າເລື່ອງ; ການເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບຕ່ອງໂສ້ມູນຄ່າລະຫວ່າງພໍ່ຄົວ - ຊາວກະສິກອນ - ຮ້ານອາຫານ - ທຸລະກິດທ່ອງທ່ຽວ, ແລະ ການສົ່ງເສີມການເປັນຜູ້ປະກອບການ ແລະ ນະວັດຕະກຳໃນຂົງເຂດອາຫານ.

ທ່ານ ຫຼີ ດິ່ງ ກວນ ໄດ້ສະເໜີວ່າ "ພວກເຮົາຕ້ອງຊອກຫາວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານການກິນຂອງນະຄອນດານັງບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນປະສົບການ - ເປັນມໍລະດົກທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ສ້າງຄວາມດຶງດູດໃຈ ແລະ ເອກະລັກທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະໃຫ້ແກ່ການທ່ອງທ່ຽວນະຄອນດານັງໃນຍຸກໃໝ່".

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/nhung-nguoi-ke-chuyen-am-thuc-3311174.html