ຈືຂໍ້ມູນການ noodles ເຂົ້າ

ຕອນຍັງນ້ອຍ, ຫລັງຈາກຝົນຕົກໜັກທຸກຄັ້ງ, ເອື້ອຍນ້ອງຂອງຂ້າພະເຈົ້າກັບພໍ່ໄດ້ໄປຫາປາແລະປູ. ເມື່ອນ້ຳຫຼຸດລົງ, ປາໄດ້ລອຍຂຶ້ນມາຕາມແຄມທົ່ງນາ ແລະ ຄອງນ້ຳ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຈັບພວກເຂົາຢ່າງວ່ອງໄວ, ແລະໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ມີ “ການຝັງດິນຂອງສົງຄາມ”. ມື້ຕໍ່ມາ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍຈະເຮັດເຂົ້າປຸ້ນແຊບໆເພື່ອປິ່ນປົວຄົນໃນຄອບຄົວ.

Báo An Giang•11/09/2025

ເຂົ້າປຽກດ້ວຍມື. ພາບ: ThuY TiEN

ຈານແຍ່ເອີ້ນແນວນັ້ນເພາະວ່າແປ້ງຖືກນວດ, ມ້ວນອອກ, ແລະຕັດເປັນເສັ້ນດ້ວຍມື, ໂດຍບໍ່ມີແມ່ພິມຫຼືເຄື່ອງຈັກ. ມັນຟັງຄືງ່າຍດາຍ, ແຕ່ການເຮັດ batch ດີຂອງ dough ແມ່ນຂະບວນການທີ່ເຈັບປວດ.

ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຍັງຄົງຮັກສາປູນຫີນເກົ່າ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຢາກເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ແຊ່ເຂົ້າຈົນອ່ອນແລ້ວເອົາໃສ່ປູນ. ເຂົ້າຖືກເລືອກທີ່ຈະບໍ່ໜຽວເກີນໄປ, ເມື່ອໜຶ້ງແລ້ວ, ມັນມີສີຂາວນ້ຳນົມ ແລະ ມີລົດຊາດເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ເມື່ອປີ້ງແລ້ວ, ແມ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນຳເອົາຜ້າແພມາຖົມດ້ວຍຝ້າຍ ແລະກົດລົງດ້ວຍແຜ່ນຕັດເພື່ອບີບນ້ຳອອກ. ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຫຼີກເວັ້ນຄວາມສົ້ມ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຈະປະສົມເກືອເລັກນ້ອຍແລະນົມຫມາກພ້າວສອງສາມບ່ວງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງເພື່ອເພີ່ມໄຂມັນແລະເຮັດໃຫ້ແປ້ງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍ.

ຕໍ່ໄປແມ່ນຂັ້ນຕອນ kneading, kneading ເທົ່າທຽມກັນຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະ elastic. ເມື່ອສໍາເລັດ, ແມ່ແບ່ງມັນອອກເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນ molded ປະມານຂວດແກ້ວ, rolled ໄປແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປຈົນກ່ວາ dough ແຜ່ອອກເທົ່າທຽມກັນແລະບາງພຽງພໍ. ຄືກັບວ່າ, ແມ່ກະກຽມແຕ່ລະ "ຂວດ dough" ກຽມພ້ອມສໍາລັບຂັ້ນຕອນຕັດ.

ສ່ວນປາ ແລະ ກະປູທີ່ເຮົາຈັບໄດ້, ເອື້ອຍ ແລະ ຂ້ອຍໄດ້ຊ່ວຍແມ່ພວກເຮົາອະນາໄມພວກມັນ. ພວກເຮົາເອົາແກະອອກ, ເອົາກະປູປະໄວ້, ແລະເອົາຊີ້ນປູໃຫ້ແຕກ. ພວກເຮົາຕົ້ມປາ, ເອົາກະດູກອອກ, ແລະເອົາຊີ້ນ. ແມ່ຂອງພວກເຮົາໄດ້ກັ່ນຕອງຊີ້ນປູຢ່າງລະມັດລະວັງ, ແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫວານ.

ໝໍ້ນ້ຳຕົ້ມໄດ້ວາງໄວ້ເທິງເຕົາໄມ້, ໄຟໄດ້ໄໝ້ຢ່າງຊ້າໆ. ຂະນະດຽວກັນ, ແມ່ນັ່ງຕັດ noodles ໄດ້. ດ້ວຍມືເບື້ອງໜຶ່ງ, ແມ່ຖືແປ້ງທີ່ມ້ວນ, ແລະອີກເບື້ອງໜຶ່ງ, ນາງຖືມີດ ແລະຕັດເສັ້ນຊື່ໃສ່ໝໍ້ນ້ຳທີ່ຕົ້ມ. ທຸກໆເສັ້ນ, ແມ່ຈຸ່ມມີດໃຫ້ມັນປຽກ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ແລະເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສັ້ນໄຍແຕກ. ເປັນຕາໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ເຫັນມືອັນຄ່ອງແຄ້ວຂອງແມ່.

ໜໍ່ໄມ້ຈະປ່ຽນໝໍ້ໜຶ້ງເປັນສີຂາວນ້ຳນົມ, ໜາເລັກນ້ອຍ. ຮອດຈຸດນີ້, ແມ່ເອົາກະທຽມໃສ່ເຕົາໄຟ, ຈືນຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາໄຂມັນປູລົງໄປຈືນຈືນໆ ແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ. ຕື່ມນ້ຳປາໜ້ອຍໜຶ່ງ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ແລະສຸດທ້າຍກໍ່ເສີບດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຂຽວ ແລະ ພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ. ແລະນັ້ນແມ່ນ, ຫມໍ້ຂອງ noodles ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຊົນນະບົດແມ່ນເຮັດໄດ້!

ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳແຈ່ວໃສ່ກຸ້ງ, ກະປູ, ນົມໝາກພ້າວ. ພາບ: ThuY TiEN

ຄອບຄົວທັງໝົດໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນ, ຖືໂຖແກງໜໍ່ໄມ້ຮ້ອນ, ກິນເຂົ້າແລະຮ້ອງໂຮ. ນ້ຳຊຸບອຸດົມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງໄຂມັນກະປູ ແລະ ນ້ຳນົມໝາກພ້າວ, ໜໍ່ໄມ້ແມ່ນໜຽວ, ມີຕ່ອນປາ ແລະ ກະປູຕື່ມ, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານອຸ່ນ. ອາກາດກໍ່ໜາວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນັ່ງຢູ່ໂຕະກິນເຂົ້າແລງ ເຮັດໃຫ້ເຮົາຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນແທ້ໆ.

Banh canh bot xat ສາມາດປຸງແຕ່ງຫວານຫຼື savory. ສໍາລັບສະບັບຫວານ, ນໍ້າຕານຕານຕານຫຼືອ້ອຍມັກຈະໃຊ້, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຂີງແລະໃບຕານ, ແລະໃສ່ນ້ໍາຫມາກພ້າວຫນາແຫນ້ນເພື່ອສ້າງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ດຶງດູດ. ສ່ວນເຄື່ອງປຸງ, ແຕ່ລະພາກພື້ນກໍມີວິທີການປຸງແຕ່ງຂອງຕົນ, ບາງບ່ອນປຸງແຕ່ງດ້ວຍປານ້ຳຈືດ, ກະປູ, ກຸ້ງ; ຄົນອື່ນໃຊ້ເປັດ ແລະໄກ່ເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ເຖິງວ່າວິທີປຸງແຕ່ງຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຈຸດທີ່ພົບເຫັນກໍຍັງແມ່ນເຄື່ອງປຸງແຕ່ລະເຍື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ໜຽວ, ແບບດັ້ງເດີມ, ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບທີ່ມີລົດຊາດບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

ປະຈຸບັນ, ອາຫານບ້ານເກິນບົ່ວແມ່ນບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຄືແຕ່ກ່ອນ, ແຕ່ຍາມໃດຝົນຕົກໜັກຫຼືມີລົມພັດແຮງໃນຕອນບ່າຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໄດ້ກິ່ນຫອມຂອງເຕົາອົບຂອງແມ່. ຂ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ຄິດຮອດຈານແຍ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີສຽງແກວ່ງຫີນ, ມືແມ່ຂອງຂ້ອຍຖອກແປ້ງ ແລະ ຕັດເຂົ້າໜົມ, ກິ່ນຫອມຂອງໄຂມັນກະປູທີ່ຈືນກັບຜັກບົ່ວ, ສຽງຫົວທີ່ເບີກບານມ່ວນຊື່ນຢູ່ທົ່ວໝໍ້ຕົ້ມນ້ຳ, ແລະ ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງການນັ່ງລໍຖ້າດ້ວຍກະເພາະອາຫານທີ່ດັງ...

Banh canh bot xat ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຈານດຽວເທົ່ານັ້ນ, ມັນຍັງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມຊົງຈຳໃນໄວເດັກ, ຄວາມຮັກໃນແຕ່ລະເສັ້ນເຄັກທີ່ແມ່ຄຸ້ນດ້ວຍມື, ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ບໍ່ອາດລືມໄດ້ຂອງບ້ານເກີດເມືອງນອນ.

Narcissus

ທີ່ມາ: https://baoangiang.com.vn/nho-banh-canh-bot-xat-a461353.html