ເຝີຜັກ ກຳລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ.

ເຝີຜັກຢູ່ຮ້ານອາຫານແຫ່ງໜຶ່ງໃນເຂດຟູ່ໝີຮຸ່ງ (ເມືອງ 7, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ). (ຮູບນ້ອຍ: ກຸ່ມ "ຜູ້ຕິດອາຫານເຈ" ທີ່ມີສະມາຊິກຫຼາຍກວ່າ 223,000 ຄົນທີ່ແບ່ງປັນອາຫານເຈຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຝີຜັກ, ທຸກໆມື້) - ຮູບພາບ: THAO THUONG

ອາຫານຈານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ທີ່ກິນຜັກແບບດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈຂອງຜູ້ທີ່ມັກກິນອາຫານທີ່ຊອກຫາປະສົບການດ້ານອາຫານແບບໃໝ່ ແລະ ມີສຸຂະພາບດີອີກດ້ວຍ.

ແນວໂນ້ມຜູ້ບໍລິໂພກໃໝ່

ຄວາມນິຍົມຂອງເຝີຜັກແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຈະແຈ້ງໃນເວທີສື່ສັງຄົມອອນລາຍ. ຕົວຢ່າງ, ກຸ່ມ "ຜູ້ຕິດອາຫານຜັກ" ໃນເຟສບຸກ, ເຊິ່ງມີສະມາຊິກຫຼາຍກວ່າ 223,000 ຄົນ, ໄດ້ແບ່ງປັນສູດເຝີຜັກ ແລະ ຮູບພາບທີ່ໜ້າສົນໃຈເປັນປະຈຳ. ສະມາຊິກຫຼາຍຄົນໃນກຸ່ມຖືວ່າເຝີຜັກເປັນອາຫານທີ່ "ປິ່ນປົວ", ໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເບົາບາງ ແລະ ສະບາຍໃຈແກ່ຮ່າງກາຍ.

"ສຳລັບຂ້ອຍ, ອາຫານທີ່ຊ່ວຍປິ່ນປົວຮ່າງກາຍແມ່ນເຝີຜັກ. ຂ້ອຍແຕ່ງເຝີຜັກທຸກໆທ້າຍອາທິດ. ຂ້ອຍມັກເຮັດນ້ຳຕົ້ມຜັກຫຼາຍເພາະວ່າລົດຊາດມັນເບົາບາງ ແລະ ສົດຊື່ນ, ຄືກັບໝາກອຶ, ໝາກເຂືອ, ໝາກໂປມ, ຜັກກາດຂາວ, ໄຄ, ດອກອານິດ, ຂີງ..."

"ນັ້ນແຫຼະຄືທັງໝົດທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເພື່ອສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຫຼົງໄຫຼ ແລະ ເປັນເອກະລັກຂອງເຝີຜັກ," ດຽວ ຫີ ໄດ້ແບ່ງປັນໃນກຸ່ມ.

ໃນເມືອງໃຫຍ່ໆເຊັ່ນ: ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ເຝີຜັກກຳລັງຄອບງຳຕະຫຼາດ ອາຫານ ຫຼາຍຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ຮ້ານອາຫານຜັກຫຼາຍແຫ່ງໄດ້ລວມເອົາເຝີຜັກໄວ້ໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າ ແລະ ໄດ້ຮັບການຕອບຮັບໃນທາງບວກຈາກລູກຄ້າ.

ຢູ່ເຂດຟູ້ໝີຮຶງ (ເມືອງ 7), ຮ້ານອາຫານເຝີຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າທັງຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ຕ່າງປະເທດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊາວເກົາຫຼີ.

ເມື່ອສັງເກດຢ່າງໃກ້ຊິດ, ເຝີຜັກຢູ່ທີ່ນີ້ມີນ້ຳຕົ້ມທີ່ສະກັດຈາກຜັກ. ອາຫານນີ້ແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງເຫັດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ຜັກ. ນ້ຳຕົ້ມມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍຈາກສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ແຄລອດ, ສາລີ, ແລະ ຜັກກາດຂາວ.

"ໃນເບື້ອງຕົ້ນຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາໄດ້ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຈຫວຽດນາມຫຼາຍຢ່າງ. ຕໍ່ມາ, ຍ້ອນຕ້ອງການທີ່ຈະປະດິດສ້າງ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍເມນູ, ພໍ່ຄົວໄດ້ຄິດຫາວິທີປ່ຽນເຝີທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃຫ້ກາຍເປັນເຝີຜັກ."

"ຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນຢາກກິນເຝີຜັກເປັນອາຫານເຊົ້າ. ກ່ອນໜ້ານີ້, ຮ້ານອາຫານແອອັດໃນຊ່ວງເດືອນເຈັດ, ແຕ່ດຽວນີ້ມັນແອອັດທຸກໆມື້," ພະນັກງານຄົນໜຶ່ງກ່າວ.

ທ່ານ ຫງວຽນຊວນແອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານເຈ ຢູ່ຖະໜົນເຈີ່ນຊວນຊວນ (ເມືອງ 7), ໄດ້ແບ່ງປັນຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈວ່າ: ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນຮ້ານອາຫານຈະແນໃສ່ລູກຄ້າໄວກາງຄົນ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ 70-80% ຂອງລູກຄ້າແມ່ນໄວໜຸ່ມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ.

ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມດຶງດູດໃຈຂອງເຝີຜັກຕໍ່ຄົນລຸ້ນໜຸ່ມ ແລະ ທ່າແຮງຂອງມັນໃນການດຶງດູດ ນັກທ່ອງທ່ຽວ .

ຄິມ ໂຊ ບາຣຳ, ນາຍພາສາເກົາຫຼີ-ຫວຽດນາມ ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຫວຽດນາມ, ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງວິທີທີ່ຄົນຕ່າງປະເທດມັກກິນເຝີຜັກ.

ນາງໄດ້ແບ່ງປັນວ່ານາງໄດ້ "ຕິດ" ການກິນເຝີຜັກຢູ່ຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນເປັນເວລາສາມປີຜ່ານມາ, ໂດຍຊື່ນຊົມບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງຊື່ນຊົມກັບຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສະຫວັດດີພາບຂອງນາງອີກດ້ວຍ.

ສອດຄ່ອງກັບທ່າອ່ຽງ "ສຸຂະພາບດີ".

ການພັດທະນາເຝີຜັກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນການດຶງດູດລູກຄ້າເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບຄວາມຄິດສ້າງສັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນການກະກຽມຂອງມັນ. ທ່ານ ຫງວຽນຕວນ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານຜັກໃນເມືອງ 7, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການເຈັດປີໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານຜັກ, ກ່າວວ່າມີເຝີຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ຈາກການທົດລອງກັບເຫັດຫຼາຍຊະນິດ ຈົນເຖິງການລວມເອົາຜັກຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເຂົ້າກັນ, ທ່ານຕວນ ແລະ ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເພີ່ມລົດຊາດຂອງເມນູເຝີຜັກ, ເພື່ອຕອບສະໜອງລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຜູ້ຮັບປະທານອາຫານ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທ່າອ່ຽງດ້ານອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ເຝີຜັກຍັງໄດ້ຮັບການຍ້ອງຍໍຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນດ້ານຜົນປະໂຫຍດທາງໂພຊະນາການ ແລະ ສຸຂະພາບ.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຍິງຈາກສະມາຄົມພໍ່ຄົວຫວຽດນາມ (VICA), ເຝີຜັກໃຫ້ເສັ້ນໃຍອາຫານຫຼາຍຈາກຜັກດິບ ແລະ ເຕົ້າຫູ້ ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເຫັດ ແລະ ເຕົ້າຫູ້ໃນເຝີຜັກ ໃຫ້ໂປຣຕີນຈາກພືດ ແລະ ສານອາຫານທີ່ສຳຄັນອື່ນໆອີກຫຼາຍຢ່າງ.

ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ. ເລີມຫວີງນຽນ, ຫົວໜ້າພະແນກໂພຊະນາການ ແລະ ອາຫານການກິນ ຢູ່ສູນການແພດມະຫາວິທະຍາໄລນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ໄດ້ຍ້ອງຍໍຢ່າງສູງຕໍ່ເຝີຜັກ ວ່າເປັນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ຄໍເລສເຕີຣອນຕໍ່າ, ຊ່ວຍໃນການຊຳລະລ້າງຮ່າງກາຍ ແລະ ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ.

ລາວເນັ້ນໜັກວ່າ ເຝີຜັກແມ່ນເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ກິນຜັກຢ່າງເຂັ້ມງວດ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການຫຼຸດນ້ຳໜັກ, ຫຼື ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ລົດຊາດໃໝ່ໆ, ພ້ອມກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຊັດເຈນ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຝີຜັກເປັນທາງເລືອກທີ່ໜ້າສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບຜູ້ທີ່ກິນຜັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສຳລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການປ່ຽນອາຫານ ແລະ ປັບປຸງນິໄສການກິນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສິ່ງນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງທ່າອ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃນສັງຄົມສະໄໝໃໝ່: ການປ່ຽນແປງໃນການຮັບຮູ້ ແລະ ພຶດຕິກຳຂອງຜູ້ບໍລິໂພກໄປສູ່ວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ຍືນຍົງຫຼາຍຂຶ້ນ.

ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະ ຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງພໍ່ຄົວ, ເຝີຜັກສັນຍາວ່າຈະພັດທະນາ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນອະນາຄົດ.

ຈາກອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຝີຜັກໄດ້ກາຍເປັນສັນຍະລັກຂອງນະວັດຕະກໍາໃນອາຫານຫວຽດນາມ, ແລະເປັນສ່ວນສໍາຄັນຂອງທ່າອ່ຽງການດໍາລົງຊີວິດທີ່ສີຂຽວ, ສະອາດ, ແລະ ມີສຸຂະພາບດີທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ.

ລອງພຽງຄັ້ງດຽວ, ຄວາມສົນໃຈຕະຫຼອດຊີວິດ.

"ຂ້ອຍໄດ້ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມເປັນເວລາສີ່ປີແລ້ວ. ຢູ່ເກົາຫຼີ, ມີໄວໜຸ່ມໜ້ອຍຄົນທີ່ເລືອກທີ່ຈະກິນຜັກ. ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ຍ້າຍໄປຢູ່ຫວຽດນາມ ແລະ ອາໄສຢູ່ໃນບ້ານຂອງຄົນເກົາຫຼີ (ບາງບ້ານໃນເຂດ 7 - PV), ຂ້ອຍເລີ່ມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນກ່ຽວກັບຊື່ 'ເຝີຜັກ'."

"ພຽງແຕ່ມື້ດຽວ, ເພື່ອປ່ຽນຈັງຫວະ, ຂ້ອຍກໍ່ຕິດເຝີຜັກ. ນ້ຳແກງໃສ, ມີຄວາມຫວານທຳມະຊາດຈາກຜັກ, ແລະ ເສັ້ນໝີ່ກໍ່ອ່ອນນຸ້ມແລະໜຽວ. ການເພີ່ມເຫັດຟາງແລະເຕົ້າຫູ້ແມ່ນລົດຊາດຂອງຂ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຂ້ອຍຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຂ້ອຍໄວ້ໄດ້," ມິນຊູ, ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ບໍລິສັດ ແຟຊັ່ນ ໃນ Lotte Mart (ເຂດ 7, ນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ) ກ່າວ.

ງານບຸນເຝີຫວຽດນາມ ປີ 2024 ທີ່ນະຄອນຫຼວງເຊອຸນ, ປະເທດເກົາຫຼີໃຕ້ ຈະຈັດຂຶ້ນໃນວັນທີ 5 ແລະ 6 ຕຸລາ 2024, ດ້ວຍຫົວຂໍ້ວ່າ "ມ່ວນຊື່ນກັບເຝີ, ຄົ້ນພົບຫວຽດນາມ".

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮ່ວມຈັດໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ແລະ Saigontourist Group, ພາຍໃຕ້ການຊີ້ນຳຂອງກະຊວງການຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກສະຖານທູດຫວຽດນາມປະຈຳເຊອຸນ (ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ), ອົງການສົ່ງເສີມການຄ້າ (ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ), ພະແນກອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້ານະຄອນໂຮ່ຈິມິນ, ສະມາຄົມຊາວຫວຽດນາມຢູ່ເກົາຫຼີ, ແລະ ສະມາຄົມນັກທຸລະກິດຫວຽດນາມຢູ່ເກົາຫຼີ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm