ຈິບຈອກໜຶ່ງ… “ເຫຼົ້າແວງສະຫວັນ”

VHXQ - ພວກເຮົາໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃນເຮືອນຂອງຄອບຄົວກະຕູ (moong) ທ່າມກາງຄວັນໄຟຕອນແລງ. ຈາກເຮືອນຄົວ, ເຈົ້າພາບໄດ້ນຳເອົາເຫຼົ້າເຂົ້າ tà vạc ອອກມາຈາກໂຖ, ເຊິ່ງກັ່ນແລ້ວສອງສາມມື້ກ່ອນ, ພ້ອມກັບອາຫານພື້ນເມືອງບາງຢ່າງ, ເພື່ອເຊີນຊວນແຂກມາ "ສະເຫຼີມສະຫຼອງເຕັດ" (ປີໃໝ່).

ຂະບວນການສະກັດເອົາສານສະກັດຈາກເຫຼົ້າເຂົ້າແບບດັ້ງເດີມຂອງຫວຽດນາມນັ້ນມີຄວາມລະອຽດລະອໍຫຼາຍ ແລະ ຕ້ອງການຜູ້ທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍປີ. ຮູບພາບ: ດັງຫງວຽນ

ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກຜູ້ມີກຽດຈາກໄລຍະໄກ, ເຈົ້າພາບມັກຈະນຳເອົາເຫຼົ້າແວງ tà vạc, tr'đin, a'poh… ທີ່ເປັນອາຫານພິເສດຂອງທ້ອງຖິ່ນ ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນ "ເຫຼົ້າແວງສະຫວັນ" ຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ອອກມາ. ທ່າມກາງສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເຈົ້າພາບ ແລະ ແຂກໄດ້ສົນທະນາ ແລະ ຊີມລົດຊາດຫອມຂອງເຫຼົ້າແວງສະໝຸນໄພທີ່ໝັກຕາມທຳມະຊາດເຫຼົ່ານີ້.

"ຂອງຂວັນ" ສຳລັບແຂກທີ່ມີກຽດ

ເມື່ອແຂກມາຢາມເຮືອນຂອງລາວໃນຊ່ວງເທດສະການປີໃໝ່ຫວຽດນາມ, ຜູ້ສູງອາຍຸ Pơloong Bhí (ອາຍຸ 72 ປີ, ຈາກບ້ານ Chi Nêết, ບ້ານ Sông Kôn) ໄດ້ຟ້າວອອກມາຕ້ອນຮັບພວກເຂົາ. ພາຍໃນຄອບຄົວຂອງລາວໄດ້ກະກຽມງານລ້ຽງທີ່ມີເຫຼົ້າແວງ ແລະ ອາຫານລໍຖ້າພວກເຮົາຢູ່ແລ້ວ. ເນື່ອງຈາກມີແຂກຫຼາຍຄົນ, ພວກເຮົາຈຶ່ງໄດ້ນັ່ງຢູ່ໃນກະຕູບນ້ອຍໆທີ່ຢູ່ກົງກັນຂ້າມກັບເຮືອນຫຼັງໃຫຍ່. ງານລ້ຽງໃນມື້ນັ້ນມີອາຫານພື້ນເມືອງ Cơ Tu ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າໜົມປັງຮູບເຂົາຄວາຍ ແລະ ຊີ້ນວຸ້ນຈົນເຖິງ ຊີ້ນ ຄວັນ...

ໃນຂະນະທີ່ງານລ້ຽງເລີ່ມຕົ້ນ, ແອວເດີ ໂພຫຼົງ ບີ ໄດ້ນຳເອົາເຫຼົ້າແວງ ທາວັກ ອອກມາເປັນອາຫານວ່າງ. ໃນຊ່ວງປີໃໝ່, ນອກເໜືອໄປຈາກອາຫານແຊບໆຕາມປົກກະຕິ, ຊາວໂກຕູ ຍັງໄດ້ເກັບຮັກສາເຫຼົ້າແວງທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄ່າທີ່ສຸດໄວ້ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກພິເສດ. ເຫຼົ້າແວງ ທາວັກ ບໍລິສຸດນີ້, ນຳມາຈາກໂຮງກັ່ນ "ເຫຼົ້າແວງສະຫວັນ", ຖືກໝັກດ້ວຍເປືອກຂອງຕົ້ນຈູນ. ຫຼັງຈາກໝັກທີ່ປິດສະໜິດພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ, ມັນໄດ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງຂາວນົມພິເສດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ ແລະ ເຜັດເລັກນ້ອຍ ເຊິ່ງເຊື່ອກັນວ່າຊ່ວຍບຳລຸງສຸຂະພາບ.

ເພື່ອຈະໄດ້ເຫຼົ້າແວງຕາວັກບໍລິສຸດ, ຫຼາຍມື້ກ່ອນໜ້ານີ້, ທ້າວໂພຫຼົງບີຜູ້ເຖົ້າ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນສອງສາມຄົນໄດ້ຕິດຕາມເນີນພູເພື່ອຊອກຫາຕົ້ນຕາວັກທີ່ເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່ເພື່ອສະກັດເຫຼົ້າແວງ. ໂດຍໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເກັບກຳ "ເຫຼົ້າແວງສະຫວັນ" ນີ້ມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 30 ປີ, ທ້າວໂພຫຼົງບີມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການສະກັດແບບດັ້ງເດີມ, ຕັ້ງແຕ່ການທຳຄວາມສະອາດຫ້ອງເກັບໝາກໄມ້ຈົນເຖິງການກະຕຸ້ນໃຫ້ເຫຼົ້າແວງໄຫຼອອກມາເປັນຢົດໆ.

ເນື່ອງຈາກມັນຖືກສະກັດມາຈາກສ່ວນປະກອບທຳມະຊາດທັງໝົດ, ເຫຼົ້າແວງ tà vạc ຈຶ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງພູຜາປ່າດົງ ແລະ ປ່າໄມ້ມາດົນແລ້ວ. “ເມື່ອແຂກມາເຮືອນຂອງພວກເຮົາໃນວັນປີໃໝ່, ພວກເຮົາຈະສະເໜີເຫຼົ້າແວງນີ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດື່ມກ່ອນ. ມັນບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການອວດເຫຼົ້າແວງທີ່ແຊບ, ແຕ່ກ່ຽວກັບການສະເໜີເຫຼົ້າແວງທີ່ສະອາດ, ເຫຼົ້າແວງຈາກປ່າ. ການສະເໜີ tà vạc ໃຫ້ແຂກແມ່ນການສະເໜີຄວາມຮັກ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບຈາກຄອບຄົວຕໍ່ແຂກ,” ຜູ້ເຖົ້າ Pơloong Bhí ອະທິບາຍ.

ຕາມທີ່ທ່ານ Chi Nêết Pơloong Cường, ຫົວໜ້າບ້ານ, ເຫຼົ້າແວງ tà vạc ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງຂະບວນການໝັກແບບທຳມະຊາດຢ່າງສົມບູນ, ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງໃດໆ. “ຫຼັງຈາກໃຊ້ໄມ້ແຕະອ້ອມລຳຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ tà vạc ຄ່ອຍໆ, ນ້ຳຈະໄຫຼອອກມາເທື່ອລະຢົດ. ຜູ້ທີ່ມີທັກສະທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບປ່າໄມ້ ແລະ ຕົ້ນໄມ້ສາມາດເກັບນ້ຳ tà vạc ໄດ້ຫຼາຍສິບລິດໃນແຕ່ລະມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ຳນີ້ຈະຖືກປະສົມກັບເປືອກຂອງຕົ້ນ chuồn ເພື່ອໝັກ ແລະ ກາຍເປັນເຫຼົ້າແວງທີ່ໃຊ້ເພື່ອຕ້ອນຮັບແຂກທີ່ມີກຽດ,” ທ່ານ Cường ກ່າວ.

ສອງສາມປີກ່ອນ, ໃນຊ່ວງປີໃໝ່ຈີນ, ພີ່ນ້ອງຈາກເຂດພູດອຍຂອງບ້ານຊົງກອນໄດ້ລົງມາເມືອງເພື່ອຢ້ຽມຢາມຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໃນມືຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືໂຖເຫຼົ້າເຂົ້າ ແລະ ຊີ້ນປີ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ໃນຄ່ຳຄືນນັ້ນ, ທ່າມກາງບັນຍາກາດທີ່ງຽບສະຫງົບ, ງານບຸນໃນບັນດາ "ລູກຊາຍແຫ່ງພູດອຍ" ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ປະສານສົມທົບກັບແສງໄຟທີ່ເຫຼື້ອມເປັນປະກາຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກ່ຽວກັບພູດອຍ ແລະ ປ່າໄມ້ຢ່າງກະຕືລືລົ້ນ...

ກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດໃຫ້ຊຸມຊົນມີຄວາມສາມັກຄີ

ສຳລັບປະຊາຊົນໃນເຂດພູສູງ, ເຫຼົ້າແວງຕາວັກແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງຊຸມຊົນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອແຂກມາຮອດ, ເຈົ້າຂອງບ້ານຈະຖອກເຫຼົ້າແວງຕາວັກໃຫ້ໜຶ່ງຈອກ; ເມື່ອມີງານລ້ຽງສະຫຼອງໃນບ້ານ, ທຸກຄົນຈະມາເຕົ້າໂຮມກັນອ້ອມໝໍ້ເຫຼົ້າແວງເພື່ອສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ເຫຼົ້າແວງນີ້ເຮັດມາຈາກລຳຕົ້ນຂອງຕົ້ນຕາວັກ, ເຊິ່ງເປັນຕົ້ນປາມຊະນິດໜຶ່ງທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທຳມະຊາດໃນປ່າ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຊາວພູສູງຍັງເອີ້ນມັນວ່າ "ເຫຼົ້າແວງສະຫວັນ".

ປະຊາຊົນໃນເຂດພູດອຍທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງນະຄອນ ດ່າໜັງ ເຊີນຊວນກັນມາດື່ມເຫຼົ້າເຂົ້າພື້ນເມືອງ “ຕາຫວັກ” ເພື່ອສະແດງຄວາມຜູກພັນທີ່ໃກ້ຊິດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພາບ: ດັງຫງວຽນ

ຕາມທີ່ທ່ານ ປອ ຫງອກ ແປ້ນ, ຮອງຫົວໜ້າພະແນກ ວັດທະນະທຳ ແລະ ສັງຄົມ ຂອງຕາແສງ ໄຕຢາງ, ປະຊາຊົນໃນເຂດພູດອຍມັກຈະສັງເກດວົງຈອນຈັນທະຄະຕິຂອງເດືອນເພື່ອກຳນົດເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບກ່ຽວເຫຼົ້າແວງ ຕ້າຫວາດ. ນີ້ແມ່ນປະເພນີທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຫຼົ້າແວງ ຕ້າຫວາດ ໃນປະລິມານຫຼາຍ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເວລາທີ່ດວງຈັນເຕັມດວງ ແລະ ອາກາດເຢັນທີ່ສຸດ. ໃນເວລານັ້ນ, ຕົ້ນຕ້າຫວາດດູດຊຶມນ້ຳໄດ້ຫຼາຍກວ່າ, ໃບ ແລະ ລຳຕົ້ນຂອງມັນມີສີຂຽວ ແລະ ສົດໃສ, ແລະ ໝາກຂອງມັນມີຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີ.

“ຊາວພູສູງດື່ມເຫຼົ້າຕາຫວາດເພື່ອລົດຊາດ, ບໍ່ແມ່ນເພື່ອເມົາ. ເຫຼົ້າປະເພດນີ້ມັກຖືກນຳໃຊ້ໃນງານບຸນຕ່າງໆ, ການຊຸມນຸມໝູ່ບ້ານແບບດັ້ງເດີມ, ແລະ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງຕ່າງໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ດ້ວຍຄວາມຮັກແພງ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບນັບຖືເຊິ່ງກັນແລະກັນ, ເຂົາເຈົ້າຈຶ່ງສະເໜີເຫຼົ້າຕາຫວາດຢ່າງຈິງໃຈ, ດັ່ງນັ້ນກິ່ນຫອມຂອງເຫຼົ້າຈຶ່ງຖືກເບິ່ງວ່າເປັນສາຍເຊື່ອມຕໍ່, ສະແດງຄວາມຮູ້ສຶກ ແລະ ຄວາມຊື່ນຊົມພາຍໃນຊຸມຊົນພູສູງ,” ທ່ານ ໂພລຸງເພີນ ແບ່ງປັນ.

ຄຳເວົ້າຂອງທ່ານ ປອ່ງຫຼົງ ເພີນ ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້ານຶກເຖິງສອງສາມເດືອນກ່ອນ, ເມື່ອຊຸມຊົນກະຕູໄດ້ຈັດຖາດເຫຼົ້າເຂົ້າໄວ້ໃນພື້ນທີ່ທີ່ຜູ້ເຖົ້າຜູ້ແກ່ໃນບ້ານໄດ້ທ່ອງ ແລະ ຮ້ອງເພງພື້ນເມືອງໃນລະຫວ່າງງານບຸນວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງກະຕູຄັ້ງທຳອິດໃນບ້ານຊອງກອນ. ຫຼັງຈາກການແລກປ່ຽນເພງພື້ນເມືອງແຕ່ລະຄັ້ງທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ, ເມື່ອໃບກ້ວຍສີຂຽວຢູ່ເທິງຖາດອາຫານຖືກເປີດອອກ, ຈອກເຫຼົ້າເຂົ້າກໍ່ຖືກມອບໃຫ້ເຊິ່ງກັນແລະກັນໃນບັນຍາກາດທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນນັ້ນ. ເພງພື້ນເມືອງຍັງສືບຕໍ່ຫຼັງຈາກ "ການພົບປະ" ແຕ່ລະຄັ້ງພາຍໃນຊຸມຊົນ...

ຕາມທ່ານ ໂດຫືວຕຸ່ງ, ປະທານຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນຕາແສງຊອງກອນ, ທ້ອງຖິ່ນກຳລັງຊຸກຍູ້ໃຫ້ປະຊາຊົນແບ່ງເຂດ, ເບິ່ງແຍງດູແລ ແລະ ປູກຕົ້ນໄມ້ຕາແວກ ແລະ ຕົ້ນຕຣິນໃຫ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນຊຸມຊົນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທາງໜຶ່ງທີ່ຮັກສາຄຸນຄ່າວັດທະນະທຳພື້ນເມືອງຜ່ານວິທີການທຳມະຊາດໃນການສະກັດເຫຼົ້າແວງຈາກລຳຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້, ແລະ ສ້າງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຄຸນຄ່າເພື່ອຂາຍໃນຕະຫຼາດ, ຊ່ວຍເພີ່ມລາຍຮັບ ແລະ ເປີດໂອກາດໃນການຫັນປ່ຽນຂະບວນການສະກັດເຫຼົ້າແວງຕາແວກໃຫ້ກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທ່ອງທ່ຽວທີ່ເປັນເອກະລັກ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://baodanang.vn/nham-nhi-mot-chen-ruou-troi-3323558.html