ຜັກກາດແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນ.

Phở chay ngày càng được ưa chuộng - Ảnh 1. — Vegetarian pho ຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນເຂດ Phu My Hung (ເມືອງ 7, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ). ຮູບພາບຂະໜາດນ້ອຍ: ກຸ່ມ “ຜູ້ຕິດຜັກ” ມີສະມາຊິກຫຼາຍກວ່າ 223.000 ຄົນ ແລະ ໃນແຕ່ລະມື້ກໍ່ມັກແບ່ງປັນອາຫານສັດຫຼາຍຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານຜັກ - ພາບ: ເທວະດາ.

ອາຫານນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດຜູ້ກິນຜັກແບບດັ້ງເດີມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເອົາຊະນະຜູ້ກິນອາຫານແຊບໆທີ່ຊອກຫາປະສົບການໃຫມ່ແລະມີສຸຂະພາບດີ.

ແນວໂນ້ມຜູ້ບໍລິໂພກໃຫມ່

ຄວາມນິຍົມຂອງ pho vegetarian ແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຢູ່ໃນເວທີສື່ມວນຊົນສັງຄົມ. ຕົວຢ່າງ, ກຸ່ມ Facebook “Nghien an Veg” ທີ່ມີສະມາຊິກຫຼາຍກວ່າ 223,000 ຄົນໄດ້ແບ່ງປັນສູດອາຫານຜັກ ແລະຮູບພາບທີ່ໜ້າສົນໃຈເປັນປະຈຳ. ສະມາຊິກຫຼາຍຄົນໃນກຸ່ມຖືວ່າ pho vegetarian ເປັນອາຫານ “ປິ່ນປົວ”, ເອົາຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສະຫວ່າງແລະຄວາມສະບາຍມາສູ່ຮ່າງກາຍ.

"ອາຫານປິ່ນປົວ, ສໍາລັບຂ້ອຍ, ແມ່ນອາຫານຜັກ, ທຸກໆທ້າຍອາທິດຂ້ອຍເຮັດອາຫານຜັກ, ຂ້ອຍມັກເຮັດແກງແກງຈາກຜັກ, ເພາະວ່ານ້ໍາຊຸບແມ່ນອ່ອນໆແລະຫວານເຊັ່ນ: ຫມາກພິກ, luffa, ຫມາກໂປມ, radish, ໄຄ, anise ດາວ, ຂີງ ...

ເໝືອນດັ່ງນັ້ນ, ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຜັກກູດ ແມ່ນເປັນພິດໄພ, ທຸກຄົນ,” ໂດຍ Dieu Nhi ແບ່ງປັນໃນກຸ່ມ.

ຢູ່ບັນດາຕົວເມືອງໃຫຍ່ຄືນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ຮ້ານກິນອາຫານແມ່ນຄອບງຳຕະຫຼາດ ອາຫານການກິນ . ຮ້ານອາຫານ vegetarian ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເພີ່ມ pho vegetarian ໃນເມນູຂອງເຂົາເຈົ້າແລະໄດ້ຮັບຄໍາຄຶດຄໍາເຫັນໃນທາງບວກຈາກລູກຄ້າ.

ຢູ່ເຂດ Phu My Hung (ເຂດ 7), ຮ້ານອາຫານຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງໄດ້ດຶງດູດທັງລູກຄ້າຫວຽດນາມ ແລະ ສາກົນ, ພິເສດແມ່ນຊາວ ສ.ເກົາຫຼີ.

ສັງເກດ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ຜັກບົ້ງມີນ້ຳຊຸບສະກັດຈາກຜັກ. ອາຫານແມ່ນປະສົມປະສານຂອງຫຼາຍຊະນິດຂອງເຫັດ, ເຕົ້າຫູ້ແລະຜັກ. ນ້ຳຊຸບແມ່ນຫວານ ແລະ ຊັດເຈນຈາກສ່ວນປະກອບຂອງແຄລອດ, ສາລີ, ຫົວຜັກກາດຂາວ...

“ຮ້ານອາຫານຂອງພວກເຮົາໃນເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນຂາຍເຍື່ອງອາຫານຫວຽດນາມແບບທຳມະດາ, ຕໍ່ມາ, ປາດຖະໜາທີ່ຈະມີນະວັດຕະກຳ ແລະ ຜັນຂະຫຍາຍເຍື່ອງອາຫານ, ພໍ່ຄົວໄດ້ຄິດເຖິງວິທີຫັນປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເປັນເຍື່ອງອາຫານ.

ຊາວຫວຽດນາມ ແລະ ສເກົາຫຼີ ຫລາຍຄົນຢາກກິນຜັກກາດເປັນອາຫານເຊົ້າ. ກ່ອນໜ້ານີ້ໃນເດືອນ 7 ຮ້ານອາຫານມີຄົນແອອັດ, ແຕ່ປະຈຸບັນຮ້ານອາຫານກໍແອອັດທຸກມື້,” ພະນັກງານຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເວົ້າ.

ທ່ານ ຫງວຽນຊວນແອງ, ເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານກິນລ້ຽງຢູ່ຖະໜົນ ເຈິ່ນຊວນຊວນ (ເຂດ 7), ໄດ້ແບ່ງປັນຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈວ່າ: ເຖິງວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນຮ້ານອາຫານໄດ້ແນໃສ່ລູກຄ້າໄວກາງ, ແຕ່ໃນຕົວຈິງ, 70 – 80% ແມ່ນລູກຄ້າຊາວໜຸ່ມ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດ.

ສິ່ງດັ່ງກ່າວສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມດູດດື່ມຂອງເຍື່ອງອາຫານຂອງຊາວໜຸ່ມ ແລະ ຄວາມສາມາດຂອງອາຫານເຍື່ອງນີ້ເພື່ອດຶງດູດ ນັກທ່ອງທ່ຽວ .

Kim Seo Baram, ນາຍພາສາເກົາຫຼີ-ຫວຽດນາມ ອາໄສຢູ່ຫວຽດນາມ, ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ເປັນແບບຢ່າງຂອງຊາວຕ່າງປະເທດທີ່ມັກຮັກຜັກກາດ.

ນາງແບ່ງປັນວ່າ, ນາງໄດ້ "ຕິດ" ໃນການກິນຜັກກາດຜັກຢູ່ຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນໂຮ່ຈີມິນເປັນເວລາ 3 ປີຜ່ານມາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບລົດຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຈິດໃຈ.

ແນວໂນ້ມຫຼາຍ "ສຸຂະພາບ"

ການພັດທະນາຂອງ pho vegetarian ບໍ່ໄດ້ຢຸດຢູ່ທີ່ດຶງດູດລູກຄ້າ, ແຕ່ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍຜ່ານຄວາມຄິດສ້າງສັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນວິທີການປຸງແຕ່ງ. ທ່ານ ຫງວຽນຕ໋ວນ, ຫົວໜ້າພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານມັງກອນເຂດ 7, ມີປະສົບການ 7 ປີໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານອະສັງຫານ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ, ມີວິທີການຫັນເປັນຜັກອາຫານນັບບໍ່ຖ້ວນ.

ຈາກການທົດລອງປຸງແຕ່ງເຫັດປະເພດຕ່າງໆເພື່ອຜະສົມຜະສານຜັກຫລາກຫລາຍຊະນິດ, ທ່ານຕວນແລະພໍ່ຄົວອີກຫລາຍຄົນໄດ້ປະກອບສ່ວນເສີມສ້າງບັນດາເຍື່ອງອາຫານເຍື່ອງອາຫານໃຫ້ພໍໃຈກັບລົດຊາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນທ່າອ່ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານເທົ່ານັ້ນ, ຜັກກາດຍັງໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການ ແລະ ສຸຂະພາບ.

ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງສະມາຄົມແມ່ຄົວຫວຽດນາມ (VICA), pho vegetarian ໃຫ້ເສັ້ນໄຍຫຼາຍຈາກຜັກດິບແລະເຕົ້າຫູ້, ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ເຫັດ ແລະ ເຕົ້າຫູ້ໃນຜັກກາດຊອມຍັງໃຫ້ໂປຣຕີນຈາກຜັກ ແລະສານອາຫານທີ່ສຳຄັນຫຼາຍຊະນິດ.

ຮອງສາດສະດາຈານ ດຣ ລຳວິງນິງ, ຫົວໜ້າພະແນກໂພຊະນາການ ແລະ ອາຫານການກິນ, ມະຫາວິທະຍາໄລແພດສາດ ແລະ ໂຮງໝໍການຢາ, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ ຕີລາຄາສູງຜັກກາດເປັນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ ແລະ ຄໍເລດເຕີລອນຕ່ຳ, ຊ່ວຍຟອກຮ່າງກາຍ, ດີຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ລະບົບຫົວໃຈ.

ທ່ານເນັ້ນໜັກວ່າ: ຜັກກາດແມ່ນເໝາະສົມກັບທຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັກກິນອາຫານ, ຜູ້ທີ່ຢາກຫຼຸດນ້ຳໜັກ ຫຼື ປັບປຸງສຸຂະພາບໂດຍລວມ.

ການປະສົມປະສານຂອງລົດຊາດແບບດັ້ງເດີມແລະນະວັດຕະກໍາ, ພ້ອມກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ຊັດເຈນ, ໄດ້ເຮັດໃຫ້ pho vegetarian ເປັນທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບນັກຜັກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການປ່ຽນລົດຊາດແລະປັບປຸງອາຫານຂອງພວກເຂົາ.

ອັນນີ້ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງທ່າອ່ຽງທີ່ໃຫຍ່ກວ່າໃນສັງຄົມສະໄໝໃໝ່: ການປ່ຽນແປງຄວາມຮັບຮູ້ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ ແລະພຶດຕິກຳໄປສູ່ວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ຍືນຍົງກວ່າ.

ດ້ວຍການພັດທະນາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງເຕັກໂນໂລຊີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນຂອງພໍ່ຄົວ, pho vegetarian ສັນຍາວ່າຈະພັດທະນາແລະຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນອະນາຄົດ.

ຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ລຽບງ່າຍ, ຜັກບົ້ງໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກແຫ່ງການປະດິດສ້າງຂອງອາຫານຫວຽດນາມ, ແລະເປັນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງການດຳລົງຊີວິດສີຂຽວ, ສະອາດ ແລະ ສຸຂະພາບດີນັບມື້ນັບຫຼາຍຂຶ້ນ.

ລອງໃຊ້ຄັ້ງດຽວຈື່ໄດ້ຕະຫຼອດຊີວິດ

“ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ດຳລົງຊີວິດຢູ່ຫວຽດນາມເປັນເວລາ 4 ປີ, ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ມີໄວໜຸ່ມຈຳນວນໜ້ອຍທີ່ເລືອກກິນອາຫານ, ແຕ່ເມື່ອມາຫວຽດນາມ ເພື່ອດຳລົງຊີວິດຢູ່ໄຕມາດສເກົາຫຼີ (ບາງບ້ານໃນເຂດ 7 – PV), ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຮູ້ຢາກເຫັນຊື່ນັກກິນຜັກ.

ພຽງແຕ່ມື້ຫນຶ່ງ, ສໍາລັບການປ່ຽນແປງຂອງລົດຊາດ, ຂ້າພະເຈົ້າຕິດໃຈໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມ pho vegetarian. ນ້ຳຊຸບແມ່ນຈະແຈ້ງ, ຄວາມຫວານທຳມະຊາດຈາກຜັກບົ້ງພ້ອມດ້ວຍໜໍ່ໄມ້ pho ອ່ອນໆ. ນອກນັ້ນ, ຍັງມີເຫັດເຟືອງ ແລະ ເຕົ້າຫູ້, ພຽງແຕ່ “ລົດຊາດ” ທີ່ເໝາະສົມທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜົມຢູ່ໃນຮູບ ຮ່າງ ” - ນາງ Min Suh, ຜູ້ທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ສູນການຄ້າ Lotte Mart (ເຂດ 7, ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ), ໃຫ້ຮູ້ວ່າ.

ງານບຸນເຕັດຫວຽດນາມ ປີ 2024 ຢູ່ນະຄອນຫຼວງ ເຊອຸນ, ສ.ເກົາຫຼີ ຈະດຳເນີນໃນວັນທີ 5 ແລະ 6/10/2024 ດ້ວຍຫົວຂໍ້ “ມ່ວນຊື່ນ Pho, ຄົ້ນພົບຫວຽດນາມ”.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮ່ວມມືໂດຍໜັງສືພິມ Tuoi Tre ແລະ ກຸ່ມທ່ອງທ່ຽວ Saigon ໂດຍອີງຕາມການຊີ້ນຳຂອງກະຊວງການຕ່າງປະເທດ ແລະ ຄະນະກຳມະການປະຊາຊົນນະຄອນໂຮ່ຈິມິນ.

ໂຄງການດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜູນຈາກສະຖານທູດຫວຽດນາມ ປະຈຳ ເຊອຸນ (ກະຊວງການຕ່າງປະເທດ), ອົງການສົ່ງເສີມການຄ້າຫວຽດນາມ (ກະຊວງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ), ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະ ການຄ້າ ນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ, ສະມາຄົມຊາວ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ, ສະມາຄົມວິສາຫະກິດ ຫວຽດນາມ ຢູ່ ສ.ເກົາຫຼີ.